2024年3月30日发(作者:木匣)
宫廷八珍
-中华百科
简介
宫廷八珍是指古时宫廷中御用的珍贵食材、药材。宫廷八珍种类繁多,食材主要有海
鲜八珍、鹤云氏八珍、参翅八珍、山水八珍、满汉全席八珍以及民国后流传的上八珍、中
八珍、下八珍;药材主要有宫廷八珍汤。
宫廷八珍之宫廷八珍汤
人参、红花、何首乌、当归、丹参、丁香、骨碎补、侧柏叶。
宫廷八珍之海鲜八珍
袁枚著《随园食单·海鲜单》[1]中指:燕窝、海参、鱼翅、鱼复(音复,贝类鲍鱼)、
淡菜、海蝈(海蜒)、乌鱼蛋、江现柱、蛎黄,共九种。
宫廷八珍之鹤云氏八珍
光绪年间,无知山人鸿云氏撰《食品佳味备览·八珍单》中指:熊掌、鹿尾、车鳌、鱼
翅、螃蟹、江跳柱、兰花菇(草菇)、斑鱼。
宫廷八珍之参翅八珍
海参、鱼脆、燕窝、鹿筋、鱼翅、鱼肚、熊掌、蛤士蟆。
宫廷八珍之山水八珍
山八珍
熊掌、鹿茸、犀鼻(或作象鼻、犴鼻)、驼峰、果子狸、豹胎、狮乳、猴脑。
水八珍
鱼翅、鲍鱼、鱼唇、海参、裙边、干贝、鱼脆、蛤士蟆。
宫廷八珍之满汉全席八珍
山八珍
驼峰、熊掌、猴脑、猩唇、象拨(鼻)、豹胎、犀尾、鹿筋。
海八珍
燕窝、鱼翅、大乌参、鱼肚、鱼骨、鲍鱼、海豹、狗鱼。
禽八珍
红燕、飞龙、鹌鹑、天鹅、鹧鸪、彩雀、斑鸠、红头鹰。
本文发布于:2024-03-30 08:18:18,感谢您对本站的认可!
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