苜蓿

2024年4月1日发(作者：星星物语)

苜蓿

苜蓿是苜蓿属（Medicago）植物的通称。是一种多年生开花植物。

其中最著名的是作为牧草的紫花苜蓿（Medicago sativa）。是牲畜饲料。

中文学名：苜蓿

拉丁学名：Medicago sativa Linn

门： 被子植物门 Magnoliophyta

纲： 双子叶植物纲 Magnoliopsida

目： 豆目 Fabales

科： 豆科 Fabaceae

亚科： 蝶形花亚科 Faboideae

族： 车轴草族 Trifolieae

属： 苜蓿属 Medicago

【基源】为豆科植物紫苜蓿Medicago sativa的茎叶。

【别名】草头，金花菜。

【性味】凉，甘淡。

【功用】清解胃热，利尿除湿。

【成分】可食用部分100%。每l00g中含能量251kj,水分81.8g、蛋白

质3.9g,脂肪1g,膳食纤维2.1g,碳水化合物8.8g、胡萝卜素2640μg、

视黄醇当量440μg,硫胺素0.1mg、核黄素0.73mng、尼克酸2.2mg,

抗坏血酸118mg;维生素E微量;钾497mg、钠5.8mg、钙713mg,铁61

mg、铁9.7mg,锰0.79mg、锌2.01mg,磷78mg,硒8.53μg。不含铜元

素。主要成分为大豆黄酮和皂甙类。

紫花苜蓿原产伊朗，是当今世界分布最广的栽培牧草，在我国已

有两千多年的栽培历史，主要产区在西北、华北、东北、江淮流域。

多年生草本植物，似三叶草，耐干旱，耐冷热，产量高而质优，又能

改良土壤，因而为人所知。广泛栽培，主要用制干草、青贮饲料或用

作牧草。

苜蓿以“牧草之王”著称，不仅产量高，而且草质优良，各种畜

禽均喜食。我国苜蓿的种植面积约133万hm

2

。随着商品经济的发展，

苜蓿产业化规模发展较快，苜蓿的种植面积正在扩大。为了更科学地

种植苜蓿，提高苜蓿产品的质量和产量，现将苜蓿耕作与栽培管理技

术要点介绍如下：

苜蓿的初生根能深入地下。植株生长20年以上时，若底土多孔

则主根可深达15公尺(50尺)以上，因此苜蓿对干旱的耐受能力极强。

生长2个月时籽苗的根可深入土壤90公分，5个月时达180公分(6

尺)。常见这种情况：新栽种的苜蓿能耐受严重的夏天干旱而其它根

系较浅、分支较多的豆科植物因不耐干旱而死亡。

苜蓿茎枝收割后能迅速再生出大量新茎，因此每个生长季节内可

收割干草1次至13次之多。可收割的次数及每个生长季节的总产量

主要决定于生长季节的长度、对土壤的适应性， 阳光是否充足，尤

其是生长季节降雨及灌溉的数量和分布。绿叶的苜蓿干草营养丰富，

为牲畜所爱食，含约16%的蛋白质及8%的矿物质，又富含维生素A、

E、D及K。

形态特征 植株高30～90公分(1～3尺)，主根长，分枝多，从部分埋