因时食养之春季篇

2024年4月1日发(作者：元宵节的诗)

春季养生食疗

春为四时之首，春回大地之时，阳气开始发生，万物复苏，带来生机勃勃，欣欣向荣

的景象。人也应该顺应天时，使阳气向上向外生发，因此春季养生的要点在于掌握春令时

节其生发舒畅的特点，在饮食、生活的安排上须顺应阴退阳长的天时，注意调动体内的阳

气，使之不断的充沛，逐渐的旺盛起来。凡有耗伤阳气及阻碍阳气生发舒畅的情况都应该

避免。

春季多风，而风为六淫之首，《黄帝内经》：“风者，百病之长也。”春季养生，既要借

助正常的风气助长人体自身的阳气，又要避免受风邪的侵袭。风邪犯人，先及肺卫或从皮

毛而入，或从口鼻而入。养生之要在于顾护肺卫之阳气，使腠理固密，则邪不可干，从而

减少疾病的发生。

春季养生的五大原则：

1、助阳升发。春季养生注重阳气的生发，食养也应注重适当摄取有助于阳气生发的食

物。一般而言，凡具有温热之性的食物都具有助阳之力。以五味而言，辛甘发散为阳，故

辛味食物多有生发阳气的作用。但春为少阳之时，只易助阳，不宜大温大热，因此春季多

食葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛味之菜。

2、减酸益甘。酸味有收敛作用，春季应少食酸味食物，以免影响阳气生发。春季肝气

旺，肝旺克脾土，影响脾胃对饮食的消化和吸收，所以可适当进食米粥、大枣、蜂蜜、花

生、山药、土豆之类滋补脾胃的食物以及具有清肝养脾功用的黄绿蔬菜、豆制品和各种瘦

肉，少吃过酸或者过于油腻的肥肉和糯米团饼等不易消化的食物，以甘平为主。

3、温凉适宜。早春乍暖还寒，气温较低，饮食宜微于辛温，可适当吃些葱、蒜、韭、

蓼、蒿、芥等以驱散阴寒，助阳气生发，从而与大自然的盎然春意协调一致。忌食瓜类果

蔬等寒性之物和冷饮。晚春气温日渐升高，饮食可微于清凉，绿茶、绿豆汤、红小豆汤等，

防止体内积热。

4、适补营养。春天到来之后，阳气生发，人们的活动日趋活跃，增加对营养物质的需

求，因此应适当的食用鱼肉、鸡肉、鸡蛋、豆浆、牛奶、牛肉、红薯、黄豆、核桃、芝麻

等可健脾益胃的食物，以促进气血生化，为人体提供充足的营养物质。

5、多进食时令蔬菜。春季多进食应季绿色时令蔬菜，有助于疏肝养气。菠菜、芹菜、

莴苣、西兰、花茼蒿、香椿、韭菜、蒜苗等。尤其春季的时令珍品：各色野菜既营养又有

疗疾的作用。荠菜、马齿苋、鱼腥草、蕨菜、竹笋、马兰头等。另外木耳、香菇、蘑菇等

食用菌亦可健脾益胃，扶助元气，适合春季食用。

下面提供一些春季养生食谱：荠菜粥、五谷粥、蓬蒿饼、韭饼、芫荽饼、凉拌水芹、

椿菜拌豆腐、韭菜鸡蛋、香干炒青蒜、苜蓿粥、鲫鱼春笋汤等。