琼脂的主要功效是什么

2024年3月31日发(作者：巧渡金沙江的故事简介)

琼脂的主要功效是什么

琼脂早已被美国食品药物管理条例列为公认安全的产品，获准作为食品添加剂作为专

题载入食品化学品药典之中。

琼脂属于一种胶质，凝固效果非常好，用途十分广泛，一般可以用于制作甜品或者是

果汁饮料，以及糖品等，可以增加食物的粘稠度，使食物的口感更佳，而且还可以用于药

物卫生，对身体没有什么副作用。

用麒麟菜、石花菜提取物制成的琼脂，是一种重要的植物胶，无色，无固定形状，但

属于固体，可溶于热水中。琼脂可用来制作冷食品和微生物的培养基等。琼脂通常被称为

洋菜或洋粉，也叫石花胶，但它不同于另一种同样生长在沿海附近岩石和碎珊瑚上的藻类

食物琼枝。后者又称为海菜或胶麒麟菜，也含有琼胶、多糖和黏液质，常被煮成胶冻状食

用，或用开水烫泡后加适量姜、醋拌食，也可入配方水煎服，主治支气管炎、肺炎、痰结、

肠炎等，有降脂作用。

琼脂能在肠道中吸收水分，使肠内容物膨胀，增加大便量，刺激肠壁，帮助改善便秘。

所以经常便秘的人可以适当食用一些石花菜。琼脂富含矿物质和多种维生素，其中的褐藻

酸盐类物质有降压作用，淀粉类硫酸脂有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。

可清肺化痰，清热祛湿，滋阴降火，凉血止血。