含磷高食物

2024年4月1日发(作者：钻套)

含磷高食物

食物

口蘑(白蘑)

小麦胚粉

曲拉

丁香鱼(干)

西瓜子(话梅)

蛏干[蛏子缢，蛏青子]

鸡蛋粉[全蛋粉]

西瓜子(炒)

鲮鱼(罐头)

含磷

1655?毫克

1168?毫克

1135?毫克

914?毫克

868?毫克

791?毫克

780?毫克

765?毫克

750?毫克

排名 食物 含磷 排名

1

3

5

7

9

11

13

15

17

酵母(干)

羊肚菌[干狼肚]

南瓜子仁

全脂加糖奶粉

鸡蛋黄粉

西瓜子仁

荆豆

奶豆腐(脱脂)

白沙蒿籽[沙蒿籽]

奶疙瘩[奶酪干，干酸

奶]

麸皮

奶豆腐(鲜)

芝麻酱

1893?毫克

1193?毫克

1159?毫克

1018?毫克

905?毫克

818?毫克

785?毫克

773?毫克

757?毫克

2

4

6

8

10

12

14

16

18

19

689?毫克

20

酸酪蛋

682?毫克

21

23

25

682?毫克

657?毫克

626?毫克

22

24

26

虾米[海米，虾仁]

麻子籽

可可粉

666?毫克

631?毫克

623?毫克

27

29

31

33

35

37

39

41

43

45

47

49

51

松子(生)

葵花子仁

胡麻籽

松子仁

鸭胰

羊肉干

沙蓬子[沙米]

肯德鸡[炸鸡]

木豆[扭豆，豆蓉]

沙鸡

苜蓿籽[紫苜蓿籽]

芝麻籽(白)

扇贝(干)[干贝]

620?毫克

604?毫克

577?毫克

569?毫克

554?毫克

546?毫克

542?毫克

530?毫克

528?毫克

522?毫克

520?毫克

513?毫克

504?毫克

28

30

32

34

36

38

40

42

44

46

48

50

52

54

56

58

契达干酪(脱脂)

虾皮

全脂速溶奶粉

葵花子(炒)

莲子(干)

甲级龙井

黄毛籽

芥茉

大红菇(干)[草质红菇]

山核桃(干)

芝麻籽(黑)

马牙大豆

黑豆[黑大豆]

契达干酪(普通)

婴儿营养粉[婴宝*5410*]

杏仁(烤干，不加盐)

620?毫克

582?毫克

571?毫克

564?毫克

550?毫克

542?毫克

539?毫克

530?毫克

523?毫克

521?毫克

516?毫克

510?毫克

500?毫克

490?毫克

490?毫克

489?毫克

53

鲚鱼(大)[大凤尾鱼]

498?毫克

55

57

枝竹

杏仁(烤干，加盐)

490?毫克

489?毫克

59

桑葚(干)

486?毫克

60

达乌里胡枝子籽[牛枝子籽，豆

豆苗籽]

杏仁(漂白后)

火鸡腿

冬菇(干)[毛柄金线菌]

杏仁(过油炸干)

牛肉干

婴儿奶粉

486?毫克

61

63

65

67

69

白菜(脱水)

杏仁(原味全部)

全脂牛奶粉

红烧鸭(罐头)

黄豆[大豆]

485?毫克

474?毫克

469?毫克

467?毫克

465?毫克

62

64

66

68

70

72

480?毫克

470?毫克

469?毫克

466?毫克

464?毫克

457?毫克

71

鲚鱼(小)[小凤尾鱼]

460?毫克

贻贝(干)[淡菜，壳

菜]

红果(干)

营养乳儿糕

青稞炒面

黑笋(干)

豆腐丝(油)

蚕豆

墨鱼(干)[曼氏无针

乌贼]

73

454?毫克

74

蚕豆(烤)

454?毫克

75

77

79

81

83

85

440?毫克

435?毫克

430?毫克

426?毫克

423?毫克

418?毫克

76

78

80

82

84

86

肚里黄

牛脑

奶片

榛子(炒)

榛子(干)

婴儿奶糕

436?毫克

435?毫克

427?毫克

423?毫克

422?毫克

415?毫克

87

413?毫克

88

酵母(鲜)

409?毫克

89

91

青稞

黄豆粉

鱿鱼(干)[台湾枪乌

贼]

芸豆(杂，带皮)

鳟鱼[红鳟鱼]

酱油膏

405?毫克

395?毫克

90

92

青豆[青大豆]

腰果

395?毫克

395?毫克

93

392?毫克

94

红茶

390?毫克

95

97

99

386?毫克

374?毫克

374?毫克

96

98

100

大麦[元麦]

辣椒粉

银耳(干)[白木耳]

381?毫克

374?毫克

369?毫克

含磷高的食物

通常高蛋白饮食会造成高血磷症，控制高磷的

饮食原则是要尽量避免食用含磷高且没有营养价值的食物。而每日磷的建议摄取量为

600 ~?1000 mg，摄取太多磷会造成高血磷症，摄取太少则会造成营养不良症。

常用食物含磷量表 （注：1mg/100g）

1. 谷物类：

面 筋 35 油 条 79 高筋面粉 175

米 粉 37 面 线 87 糙 米 280

面 (熟) 42 低筋面粉 96 小 麦 405

米饭 (熟) 51 营养面粉 112 燕 麦 451

面 包 67 糯 米 120 营 养 米 516

2. 油脂类：

猪 油 0

花 生 油 0

沙 拉 油 0

3. 干豆种子及坚实类

冬 粉 30 油 豆 腐 230 黄 豆 506

花 生 乳 36 臭 豆 腐 257 豆 皮 560

豆 浆 40 豆 腐 乳 301 蚕 豆 570

豆 腐 169 红 豆 318 芝 麻 574

味 噌 170 绿 豆 320 干 莲 子 583

粟 子 191 豌 豆 387 脱质花生粉 777

黄 豆 干 194 花 生 米 392 瓜 子 984

4. 淀粉质根茎类

蒟 蒻 7

豆 薯 14

马 铃 薯 58

荸 荠 72

莲 藕 粉 80

菱 角 104

甘 薯 110

5. 家畜家禽类

猪 血 11 牛 舌 136 鸭 肉 190 猪 腰 246

肥 猪 肉 18 鸭 肫 167 鹅 肉 191 香 肠 265

五 花 肉 83 牛 肚 170 猪 舌 199 牛 肝 276

牛肉(半肥) 90 中国火腿 171 鸡 肉 230 鸡 肝 283

瘦 猪 肉 123 猪 脑 177 洋 火 腿 231 猪 肉 松 430

腊 肉 128 牛肉 (瘦) 177 猪 心 236 牛 肉 肝 476

羊 肉 134 鸡 肫 181 猪 肚 240 猪 肝 521

6. 水产食品类

海 带 6 蛤 蜊 128 鲤 鱼 174 河 鳗 240

海 参 8 白 鲳 137 旗 鱼 179 马 加 鱼 249

鳝 鱼 54 虾 139 黑 鲳 184 鲨 鱼 257

蛤 仔 85 海 鳗 151 乌 鱼 198 小 管 257

蚵 仔 105 海螃蟹(蟳) 153 脱 裟 204 鱼 松 291

脆 鱼 丸 115 吴 郭 鱼 154 白 带 鱼 205 勿 仔 鱼 353

虱 目 鱼 123 乌 贼 156 郭 鱼 肉 228 紫菜(干)

7. 蔬菜类

白 萝 卜 11 油 菜 25 空 心 菜 36 刈 菜 61

冬 瓜 12 丝 瓜 25 菠 菜 36 苋 菜 66

大 黄 瓜 18 苦 瓜 26 山东白菜 36 桂 竹 荀 71

刈 菜 心 20 绿 豆 芽 28 韭 菜 花 38 红 凤 菜 76

青 椒 21 绿 竹 荀 30 韭 菜 41 白 苋 菜 80

青 江 菜 22 茄 30 胡 萝 卜 42 蕃 薯 叶 81

高 丽 菜 22 花 菜 30 敏 豆 44 玉 蜀 黍 100

匏 瓜 23 莴 仔 菜 30 莴仔菜心 45 洋 菇 120

芹 菜 23 南 瓜 30 麻 竹 笋 49 皇 帝 豆 140

茼 莴 菜 23 韭 黄 31 菜 豆 54 香 菇 190

蕃 茄 24 洋 葱 33 冬 笋 55 金针(干) 208

小 黄 瓜 24 茭 白 笋 35 芥 蓝 菜 56 木 耳 210

8. 水果类

茄 蜜 瓜 6 红 西 瓜 11 红 文 旦 19 浸 柿 27

黄 西 瓜 7 桶 柑 15 白 文 旦 20 荔 枝 27

芒 果 8 杨 桃 16 鸟 梨 20 葡 萄 27

凤 梨 9 水 梨 17 白 柚 21 桃 仔 38

苹 果 10 香 瓜 17 木 瓜 22 龙 眼 42

蕃 石 榴 10 椪 柑 17 莲 雾 23 红 枣 42

枇 杷 10 红 柿 18 柠 檬 23 释 迦 49

红 柚 10 李 子 19 香 蕉 24 黑 枣 128

9. 蛋与乳类

鸡 蛋 白 12 皮 蛋 198

鲜 人 乳 21 鸭 蛋 232

鲜 牛 乳 85 鸡 蛋 238

鲜 羊 乳 110 鸡 蛋 黄 547

10. 其它

食 盐 微量 黑 糖 80

汽 水 1 酱 油 153

啤 酒 4 包 种 茶 185

蜂 蜜 7 红 茶 270

甘 蔗 汁 9 绿 茶 550

白 醋 16 健 素 汁 970

醋 25 酵 母 粉 1600

以每百克食物中含量来计算：口蘑、白蘑1655毫克，羊肚菌1193毫克，南瓜子仁1159毫

克，丁香鱼(干)914毫克，鸡蛋黄粉905毫克，西瓜子仁818毫克，蛏干791毫克，全蛋

粉780毫克，奶豆腐(脱脂)773毫克，鲮鱼(罐头)。750毫克，麸皮682毫克，酸酪蛋682

毫克，虾米(海米)666毫克，奶豆腐(鲜)657毫克，可可粉623毫克，葵花子仁604毫克，

虾皮582毫克，牛乳粉(全脂、速溶)571毫克，松子仁569毫克，胡麻子565毫克，莲子(于)

550毫克，羊肉干(绵羊)546毫克，茶叶(甲级龙井)542毫克。

以上20种食物是含磷量较丰富的。另外，鱼类、肝类、肉类、豆类、花生、葡萄、栗子、

动物脑等含磷量也较高。

含磷量高的食物：

1.?

酵母类：养乐多、优酪乳、优格、健素糖、酵母粉。

2.?

全谷类：糙米、胚芽米、全麦面包、薏仁、乾莲子。

3.?

内脏类：猪肝、猪肾、猪脑、猪肠、鸡肝。

4.?

乾豆类：红豆、绿豆、黑豆、花豆。

5.?

坚果类：花生、开心果、杏仁果、腰果、黑芝麻。

6.?

奶类：鲜奶、奶粉、调味奶、乳酪。

7.?

其他：巧克力、可乐、碳酸饮料。

高钙低磷的食物有牛奶，海带和虾皮，大豆，动物骨头，蔬菜，排骨，高磷食物包括牛奶、

奶酪、各类奶制品、冰淇淋、麦片、豆制品、巧克力和葡萄干，蛋黄、动物内脏等

1、牛奶 半斤牛奶，含钙300毫克，还含 有多种氨基酸、乳酸、矿物质及维生素， 促进

钙的消化和吸收。而且牛奶中的钙质 人体更易吸取，因此，牛奶应该作为日常 补钙的主

要食品。其他奶类制品如酸奶、 奶酪、奶片，都是良好的钙来源。健康提 示：夏季牛奶

饮用也要需有选择

2、海带 和虾皮海带和虾皮是高钙海产品，每天 吃上25克，就可以补钙300毫克呢。并

且 它们还能够降低血脂，预防动脉硬化。 海带与肉类同煮或是煮熟后凉拌，都是不 错的

美食。虾皮中含钙量更高，25克虾 皮就含有500毫克的钙，所以，用虾皮做 汤或做馅都

是日常补钙的不错选择。友 情提醒：容易对海制品过敏的人们要小心 食用哟。

3、豆制品 大豆是高蛋白食物 ，含钙量也很高。500克豆浆含钙120毫 克，150克豆腐含

钙就高达500毫克，其 他豆制品也是补钙的良品。

友情提醒： 豆浆需要反复煮开7次，才能够食用。而 豆腐则不可与某些蔬菜同吃，比如

菠菜。 菠菜中含有草酸，它可以和钙相结合生成 草酸钙结合物，从而妨碍人体对钙的吸

收 ，所以豆腐以及其他豆制品均不宜与菠菜 一起烹制。但，豆制品若与肉类同烹，则 会

味道可口，营养丰富。

4、动物骨头 动物骨头里80%以上都是钙，但是不溶于 水，难以吸收，因此在制作成食物

时可以 事先敲碎它，加醋后用文火慢煮。吃时去 掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鲜

汤 。友情提醒：鱼骨也能补钙，但要注意 选择合适的做法。干炸鱼、焖酥鱼都能使 鱼骨

酥软，更方便钙质吸收，而且可以直接食用。 5、蔬菜 蔬菜中也有许多高钙的品种。雪里

蕻100克含钙230毫克；小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克钙含量也在150毫

克左右。 友情提醒：这些绿叶蔬菜每天吃上250克就可补钙400毫克。

磷主要来源于食物，一般来说含钙高的食品含磷也高，如排骨、虾皮等，但是降低磷的摄

入又往往会引起血钙下降，因此而诱发骨质疏松。所以理想的饮食应提高钙含量降低磷的

含量。 高磷食物包括牛奶、奶酪、各类奶制品、冰淇淋、麦片、豆制品、巧克力和葡萄干，

蛋黄、动物内脏（如脑、肝、肾），骨髓、坚果（如花生、杏仁、南瓜子等）含磷较多，

应避免多食。含磷低的食物有藕粉、粉条、白菜、卷心菜、蛋清、芹菜、菠菜、西红柿、

瓜类、甘蔗等。另外，通过限制蛋白质的摄入也可达到低磷的目的。也可以通过改变烹调

方法来降低食物中的磷，在烹调鱼和瘦肉时，用水煮一下捞出，再进行热炒，能够降低鱼、

肉的含磷量。