陕西关中年俗文化

2024年3月27日发(作者：关于水的实验)

陕西关中年俗文化

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【吃腊八面】

陕西关中人常说俗话说：“今儿七明儿八，吃了腊八过年

‘恰’”。所以过年也就是从腊八这一天就基本上开始了。在北方的

关中地带，家乡很少产大米，由于我们村在旱塬地带，所以更是不产

大米的。所以小时候腊八这天人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。腊月

初七的晚上，提前泡好黄豆、绿豆、黑豆、豇豆、花生……凑够八种豆

子。到腊月初八早晨妈妈就擀好一大案子的面，切成旗花面片，用猪

肉、豆腐、白萝卜、红萝卜、木耳、黄花菜…做成臊子。然后烧水把

前天晚上泡好的八种豆子煮熟，再把面条下进去，面条煮的差不多了

再把做好的蔬菜臊子倒进锅里，调好调料，全家吃上一碗热气腾腾的

腊八面，这样就算过了腊八节了。慢慢地人们生活好了，现在都一般

是早上喝腊八粥，中午吃腊八面的。

【逛集市买新衣】

过了腊八节，过年的准备工作便一一展开了，我们小孩子便是排

队打爆米花，吃爆米花后便期待着过年，大人则是领着我们购置年货。

买年画、新衣、新鞋，小时候，一年到头，基本上只有过年才能穿上

新衣服的哦！所以，每当妈妈快过年时领着我和妹妹、弟弟去集市上

买新衣服，那时农村的集市一过腊月初八以后基本上每逢集市都是人

山人海的很热闹的。

当然现在人们生活好了，大多都是在市里赶到大商场里购置年货

的。

【祭灶 灶爷饦】

转眼又到了阴历腊月二十三日，在我们那里又叫“祭灶节”，也

叫做“小年”。之所以如此称呼，恐怕是因为再过几天，作为“大年”

的过年就要来临了。因此，也可以说“小年”是“大年”的前奏或序

曲罢！ 祭灶前一天也就是腊月二十二就买一些祭灶贴纸，二十三的晚

上便面粉打一些浆糊贴好，再做一些“灶爷饦”。

“灶夜饦”分两种，一种是里面包上红糖，这种就叫“糖饦”；

还有一种就是用葱花、油、调料调和好，然后和面做一起起就像大家

说的葱花饼那样，这种叫“调和饦”，据老人们说这“蔡灶”这一天

烙了饦饦馍，然后就不能烧干锅了，只有到了2月2日才可以开始烧

干锅烙饼的。所以这一天晚上奶奶和妈妈会烙好多的饦饦馍，还要留

一部分，留给远在外地的女儿、儿子、孙子、孙女，到时候给他们捎

去或者是待过年来了再给他们吃呢。当然烙好后是先给蔡爷前放些当

供品的。