有故事的青岛非遗美食历史介绍作文

2024年3月31日发(作者：教师管理培训)

有故事的青岛非遗美食历史介绍

作文

山海名城青岛的历史源远流长，文化底蕴深厚，民间艺术种类

繁多。在众多的非物质文化遗产中，有许多是关于饮食的手工

艺。这些可以吃的“非遗”，带着人间烟火传承着一座城市的

历史味道。

即墨田横香饽饽

天恒即墨项伯是当地人举行喜庆活动或祭天拜地时必不可少的

一种面制品。它的制作技艺已经代代相传了500多年。最有代

表性的是田横镇埃瓦尔村的项伯，重约2斤。它有许多形状，

如双燕惜春，龙凤程响，梅花和牡丹等。，它融合了地方习俗

和祭祀民俗。

周氏流亭猪蹄

在青岛只要一提猪蹄，很多人都会条件反射般地蹦出“流亭猪

蹄”四个大字。那鲜亮的色泽、清爽的味道、软糯的口感，而

诸多流亭猪蹄中，又以周氏流亭猪蹄为首，有食客在博客中以

“猪蹄开锅天下流口水，周公吐哺九州赴城阳”来形容周氏流

亭猪蹄。周氏流亭猪蹄制作技艺被列为青岛市第四批非物质文

化遗产名录。

沙子口金钩海米

沙子口海湾盛产的鹰爪虾。由于生活在水流湍急，海洋生物丰

富的海城，因此虾体丰满，营养丰富，使其为原料加工而成的

海米，颜色红润金黄，形似金钩，味道甘甜鲜美，被人们尊称

为“金钩海米”。

石花菜凉粉

石花菜果冻在崂山已有2000多年的历史。石花菜果冻是青岛

特有的用海藻、石花菜、鹿角制成的果冻。透明晶莹，加上蒜

泥、香菜沫、香油、醋、盐、味精等。，是消暑辅酒的佳品。

夏天青岛的餐饮店随处可见，清爽开胃，洋溢着蔬菜的鲜香。

香酥鸡

脆皮鸡是鲁菜的特色之一，流行于青岛、烟台等地区。脆皮

鸡是用清蒸的母鸡做的。母鸡去骨去皮，鸡肉撕成条，拌上

盐、香油、味精，用蛋清、淀粉、白面粉炒熟。吃的时候蘸点

盐和胡椒。这种脆皮鸡具有无骨鸡的特点，又不失形状，又脆

又嫩。

万和春排骨砂锅米饭

青岛地方特色名吃——“排骨砂锅米饭”，是由万和春创始人

王世河先生根据百年的祖传配方，经自己多年来不断摸索研

究，反复实践精心制作而成。万和春排骨米饭的特点是口味独

特，肉质酥烂，香而不腻，排骨汤因为炖的时间长，味道很浓

郁。

胡姬花古法榨油

胡姬花传承古法榨油技艺精髓，升华为古法六艺：“胖花生，

严选料；秘法炒，留纯香；小榨技，见精细；取初榨，得上

品；正宗味，真地道；依古法，妙储藏。

即墨老酒

即墨老酒是我国最古老的黄酒品种，有着四千年的悠久历史。

是以黍米为原料，陈伏麦曲为糖化发酵剂，配以崂山泉水，经

自然发酵而成的原汁酒，斤米酿斤酒，具有红褐透明、微苦焦

香、后味深长、盈盅不溢的独特风格，以其悠久的历史、独特

的工艺、优秀的品质，成为中国北方黄酒的典型代表，享有

“黄酒北宗”的美誉。

即墨麻片

麻片色泽金黄，形似饼干，因入口前先闻其香味，薄如纸，

不嚼即自溶，而深受大众喜爱。将揉好的面团放在案板上，摊

成饼状。用特制的擀面杖将蛋糕擀成1毫米厚的面团。修边、

刷水、撒芝麻、碾压、压实、切割等。，把大面团变成宽

2cm，长7cm的小面片，最后放进烤箱。