美食说明文15篇

2024年3月31日发(作者：专业实习总结)

美食说明文15篇

美食说明文1

作为一个历史悠久的城市，苏州自然少不了各式各样的美

食。而在这诸多美味中，我却唯独好这一碗平淡无奇的焖肉面。

为了吃到味道正宗的面，我们一家特地来到了太湖边的一家

面馆。面馆不大，我透过一层玻璃，望着师傅那娴熟的手艺：他

用长长的筷子夹上两大把面放入锅中，接着淋上几大勺红汤，一

热，再放两块焖肉，最后夹上一棵青菜，便出锅了。事实上，焖

肉面看着简单，一碗面里可是大有讲究。汤，是昨晚熬制的棒骨

汤，用祖传的技艺调配，加上三四个小时的炖煮，鲜美无比;

肉，更是独家秘方制作，既入味又鲜嫩。两者相结合，更是相得

益彰，使人难以忘怀。

很快，三大碗满满的焖肉面便摆在了我们面前。酱色的汤汁

中一根根细长的面条忽沉忽浮，若隐若现，一棵淡绿色的青菜浮

在碗边，一旁是两块白白嫩嫩，如两个大胖娃娃似的焖肉呈多米

诺骨牌般地排列。深色的汤汁，米白的面条，嫩绿的青菜，饱满

的焖肉，我发现竟然一碗普普通通的面都可以做到如艺术品般搭

配得如此协调，令人垂涎。

我深深吸了一口面汤散发出的香气，感觉骨头都麻酥酥的，

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舒服得快要散架了似的，整个人都觉得神清气爽，心旷神怡。我

连忙喝下一大口汤，抚慰着抗议已久的肚子。可一口汤哪够呢?

我又狼吞虎咽，一大口面下肚，心中是满满的幸福。入口即化的

面吸收了一碗汤的鲜味，鲜香可口，我吃地停也停不下来。焖肉

面，顾名思义，焖肉才是其中的精华。不由分说，又是一大口焖

肉下肚，这焖肉又软又糯，我甚至还没来得及嚼，它就顺着我的

嘴流进我的心田，令我回味无穷。不一会儿，一个空碗就出现在

了桌上，我一吮嘴唇，仍意犹未尽。

夏天的夜晚，吹着习习凉风，一碗焖肉面下肚，是多么惬意

的享受啊!

美食说明文2

开水白菜，四川经典名菜，国宴上的一道精品。

其最高境界就是吃鸡不见鸡，吃肉不见肉，把烹调的技巧和

境界展现的淋漓尽致。

得先熬好清水高汤，将老母鸡劏好，洗净;干贝浸发好，与

洗净的火腿蹄子、排骨等按类分别放入不同沸水锅中焯水，清除

血水和杂质，捞出再洗净，一起放入大汤锅内，加入清水、姜、

葱，烧开后加料酒，转小火慢熬3小时。

而白菜则要选取将熟未透的大白菜做原材，只选用当中发黄

的嫩心，把白菜根放在调好的汤里泡下，让外部菜茎软化，然后

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轻轻剥开4、5片，根部不能断开，平放在网漏上，用细银针在

菜心上反复穿刺。

之后，用勺子把汆的汤淋在白菜上，一边汤快完了就换锅继

续，直到最外层菜茎完全熟软，就可以把白菜放入容器里，再慢

慢倒入新鲜高汤。

成菜后，清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓厚，却清香爽口，不

油不腻。

美食说明文3

跟白花花的米饭相比起来，我更喜欢热气腾腾的面条。今天

妈妈给我做了一碗美味的西红柿鸡蛋面，我开心得上蹿下跳，像

一只飞出笼子的小鸟。

只见妈妈先烧了一锅水，等锅里的水冒着泡泡的时候，就可

以放面条了。硬硬的、直直的面条，碰到滚烫的开水立马一个吓

得蜷缩了身体。接着放入切好的西红柿，打上一个鸡蛋。没过多

久锅里的面条翻滚着，就像在水面上游泳。打开锅，一股香气扑

鼻而来。妈妈用筷子挑了一碗面条摆在桌上，我赶紧夹了一筷子

面条，胡乱地往嘴里塞，哎呦，我烫的满屋子跑。

这面条实在太调皮了!我只好耐心等待，我观察碗里的面

条，它们穿着洁白的长衫，身材超级苗条，又细又长。我小心翼

翼地夹起面条吹一吹，慢慢送入嘴里，哇!酸酸甜甜令人回味无

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穷。

面条又好吃又方便，我喜欢吃面条。

美食说明文4

我喜欢许多美食，如南京鸭血粉丝汤，北京烤鸭，还有汤包

等，但我最喜欢的美食还是别人觉得微不足道的——鸡蛋灌饼。

三岔桥附近有一家鸡蛋灌饼店，在一条巷子中，很不起眼，

而且这个店不像其他店一样有美丽漂亮的招牌，它只有一个自制

的招牌。它也不像别的店那么大，估计只有十九、二十平方大小

左右。但就是这样一个小店，每天早上都会有许许多多的人来排

队。想要买到鸡蛋灌饼至少需要等上半小时，遇到人多时，等的

时间接近1个小时。

上个星期六，我终于和妈妈一起去吃鸡蛋灌饼了。我们一大

早就来到店里，本以为来得很早了，没想到这里早已人山人海，

人流如潮。我也迫不及待地在门口排队，终于轮到我们时，我欣

喜地等待着美食出炉，店主是一对年级大约已经50多岁的夫

妻，他们一个擀面，一个做饼，非常协调。只见那位阿姨擀完面

后，叔叔就把面放在锅上加热，过了几分钟后，叔叔右手用铲子

把面一掀，飞速地把面饼翻了个身。又过了几分钟，当面饼上全

都鼓鼓的时候，叔叔一下子戳开一个洞，然后将早已准备好的鸡

蛋倒进去，锅里立刻发出了“滋滋”的响声。又过了不到1分钟

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后，鸡蛋灌饼终于出炉了，金黄色的面饼上有熟透的鸡蛋，看上

去很是协调，犹如一幅美丽的画卷。叔叔添上了一些翠绿的生

菜，真可谓是锦上添花。

美食终于呈现在我的眼前，我拿起灌饼咬了一口，又香又

脆，真的是人间美味呀!我慢慢地品尝着梦寐以求的美食，没一

会儿我就把灌饼吃完了，我永远都不会忘记这种美味的感觉。

这就是我最喜爱的美食——鸡蛋灌饼。

美食说明文5

我是一个“吃货”，理想是吃遍天下的美食。因为我才十

岁，所以我的美食列车先从我家开始出发，开启我的美食之旅。

美食之旅第一站—江南民家。它位于我家小区南门口，主营

杭帮菜，我最喜欢的就是砂锅鸡翅、砂锅排骨，味道真是名不虚

传，馋得我口水直流，眼冒金光。

美食之旅第二站—高老辈鸡汤米线。它位于四月天小学对

面，每次必点的是酱焖鸡，我已经停留这个车站5次了，每次都

是吃光光。那里的招牌米线就像行走在路上的温柔的小姑娘，藤

椒米线就像上蹿下跳火山爆发的街舞男孩，麻的、辣的全在嘴巴

里跳舞。

美食之旅第三站——开封黄家包子。包子形状特别好看，妈

妈是开封人，她说开封包子“提起来像灯笼，放下来像菊花，一

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个包子十八个褶”。每次回开封，都要吃包子，提起包子一咬，

里面的水全都流到你的嘴巴里了。还有剁椒鱼头，刚吃到嘴巴

里，辣得全身都在抖动。当倒入面条时，面条上面全是红油，像

着了火一样。

美食之旅第四站——日照海鲜大拼盘。拼盘里面的海鲜有很

多种，有螃蟹、龙虾、皮皮虾、海星、牡蛎等十四种，我最喜欢

的是扇贝，它像贝壳，比贝壳大些，里面的肉沾上酱料，真是美

味极了，上面还有粉丝和蒜蓉。通过海鲜大拼盘，我知道了很多

海鲜名字。

我的美食车站怎么样?是不是垂涎欲滴?来吧，搭乘我的美食

火车，一起吃遍天下美食。

美食说明文6

深圳虽说不是我的家乡，却酷似我的家乡。每次去深圳的时

候，我都要给爸爸打个电话，再三托付他一定要给我准备上一盒

肠粉，放车上解我馋。

下了飞机，我便跟爸爸通了一个来小时的电话。那个机场太

大了，把我给绕晕了。找到爸爸，推着行李箱，我紧跑慢跑到了

车上，一眼就瞟见白色的一次性包装盒。虽说大晚上的啥也看不

见，但在我眼里那个一次性包装盒却看得清清楚楚。

我把调料倒进白糯糯的肠粉中，有肉有蛋有菜。因为料多，

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且料是稀的，有几滴不愿到我肚子里享福，啪嗒啪嗒地滴到我裤

子上了。因为肠粉太诱人了，所以就不带了管他们了。就在我不

管不顾他们的时候，他们发出“超声波”，让其他小伙伴们陪他

们一同做游戏。弄得我哭笑不得。此时，有一半的肠粉已经在我

的嘴里了。鲜香四溢，四面扑鼻。咸咸的，味道浓浓的，好吃得

很。我打开车灯，擦裤子。这时，我不小心瞥到了那盒肠粉，调

料是土黄色的，香菇油得发亮。又激起我的食欲了。到了最后，

我顺带把调料也喝了。不浓不淡，味道刚刚好。

或许这种小吃在太原有，但我就是找不到。看到有小吃的地

方，总要穿过小巷，去寻找那个蒸肠粉的铁炉与放调料的保温

桶，但每次都是一无所获。那天下午，我的领居端着一个一次性

白色包装盒，旁边放着我熟悉的调料。我知道了，这就是我找了

三年的肠粉。我赶忙拦住邻居，问他这是肠粉对吗?邻居惊讶地

说道：“你怎么知道的?”我微微的笑了笑，“这是在哪买的?”

我记不得地址了，只记得那会按照路线走，买回来了一份。

那味道刚刚好，不浓不淡。我终于找到了!那天，夕阳西

下，我终于找到了心中的那个挂念，红红的太阳映着肠粉，油光

发亮。

世界很大，我们会对很多事情无能为力。谁的生活都不是一

帆风顺的，重要的是你怎么去看待。当坏事降临，不要一味地浪

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费时间自怨自艾，不停地埋怨生活的不公。有时，眼睛看到的东

西，并不是它实际的样子。任何事都有两面性，只要你用心去感

受。塞翁失马，焉知非福，如果事与愿违，请相信命运一定另有

安排。你遇到的每一个人、每一件事都不是偶然，无论是好是

坏，他们都将是你成长路上的台阶，帮助你变成更好的人。以平

和的心态对人对事，不因幸运而忘乎所以，也不因不幸而垂头丧

气。时间久了你会发现，自己身上有了一种气质，能吸引更多积

极向上的人和事。曾听过这样一句话：当你在错过月亮时哭泣，

那么你也将错过群星。请相信，一切都是最好的安排。尽量少为

已经发生的事后悔，永远挺胸抬头向前看。

美食说明文7

经过长途跋涉，我们终于到了野炊场地，去炒藕啰！

先洗锅！我拿起水桶，把水倒入锅里，锅里发出滋滋的声

音，似乎有人在尖叫，顷刻间，锅洗干净了。我又倒入金黄色的

油，里面传出的滋滋声音更大了，我立刻把切好的藕倒了进去，

哗！藕被我倒入了地狱当中，我拿起铲子，挽起衣袖，翻炒起

来，搅拌，搅拌巧克力！我一边唱起欢乐的歌曲，一边让锅铲在

锅中舞蹈。上帝视乎嫉妒我的欢乐，让烟来戏弄我，哼！我不

怕！我转身深深吸了一口新鲜空气，开始憋气时间，两秒钟十秒

钟……我一边憋气，手上也没有闲着。一会几把藕翻起来，一会

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儿把藕死死地压住。

憋不住了，憋不住了，我刚想再次转头吸一口新鲜空气，一

道浓烟钻进我的眼睛，钻入我的五脏六肺，啊！咳咳咳！我不停

的咳嗽，眼睛感觉火辣辣的，泪水都快被挤出来了，不！不可

以！男子汉大丈夫怕什么！我努力不把烟当一会事，继续炒菜。

妈妈，快给我午餐肉。好！我接过午餐肉，三下五除二倒进锅

里。

现在是展示出我真实的实力了！我不顾早已发烫的锅铲，用

力的翻炒着藕和午餐肉，为了让它更快出炉，我让妈妈多加一点

柴火，刚加入柴火我就后悔了，这团火就像一头雄狮，想吞掉

我，我开始退后，心里不停地想，我到底该不该放弃呢？不！我

不能放弃！我一定要炒好这一份菜！我这个念头死死刻在了我全

身上下每一个细胞里。我再次重整旗鼓！

终于炒完了，我累得满头大汗，直喘粗气，我尝了一口，太

好吃了！这个味道我一辈子也忘不了！

美食说明文8

如果有人问世上什么食物最好吃?答案肯定五花八门，但是

在我心中，无论什么菜都不能和它相比，它在我心中又世界“第

一“的称号。它，便是我家乡的小吃：葱包烩。

葱包烩是什么?想必大家都不知道吧。相传在宋代，秦桧夫

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妇害死了抗金英雄岳飞。百姓愤愤不平，便把面捏成人形，放到

锅里油炸。并用铲子使劲按压，以解心中之恨。

葱包烩是用面皮包上油条和小葱放到平底锅里烤成两面金

黄。再蘸上甜面酱制作而成的。葱包烩都是成双成对地卖，象征

着老百姓希望把秦桧夫妇全部消灭掉。一口口咬下去，咔嚓一

声。面皮又薄又脆，油条什么又韧劲，再配上小葱和甜面酱，不

一会儿便风卷残云般，将一对葱包烩吃进了肚子。

葱包烩不仅有好味道，还有我对家乡的回忆，细细品尝葱包

烩，把家乡的回忆刻入脑海。

美食说明文9

我是一名资深吃货，不管走到哪里，都会迫不及待的品尝当

地美食。这次暑假我们来张掖之前，我便在网上查足了资料。听

说张掖的物产资源十分丰富，被世人赞誉为“金张掖”。我想，

物产这么丰富的地方，肯定会有很多美食，这让我十分期待这次

张掖之行。

一大早，我们便来到张掖，长途车程，已让我饥肠辘辘。在

当地人热情的推荐下，我们便直奔大佛寺附近的一家卖牛肉小饭

的小店。一进店门，一口大锅便呈现在面前，一股香飘飘的牛肉

汤味，让我更饿了。排了好久的队终于到我了。只见大师傅深深

的从锅底舀了一勺，里面的东西可真不少，有晶莹剔透的粉皮

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儿、颗颗饱满的面粒儿、喷香的牛肉、豆腐等等。舀满之后，再

撒上香菜、葱花，一碗香喷喷的牛肉小饭便摆在我面前。我迫不

及待的尝了一大口，“太好吃了”我大喊道。面粒虽然很小但是

很有咬劲，一大碗“牛肉小饭”三两下就被我消灭了，连平时不

好好吃饭的妈妈也赞不绝口。陪同我们的张叔叔说，牛肉小饭因

其面块小、肉片小、豆腐小、菜丁小，以小料做成而得名。小饭

所用辅料为当地产红豆、粉皮和牛肉。营养丰富，价格非常实

惠，只有5元一碗!真是早餐绝佳之选啊。

中午，我们来到了张掖著名的“苗氏卷子鸡”。我们要了一

个小份的“卷子鸡”。上来之后，让我十分惊讶，居然是一个非

常大的盘子，里面是满满的鸡肉和面卷子。让人不由得赞叹张掖

人的憨厚实在。鸡肉块儿是金黄色的，和面卷子夹在一起十分诱

人。我尝了一口，十分好吃。面卷充分吸收了鸡肉油脂的香味，

使鸡肉肥而不腻，面卷酱香浓郁。真是面食与菜肴的经典融合。

晚上，我们来到了特色小吃街。这里各种小吃应有尽有，各

路食客云集，好不热闹。而我们是奔着张掖的名小吃——“炒拨

拉”而来的。在一块不大的铁板上，放上羊心、肝、肺、肠等羊

杂，加上动物油脂和各种调料，师傅不断的来回拨拉，再适时的

加大火力，爆炒起来，香味迅速扑鼻而来。吃起来麻辣适度，肥

而不腻，美味可口。

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张掖盛产面粉，于是勤劳聪明的张掖人就把面做成各种样

子。“搓鱼子”便是其中的代表，它的形状中间粗、两头细，长

约一寸，非常像两头尖尖的小鱼，因此而得名。把它炒出来或烩

出来都很好吃。吃起来好像是一条条小鱼在自己的嘴里游动。喜

欢吃面的爸爸就一连吃了几顿各种“搓鱼子”。

在张掖的几天里，我们还品尝了张掖的炒炮仗、鱼儿粉、粉

皮、面筋、粳粉、臊面、油糕、杏皮水等等很多风味小吃，个个

好吃，样样一绝，让人赞不绝口，欲罢不能。

张掖真是一个美食天堂。

美食说明文10

只要别人一聊起美食的话题，我就会眼睛发亮、全神贯注的

听着并且参与其中。我喜欢的食物不胜枚举，其中布丁巧克力蛋

糕、生菜沙拉、焗烤义大利面……都是令人胃口大开，食指大动

的极品。

布丁巧克力蛋糕是我最喜爱的甜点。品尝一口浓郁的巧克

力，那甜甜的味道在嘴巴里蔓延开来，十分可口，巧克力入口即

化，一股美味冲击着我的味蕾，让我舌上开了一朵又一朵的花，

令我赞不绝口。香甜的布丁配上可口的巧克力脆片，真是人间美

味!

生菜沙拉是我们家最受欢迎的食物。嚼着嫩绿的莴苣、紫色

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的高丽菜，再吃一口淡淡黄色的马铃薯沙拉，就好像吃到了清爽

的薄荷冰，让我全身的细胞都苏活了起来。使我彷佛置身於天堂

中。

焗烤义大利面则是我们家"美食名单"中的第一名。香浓的起

司加上米白的蘑菇，真是令人垂涎三尺。弹牙的面条手牵手，在

嘴里跳着轻快的华尔滋，挑逗着我们的味蕾。独一无二的焗烤香

气，使我不由自主的狼吞虎咽起来。

香浓的布丁巧克力蛋糕、清爽的生菜沙拉以及香味四溢的焗

烤义大利面，都是我喜欢的食物，能吃到这些美味食物，真是太

幸福了。我更要感谢这些充满爱心、厨艺精湛的厨师，要不是他

们心中有爱，为食物添加了好滋味，我就没办法尝到这麽美味的

食物了。

美食说明文11

世界美食有许多，比如北京烤鸭，云南过桥米线，四川酸辣

粉，长沙臭豆腐，而我最喜欢的美食却是辣椒萝卜。

辣椒萝卜的制作过程是很讲究的。首先挑选颜色嫩白，色泽

光亮，肉质紧实，根须笔直的白萝卜。原料先洗净，然后切成等

边1分米左右的长条，在通风处晾晒3天左右，待到水分蒸发就

差不可以了。晾晒过后，将萝卜条切成小丁，准备开始搅拌，加

入调味“伴侣”：豆豉、剁椒；杀菌“伴侣”：蒜末、盐；防腐

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“伴侣”：适量白酒、食用油；当然，还可以根据个人口味加入

花椒、白糖等调料。最后将充分拌匀的萝卜干装在玻璃瓶里，静

待几天。

接下来的这几天，美味在玻璃瓶里悄悄的绽放，我则焦急等

待开启美味的那天，每天都会跑去玻璃瓶前观察。辣椒萝卜可以

拌在饭里吃，可以当配菜炒着吃，还可以放在面里、粥里吃。它

是开启我们味蕾的钥匙，有了它我们的食欲会大大增强。

终于到了开封的这一天，就着饭，我细细品味着辣椒萝卜的

浓香，不经意间，我的'肚子滚圆了。将最后一点辣椒萝卜拌饭

吞进肚子后，我还不忘意犹未尽地舔舔嘴角残留的饭粒，方才万

分享受地打了一个长长的“嗝——”

啊！辣椒萝卜真好吃啊！

美食说明文12

过年啦!今天晚上我们全家吃饺子。

外婆去菜场买来荠菜和肉丁，和成了香喷喷的饺子馅儿。说

干就干。开始包饺子了!只见妈妈一只手托着饺子皮，另一只手

拿着筷子，夹起馅儿放在饺皮上，再把饺子捏好，这样一个饺子

就包好啦!果然人多力量大，不一会儿，饺子全包完了。只见饺

子整齐排在桌子上，像一列列整装待发的士兵。

开始下饺子啦!妈妈先烧开一锅水，接着把饺子放进锅里，

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饺子们就像坐上了滑梯一个个滑进锅里。它们像一个个潜水员一

样潜入水底，没过多久，饺子士兵又从水里探出尖尖的小脑袋。

妈妈把饺子盛进盘子里，我迫不及待夹起一个就往嘴里塞。

谁知心急吃不了热豆腐，我被烫得哇哇大叫，舌头都麻木了。我

只好耐心等待，过了一会，我小心地夹起饺子，咬了一口，真是

香气扑鼻，让人回味无穷啊!

美食说明文13

作为一名少数民族的孩纸，我所熟悉且喜爱的一种传统美

食，叫做“果条”。

这是一种瑶家人只有在过年时节才做的特色小吃。年后走亲

访友，瑶家人大多都拿着几盘果条作礼，互赠给亲友品尝自己的

手艺。

“果条”这个名字，是根据瑶话音译而来，大概类似北方的

“馃子”。实际上这两者的做法也类似，都是高温油炸而成，只

不过北方馃子的原材料是面粉，而果条则是由大米磨成粉做成。

果条的形状看起来像小时候妈妈纳的千层底儿。据说，果条

正是依照瑶族人民的板鞋的形状制作的，寓意是亲友之间要多走

动、多联络，是亲情和友情的象征。

果条颜色金黄，吃起来香脆可口，若是配以另一种瑶族特色

小吃——油茶，那就是瑶家人在劳作之余一种很好的享受了。除

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了直接吃之外，把果条煮着吃，也别有风味。把果条拆散，放水

里烧开，加入自家种的鲜嫩蒜苗，就是一顿软糯香甜的大餐了。

做果条可是一项大工程，需要整个家族的人一起动手参与才

能完成。记忆中的农村生活，每到年关时，大家就忙起来，洗净

大面的匾箩，拿出专用的大锅，浸泡好芝麻，买好白砂糖，把少

则几斤多则几十斤的籼米糯米浸泡后磨成粉，然后各家就开始陆

续做果条。

但果条不是随便一个人就能做的。

首先，和面就是一个体力活，一般由家族里的男人来负责。

和面的时候，先把所有面粉分到几个大匾箩中，然后先取一小份

面粉，多放开水，充分揉开，作为母本，然后把母本分作几份，

分到各个大匾箩中，几人同时进行揉面。各个匾箩中，面粉和白

糖充分混合，在母本的黏合作用下，逐步加入开水，最终把所有

面粉揉成一团。揉好的面团如果一时还用不到，则需要用湿棉布

覆盖，以免失水变干。

这中间需要注意开水要慢慢加，千万不能一下子加多了，加

多了水则会导致面团太软，无法盘果条。还要注意加了糖的粉，

会越揉越软，所以水一定要慢慢加。有些新手往往就是揉面这步

做不好，有时候把所有米粉用完了，还是太软，导致还得再去打

粉，这样一来就耽搁了工序，最后导致天黑了还完不成。

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和面考验体力，而盘果条和炸果条则是一个技术活。我所知

道的，盘果条有两种方法。一种是先取一团面，做成厚度均匀的

大饼，然后在饼的两面都撒上芝麻，再用剪刀螺旋式的把大饼剪

成条状，最后拼接为一盘果条。另外一种是直接取面团一边搓成

均匀的长条状，滚上芝麻，一边盘成螺纹圈，最终捏合为一盘果

条。由于后一种方法比较省事，而且做出来的“果条头”(黏合

部分)比较小，所以现在大多是用这种方法。

这边在盘果条，那边就可以烧油锅准备炸果条了。盘好的果

条，盘得再漂亮，最终的成品还得看油炸这个环节。如果技术不

到家，那么果条可能在锅里就散了，或炸出来的果条不平整，歪

歪扭扭的不好看。油锅烧好之后，两手捏住果条头，轻轻的放进

油锅，在炸的过程中还可以用夹子调整变形的果条，最终保证炸

出来的果条都是平整的。最近几年，都采用那种大的平底锅，放

浅浅一层油，这样果条不容易变形。一般来说，刚放进锅的果条

是沉底的，熟了之后就会浮起来。

经此流程，果条就做成了。但是，不是随便一个人就能把果

条做得好吃的。好吃的果条，酥脆得当，甜度合适，芝麻迸香;

不好吃的果条，会硬得啃酸了大牙。

要做出成功的果条，籼米和糯米的比例搭配很重要。籼米太

多，做成的果条太硬，啃不动;糯米太多，则炸出来的果条太酥

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太油没嚼头，且容易碎，还没送到亲戚家就散架了。而具体是多

少比例，则是老师傅才能说得准的了。另外，大米在打成粉之

前，需要泡多长时间，也需要讲究。还有，做得好的果条，“果

条头”(就是各个分支黏合的部分)会比较小，整盘果条的硬度是

均衡的。总之，从一盘果条，可以看出当家主妇的手艺如何，从

而也可以看出她的持家能力如何。

美食说明文14

我吃过的美食有：小笼包、烧茄子、红烧牛肉......可是我

酷爱的美食是羊杂碎。

我妈妈从小到大都不喜欢吃羊肉，自然我和弟弟也不喜欢

吃，曾经听妈妈说:“羊肉特别难吃，只要闻到就会让你呕吐一

整天。”我和弟弟却不知道怎么回事，妈妈赶紧跑过去接了两杯

水，让我和弟弟漱口马上跑到垃圾桶边吐了。

记得有一次，妈妈生病了，没有做饭，爸爸就带我和弟弟到

外面吃羊杂碎。我和弟弟看到后，就站在外面等爸爸，由于天气

好冷，我和弟弟在外面站不住，这才走进店，坐在爸爸旁边。服

务员拿着一个黑色的长方形盘子，盘子里的碗中放着羊杂碎，我

看见碗的上面有一股热气在“咕噜咕噜”地响。爸爸拿筷子夹了

一根粉条往嘴里送，嗖的一声，一根粉条就不见了，爸爸说真好

吃，之后又说:“服务员再来两碗。”羊杂碎上齐后，在自己那

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碗只剩下汤时，爸爸忽然说:“我饱了，还有两碗谁吃?”我

说:“我和弟弟吃吧!食物不能浪费。”于是，我和弟弟一人一

碗。弟弟说:“姐姐，羊肉难闻。”我说:“捂着鼻子吃。”我们

俩就就捂着鼻子吃。我觉得快透不上气了，就把鼻子放开。这才

发现一点儿也不难闻，弟弟这时也放开鼻子了，我和弟弟问爸

爸:“羊杂碎怎么做成的?”爸爸津津有味地说:“先把羊头切成

一块一块的，再把细粉泡软，羊肉汤、羊杂和细粉放进去，加上

葱、调料就做好了。”爸爸说完后，我们俩个狼吞虎咽地吃完

了，我和弟弟浑身热腾腾的，再也感不到寒风刺骨了。从此之

后，与妈妈上街，必吃一碗羊杂碎。

直到现在，每当我想起羊杂碎，就会馋涎欲滴，希望大家有

空也去尝一尝。

美食说明文15

我的家乡位于濮阳北部的台前县，距离黄河大约十里地，一

条清澈的金堤河向东流去，我的家就在金堤河脚下。

俗话说：“靠山吃山，靠海吃海。”附近的人们都常去河边

钓鱼。姥爷每次都把钓的鱼带回家，交给姥姥来做鱼，姥姥最拿

手的就是做糟鱼了。姥姥总是不厌其烦地把每一条鱼都处理干

净，处理好了，然后再准备做鱼的材料：葱叶、花椒、茴、葱

姜、蒜、盐、酱油、醋和辣椒。

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姥姥先把炉子烧地旺旺的，放上锅，烧热油，麻利地把葱姜

蒜丝放进锅里，随着一声“嗤啦”，一阵香气飘过来，我马上凑

到锅边，一下子有了食欲。姥姥也没空理我，只顾快速地来回翻

炒葱、花椒，又赶快倒进一些酱油，屋里的香味更浓了。姥姥加

了些水，放上盐，烧开后，放上一层葱叶，然后把鱼放在葱叶

上，然后再盖上葱叶，加些醋，姥姥说这样可以让鱼刺烂得快。

有些动作老老实一气呵成的，忙完停下来，姥姥额头上已有汗

珠。

姥姥每次做糟鱼几乎都在晚上进行，锅在炉子上坐一夜，等

第二天醒来的时候，一锅糟鱼就做成了。鱼一条一条整齐地排放

在锅里，我忍不住，捏上一条塞进嘴里，品尝着雨，与肉又松又

软，刺也烂了，香中带些辣味。

也学是鱼的香味太浓了，邻居家比我大两岁的林林常在姥姥

掀锅后不久，就凑摸着来我家了。姥姥给他也盛上半碗，很快他

妈也来了，谁都抵挡不了这诱人的香味，林林妈变吃边对姥姥的

手艺赞不绝口。我一口气能吃上多半碗，哇!真的是太美味了。

可以说，糟鱼陪我留下了美好的吃的记忆。

现在，故乡的金堤河还在我脑海里闪着金光，糟鱼还散发着

香味，姥姥的容颜却苍老了，我更加想念记忆中香香的糟鱼，想

念着用糟鱼带给我关怀的姥姥。

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