槲皮素抗氧化作用的实验研究进展

2024年4月2日发(作者：开心快乐的经典句子)

中华临床营养杂志２０１０年２月第１８卷第１期　Ｃｈｉｎｅｓｅ　Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ｃｌｉｎｉｃａｌ　Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ，Ｆｅｂｒｕａ　，　！：　２　：　

・

维生素与矿物质专栏・　

槲皮素抗氧化作用的实验研究进展　

董媛杨永宾　

【摘要】槲皮素是人类膳食中主要的生物类黄酮，广泛存在于自然界中。研究发现槲皮素具有抗氧　

化、抗炎、抗肿瘤等多种生物活性和药理作用。本文就近年来槲皮素的抗氧化作用机制、对氧化应激相　

关疾病的保护作用及相关应用的研究进行综述。　

【关键词】槲皮素；抗氧化；作用机制　

【中图分类号】Ｒ１５１．３　【文献标志码】Ａ　【文章编号】１６７４－６３５Ｘ（２０１０）０１－００６０—０５　

Ａｄｖａｎｃｅｓ　ｉｎ　ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ　ｐｒｏｐｅｒｔｙ　ｏｆ　ｑｕｅｒｃｅｔｉｎ　ＤＯＮＧ　Ｙｕａｎ．ＹＡＮＧ　Ｙｏｎｇ一６　Ｄｅｐａｒｔｍｅｎｔ　ｏｆ　Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ．　

Ｓｃｈｏｏｌ　ｆｏ　Ｍｅｄｉｃｉｎｅ，Ｓｈａｎｇｈａｉ　Ｊｉａｏｔｏｎｇ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｓｈａｎｇｈａｉ　２０００２５，Ｃｈｉｎａ　

Ｃｏｒｒｅｓｐｏｎｄｉｎｇ　ａｕｔｈｏｒ：ＤＯＮＧ　Ｙｕａｎ．Ｅ—ｍａｉｌ：ｃａｒｏｌｙｎ＋７＠ｙａｈｏｏ．ｃｏｎｒ，ｃｎ　

【Ａｂｓｔｒａｃｔ】Ｑｕｅｒｅｅｔｉｎ　ｉｓ　ｔｈｅ　ｍａｊｏｒ　ｂｉｏｆｌａｖｏｎｏｉｄ　ｉｎ　ｔｈｅ　ｈｕｍａｎ　ｄｉｅｔ　ａｎｄ　ｃａｎ　ｂｅ　ｕｂｉｑｕｉｔｏｕｓｌｙ　ｆｏｕｎｄ　ｉｎ　ｎａｔｕｒｅ．　

Ｓｔｕｄｉｅｓ　ｈａｖｅ　ｓｕｇｇｅｓｔｅｄ　ｔｈａｔ　ｑｕｅｒｃｅｔｉｎ　ｈａｓ　ｍａｎｙ　ｂｉｏｌｏｇｉｃａｌ　ａｃｔｉｖｉｔｉｅｓ　ａｎｄ　ｃｌｉｎｉｃａｌ　ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｓ　ｓｕｃｈ　ａｓ　ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ，　

ａｎｔｉ—ｉｎｆｌａｍｍａｔｉｏｎ，ａｎｔｉ－ｔｕｍｏｒ　ｅｆｆｅｃｔｓ　Ｔｈｉｓ　ａｒｔｉｃｌｅ　ｒｅｖｉｅｗｓ　ｒｅｃｅｎｔ　ａｄｖａｎｃｅｓ　ｉｎ　ｉｔｓ　ａｎｔｉ—ｏｘｉｄａｔｉｏｎ　ｍｅｃｈａｎｉｓｍｓ，ｐｒｏ—　

ｔｅｃｔｉｖｅ　ｅｆｆｅｃｔｓ　ｏｎ　ｏｘｉｄａｔｉｖｅ　ｓｔｒｅｓｓ—ｒｅｌａｔｅｄ　ｄｉｓｅａｓｅｓ，ａｎｄ　ｏｔｈｅｒ　ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｓ．　

【Ｋｅｙ　ｗｏｒｄｓ】Ｑｕｅｒｃｅｔｉｎ；Ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ；Ｍｅｃｈａｎｉｓｍ　

槲皮素（ｑｕｅｒｃｅｔｉｎ）及其衍生物是最常见的黄　收，且吸收率超过其糖苷配基形式，原因可能与去　

酮类化合物，属于黄酮醇类，化学名为３，３’４’，５，７．　糖基化作用和载体转运有关。一些膳食因素可影响　

五羟基黄酮。槲皮素广泛存在于蔬菜、水果及植物　

槲皮素吸收率，如槲皮素在食物中的溶解性。有研　

药中，如在槐米、洋葱、苹果、蓝莓、越橘、蜂蜜、　究指出，槲皮素与一些脂类（卵磷脂和大豆油）以　

红茶、葡萄酒中含量丰富，且易于提取、分离和检　

及乳化剂（蔗糖脂肪酸酯）合用，可提高大鼠血浆　

测¨　。近年来，许多研究发现槲皮素具有多种生　

中槲皮素糖苷的吸收率￣３，５　Ｊ。　

物活性及药理作用，例如清除氧自由基、抗炎、抗　

小肠不仅是槲皮素的主要吸收部位，也是槲皮　

肿瘤、抗病毒和心血管保护作用等，槲皮素的这些　

素及其他类黄酮代谢转化的主要场所。槲皮素糖苷　

生物学保护作用成为国内外研究的热点。本文就近　

配基有过氧化作用，引起生物损伤，因而槲皮素在　

年来关于槲皮素的抗氧化作用机制及相关应用的研　

小肠的代谢转化可阻止其对机体的损害作用。而　

究进行综述。　

且，槲皮素与葡萄糖苷酸和／或硫酸盐结合反应的产　

１槲皮素在体内的吸收与代谢　

物仍然在一定程度上保留抗氧化活性　Ｊ。槲皮素代　

谢物的半衰期长达１　１～２８　ｈ，多次重复补充槲皮素　

槲皮素不溶于水，口服吸收差　。膳食中的槲　

可使其达到较高血浆浓度（微摩尔范围）　。Ｄｕｆｏｕｒ　

皮素主要以糖苷形式存在，进人体内后大部分水解　

等ｌ６　发现人类血清白蛋白是膳食类黄酮在血浆中的　

为糖苷配基。槲皮素的吸收部位主要在小肠，在肠　

天然载体，通过再生有供氢作用的槲皮素氧化产　

吸收之前和吸收过程中与葡萄糖苷酸和／或硫酸盐结　

物，增强其抗氧化活性。　

合，之后吸收进入血液循环，从尿中排泄　。槲皮　

槲皮素在人体分布广泛，在血液、肺、肝脏、　

素的糖苷形式更有利于吸收，Ｂｏｏｔｓ等　在回肠造口　

肾脏、睾丸和胸腺中都检测到槲皮素及其氧位甲基　

术志愿者中发现，槲皮素糖苷不仅可在小肠中吸　

衍生物异鼠李亭（ｉｓｏｒｈａｍｎｅｔｉｎ）的存在　Ｊ。　

ＤＯＩ：１０．３７６０／ｃｍａ．ｊ．ｉｓｓｎ．１６７４－６３５Ｘ．２０１０．０１．０１６　

２槲皮素的抗氧化作用　

作者单位：２０００２５上海交通大学医学院营养系　

通信作者：董媛，Ｅ－ｍａｉｌ：ｃａｒｏ｝ｙｎｄｙ７＠ｙａｈｏｏ．ｃｏｍ．ｃｎ　

研究发现，槲皮素是抗氧化能力较强的黄酮类　

中华临床营养杂志２０１０年２月第１８卷第１期Ｃｈｉｎｅｓｅ　Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ｃｌｉｎｉｃａｌ　Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ，Ｆｅｂｒｕａｒｙ　２０１０，Ｖｏ１．１８，Ｎｏ．１　

６１　

化合物之一，可能与其分子结构中含有酚羟基有　

关¨　Ｊ。体外研究证实，其抗氧化作用甚至超过经　

典抗氧化剂——维生素ｃ和维生素ＥＬ　。槲皮素的　

抗氧化性主要表现在以下几个方面：（１）促进电子　

只有在高剂量时才会发生，而这一浓度在血浆中难　

以达到Ｅ　２］。　

３槲皮素与氧化应激相关疾病　

转移，清除自由基（活性氧／活性氮）；（２）具有螯　

合过度金属离子的能力，如Ｆｅ　、Ｃｕ¨；　（３）对　

一

３．１　槲皮素的抗肿瘤作用　

近年来已经发现槲皮素对多种致癌、促癌物和　

生育酚有维持和再生作用，从而保护维生素Ｅ。　

Ｍｏｒａｌｅｓ等　研究发现槲皮素处理组大鼠的总血　

致突剂有抑制作用，而且对多种肿瘤细胞生长有抑　

制作用¨　，这可能与其抗氧化能力有关。国外已有　

人将其作为抗癌药物应用于临床研究¨Ｊ。　

浆抗氧化物，肾脏超氧化物歧化酶（ｓｕｐｅｒｏｘｉｄｅ　ｄｉｓ—　

ｍｕｔａｓｅ，ＳＯＤ）和谷胱甘肽还原酶（ｇｌｕｔａｔｈｉｏｎｅ　ｒｅ．　

ｄｕｃｔａｓｅ，ＧＲ）的活性均高于对照组。Ｃｈｏｉ等　研究　

了长期摄入槲皮素对于大鼠肝脏脂质过氧化和谷胱　

甘肽（ｇｌｕｔａｔｈｉｏｎｅ，ＧＳＨ）浓度的影响，发现槲皮素　

处理组大鼠血清和肝脏中　．生育酚的浓度增加，且　

维生素Ｅ缺乏组的增加量与正常饮食组相比差异有　

统计学意义；并且，槲皮素显著降低了肝脏中丙二　

醛（ｍａｌｏｎａｌｄｅｈｙｄｅ，ＭＤＡ）水平，且在维生素Ｅ缺　

乏组更为显著。　

此外，槲皮素的抗氧化反应部分是由于它可以　

激活神经元型一氧化氮合酶（ｎｅｕｒｏｎａｌ　ｎｉｔｒｉｃ　ｏｘｉｄｅ　

ｓｙｎｔｈａｓｅ，ｎＮＯＳ），促进一氧化氮的生成，从而与内　

源性活性氧反应。Ｌｉｕ等¨　用乙醇建立胃黏膜细胞　

增殖大鼠模型，同时喂养槲皮素１００　ｍｇ／（ｋｇ・ｄ）　

可减少乙醇诱导的脂质过氧化和蛋白质氧化（Ｐ＜　

０．０５），维持胃黏膜细胞中的硝酸根（Ｐ＜０．Ｏ１）、　

ｎＮＯＳ以及蛋白结合的硝基酪氨酸（ｐｒｏｔｅｉｎ—ｂｏｕｎｄ　３．　

ｎｉｔｒｏｔｙｒｏｓｉｎｅ）水平，从而抑制了长期饮用酒精所致　

的高增殖状态胃黏膜细胞的生成。　

但近年一些研究发现，槲皮素在某些条件下可　

表现出氧化性。Ｃｈｏｉ等　发现，槲皮素处理组（维　

生素Ｅ缺乏饮食或正常饮食）大鼠肝脏ＧＳＨ浓度和　

ＧＲ活性显著降低。健康成人连续２周每天服用不同　

剂量的槲皮素可呈剂量依赖性地增加血浆懈皮素浓　

度，但不影响氧化还原状态、低密度脂蛋白（１ｏｗ—　

ｄｅｎｓｉｔｙ　ｌｉｐｏｐｒｏｔｅｉｎ，ＬＤＬ）氧化水平等¨　。槲皮素可　

能具有抗氧化和促氧化的双重作用，具体发挥哪种　

作用、在何种情况下发挥抗氧化作用取决于细胞的　

氧化还原状态和槲皮素的剂量　，　。关于槲皮素　

氧化作用的一种解释是由于槲皮素在清除自由基的　

同时生成了自身代谢产物槲皮素醌（ｑｕｅｒｃｅｔｉｎｑｕｉ．　

ｎｏｎｅ），它会与蛋白质硫醇发生反应，最终被ＧＳＨ　

清除，因而降低了ＧＳＨ水平。但低剂量的槲皮素应　

该是安全的，其诱导体外细胞调亡和遗传毒性作用　

ＶＯｓｑｕｅｚ—Ｇａｒｚ６ｎ等’　在实验中发现槲皮素通过　

提高酶学与非酶学抗氧化防御体系从而抑制致肝癌　

物质的致癌作用。在二乙基亚硝胺（ｄｉｅｔｈｙｌｎｉｔｒｏ．　

ｓａｍｉｎｅ，ＤＥＮ）诱导的氧化应激鼠模型中，槲皮素　

（１００　ｍｇ／ｋｇ）在ＤＥＮ注射前２　ｈ可发挥显著抗氧化　

作用；ＤＥＮ注射后２４　ｄ癌前病变的区域和数值可分　

别下降７０．３％和６６．２％；ＤＥＮ注射后１２　ｈ，槲皮素　

可降低４０％脂质过氧化水平。槲皮素还可升高ＧＳＨ　

水平以及ＧＳＨ／氧化型谷胱甘肽（ｏｘｉｄｉｚｉｄｅｄ　ｇｌｕｔａｔｈｉ—　

ｏｎｅ，ＧＳＳＧ）指数，并同时快速激活ＳＯＤ，谷胱甘　

肽过氧化物酶和过氧化氢酶。在癌前腺瘤细胞和脂　

氢过氧化物（１ｉｐｉｄ　ｈｙｄｒｏｐｅｒｏｘｉｄｅｓ，ＬＯＯＨ）诱导的　

结直肠上皮细胞中均可观察到氧化应激现象　。　

Ｋａｉｎｄｌ等　利用结直肠腺瘤和癌细胞系来评价白藜　

芦醇和槲皮素的抗氧化保护作用，结果显示二者对　

于ＬＯＯＨ诱导的氧化应激都具有有效的保护作用。　

在摄取植物性食物或食品补充剂后，肠腔内完全可　

以达到二者作用的有效剂量（白藜芦醇１０　ｐ￣ｍｏｌ／Ｌ，　

槲皮素１　ｐ￣ｍｏｌ／Ｌ）。二者都可抑制ＬＯＯＨ诱导生成　

细胞内Ｈ，０，，抑制ＬＯＯＨ激活环氧合酶一２和血管内　

皮生长因子。一项小型干预实验中给５例有家族性　

息肉病并已进行了结肠切除术的受试者每天口服３　

次姜黄素（４８０　ｍｇ）和斛皮素（２０　ｍｇ），６个月后　

所有受试者息肉的数量减少，体积变小，提示了槲　

皮素对人类息肉形成的预防作用　。　

此外，槲皮素还可通过诱导细胞周期（Ｇ１期）　

阻滞，抑制热休克蛋白的表达，抑制突变型Ｐ５３基　

因的表达，抑制基质金属蛋白酶活性，调节ＡＭＰ激　

酶／环氧合酶一２通路等机制共同发挥抗肿瘤作　

用　，１　３，１７－２０］。但由于目前缺乏足够的临床资料，应　

用槲皮素预防和治疗肿瘤仍存在争议。　

３．２槲皮素对心血管疾病的保护作用　

槲皮素具有调节血压、防止心肌肥厚等心血管　

保护功能／２１　Ｊ，可能与其抗氧化活性，舒张血管，恢　

２０１０年２月第ｌ８卷第ｌ期Ｃｈｉｎｅｓｅ　Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ｃｌｉｎｉｃａｌ　Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ，Ｆｅｂｒｕａｒｙ　２０１０，Ｖｏ］．１８，Ｎｏ．１　

复血管对缓激肽、乙酰胆碱和苯丙肾上腺素的敏感　

性等作用有关。　

在多种病理状态下，氧化应激是血管功能紊乱　

的主要因素之一。流行病学调查显示膳食类黄酮摄　

人量与心血管疾病的死亡率呈负相关性［２２　Ｊ。Ｌｕａｎ—　

著降低，维生素Ｃ、尿酸和ＧＳＨ水平降低，ＴＮＦ．（Ｉｔ和　

自细胞介素．８（ｉｎｔｅｒｌｅｕｋｉｎ－８，ＩＬ－８）水平升高。槲　

皮素能以剂量依赖方式显著降低体外脂多糖诱导的　

ＴＮＦ．ｏｔ和ＩＬ＿８生成。有趣的是与对照组相比，槲皮　

素在结节病患者组的效果更明显。每天经口注人　

ｇａｒａｍ等　利用苯肼诱导的氧化应激状态大鼠模型，　

其血管对于缓激肽、乙酰胆碱和苯丙肾上腺素的反　

应性均受到抑制，槲皮素可以恢复其反应性，且呈　

剂量反应关系，并部分保护血中ＧＳＨ水平，降低　

２００　ｍｇ／ｋｇ槲皮素１５　ｄ，幽门螺杆菌感染豚鼠的单核　

细胞炎症渗透指数和幽门窦细菌定植显著降低，与　

对照组相比，槲皮素处理组的中性粒细胞浸润和脂　

质过氧化明显减轻。提示口服槲皮素可抵抗胃黏膜　

ＭＤＡ水平和一氧化氮代谢物以及超氧阴离子的生　

成。此外，槲皮素通过增加内皮型一氧化氮合酶　

（ｅｎｄｏｔｈｅｌｉａｌ　ｎｉｔｒｉｃ　ｏｘｉｄｅ　ｓｙｎｔｈａｓｅ，ｅＮＯＳ）活性和下调　

ＮＡＤＰＨ氧化酶介导的Ｏ，产物，恢复自发高血压大　

鼠（ｓｐｏｎｔａｎｅｏｕｓｌｙ　ｈｙｐｅｒｔｅｎｓｉｖｅ　ｒａｔｓ，ＳＨＲ）的内皮功　

能紊乱。Ｓｄｎｃｈｅｚ等　发现槲皮素可降低ＳＨＲ的血　

压水平和心率，表现出内皮依赖性的动脉血管舒张　

作用。与对照组相比，ＳＨＲ组ｅＮＯＳ和ｐ４７蛋白表　

达上调，ＮＡＤＰＨ诱导的过氧化物生成增加，而　

ｅＮＯＳ活性下降。长期摄人槲皮素可预防大鼠的上述　

变化，提示其保护血管内皮功能与预防高血压的另　

一

种可能机制。Ｒｏｍｅｒｏ等　在内皮素．１诱导内皮　

功能紊乱和过氧化物生成实验中发现，槲皮素及其　

甲基化产物异鼠李亭可抑制ＮＡＤＰＨ氧化酶上调和　

ｅＮＯＳ解耦联。Ｅｄｗａｒｄｓ等　进行的一项由１９例高　

血压前期和高血压１期患者参与的随机双盲对照交　

叉研究中，治疗组患者２８　ｄ每天服用７３０　ｍｇ槲皮　

素，结果显示治疗组高血压前期患者的血压无显著　

性变化，而高血压１期患者的收缩压、舒张压以及　

平均动脉压均显著下降（Ｐ＜０．０１）。但与之前动物　

实验不同的是患者血浆和尿液中的氧化应激指标并　

无改变。　

３．３槲皮素的抗炎作用　

氧化应激与炎症反应相互作用。活性氧不仅在　

氧化应激时会产生，在炎症反应过程中，通过激活　

转录因子、蛋白酶（可诱导肿瘤坏死因子），也会　

产生活性氧。因此，清除活性氧不仅对氧化应激有　

保护作用，并且有助于减轻炎症反应［２　。此外，槲　

皮素可通过调节外周血单核细胞中的核转录因子　

（ｎｕｃｌｅａｒ　ｆａｃｔｏｒ　ｋａｐｐａ—ｌｉｇｈｔ－ｃｈａｉｎ—ｅｎｈａｎｃｅｒ　ｏｆ　ａｃｔｉｖａｔｅｄ　Ｂ　

ｃｅｌｌｓ，ＮＦ—ＫＢ），抑制肿瘤坏死因子一仅（ｔｕｍｏｒ　ｎｅｃｒｏ－　

ｓｉｓ　ｆａｃｔｏｒ－ｏｔ，ＴＮＦ－仪）的生成和基因表达以及炎症介　

质基因的表达，从而减少炎症介质的释放　Ｊ。　

Ｂｏｏｔｓ等　发现结节病患者的血浆抗氧化能力显　

幽门螺杆菌感染，同时减轻炎症反应和脂质过氧　

化　。另有报道槲皮素和　。生育酚能显著降低食　

管炎指数和食管组织中胶原蛋白升高的水平，显著　

抑制血浆中组胺含量的上升，提示抗氧化剂可减轻　

返流性食管炎的严重性，防止食管黏膜的损伤　。　

一

项前瞻性的随机双盲安慰剂对照试验中，３０例患　

有慢性骨盆疼痛综合征（慢性前列腺炎）（ＩＩＩ　ａ期　

和ＩＩＩ　ｂ期）的患者连续１个月每天服用两次５００　ｍｇ　

槲皮素或安慰剂。在实验开始和结束时分别采用美　

国国立卫生研究院慢性前列腺症状评分对患者的症　

状和对生活质量的影响进行分级。安慰剂组平均评　

分由２０．２降至１８．８（差异无统计学意义），槲皮素　

治疗组平均评分由２１．０降至１３．１（Ｐ：０．００３）。　

２０％服用安慰剂的患者和６７％服用槲皮素的患者的　

症状至少改善了２５％。与安慰剂组相比，槲皮素疗　

法可以显著改善非细菌性慢性前列腺炎的症状，且　

不良反应很小Ｅ　３ｏｌ。另一项人体试验中，受试者每天　

服用不含酒精的红酒提取物和槲皮素（３０　ｍｇ／ｄ）　

可以阻止ＬＤＬ氧化，进一步支持了槲皮素等生物类　

黄酮可以保护心血管疾病这一观点　。　

３．４其他作用　

由于槲皮素具有清除氧自由基的能力，其对多　

种氧化损伤所致疾病都有一定的保护作用。近年来　

研究显示糖尿病与氧化应激有密切关系，给糖尿病　

患者服用含槲皮素的复合物可改善糖尿病神经病　

变，提高患者的生活质量＿１　。槲皮素干预对肝细胞　

酒精性氧化损伤具有防护作用，其保护效应可能与　

Ｉ型血红素氧化酶介导以及抑制ＮＦ—ＫＢ和ＴＮＦ—Ｏｔ的　

表达水平有关［３１－３２］。庆大霉素是常用的抗严重革兰　

阴性菌感染的抗生素，但由于其肾毒性而限制了其　

在临床上的应用，槲皮素与庆大霉素合用可减轻其　

毒性　引。有报道柴油废气微粒会影响雄鼠精子的生　

成，特别是影响精子的形态，槲皮素和洋葱可缓解　

柴油废气微粒引起的生殖毒性，但具体作用机制有　

２０１０年２月第１８卷第１期Ｃｈｉｎｅｓｅ　Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ｃｌｉｎｉｃａｌ　Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ，Ｆｅｂｒｕａｒｙ　２０１０，Ｖｏ１．１８．Ｎｏ．１　

待进一步研究　。另有报道槲皮素可通过抑制钙和　

２０（３）：１０８—１１２．　

钠的流人，维持氧化受损的晶状体的透明性，从而　

减少发生白内障的风险　。　

４槲皮素复合物与衍生物　

ｌ２　Ｊ　

Ｐａｐｉｅｚ　ＭＡ，Ｃｉｅｒｎｉａｋ　Ａ，Ｋｒｚｙｓｃｉａｋ　Ｗ．ｅｔ　ａ１．Ｔｈｅ　ｃｈａｎｇｅｓ　ｏｆ　ａｎ－　

ｔｉｏｘｉｄａｎｔ　ｄｅｆｅｎｓｅ　ｓｙｓｔｅｍ　ｃａｕｓｅｄ　ｂｙ　ｑｕｅｒｃｅｔｉｎ　ａｄｍｉｎｉｓｔｒａｔｉｏｎ　ｄｏ　ｎｏｔ　

ｌｅａｄ　ｔｏ　ＤＮＡ　ｄａｍａｇｅ　ａｎｄ　ａｐｏｐｔｏｓｉｓ　ｉｎ　ｔｈｅ　ｓｐｌｅｅｎ　ａｎｄ　ｂｏｎｅ　ｍａｒｒｏｗ　

ｃｅｌｌ　ｏｆ　ｒａｔｓ［Ｊ］．Ｆｏｏｄ　Ｃｈｅｍ　Ｔｏｘｉｃｏｌ，２００８，４６（９）：３０５３－３０５８．　

［３］　

Ｍｕｒｏｔａ　Ｋ，Ｔｅｒａｏ　Ｊ．Ａｎｔｉｏｘｉｄａｔｉｖｅ　ｆｌａｖｏｎｏｉｄ　ｑｕｅｒｃｅｔｉｎ：ｉｍｐｌｉｃａｔｉｏｎ　ｏｆ　

由于槲皮素不溶于水，口服吸收差，生物利用　

率较低，限制了其在医药和保健等领域的应用。近　

年来，关于新型槲皮素复合物和衍生物的研究越来　

［４］　

ｉｔｓ　ｉｎｔｅｓｔｉｎａｌ　ａｂｓｏｒｐｔｉｏｎ　ａｎｄ　ｍｅｔａｂｏｌｉｓｍ［Ｊ］　Ａｒｃｈ　Ｂｉｏｃｈｅｍ　Ｂｉｏ—　

ｐｈｙｓ，２００３，４１７（１）：１２—１７．　

Ｂｏｏｔｓ　ＡＷ，Ｈａｅｎｅｎ　ＧＲＭＭ，Ｂａｓｔ　Ａ．Ｈｅａｌｔｈ　ｅｆｆｅｃｔｓ　ｏｆ　ｑｕｅｒｅｅｔｉｎ：　

越引起人们的关注。　

羟基黄酮类在碱性溶液中是很强的自由基清除　

剂，槲皮素通过化学反应可生成单、双、三钠盐的　

ｔ昆合物。这些盐溶解于甲醇／乙酸乙酯溶剂后，可逐　

步结晶析出。研究显示，在三种盐中，３，７一二钠盐　

在生理ｐＨ　７．４的磷酸缓冲溶液中清除自由基的能力　

最强　。Ｓａｉｊａ等　使槲皮素Ｃ一３位的羟基与适当　

的脂肪族支链发生酯化反应，可产生３种新的槲皮　

素衍生物（３．Ｏ．槲皮素醋酸酯、３．Ｏ．槲皮素丙酸酯、　

３－Ｏ一槲皮素棕榈酸酯），这些衍生物是良好的抗辐射　

剂。可以推测，槲皮素与短链脂肪酸发生酯化反应　

后的产物不仅保持了抗氧化和防辐射的药理作用，　

而且可以在亲水环境中转运，通过磷脂膜或与之反　

应。　

据报道类黄酮金属复合物具有更强的抗氧化能　

力。Ｃｈｅｎ等　发现槲皮素的铬复合物［ｑｕｅｒｃｅｔｉｎ—　

ｃｒ（ＩＩＩ）］抗氧化性强于槲皮素，与其氢原子转移　

能力和供电子能力增强有关。Ｂｕｋｈａｒｉ等　通过测　

定清除１，１一二苯基苦基苯肼（１，１一ｄｉｐｈｅｎｙｌ一２一ｐｉｃｒｙｌ—　

ｈｙｄｒａｚｙｌ，ＤＰＰＨ）自由基的方法评价新型槲皮素钴　

复合物［ｃ０。（Ｑｕｅｒｃｅｔｉｎ）（Ｈ：Ｏ。）］ｃｌ（Ｈ：Ｏ）　的抗氧　

化活性。结果显示，这种类黄酮金属复合物与游离　

的类黄酮相比，是更有效的自由基清除剂。　

综上所述，槲皮素在自然界中广泛存在，多数　

研究结果证实槲皮素具有较强的抗氧化能力，且氧　

化应激与炎症反应的程度愈高，槲皮素的保护作用　

越显著。槲皮素在医药、保健等方面的应用前景十　

分广阔，例如槲皮素补充剂应用于与氧化应激和炎　

症反应都相关的高血压和结节病可能会有良好效　

果。目前，口服槲皮素应用于癌症患者是安全和有　

效的…　。但目前有关槲皮素的研究多数仍处在动物　

实验阶段，在构效、生物利用率、药代动力学、毒　

理学等方面还需进一步的研究。　

参考文献　

［１］　吕蔡．槲皮素的药理作用［Ｊ］．国外医药植物药分册，２００５，　

Ｆｒｏｍ　ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ　ｔｏ　ｎｕｔｒａｃｅｕｔｉｃａｌ［Ｊ］．Ｅｕｒ　Ｊ　Ｐｈａｒｍａｃｏｌ，２００８，５８５　

（２－３）：３２５－３３７．　

［５］　

Ｒａｍａｄａｎ　ＭＦ．Ｑｕｅｒｃｅｔｉｎ　ｉｎｃｒｅａｓｅｓ　ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ　ａｃｔｉｖｉｔｙ　ｏｆ　ｓｏｙ　ｌｅｃｉｔｈｉｎ　

ｉｎ　ａ　ｔｒｉｏｌｅｉｎ　ｍｏｄｅｌ　ｓｙｓｔｅｍ［Ｊ］．Ｌｅｂｅｎｓｏｎ　Ｗｉｓｓ　Ｔｅｃｈｎｏｌ，２００８，４１　

（４）：５８１－５８７．　

［６］　

Ｄｕｆｏｕｒ　Ｃ，Ｌｏｏｎｉｓ　Ｍ，Ｄａｎｇｌｅｓ　Ｏ．Ｉｎｈｉｂｉｔｉｏｎ　ｏｆ　ｔｈｅ　ｐｅｒｏｘｉｄａｔｉｏｎ　ｏｆ　

ｌｉｎｏｌｅｉｃ　ａｃｉｄ　ｂｙ　ｔｈｅ　ｌｆａｖｏｎｏｉｄ　ｑｕｅｒｃｅｔｉｎ　ｗｉｔｈｉｎ　ｔｈｅｉｒ　ｃｏｍｐｌｅｘ　ｗｉｔｈ　ｈｕ・　

ｍａｎ　ｓｅｒｕｍ　ａｌｂｕｍｉｎ［Ｊ］．Ｆｒｅｅ　Ｒａｄｉｃ　Ｂｉｏｌ　Ｍｅｄ，２００７，４３（２）：２４１－　

２５２．　

［７］　

祝波，李宏霞，张凌云，等．槲皮素对Ｈ２Ｏ２所致乳鼠培养心　

肌细胞损伤的保护作用［Ｊ］．哈尔滨医科大学学报，２００６，４０　

（６）：４５７—４５９．　

［８］　

Ｍｏｒａｌｅｓ　ＡＩ，Ｖｉｃｅｎｔｅ—Ｓｈｎｅｈｅｚ　Ｃ，Ｓａｎｄｏｖａｌ　ＪＭ，ｅｔ　ａ１．Ｐｒｏｔｅｃｔｉｖｅ　

ｅｆｆｅｃｔ　ｏｆ　ｑｕｅｒｃｅｔｉｎ　ｏｎ　ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌ　ｃｈｒｏｎｉｃ　ｃａｄｍｉｕｍ　ｎｅｐｈｒｏｔｏｘｉｃｉｔｙ　ｉｎ　

ｒａｔｓ　ｉｓ　ｂａｓｅｄ　ｏｎ　ｉｔｓ　ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ　ｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓ［Ｊ］．Ｆｏｏｄ　Ｃｈｅｍ　Ｔｏｘｉｃｏｌ，　

２００６，４４（１２）：２０９２－２１００　

［９］　

Ｃｈｏｉ　ＥＪ，Ｃｈｅｅ　ＫＭ，Ｌｅｅ　ＢＨ．Ａｎｔｉ—ａｎｄ　ｐｒｏｏｘｉｄａｎｔ　ｅｆｆｅｃｔｓ　ｏｆ　ｃｈｒｏｎｉｃ　

ｑｕｅｒｃｅｔｉｎ　ａｄｍｉｎｉｓｔｒａｔｉｏｎ　ｉｎ　ｒａｔｓ［Ｊ］．Ｅｕｒ　Ｊ　Ｐｈａｒｍａｃｏｌ，２００３，４８２　

（１—３）：２８１－２８５．　

［１０］　

Ｌｉｕ扎．Ｄｕ　Ｊ，Ｆａｎ　ＬＬ，ｅｔ　ａ１．Ｅｆｆｅｃｔｓ　ｏｆ　ｑａｅｒｃｅｔｉｎ　ｏｎ　ｈｙｐｅｒ—ｐｒｏｌｉｆｅｒａ—　

ｔｉｏｎ　ｏｆ　ｇａｓｔｒｉｃ　ｍｕｅｏｓａｌ　ｃｅｌｌｓ　ｉｎ　ｒａｔｓ　ｔｒｅａｔｅｄ　ｗｉｔｈ　ｃｈｒｏｎｉｃ　ｏｒａｌ　ｅｔｈａｎｏｌ　

ｔｈｒｏｕｇｈ　ｔｈｅ　ｒｅａｃｔｉｖｅ　ｏｘｙｇｅｎ　ｓｐｅｃｉｅｓ—ｎｉｔｒｉｃ　ｏｘｉｄｅ　ｐａｔｈｗａｙ［Ｊ］．Ｗｏｒｌｄ　

Ｊ　Ｇａｓｔｒｏｅｎｔｅｒｏｌ，２００８，１４（２Ｏ）：３２４２　３２４８．　

Ｅｇｅｒｔ　Ｓ，Ｗｏｌｆｒａｍ　Ｓ，Ｂｏｓｙ—Ｗｅｓｔｐｈａｌ　Ａ，ｅｔ　ａ１．Ｄａｉｌｙ　ｑｕｅｒｅｅｔｉｎ　ｓｕｐ—　

ｐｌｅｍｅｎｔａｔｉｏｎ　ｄｏｓｅ－ｄｅｐｅｎｄｅｎｔｌｙ　ｉｎｃｒｅａｓｅｓ　ｐｌａｓｍａ　ｑｕｅｒｃｅｔｉｎ　ｃｏｎｃｅｎｔｒａ－　

ｔｉｏｎｓ　ｉｎ　ｈｅａｌｔｈｙ　ｈｕｍａｎｓ［Ｊ］Ｊ　Ｎｕｔｒ，２００８，１３８（９）：１６１５．１６２１．　

［１２］　

Ｓｏｎ　ＹＯ，Ｌｅｅ　ＫＹ，Ｋｏｏｋ　ＳＨ，ｅｔ　ａ１．Ｓｅｌｅｃｔｉｖｅ　ｅｆｆｅｃｔｓ　ｏｆ　ｑｕｅｒｃｅｔｉｎ　ｏｎ　

ｔｈｅ　ｃｅｌｌ　ｇｒｏｗｔｈ　ａｎｄ　ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ　ｄｅｆｅｎｓｅ　ｓｙｓｔｅｍ　ｉｎ　ｎｏｒｍａｌ　ｖｅｒｓｕｓ　ｔｒａｎｓ—　

ｆｏｒｍｅｄ　ｍｏｕｓｅ　ｈｅｐａｔｉｃ　ｃｅｌｌ　ｌｉｎｅｓ［Ｊ］．Ｅｕｒ　Ｊ　Ｐｈａｒｍａｅｏｌ，２００４，５０２　

（３）：１９５—２０４　

［１３］　牛壮，牛辉槲皮素诱导人胰癌细胞株ｃａｎｐａｎ－２调亡的的实验　

研究［Ｊ］．中国实验诊断学，２００７，１１（１０）：１３４６—１３４８．　

［１４］　

Ｖ６ｓｑｕｅｚ—Ｇａｒｚ６ｎ　ＶＲ，Ａｒｅｌｌａｎｅｓ—Ｒｏｂｌｅｄｏ　Ｊ，Ｇａｒｃ￣ａ—Ｒｏｍｄｎ　Ｒ，ｅｔ　ａ１．　

Ｉｎｈｉｂｉｔｉｏｎ　ｏｆ　ｒｅａｃｔｉｖｅ　ｏｘｙｇｅｎ　ｓｐｅｃｉｅｓ　ａｎｄ　ｐｒｅ—ｎｅｏｐｌａｓｔｉｃ　ｌｅｓｉｏｎｓ　ｂｙ　

ｑｕｅｒｃｅｔｉｎ　ｔｈｒｏｕｇｈ　ａｎ　ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ　ｄｅｆｅｎｓｅ　ｍｅｃｈａｎｉｓｍ［Ｊ］．Ｆｒｅｅ　Ｒａｄ．　

ｉｃ　Ｒｅｓ，２００９，４３（２）：１２８－１３７．　

［１５］　

Ｋａｉｎｄｌ　Ｕ，Ｅｙｂｅｒｇ　ｌ，Ｒｏｈｒ—Ｕｄｉｌｏｖａ　Ｎ，Ｔｈｅ　ｄｉｅｔａｒｙ　ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔｓ　ｒｅｓ－　

ｖｅｒａｔｒｏｌ　ａｎｄ　ｑｕｅｒｃｅｔｉｎ　ｐｒｏｔｅｃｔ　ｃｅｌｌｓ　ｆｒｏｍ　ｅｘｏｇｅｎｏｕｓ　ｐｒｏ－ｏｘｉｄａｔｉｖｅ　

ｄａｍａｇｅ［Ｊ］．Ｆｏｏｄ　Ｃｈｅｍ　Ｔｏｘｉｃｏｌ，２００８，４６（４）：１３２０．１３２６．　

［１６］　

Ｂｉｓｃｈｏｆｆ　ＳＣ．Ｑｕｅｒｃｅｔｉｎ：ｐｏｔｅｎｔｉａｌｓ　ｉｎ　ｔｈｅ　ｐｒｅｖｅｎｔｉｏｎ　ａｎｄ　ｔｈｅｒａｐｙ　ｏｆ　

ｄｉｓｅａｓｅ［Ｊ］．Ｃｕｒｒ　Ｏｐｉｎ　Ｃｌｉｎ　Ｎｕｔｒ　Ｍｅｔａｂ　Ｃａｒｅ，２００８，１１（６）：７３３－　

７４０．　

［１７］　

Ｌａｍｓｏｎ　ＤＷ，Ｂｒｉｇｎａｌｌ　ＭＳ．Ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔｓ　ａｎｄ　ｃａｎｃｅｒ，ｐａｒｔ　３：ｑｕｅｒｃｅ・　

中华临床营养杂志２０１０　２且第１８　４第　—ｃｈｉ—ｎｅｓ—ｅ　Ｊｏ—ｕｒｎ—ａｌ　ｌ　＿０　，！！　盟　，　．！　．　

ｔｉｎ［Ｊ］．Ａｈｅｍ　Ｍｅｄ　Ｒｅｖ，２０００，５（３）：１９６—２０８．　

［１８］Ｊｅｏｎｇ　ＪＨ，Ａｎ　ＪＹ，Ｋｗｏｎ　ＹＴ，ｅｔ　ａ１．Ｅｆｆｅｃｔｓ　ｏｆ　ｌｏｗ　ｄｏｓｅ　ｑｕｅｒｅｅｔｉｎ：　

ｃａｎｃｅｒ　ｃｅｌｌ—ｓｐｅｃｉｉｆｃ　ｉｎｈｉｂｉｔｉｏｎ　ｏｆ　ｃｅｌｌ　ｃｙｃｌｅ　ｐｒｏｇｒｅｓｓｉｏｎ［Ｊ］．Ｊ　Ｃｅｌｌ　

Ｂｉｏｃｈｅｍ，２００９，１０６（１）：７３－８２．　

［１９］关振斌，孙阳，金玉红．樨皮素抑制人脑胶质瘤ＳＨＧ　４４细胞　

增殖的实验研究［Ｊｊ．中国老年学杂志，２００７，２７（１６）：１５７２—　

１５７３．　

［２Ｏ］　牛壮．槲皮素抑制肝癌ＳＭＭＣ－７７２１细胞增殖的实验研究［Ｊ］．　

中国实验诊断学，２００７，１Ｉ（６）：７２９－７３１．　

［２１］Ｊａｌｉｌｉ　Ｔ，Ｃａｒｌｓｔｒｏｍ　Ｊ，Ｋｉｍ　Ｓ，ｅｔ　ａ１．Ｑｕｅｒｃｅｔｉｎ—ｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔｅｄ　ｄｉｅｔｓ　

ｌｏｗｅｒ　ｂｌｏｏｄ　ｐｒｅｓｓｕｒｅ　ａｎｄ　ａｔｔｅｎｕａｔｅ　ｃａｒｄｉａｃ　ｈｙｐｅｒｔｒｏｐｈｙ　ｉｎ　ｒａｔｓ　ｗｉｔｈ　

ａｏｒｔｉｃ　ｃｏｎｓｔｒｉｃｔｉｏｎ［Ｊ］．Ｊ　Ｃａｒｄｉｏｖａｓｃ　Ｐｈａｒｍａｃｏｌ，２００６，４７（４）：　

５３１－５４１．　

［２２］Ｐｅｒｅｚ－Ｖｉｚｃａｉｎｏ　Ｆ，Ｄｕａｆｌｅ　Ｊ，Ａｎｄｒｉａｎｔｓｉｔｏｈａｉｎａ　Ｒ．Ｅｎｄｏｔｈｅｌｉａｌ　ｆｕｎｃ—　

ｔｉｏｎ　ａｎｄ　ｃａｒｄｉｏｖａｓｃｕｌａｒ　ｄｉｓｅａｓｅ：ｅｆｆｅｃｔｓ　ｏｆ　ｑｕｅｒｃｅｔｉｎ　ａｎｄ　ｗｉｎｅ　ｐｏｌｙ—　

ｐｈｅｎｏｌｓ［Ｊ］．Ｆｒｅｅ　Ｒａｄｉｃ　Ｒｅｓ，２００６，４０（１０）：１０５４—１０６５．　

［２３］Ｌｕａｎｇａｒａｍ　Ｓ，Ｋｕｋｏｎｇｖｉｒｉｙａｐａｎ　Ｕ，Ｐａｋｄｅｅｃｈｏｔｅ　Ｐ，ｅｔ　ａ１．Ｐｒｏｔｅｃｔｉｖｅ　

ｅｆｆｅｃｔｓ　ｏｆ　ｑｕｅｒｃｅｔｉｎ　ａｇａｉｎｓｔ　ｐｂｅｎｙｌｈｙｄｒａｚｉｎｅ・・ｉｎｄｕｃｅｄ　ｖａｓｃｕｌａｒ　ｄｙｓ—　

ｆｕｎｃｔｉｏｎ　ａｎｄ　ｏｘｉｄａｔｉｖｅ　ｓｔｒｅｓｓ　ｉｎ　ｒａｔｓ［Ｊ　Ｆｏｏｄ　Ｃｈｅｍ　Ｔｏｘｉｃｏｌ，　

２００７，４５（３）：４４８—４５５．　

［２４］Ｓａｎｅｈｅｚ　Ｍ，Ｇａｌｉｓｔｅｏ　Ｍ，Ｖｅｒａ　Ｒ，ｅｔ　ａｌ　Ｑａｅｒｃｅｔｉｎ　ｄｏｗｎｒｏｇｕｌａｔｅｓ　

ＮＡＤＰＨ　ｏｘｉｄａｓｅ，ｉｎｃｒｅａｓｅｓ　ｅＮＯＳ　ａｃｔｉｖｉｔｙ　ａｎｄ　ｐｒｅｖｅｎｔｓ　ｅｎｄｏｔｈｅｌｉａｌ　

ｄｙｓｆｕｎｃｔｉｏｎ　ｉｎ　ｓｐｏｎｔａｎｅｏｕｓｌｙ　ｈｙｐｅｒｔｅｎｓｉｖｅ　ｒａｔｓ［ｊ］．Ｊ　Ｈｙｐｅｒｔｅｎｓ，　

２００６，２４（１）：７５—８４．　

［２５］　Ｒｏｍｅｒｏ　Ｍ，ＪｉｍＯｎｅｚ　Ｒ，Ｓ６ｎｃｈｅｚ　Ｍ，ｅｔ　ａｌ　Ｑｕｅｒｃｅｔｉｎ　ｉｎｈｉｂｉｔｓ　ｖａｓｃｕ—　

ｌａｒ　ｓｕｐｅｒｏｘｉｄｅ　ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ　ｉｎｄｕｃｅｄ　ｂｙ　ｅｎｄｏｔｈｅｌｉｎ一１：ｒｏｌｅ　ｏｆ　ＮＡＤＰＨ　

ｏｘｉｄａｓｅ，ｕｎｃｏｕｐｌｅｄ　ｅＮＯＳ　ａｎｄ　ＰＫＣ［Ｊ］．Ａｔｈｅｒｏｓｃｌｅｒｏｓｉｓ，２００９，　

２０２（１）：５８—６７　

［２６］Ｅｄｗａｒｄｓ　ＲＬ，Ｌｙｏｎ　Ｔ，Ｌｉｔｗｉｎ　ＳＥ，ｅｔ　ａ１．Ｑｕｅｒｃｅｔｉｎ　ｒｅｄｕｃｅｓ　ｂｌｏｏｄ　

ｐｒｅｓｓｕｒｅｉｎ　ｈｙｐｅｒｔｅｎｓｉｖｅ　ｓｕｂｊｅｃｔｓ［Ｊ］，Ｊ　Ｎｕｔｒ，２００７，ｌ３７（１１）：　

２４０５．２４ｌ１．　

【２７］　Ｂｏｏｔｓ　ＡＷ，Ｄｒｅｎｔ　Ｍ，Ｓｗｅｎｎｅｎ　ＥＩ　，ｅｔ　ａ１．Ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ　ｓｔａｔｕｓ　ａｓｓｏｃｉ－　

ａｔｅｄ　ｗｉｔｈ　ｉｎｆｌａｍｍａｔｉｏｎ　ｉｎ　ｓａｒｃｏｉｄｏｓｉｓ：ａ　ｐｏｔｅｎｔｉａｌ　ｒｏｌｅ　ｆｏｒ　ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔｓ　

［Ｊ］．Ｒｅｓｐｉｒ　Ｍｅｄ，２００９，１０３（３）：３６４－３７２．　

［２８］　Ｇｏｎｚ６１ｅｚ—Ｓｅｇｏｖｉａ　Ｒ，Ｑｕｉｎｔａｎａｒ　ＪＬ，Ｓａｌｉｎａｓ　Ｅ，ｅｔ　ａ１．Ｅｆｆｅｃｔ　ｏｆ　ｔｈｅ　

ｌｆａｖｏｎｏｉｄ　ｑｕｅｒｅｅｔｉｎ　ｏｎ　ｉｎｆｌａｍｍａｔｉｏｎ　ａｎｄ　ｌｉｐｉｄ　ｐｅｒｏｘｉｄａｔｉｏｎ　ｉｎｄｕｃｅｄ　

ｂｙ　Ｈｅｌｉｃｏｂａｃｔｅｒ　ｐｒｉｏｒｉ　ｉｎ　ｇａｓｔｒｉｃ　ｍｕｃｏｓａ　ｏｆ　ｇｕｉｎｅａ　ｐｉｇ［Ｊ］．Ｊ　Ｇａｓ—　

ｔｍｅｎｔｅｒｏｌ，２００８，４３（６）：４４１—４４７　

［２９］　Ｒａｎ　ＣＶ，Ｖｉｊａｙａｋｕｍａｒ　Ｍ．Ｅｆｆｅｃｔ　ｏｆ　ｑｕｅｒｃｅｔｉｎ，ｆｌａｖｏｎｏｉｄｓ　ａｎｄ　ａ—ｔｏ—　

ｃｏｐｈｅｒｏｌ，ａｎ　ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ　ｖｉｔａｍｉｎ　ｏｎ　ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌ　ｒｅｆｌｕｘ　ｏｅｓｏｐｈａｇｉｔｉｓ　

ｉｎ　ｒａｔｓ［Ｊ］．Ｅｕｒ　Ｊ　Ｐｈａｒｍａｃｏｌ，２００８，５８９（１・３）：２３３－２３８．　

［３Ｏ］　Ｓｈｏｓｋｅｓ　ＤＡ，Ｚｅｉｔｌｉｎ　ＳＩ，Ｓｈａｈｅｄ　Ａ，ｅｔ　ａ１．Ｑｕｅｒｃｅｔｉｎ　ｉｎ　ｍｅｎ　ｗｉｔｈ　

ｃａｔｅｇｏｒｙ　ＩＩＩ　ｃｈｒｏｎｉｃ　ｐｒｏｓｔａｔｉｔｉｓ：ａ　ｐｒｅｌｉｎｆｉｎａｒｙ　ｐｒｏｓｐｅｃｔｉｖｅ，ｄｏｕｂｌｅ－　

ｂｌｉｎｄ，ｐｌａｃｅｂｏ－ｃｏｎｔｒｏｌｌｅｄ　ｔｒｉａｌ［Ｊ］Ｕｒｏｌｏｇｙ，１９９９，５４（６）：９６０－　

９６３．　

［３１］刘爽，姚平，宋毅，等．槲皮素对酒精性肝损伤的防护作用及　

其与Ｉ型血红素氧化酶关系的研究［Ｊ］．营养学报，２００９，３１　

（１）：８３—８５；８８．　

［３２］　张禁，谭诗云，蒋琳，等．槲皮素对大鼠酒精性脂肪肝核转录　

因子表达的影响［Ｊ］．世界华人消化杂志，２００７，１５（２２）：　

２３９９．２４０２．　

［３３］　Ａｂｄｅｌ—Ｒａｈｅｅｍ　ＩＴ，Ａｂｄｅｌ－Ｇｈａｎｙ　ＡＡ，Ｍｏｈａｍｅｄ　ＧＡ．Ｐｒｏｔｅｃｔｉｖｅ　

ｅｆｆｅｃｔ　ｏｆ　ｑｕｅｒｃｅｔｉｎ　ａｇａｉｎｓｔ　ｇｅｎｔａｍｉｃｉｎ—ｉｎｄｕｃｅｄ　ｎｅｐｈｒｏｔｏｘｉｃｉｔｙ　ｉｎ　ｒａｔｓ　

［Ｊ］．Ｂｉｏｌ　Ｐｈａｒｍ　Ｂｕｌｌ，２００９，３２（１）：６１—６７．　

［３４］　Ｉｚａｗａ　Ｈ，Ｋｏｈａｒａ　Ｍ，Ａｉｚａｗａ　Ｋ，ｅｔ　ａ１．Ａｌｌｅｖｉａｔｉｖｅ　ｅｆｆｅｃｔｓ　ｏｆ　ｑｕｅｒｃｅ—　

ｔｉｎ　ａｎｄ　ｏｎｉｏｎ　ｏｎ　ｍａｌｅ　ｒｅｐｒｏｄｕｃｔｉｖｅ　ｔｏｘｉｃｉｔｙ　ｉｎｄｕｃｅｄ　ｂｙ　ｄｉｅｓｅｌ　ｅｘｈａｕｓｔ　

ｐａｒｔｉｃｌｅｓ［Ｊ］．Ｂｉｏｓｅｌ　Ｂｉｏｔｅｅｈｎｏｌ　Ｂｉｏｃｈｅｍ，２００８，７２（５）：１２３５－　

１２４１．　

［３５］　Ｓａｎｄｅｒｓｏｎ　Ｊ，ＭｃＬａｕｃｈｌａｎ　ＷＲ，Ｗｉｌｌｉａｍｓｏｎ　Ｇ．Ｑｕｅｒｃｅｔｉｎ　ｉｎｈｉｂｉｔｓ　

ｈｙｄｒｏｇｅｎ　ｐｅｒｏｘｉｄｅ・ｉｎｄｕｃｅｄ　ｏｘｉｄａｔｉｏｎ　ｏｆ　ｔｈｅ　ｒａｔ　ｌｅｎｓ［Ｊ］．Ｆｒｅｅ　Ｒａｄｉｅ　

Ｂｉｏｌ　Ｍｅｄ，１９９９，２６（５－６）：６３９－６４５．　

［３６］　Ｍｉｌａｎｅ　ＨＡ，Ｕｂｅａｕｄ　Ｇ，Ｖａｎｄａｍｍｅ　ＴＦ，ｅｔ　ａ１．Ｉｓｏｌａｔｉｏｎ　ｏｆ　

ｑｕｅｒｃｅｔｉｎ’ｓ　ｓａｌｔｓ　ａｎｄ　ｓｔｕｄｉｅｓ　ｏｆ　ｔｈｅｉｒ　ｐｈｙｓｉｃｏｃｈｅｍｉｃａｌ　ｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓ　ａｎｄ　

ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ　ｒｅｌａｔｉｏｎｓｈｉｐｓ［Ｊ］，Ｂｉｏｏｒｇ　Ｍｅｄ　Ｃｈｅｍ，２００４，１２（１３）：　

３６２７－３６３５．　

［３７］Ｓａｉｊａ　Ａ，Ｔｏｍａｉｎｏ　Ａ，Ｔｒｏｍｂｅｔｔａ　Ｄ，ｅｔ　ａ１．“／ｎ　ｖｉｔｒｏ”ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ　

ａｎｄ　ｐｈｏｔｏｐｒｏｔｅｅｔｉｖｅ　ｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓ　ａｎｄ　ｉｎｔｅｒａｃｔｉｏｎ　ｗｉｔｈ　ｍｏｄｅｌ　ｍｅｍｂｒａｎｅｓ　

ｏｆ　ｔｈｒｅｅ　ｎｅｗ　ｑｕｅｒｃｅｔｉｎ　ｅｓｔｅｒｓ［Ｊ］．Ｅｕｒ　Ｊ　Ｐｈａｒｍ　Ｂｉｏｐｈａｒｍ，２００３，　

５６ｆ２）：１６７—１７４．　

［３８］　Ｃｈｅｒｔ　Ｗ，Ｓｕｎ　Ｓ，Ｃａｎ　Ｗ，ｅｔ　ａ１．Ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ　ｐｒｏｐｅｒｔｙ　ｏｆ　ｑｕｅｒｃｅｔｉｎ－Ｃｒ　

（ＩＩＩ）ｃｏｍｐｌｅｘ：ｔｈｅ　ｒｏｌｅ　ｏｆ　Ｃｒ（ＩＩＩ）ｉｏｎ［Ｊ］．Ｊ　Ｍｏｌ　Ｓｔｒｕｃｔ，２００９，　

９１８（１—３）：１９４—１９７．　

［３９］　Ｂｕｋｈａｒｉ　ＳＢ，Ｍｅｍｏｎ　Ｓ，Ｔａｈｉｒ　ＭＭ，ｅｔ　ａ１．Ｓｙｎｔｈｅｓｉｓ，ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｚａ－　

ｔｉｏｎ　ａｎｄ　ｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｉｏｎ　ｏｆ　ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ　ａｃｔｉｖｉｔｙ　ｏｆ　ｃｏｂａｌｔ・－ｑｕｅｒｃｅｔｉｎ　ｃｏｍ－・　

ｐｌｅｘ［Ｊ］，Ｊ　Ｍｏｌ　Ｓｔｒｕｃｔ，２００８，８９２（１－３）：３９・４６．　

（收稿日期：２００９－１１－１１）