低聚木糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖比较

2024年3月29日发(作者：么成语)

低聚木糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖在饲料

中的应用比较

一、概述

低聚木糖（xos）、低聚果糖(FOS)、低聚异麦芽糖(MOS)都为低聚糖，亦称寡糖，它

是由2～8个单糖分子通过糖苷键构成的聚合物，并根据糖苷键不同而有不同的名称。作

为双歧杆菌生长促进因子，是20世纪70年代日本东京大学光罔教授发现的。因其具有

独特的生理功能，而广泛使用在食品和饲料生产中，并为各国政府批准，承认它们可以

促进双歧杆菌生长，有着良好的整肠功效。

功能性低聚糖，经长期广泛的研究被证实，它能被肠道有益菌双歧杆菌利用，而不

能为肠道有害细菌产气荚膜梭菌所利用，其主要生理功能归纳如下：

1、肠道腐败细菌受到抑制，腐败产物显著减少。

2、双歧杆菌发酵食物中的碳水化合物，产生醋酸丙酸、丁酸和乳酸，促进肠道蠕动，

解除便秘，粪便臭味减少。

3、降低血液和肝脏中的胆固醇和甘油三酸脂，促使血脂正常化。

4、改善机体对食物中的矿物质的吸收。

5、合成B族维生素。

6、提高免疫力，防止癌变发生。

7、热值低，不会引起血糖升高。

由于难消化的低聚糖在体内不能消化吸收，食用后直接进入大肠，为大肠中有益细

菌所利用，发酵产生有机酸，合成维生素，促进矿物质吸收，同时抑制腐败菌生长，刺

激动物免疫机能，通过免疫途径发挥营养作用。

二、低聚木糖

低聚木糖（XyLo-oligosaccharides）是由2～7个木糖以β-1，4糖苷键连接而成的

聚合物的总称。

低聚木糖在自然界的某些植物中如竹笋、香蕉中存在，为植物的组成部分，但量极

少。日本三得利公司是世界上最先开始低聚木糖工业化生产的，我国也在“九五”期间

1

立项开展对低聚木糖工业化生产的研究。江苏康维生物有限公司承接国家“948”农业引

进项目成果在国内第一家生产饲用低聚木糖，并唯一获得农业部颁发的饲用低聚木糖生

产许可证和饲用低聚木糖新产品证书﹝证书号新饲证字（2003）03号﹞。其生产制备技

术获2006年国家科技发明二等奖。

低聚木糖的工业化生产是采用富含木聚糖的植物纤维为原料，通过生物技术的手段

酶解木聚糖而制得。江苏康维生物有限公司生产的饲料级低聚木糖（商品名：康维素）

为淡黄色或浅褐色粉末，其特征性组分为木二糖、木三糖，以木二糖含量最高，在总低

聚糖中占50%以上。

三、低聚木糖的物理化学性质

低聚木糖（XOS）为淡黄色或浅褐色粉末，其甜味性质几乎与砂糖相同，甜度为砂糖

的40%左右。

低聚木糖的酸稳定性和热稳性很好，在PH2.5～8.0条件下，加热1小时几乎没有破

坏，在120℃加热1小时仍然很稳定，低聚木糖（XOS）的储存稳定性也很好，PH2.5～8.0

条件下37℃存放三个月几乎没有破坏和损失。

四、低聚木糖与低聚果糖、低聚异麦芽糖比较的独特性能

低聚木糖与其他功能性低聚糖（低聚果糖、低聚异麦芽糖等）相比，具有独特生理

性能，各种功能性低聚糖，被肠道细菌利用的难易程度有所不同，故它们所起的双歧杆

菌效果也会不相同，大量试验表明：低聚木糖、只能被双歧杆菌、乳酸菌利用，而不能

被大肠杆菌、沙门氏菌，尤其是产气荚膜梭菌等腐败菌所利用，作为双歧杆菌因子，因

肠道微生态和体质的不同，对低聚糖的反应也不同，有效日摄取量以低聚木糖最少，日

摄取100%的低聚木糖0.7g即可促进双歧杆菌大量增殖，其他低聚糖一般为3g～20g。

1、低聚木糖很难被动物的消化酶分解

动物唾液、胃液、胰液和小肠粘膜液等各种消化液几乎不能分解低聚木糖，它的热

量值几乎为零，作为饲料添加剂，饲喂动物后可直接进入大肠，供双歧杆菌增殖，体外

试验结果表明如下：

2

消化液

唾液

胃液

胰液

小肠粘膜液

低聚木糖

100

100

100

100

低聚果糖

92

99

83．4

60

低聚异麦麦芽糖

75

99

75

45

2、对双歧杆菌等有益菌有高选择性的增殖效果

人体与动物肠道中没有水解低聚木糖的酶系统，而直接进入大肠供青春双歧杆菌

（B·adolescenti）、婴儿双歧杆菌（B·infantis）和长双歧杆菌（B·longum）利用，

与其他低聚糖相比，极微量的摄入量即可增加体内的双歧杆菌，每人每天1.4g效果非常

显著，连续服用三周双歧杆菌的比例由9.3%提高到37.4%。

肠道菌群

比

例

分类

低聚木糖

低聚果糖

低聚异麦芽糖

双

歧

菌

8.51

7.8

8.3

摄入前

类

杆

菌

52.6

58.4

53.6

其

他

38.9

33.8

38.1

双

歧

菌

33.1

25.1

22.4

摄入2周

类

杆

菌

31.4

50.1

51.2

其

他

35.5

24.8

26.4

双

歧

菌

37.4

27.3

25.6

摄入3周

类

杆

菌

29.1

37.6

38.2

其

他

33.5

35.1

36.2

从上表中可以看出：正常人每天摄取低聚木糖1.4克，低聚果糖7克，低聚异麦芽

糖21克，三者对双歧杆菌增殖有一定差异。

3、独特的酸稳定性和热稳定性

与其他功能性低聚糖相比，低聚木糖的突出特点是稳定性好，研究表明：5%的低聚

木糖溶液在PH2.5—8.0的范围内，加热1小时后无明显变化，PH3.4左右含低聚木糖的

酸性饮料在室温下储存1年，其中低聚木糖的保留率达97%以上。

3

热稳定性

残

品种

留

℃

率

100

100

100

100

120

100

100

100

140

100

95

90

160

100

85

70

180

95

5

4

低聚木糖

低聚果糖

低聚异麦芽糖

酸稳定性

残

留

率

品种

低聚木糖

低聚果糖GVI

低聚异麦芽糖

98

0

0

100

5

2

100

20

10

100

85

50

100

85

85

100

100

100

PH

234567

4、摄入量小

由于低聚木糖在整个消化系统中几乎不能被分解，同时又具有高选择性地增殖双歧

杆菌的特性。因此，在饲料中只需添加少量的低聚木糖，便能出现很好的保健促生长效

果，低聚木糖因生物性价比高，在所有寡糖类产品中添加量为最少。

项目

低聚木糖

低聚果糖

低聚异麦芽糖

添加量(克/吨)市场价(元/千克)饲料成本(元/每吨)

100-200

500-1000

1500-3000

120

45

10

12-24

　22.5-45

　15-30

备注

4

饲用低聚木糖作为安全、高效、无污染、无残留的新型添加剂，是寡糖类添加剂中

最优秀的一种，被行业界公认为超强双歧因子，随着饲料行业的快速发展和竞争日趋加

剧，人们对动物食品安全——饲料安全的呼声越来越高，饲用低聚木糖无污染、无毒副

作用、无残留，既具有防病抗病能力，提高饲料利用效率，又能大幅度提高畜禽的生产

性能，完全符合绿色、安全环保饲料的要求，饲用低聚木糖的广泛应用，必将使我国的

饲料科技水平和养殖业再上一个新台阶。

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