石花菜的营养价值和功效作用

2024年3月31日发(作者：亲人结婚祝福语)

石花菜的营养价值和功效作用

石花菜，又名海冻菜、红丝、凤尾等，是红藻的一种。它通体透

明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，既可拌凉菜，又能制成凉粉。那么，

大家知道石花菜有什么营养价值和功效吗？下面店铺告诉你。

石花菜的营养价值

藻类植物含有多种藻蛋白，维生素 B、胡萝卜素，不饱和脂肪酸、

钾、铁、碘、磷等矿物质。由于具有细胞结构的特殊性，容易被人体

消化吸收，消化率达 86% ，所以常饮用藻类饮料，可提高人体免疫力。

石花菜含有丰富的矿物质和多种维生素，石花菜能清肺化痰、清热燥

湿，滋阴降火、凉血止血，并有解暑功效。尤其是它所含的褐藻酸盐

类物质具有降压作用，所含的淀粉类硫酸脂为多糖类物质，具有降脂

功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。石花菜中含有丰富的膳

食纤维。

石花菜, 又称牛毛菜、 沙根子、 冻菜、 海冻菜、 大本、 海草、

鸡毛菜、 草珊瑚等。此菜属藻类植物红藻门石花菜科植物, 可作酱菜、

拌菜等, 还可熬制成胶状, 加入果汁制成果冻。石花菜干品每百克含蛋

白质 5.4 克, 脂肪 0.1 克, 碳水化合物 72.9 克, 硫胺素 0.06 毫克, 核黄

素 0.2 毫克, 尼克酸 3.3 毫克,维生素 E14.84 毫克, 钙 167 毫克, 镁 15

毫克, 铁 2 毫克, 锌 1.94毫克, 硒 15.19 毫克, 还含有藻胶、 麦角甾醇

等。中医认为, 石花菜味甘咸, 性寒滑, 具有清热解毒的功效, 可用于治

疗肠炎、 肛门周围肿痛、 肾盂肾炎等。民间用石花菜治矽肺、 体癣、

甲状腺肿大等症。

石花菜的功效

石花菜能在肠道中吸收水分，使肠内容物膨胀，增加大便量，刺

激肠壁，引起便意。所以经常便秘的人可以适当食用一些石花菜。

石花菜含有丰富的矿物质和多种维生素，尤其是它所含的褐藻酸

盐类物质具有降压作用，所含的淀粉类硫酸脂为多糖类物质，具有降

脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。中医认为石花菜能清

肺化痰、清热燥湿，滋阴降火、凉血止血，并有解暑功效。

石花菜的作用

1. 石花菜含有丰富的矿物质和多种维生素，尤其是它所含的褐藻

酸盐类物质具有降压作用，所含的淀粉类的硫酸脂为多糖类物质，具

有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用

2. 经常吃一些“琼脂”制品，它能在肠道中吸收水分，是肠内容

物膨胀，增加大便量，刺激肠壁，引起便意;

3. 石花菜还具有防暑、解毒、清热等功能。

石花菜的药用价值

1、功能主治

能清热化痰,润燥。用于化痰止咳,润肺,止血凉血,热痰或燥痰咳嗽,

痰黄稠,胶粘;肠中燥热,便血或痔疮出血;大便燥结,习惯性便秘。

2、用于什么病症

用于热痰或燥痰咳嗽,痰黄稠,胶粘;肠中燥热,便血或痔疮出血;大便

燥结,习惯性便秘。

3、用法用量

适量即可。

石花菜的相关菜谱

一、蕨根石花菜羹的做法

原料: 石花菜 120 克 蕨根淀粉、 白糖各适量

制法:

1 、石花菜去根、 去杂质, 洗净, 切成丁, 拌上白糖放置 15 分钟。

2 、净锅置火上, 放清水、 白糖烧沸, 倒入石花丁以及用清水溶解

的蕨根淀粉, 煮成羹汤, 起锅即成。

特点: 甜润, 脆爽, 可口。

主要功能: 解毒、 利尿、 清热、 润肺。

二、鸦葱拌石花菜的做法

原料: 石花菜 200 克 鸦葱 100 克 香油 35 克 香葱叶 40 克川盐、

味精、 熟芝麻各适量

制法:

1 、鸦葱去蒂和老叶, 洗净, 改刀成节, 投入沸水中焯至断生, 捞出

后用纯净水透凉, 沥干水; 香葱叶洗净; 石花菜去根及杂质, 洗净, 改刀成

条, 投入沸水锅中焯水后捞起,用冷开水透凉, 沥干水待用。

2 、净锅置火上, 放香油烧热, 下香葱叶炸香, 捞出后入碗内, 加入

川盐、 味精、 熟芝麻调匀成味汁; 石花菜、 鸦葱盛入盘内, 淋上味汁即

成。

特点: 味道清香, 口感脆爽。

主要功能: 解毒、 清热、 消肿。

三、石花菜拌翡翠丝的做法

原料: 石花菜 100 克 黄瓜 300 克 大蒜泥 35 克 香油 20 克川盐、

白酱油、 味精各适量

制法:

1、石花菜去根及杂质, 洗净, 改刀成条, 投入沸水锅中焯至熟, 捞出

透凉, 沥干水, 盛入盘内, 盖上黄瓜衣丝。

2 、将大蒜泥、 川盐、 白酱油、 味精、 香油调匀, 淋在菜上即成。

特点: 咸鲜辛辣, 脆爽可口。

主要功能: 清热、 解毒、 利尿。

四、石花西瓜冻的做法

原料: 石花菜 200 克 红西瓜肉 200 克 白糖适量

制法:

1 、净锅置火上, 入清水、 白糖烧沸, 打净浮沫, 倒一部分入汤碗内,

冷却后放入冰箱待用。

2 、红西瓜肉去净籽, 改刀成小丁, 放入窝盘内; 石花去根及杂质, 洗

净, 加入糖水锅中烧沸, 打净浮沫, 熬至石花彻底溶化后离火; 待冷却至

即将结冻时倒入盛西瓜丁的盘内搅匀, 放入冰箱冻成冻后取出, 改刀成

棱形块, 倒入白糖汤碗内即成。

特点: 清凉, 甜爽, 可口。

主要功能: 清热解毒、 消烦止渴解暑。