中山过年习俗要吃什么_春节

2024年3月28日发(作者：形容健康的成语)

中山过年习俗要吃什么

很多大城市小城市里都有不同于其他城市的习俗，那么，中山过

年习俗要吃什么？下面，小编为大家介绍一下，欢迎大家阅读。

1、中山过年习俗要吃海味干货

海味干货多指晒干后，加工的食物，能保存的时间较长，价值也

相对较高。海味干货包括的东西很多，包括发菜、冬菇、蚝屎、鱼翅、

干鲍等等都属于海味干货。因为这些东西体面，而且又是过年的时候

会用到，所以很多老板都会选择它来发给员工，而且也非常的适合用

来送礼。

2、中山过年习俗要吃笑口枣

笑口栆，或称细煎堆，是一种中国人在农历正月十五元宵节必吃

的食品。明永乐年间正式定名为元宵。民间过元宵节吃元宵的习俗。

元宵由糯米面粉，鸡蛋，糖，芝麻制成，实心。人们把这种食物叫

“笑口栆”，是由于在高温油炸过程中面粉表面出现爆裂，样子就像

人开口大笑一样，象征全家人开开心心，笑口常开，寄托了对未来生

活的美好愿望。因为做笑口枣不太复杂，所以广州各大小西饼铺子都

能买到，而且味道都不错呢。

3、中山过年习俗要吃糖果

这里的糖果不是指一般的糖，而是指糖冬瓜、糖莲子、糖马蹄(荸

荠)、糖莲藕这种凉果年货。过年的全盒里面必备这些糖果，寄望来年

生活甜甜蜜蜜。糖莲子寓意年生贵子，糖马蹄就是预示来年做事马到

成功，糖莲藕，就是寓意年年都有，糖冬瓜表示团圆。

4、中山过年习俗要吃红瓜子

过年的全盒里面，除了有糖果，还必定有红瓜子，而且还会摆在

全盒的中间的圆圈位置。亲友来访时会边喝茶聊天边嗑瓜子，打麻将

时也会必备一把瓜子。红彤彤的瓜子寓意着新年红红火火，大吉大利。

5、中山过年习俗要吃油角

广州人过年要炸油角，取“起镬”意头，是为求来年的日子也像

那只油镬似的油油润润、富富足足。以前的广州人，不管富家还是穷

人，到了岁晚，总要开油镬。油角有大有小预示一家平安。油角象征

的吉祥意义：形状像“荷包”，亦即钱包。虽然叫油角，做法好似炸

饺子。但油角的馅是甜的，还拌以椰丝、炒花生、芝麻等等香实果搅

碎而成，包在饺子皮里。与包饺子不同的是油角不用褶边而是锁边，

对折粘合后，用指甲沿边一路轻捏成麻绳状，然后适度煎炸即可食用。

6、中山过年习俗要吃糖环

糖环是广西、广东一带有名的特产小吃，流传于广东广州、惠州、

东莞、深圳、香港新界等地，在桂北山区贺州一带也有流传，做法类

似。在应节食品当中，糖环大概是最为美观吸引眼球的，它形状别致，

外面一个圆环，里面像五角星，寓以环环相扣，生生不息之意。糖环

有着悠久的历史。

7、中山过年习俗要吃煎堆

俗话说“煎堆碌碌，金银满屋。”广东煎堆更是品种多样，除了

“圆碌碌”之外，还有扁扁的九江煎堆，空心的龙江煎堆等等。煎堆

五味调和,咸甜适当,意谓人丁兴旺,花开富贵,合家平安,万事大吉,寓示着

人们的美愿。为民间过年,必备的食品，而现在也逐渐流行送煎堆，而

这也代表了对朋友的祝福。在广州，尽量烧在街边小店购买煎堆，因

为煎堆做工复杂、要做得好吃、又圆又饱满，一定要认准老字号，首

选广州酒家、陶陶居、东海酒家。

8、中山过年习俗要吃汤圆

汤圆，或称元宵，是一种中国人在农历正月十五元宵节必吃的食

品。曾有多种名称，如面茧、粉果、元宝、汤饼、圆不落角等，明永

乐年间正式定名为元宵。民间过元宵节吃元宵的习俗。元宵由糯米制

成，或实心，或带馅。馅有豆沙、白糖、山楂、各类果料等，食用时

煮、煎、蒸、炸皆可。起初，人们把这种食物叫“浮圆子”，后来又

叫“汤团”或“汤圆”，这些名称“团圆”字音相近，取团圆之意，

象征全家人团团圆圆，和睦幸福，人们也以此怀念离别的亲人。

9、中山过年习俗要吃腊味

腊是一种肉类食物的处理方法，指把肉类以盐或酱腌渍后再风乾。

农历十二月称爲“腊月”，天气寒冷且乾燥，肉类不易变质且蚊虫不

多，适合风乾制腊味，因以为名。广州人家过去讲求“秋风起，吃腊

味”，随着饮食潮流改变，如今的腊味一年四季可食，更因为既有传

统意义又实用体面，而渐成市民选择年货的心水。

10、中山过年习俗要吃蛋散

除了油角外，广州人过年也炸蛋散，以香脆着称。相传是有一回

过年，当每家人都准备好花生、芝麻、糖等馅料包油角下锅时，有一

家人却穷得没钱买馅料，于是就把本来用来做油角的面团压扁了下油

锅。新年到，穷人拿出那些面团来招呼朋友，大家都发现其又酥又脆，

入口即化非常好吃，于是便问名字，穷人细想后说：“因为配料有鸡

蛋，而且入口即化的特点就像散了架似的，就叫蛋散吧。”而在广州，

做得较好，较有心得的应该就是莲香楼、陶陶居、东海酒家这些酒楼

了。