常见(水果、蔬菜、食物、中药)属性分类

2024年4月1日发(作者：防疫承诺书)

常见（水果、蔬菜、食物、中药）属性分类

以下资料仅供参考

水果属性：

热性水果：榴莲、黑枣。

温性水果：芒果、荔枝、龙眼、石榴、黄皮果、杨梅、桃子、杏子、红毛丹、水蜜桃、板栗、

柑桔、乌梅、樱桃、红枣（鲜枣）、李子、凤眼果（富贵子）、沙棘、椰子汁。

平性水果：菠萝蜜（树菠萝）、菠萝（凤梨）、椰子肉、百香果、柠檬、番石榴、酪梨（牛油果）、

葡萄、甘蔗、番木瓜（万寿果）、橄榄、梅子、青枣、无花果。

凉性水果：火龙果、梨、苹果、橙子、杨桃、山竹、莲雾、葡萄柚、草莓、枇杷果、蓝莓、西

梅、圣女果（小西红柿）。

寒性水果：蕃茄、西瓜、香蕉、奇异果（猕猴桃）、甜瓜（香瓜）、柚子、橘子、柿子、哈密瓜、

番荔枝（释迦果）、马蹄（荸荠）、桑椹。

蔬菜属性：

热性蔬菜：辣椒。

温性蔬菜：韭菜、芥菜、大葱、小葱、洋葱、大蒜、生姜、韭菜、蒜苔、白萝卜（熟）、藕（熟）、

香菜（芫荽）、紫苏、南瓜、扁豆、平菇（秀珍菇）、甜椒（灯笼椒）。

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平性蔬菜：白菜（大白菜）、西兰花、花椰菜、胡萝卜、西红柿（番茄）、豇豆（豆角）、芋头、

银耳、黑木耳、土豆（马铃薯）、玉米、四季豆、山药、甘薯（番薯、红薯、白薯、地瓜）、紫薯（黑

薯）、芥蓝菜、香菇（花菇、冬菇）、豌豆、豌豆苗、葫芦瓜、菱角、香椿、圆白菜（包菜、卷心菜、

甘蓝菜、椰菜）、茼蒿、苜蓿芽、丝瓜、节瓜（毛瓜）、小白菜、青江菜（小棠菜）、猴头菇、茨菇、

芜菁。

凉性蔬菜：苋菜、冬瓜、茄子、青菜、大头菜、白萝卜（生）、黄花菜（金针菜）、油菜、芹菜、

佛手瓜、生菜、红凤菜、菠菜、莴笋、秋葵、金针菇、蘑菇、莲藕（生）、西葫芦（笋瓜、北瓜）、

发菜。

寒性蔬菜：苦瓜、黄瓜（青瓜）、竹笋、木耳菜（潺菜）、草菇、黄豆芽、绿豆芽、苦菜、芦笋、

蕨菜、苣蒻（魔芋）、海带、紫菜、牛蒡、茭白、空心菜、莼菜。

常见食物属性：

热性食物：辣椒、酒、芥末（芥辣）、咖喱、巧克力、香菜、羊肉、狗肉、猫肉、鹿肉、烧鹅、

卤肉、烧烤食物、煎炸食物、油条。

温性食物：醋、红糖、奶粉、糯米、粽子、西谷米（西米）、高梁、黑米、栗子、开心果、松子

仁、炒花生、咖啡、牛肉、鸡肉、鹅肉、虾、鲈鱼、鳝鱼、黄鳝、鲶鱼、鳙鱼、带鱼、草鱼（鲩鱼）、

生鱼（班鱼、黑鱼）、乌骨鸡、麻雀、鹧鸪、羊奶、饼干。

平性食物：蜂蜜、酸奶、鸡蛋、芝麻、花生、黄豆、黑豆、红豆、蚕豆、粉葛、大米、粳米、

糯米、糙米、燕麦、榛子、腰果、葵花籽、食糖、冰糖、味精、花生油、豆油、鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、

鲳鱼、泥鳅、黄骨鱼、墨鱼（乌贼）、章鱼（八爪鱼）、鲍鱼、鱼翅、瑶柱、鸽子、鹌鹑。

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凉性食物：蜂蜜（生）、牛奶、茶叶、小米、小麦、大麦、荞麦、豆浆、豆腐脑、腐竹、罗汉果、

绿茶、鸭蛋、猪肉、蛇胆、蛇肉、兔肉、鸭肉、龟、鳗鱼、鱿鱼、青蛙。

寒性食物：绿豆、豆腐、蟹、甲鱼（水鱼、团鱼、王八、鳖）、松花蛋、酱油、麻油、食盐、章

鱼、蚌肉、蚬、蛤蜊、田螺、蚝肉（牡蛎肉）、蜗牛、马肉、柿饼、芦荟、仙人掌、凉粉、龟苓膏、

冰淇淋类、冰冻饮料、凉拌菜、中药凉茶。

常见中药属性：

热性中药：花椒、胡椒、沙姜、肉桂、干姜、附子等。

温性中药：当归、黄芪（北芪）、党参、白术、陈皮、化橘红、砂仁、人参（高丽参、开河参、

生晒参、石柱参，边条参、红参片等）、扁豆、北杏仁、南杏仁、红枣、黑大枣、饴糖（麦芽糖）、

鹿茸、鹿筋、鹿尾巴、冬虫夏草、杜仲、巴戟天、肉苁蓉、熟地、山茱萸、桂圆、海参、海星、海

马、海龙、藿香、神曲、木香、沉香、檀香、槟榔、谷芽、山楂、小茴香、八角茴香、草果、紫苏

叶、防风、三七（田七）、川芎、白芷、艾叶、红花、茉莉花、月季花、玫瑰花、五指毛桃、南瓜子、

五味子、五加皮、硫磺等。

平性中药：茯苓、黄精、制首乌、土茯苓、灵芝、燕窝、蛤蟆油（雪蛤）、鱼鳔、山药（淮山）、

阿胶、甘草、莲子肉、芡实、玉竹、枸杞子、黑芝麻、牛膝、火麻仁、麦芽、桑寄生、玉米须、银

杏（白果）、天麻、桔梗、乌梅等。

凉性中药：沙参、百合、麦冬、石斛、生首乌、太子参、薄荷、鸡蛋花、菊花、金银花、连翘、

薏米、茵陈、胖大海、赤小豆、丹参、益母草、淡竹叶、灯芯草、金钱草、鱼腥草、川贝、决明子、

枇杷叶、柴胡、龟板、鳖甲、牛黄、冰片等。

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寒性中药：西洋参（花旗参）、桑椹、桑叶、绿豆、莲子心、生地、黄芩、黄连、黄柏、大黄、

番泻叶、苦丁茶、绞股蓝、人参叶、芦荟、蒲公英、马齿苋、夏枯草、车前草、车前子、滑石、冬

瓜子、昆布、海藻、郁金、石膏、珍珠、朱砂等。

常见食物酸碱属性：

强酸性食品：牛肉、猪肉、鸡肉、金枪鱼、牡蛎、比目鱼、奶酪、米、麦、面包、酒类、花生、

核桃、薄肠、糖、饼干、白糖、啤酒等。

弱酸性食品：火腿、鸡蛋、龙虾、章鱼、鱿鱼、荞麦、奶油、豌豆、鳗鱼、河鱼、巧克力、葱、

空心粉、炸豆腐等。

中性食品：竹芋淀粉、咖啡、白糖、玉米淀粉、普通糖果、淀粉、糖浆、黄油、猪油、植物油、

人造黄油、木薯等。

强碱性食品：茶、白菜、柿子、黄瓜、胡萝卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋头、海带、柑橘类、

无花果、西瓜、葡萄、葡萄干、草莓、板栗、咖啡、葡萄酒等。

弱碱性食品：豆腐、豌豆、大豆、绿豆、竹笋、马铃薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、豆腐、芹

菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、萝卜、牛奶、苹果、梨、香蕉、樱桃等。

酸碱性物质和酸碱性食品是两个不同的概念。营养学上划分食物酸碱性的标准，不是根据食物

的口味，而是根据食物在人体内分解，最终代谢产物的酸碱性来划分的。酸性食品是指食品中氯、

硫、磷等非金属元素的含量较高的食物，碱性食品是指食品中钙、铁、钾、镁、锌等金属元素含量

较高的食物。

食醋在化学角度而言虽然是酸性，但在人体代谢过程中不会产生酸性物质，最终分解成二氧化

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碳和各种酸性盐而呈碱性，所以在食品角度而言，醋也是一种碱性食物。还有一些食物因吃起来酸，

人们就错误地把它们当成了酸性食物，如山楂、西红柿、醋等，其实这些正是典型的碱性食物。某

些干果(椰子、杏、栗)产生碱性成分，而其它(如花生、核桃)产生酸性成分。玉米和小扁豆则是成酸

性食品。

碱性食物主要来自：蔬菜、水果类；海藻类；坚果类；发过芽的谷类、豆类。酸性食物主要来

自：淀粉类；动物性食物；甜食；精制加工食品（如白面包等）；油炸食物或奶油类；豆类（如花生

等）。

由于人体有自动调节酸碱平衡的功能，所以酸碱食物摄入不平衡，一般不会使身体酸碱度失调。

但长期偏食，则会使营养摄入不平衡，引起相关的疾病。因此，从营养角度而言，合理搭配才是身

体健康的保障。

编按：在某些宗教立场来看，不能杀生，必有因果；然而杀生与吃肉并非同一概念，非素食者

可用三净肉作为过渡的方便，切忌杀生。素食者可参考其中的非肉类属性。以上资料只从学术角度

客观分析，不持任何立场，仅供参考，因果自负。

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