南昌抚州特色菜品私房菜

2024年3月28日发(作者：赣县人民政府)

南昌抚州特色菜品私房菜

私房菜是独具特色的一种美食文化，它源于家庭厨房，传承于私人

厨师，以独特的口味和烹饪技法成为一道独具魅力的风味佳肴。南昌

抚州地区以其丰富的农产品资源和独特的地域文化，孕育了许多令人

垂涎欲滴的私房菜品，成为广大食客们的最爱。

1. 水煮江豚

水煮江豚是南昌抚州地区的特色私房菜品之一。江豚鲜嫩可口，肉

质细嫩，深受食客喜爱。制作水煮江豚的关键在于选用新鲜的江豚鱼，

将鱼肉切成薄片，搭配各种辣椒、蒜瓣、花椒等调料烹制而成。这道

菜品既保留了江豚鲜美的口感，又展现了南昌抚州地区的辣味特点，

给人一种咸鲜辣香的口感享受。

2. 秋葵炒肉丝

秋葵炒肉丝是南昌抚州地区的另一道特色私房菜品。这道菜品选用

了鲜嫩的秋葵和嫩瘦的猪肉丝，经过快炒的方式制作而成。秋葵的特

点是口感鲜嫩，富含黏液质，炒制后不仅保留了秋葵的嫩滑口感，还

增加了菜品的口感层次和风味。与猪肉丝的搭配更是令整道菜品更加

美味可口。

3. 广式煲仔饭

广式煲仔饭是南昌抚州地区的传统私房菜品之一，以其独特的做法

和独特的味道而闻名。它选用了新鲜的米饭和各种配料，如鸡肉、腊

肠、蘑菇、豆角等，放入煲仔锅中慢慢蒸煮而成。这种独特的烹饪方

式保持了原材料的鲜美口感，令米饭充分吸收了配料的香味，使其口

感更加鲜美，回味无穷。

4. 香辣鲜虾

香辣鲜虾是南昌抚州地区的另一道私房菜品，以其独特的调料、烹

制技巧和鲜美的口感而被广大食客喜爱。选用新鲜的大虾，搭配辣椒、

蒜瓣、姜片等调料，通过高温快炒提升了虾肉的鲜美口感。这道菜品

既保持了虾肉本身的嫩滑口感，又结合了南昌抚州地区的辣味特点，

给人一种麻辣鲜香的口感享受。

5. 老坛酸菜鱼

老坛酸菜鱼是南昌抚州地区的传统私房菜品之一，以其独特的酸辣

味道和丰富的口感而备受推崇。这道菜品选用新鲜的鱼肉和酸菜，搭

配姜片、辣椒和各种调料，经过慢烹的方式烹制而成。鱼肉嫩滑鲜美，

酸菜提供了酸爽的口感，辣椒则增添了一丝辣味，让整道菜品更加开

胃可口，令人回味无穷。

南昌抚州特色菜品私房菜以其独特的口味和烹饪技法，成为了当地

食客们的最爱。它们不仅代表了地区的风味特色，同时也体现了家庭

和私人厨师们对美食的热爱和执着追求。如果有机会前往南昌抚州地

区，不妨尝试一下这些独具特色的私房菜品，让您的味蕾得到一次美

食之旅的享受。