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酒店英语(不可多得)

更新时间:2024-03-27 11:37:04 阅读：评论：0

2024年3月27日发(作者：社会行动)

酒店英语(不可多得)

Unit1 About front desk

前台（Front Office / Front Desk），又称为总服务台（总台）或大堂部，负责推销酒店的产品与服务，

调度酒店的营、销售客房，为客人提供订房、登记、分房、换房、问讯、、订票、留言、行李、退房

等一系列服务。前台的服务效率与质量代表酒店的整体水平因此被人称为酒店的“神经中枢（Nerve

Center）”。

一、前台的组织结构（以某大型酒店为例）.

预订RESERVATIONS

礼宾CONCIERGE

接待RECEPTION

前台部经理

问讯INFORMATION

FRONT OFFICE MGR

总机OPERATOR

大堂副理ASSISTANT MGR

房务总监

收银CASHIE’S COUNIER

ROOM DIRECTOR

商务中心BUSINESS CENTER

楼层客房FLOOR SERVICE

客房部经理洗衣房LAUNDRY SERVICE

HOUSE KEEPING MGR

PA部PA

客务中心CUSTOMER SERVICE

SENIER

二．酒店入住欢迎卡

客人进店办理入住手续时，通常会收到酒店的欢迎卡（Welcoming Card）或欢迎册（welcoming Booklet）。

有的酒店知名人士之为住房证（Residence Certificate）或住房卡（Guest Passport）。它可以作为住店客人的

“临时XX”，持卡人可以服务台取钥匙，或在餐厅享受免费早餐或用记账。欢迎卡（册）还有其他的功能，

例如介绍酒店设施与项目、重要注意事项，或者印有酒店的名称、地址，便于客人反回住地等。

欢迎卡常见的内容有：

1．酒店名称、标识、地址、等（略），以与住客的重要信息，如：客人XX（先生/夫人/女士/小姐）

GUEST NAME（Mr/Mrs/Miss/Ms）：

房间/ROOM NO：

人数/NUMBER OF PERSONS：

到店日期/DATE OF ARRIVAL：

离店日期/DATE OF DEPARTURE：

抵离日期/IN/OUT DATE：

房价（美元）/RATE： USD

（人民币）RMB ￥

接待员（经物人）/CLERK：

签字（SIGNATURE）：

备注/REMARKS：

2．简单注意事项（NOTICE），如：

根据公安部门规定，访客请在服务台登记。

Visitors are requested to register at the Front Desk at required by the Public Security Department.

晚上12点过后，访客海里在房间逗留。

Visitors are not allowed in the guest rooms after 12:00midnight.

此卡仅供签字的客人使用。

This card can only be ud by the signed guest.

领取房间钥匙时请出示此卡。

Plea prent this card when collecting your room key.

本卡可替代早餐券使用。

This Welcoming card also rves as a breakfast voucher.

出示此卡，客人在酒内用餐、公务与娱乐消费即可签单。

To be prented when signing for meals,business costs and entertainment in the hotel.

先生/夫人/小姐是入住宾客，在本店享受优惠。

Mr/Mrs/Missis a registered guest and is entitled to charge privileges throughout the hotel.

凭此卡可免费享受康乐中心内的服务。

By this card,you can enjoy the entertainment free of charge at the Recreation Centre.

每日房价包括房租、大陆早餐、税金和服务费。

Daily rate includes room and continental and rvice.

房费需另加收15%的服务税与3%的政府税。

Room rates are subject to 15% surcharge and 3% government tax.

退房时间为中午12点。

Check-out time is 12:00 noon.

中午12点以后退房者另个加费。

If you ckeck out after 12:00 noon,there will be an extra charge added to your bill.

总服务台可为您保存贵重物品。

Safe Deposit Boxes are available at the Cashier’s.

对于未存放在酒店安全保险箱时原钱财与贵重物品，如有丢失，本店恕不负责。

The hotel cannot be responsible for any loss of money or valuables not deposited in the hotel’s

safe deposit boxes.

宠物恕勿带入。

Sorry,no pets allowed.

3.欢迎辞，如：

1）您光临××酒店，我们感到非常荣幸。

It is our pleasure to have you at the××hotel.

(2)祝您住店愉快。

We wish you a most enjoyable stay . /We wish you a pleasant stay.

样板：荷兰海牙海滨酒店（BADHOTEL）欢迎辞

WELCOME TO THE BADHOTEL

The management cordially welcomes you to the lottle guide book informs you

about the facilities our hotel can offer you and will lead you to the charming sights of our

city.

欢迎您来海滨酒店

本店管理人员衷心地欢迎您到海滨酒店来。这本指南可以告诉您我们酒店抽你提供的设施，它带领您

游历本市的迷人风光。

4．服务指南（DIRECTORY），介绍酒店的设施与服务。

5.广告地和图等。

三．前台部常见的岗位

服务部总监期Director of Rooms Division

前台经理 Front Desk/Front Office Manager

前台副经理Assistant Front Office Manager

前台主管Front Office Supervisor

大堂副理(Lobby)Assistant Manager

当值经理Duty Manager

预订部经理Rervation Manager

夜班经理Night Manager

商务中心领班Supervisor of Business Center

总台接待员Reception Clerk

开房员 Bellman

楼层服务员Floor Attendant

四．前台常见英文与缩写

英文缩写

A/C

OTHS

VCH

PKG

DISC

U/G

C/H

C/C

COMP

ATD

W/O

S/W * *

L/W

INCL

MYD

TBA

T/L

R/C

L/W

CXL

Account

Others

Company

Tavel agency

Rervation order

Voucher

Package

Discount

Up grade

Card holder

Credit card

Complementary

Master bill

Attached

Without

Share with * *

Live sith

Include

Assumption Of liability

Room discrepancy

Month to date

Up Selling

To be advi

Tour leader

Registration card

Live with

Cancellation

英文全文

账号

其他

公司

旅行社

预订单

凭证

包价

折扣

升级

持卡人

信用卡

免费

主账单

附单

没有

与 * *

与……同来

包括

账务承担书

房态差异表

月累计

高价销售

待定

领队

登记卡

与……同来

取消

中文

总机领班Switchboard Supervisor

大堂服务领班Bell Captain

顾客关系代表GRO(Guest Relation Officer)

驻店经理Resident Manager

文员Clerk

收款员/收银员Cashier

话务员/接线员Operator

迎宾员Hotel Greeter

机场代表Airport Reprentative

行李员Porter

宾馆门房Hoter Concierge

门童 Doorman

清洁工Pubic Area(PA)

DEP

D/O

ETA or E/A

ETD or ED

DDD

IDD

COA

COD

POA

Departure

Due out room

Expected arrival

Expected departure

Domestic direct dail

International direct dail

Cash on arrival

Cash on departure

Pay guest own account

离店

超时未退的房

预期到达

预期离店

国内长途

国际长途

客人入住登记之前现付

客人退房登记之前现付

团体房中的自付房

RM ON TA ,CASH PAY BEFORE C/I Room on travel agency,cash pay 房费由旅行社在客人登记入住之

before check in 前现付

RM ON TA PRPY BEFORE C/I

RM ON TA STL UPON C/O

RM ON TA

Room on travel agency,prepaid 房费由旅行社挂账,在客人抵达

before guest check in. 之前预付

Room on travel agency,ttle 房费由旅行社在客人退房离店之

upon check out 前结账

Roomm on travel agency 房费由旅行社付.

RM ON TA ,COLL VCH UPON C/I Room in travel agency nd 房费由旅行社挂账,在客人登记

t voucher Upon C/I 入住之前收取旅行社凭证,编号

为

RM ON TA, C/IW/OVCH Room on travel agency nd 房费由旅行社挂账,在客人登记

bill,guest check in without 入住时没有旅行社凭证.

voucher copy.

Room on travel agency nd 房费由旅行社挂历账，凭旅行社

bill,guest check in with 凭证副本入住。

voucher copy.

RM ON TA , C/I W/VCH COPY

RM INCL * * BF ON * * OTHS ON Room include * * breakfast on 房费包括 * ＊顿早餐，由＊

GST OWN A/C * * ,other charges on guest own ＊付款，其他费用客人自付。

account.

RM + * * BF ON * *

PAY BY OUTSIDE * *

RM ON CO A/C ,COLTR ATD/* *

RM ON COMP

RM ON HSE

PLS PRESENT BUSINESS CARD UPON

C/I & CHANGE RM RT TO CO CORP

RT(BUSINESS CARD INCLUDE NAME

CARD INCLUDE NAME CARD & BADGE)

Room + * * breakfast on * *

Pay by outside * *

房费加* * 顿早餐费由* * 付款。

由店外客人 * * 支付

Room on company account , 房费由* * 公司支付，已收到公

company letter attched/* * 司。

Room on complementary.

Room on hou u.

房间免费

房间自用

Plea prent business card 需在客人入前出示名片或员工

upon guest check in and change 证，才能将价钱更改为公司合约

room rate to company corporate 价。

rate(business card include

name card and badge).

Unit2 Room Rervation 客房预订

一、客房预订的常见形式

1．临时性预计（Simple Rervation）：指客人在即将抵达，或在抵店的当天进行的预订。酒店有

权在下午前取消。

2．确认性预订（confirmed Rervation）：指酒店答应为预订者保留客房至于某一时间，但如果客

人到了截止时间（Cut—off Time）仍未抵店，又未通知酒店有关推迟抵店情况的，酒店可将其预订客房

另租给其他客人。

3．保证性预订（Guaranteed Rervation）：以上的两种方式都属于非保证性预订(Unguaranteed

Rervation)。如果客人要确保酒店保留其预订的房间，就可以采用保证性预订，通过使用信用卡、预付

订金、订立合同等方法，来确保酒店应有的收入；而酒店则必须保证为其提供所需的客房，除非接到了预

订者取消订房的通知，否则即使客人未抵店，也应保留客房至次日退房结帐时限为止。

二、客房预订的操作流程

确记修抵

认录订店

预储预准

订蓄订备

婉拒预订

2．订房时需特别留意的要素：

⑴客人XX（Guest Name 或团队名称（Name of Group）、编号（Code）；

⑵代订人XX（contact Name）、联系（Telephone Number）、单位（Company Name 与地址（Address）:

⑶所需客房的种类（Room Type 与数量（Number of Rooms）：

⑷人数（Number of Guests）：

⑸国籍（Nationality）

⑹抵/离店日期（Date of Arrival /Departure）、时间（Time of arrival /departure）与入住天数（Length of Staying）：

⑺折扣优惠（Discount）与款方式（Payment）：

⑻订房入住当天的保留时间（Cut-off Time）

⑼酒店对宾客预订变取消预订的规定（Agreements on Rervation Amendments/Cancellation）。

3．订房确认书样板

订房确认书

Rervation conformation form

致：由：

To:From:

：

Fax No:

亲爱的宾客：

感谢您预订* * 酒店客房。我们您的记房作为以下确认，如有任何疑问或需做任何更改，请与我们联系。

Dear Guest(s):Thank you for your rervation at * * you have any questions or changes about your

rervation,plea contact us as soon as possible.

客人XX：房间类型：

Guest Name:Room Type:

入住日期：离店日期：房价：

::Room rate:

付款方式：（）现付( )转账( )信用卡

Pa ment:( ）Cash()Transfer Accounts ( )Credit Card

1．客房预订的操作流程如下图所示：

受

理

通明预

订

迅确

联客

系源

信用卡:卡号: 有效期：

Credit Card:Card No:Valid:

备注

Remarks:

经办人：日期：

Prepared by:Date:

Thank you for your rervation.

如果抵店时间未明确相告，所订的房间将保留至当天下午6：00。

Should arrival time is not stated,rerved room will be held until 6:00 P.M

为了确保您的订房请将您的信用卡与有效期限通知我们，或预付一晚房租的订金。

To guarantee your booking,plea advi us your credit card number and date of valid or deposit in advance.

* * 酒店订房部

Rervation Dept, * * Hotel

地址（Address）:邮政编码（Post Code）

（Tel）（Fax）电子（E-Mail）

三、客房的种类

酒店客房大致可分为单间套房两种类型：

单人间：(Single Room)配备一X单人床，适用于单身客人。

大床间：(Double Room)配备一X双人床，较适合夫妇居住。

双床间：(Twin Room)配血两面三刀X单人床，这类客房在酒店中比重极大，因此又称为酒店的“标准间

(Standard Room)”

三人间：(Triple Room)配备三X单人床。

2．套房由两间或两间以上客房构成，又可细分为：

⑴普通套间（Junior Suite）：通常一间为起居室，另一间为为卧室。

⑵商务套间(Business suite)：专为商旅客人设计，一间为起居兼办公室，别另一间为卧室。

⑶复式套间(Duples Suite)：也称立体套间，其布置为起居室在下，卧室在上两者用室内楼梯连接。

⑷连接套间(Connecting Rooms)：也称组合套间。两间相连的客房用隔间性能好、均安装门锁连接，并都配

有卫生间；需要时，既可以作为两面三刀间独立的客房出租，也可作间出租灵活性较大。

⑸豪华套间(Delu Suite)：气派豪华，为两面三刀套间或三套间布置，三套间中除起居室、卧室外，还有

一间餐室或会议室，卧室中配备大号双人。

⑹总统套间(Presidential Suite)：双称特套间，一般由五间以上的房间组成，装饰布置极为讲究，通常在豪

华酒店才设置此类套间。

四、床具的主要类型

单人床 Twin-size Bed

大号双人床 Queen-size Bed

加床 Extra Bed

沙发床 Studio Bed

双人床 Double-size Bed

特大号双人床 King-size Bed

婴儿床 Cot

隐壁床 Murphy Bed

五、客房报价类型

1、基本房价（Rack Rate）：又叫标准房价、门市价、散客价等，也就是价目表（Tariff）上所公布的现行

普通价格。

2、追加房价（Extra Charge）：追加价格是在公布价格的基础上，根据客人住宿情况，另外加收的房费，

通常有以下几种情况：

⑴、白天租用价（Day Charge）：客人退房离店超过了规定时间，酒店将向客人收取白天租用价。许多

酒店规定：客人在12时后、18时前退房，加收半天房费；在18时以后退房，加收一天房费。

⑵、加床费（Rate For Extra Bed）：酒店给需要在房内临时加床的客人提供的房价。

⑶、深夜房价（Midnight Charge）：客人在凌晨抵店，酒店将向客人加收一天或半天房费。

⑷、保留房价（Hold-Room Charge）：住客短期外出施行，但继续保留所住客房，或因特殊情况未能与

时抵店，酒店通常需要客人支付房费，但一般不再加收服务费。

⑸、钟点价（Time Rate）：指酒店的客房完全根据入住时间的钟点计算的房价，一般在6小时以内。

3、特别房价（Special Rate）

⑴、团队价（Group Rate）：酒店为团队客人提供的优惠房价。

⑵、家庭租用价（Family Plan Rate）：酒店为携带孩子的父母所提供的折扣价格。

⑶、小包价（Package Plan Rate）：酒店为特殊客人提供的一揽子报价，通常包括房租费与餐费、游览

费、交通费等项目的费用。

⑷、折扣价（Discount Rate）：酒店向常客（Regular Guest）或长住客（Long-staying Guest）或贵宾（VIP）

提供的优惠价格。

⑸、免费（Complimentay Rate）：酒店在互惠互利的原则下，给予客人免费待遇。

4、合同房价（Conteact Rate）：又称批发价格，是酒店给予中间商的优惠价。

六、订房的基本方式

柜台预订 Talk

信函预订 Mail

预订 Telephone

电传预订 Telex

预订 Fax

口头预订 Verbal

合同预订 Contract

电脑终端预订 Computer Terminal

电脑网络中心 Computer Network

七、国际酒店常用的计价方式

1、欧式计价（European Plan/EP）：所示房价只包括住宿费而不包括其他服务费用。

2、美式计价（American Plan/AP）：所示房价不仅包括住宿费，还包括一日三餐的餐费。

3、修正美式计价（Modifiebd Anerican Plan/CP）：所示房价不仅包括住宿费，还包括早餐和晚餐的费用。

4、欧陆式/大陆式计价（Continental Plan/CP）：所示房价不仅包括住宿费，还包括一份欧陆式早餐。

5、百慕大计价（Bermuda Plan/BP）：所示房价不仅包括住宿费，还包括一份美式早餐。

八、经典对话 P18

R=Rervation Cerk 预订员 G=Guest 旅客

R：Good I help you?

您早，客房预订部，请问有什么可以帮助您？

G：Yes,I’d like to rerve a room.

我想预订一个房间。

R：Thank you,sir .for which date and how many guests will there be in your party?

谢谢您。要订在什么时候？您一行有多少人？

G: From April 16th to 20th .Just my wife and mylf.

4月16日到20日。只有我和我太太。

R: From April 16th to 20th …And which kind of room would you prefer,sir?

4月16日到20日……请问您想订哪种房间。

G: A twin,plea.

请给我一个双床间。

R：Could you hold the line ,plea? I’ll check our room availability.(Afer a while) Thank you

for waiting,sir .we have a twin room at US＄180 per night, will that be all right?

请别挂断好吗？我来查一下是否有空房间。（过了一会儿）让您久等了，先生。我们有空余的双床间，

现在价格是每晚180美元，这样可以吗？

G：OK,I’ll take it.

好的，我订了。

R：Thank you,sir. May I have your name and phone number,plea?

谢谢你，先生，您能告诉我您的XX和吗？

G： name is Aaron Johnson,and my phone number is 3242-5827.

没问题，我叫艾伦约翰逊，是3242-5827.

R： Johnson,phone number is 3242-5827…Excu me,how do you spell your first name?

艾伦约翰逊，是3242-5827……请问怎么拼写您的名字？

G：It’s double A,R,O,N.

两个A，R，O，N。

R：Double A,R,O, you . I know your arrival time on april 16th?

两个A，R，O，N。谢谢您，约翰逊先生。请问您4月16日大概什么时间到酒店。

G：Around 9 P.M

大概是晚上9点。

R： the unguaranteed rervation,we can only hold the room by 6 P.M.,becau it

is the peak ason now. If you make a guaranteed rervation,we xan hold the room

you like to make a guaranteed rervation by credit card?

约翰逊先生，因为现在是酒店的旺季，我们酒店的非担保预订只能保留到下午6点。您若做了担保预

订，我们就可以整夜保证您的住房。您愿意用信用卡做担保预订吗？

G：Fine .Do you accept American Express?

好的，你们酒店接受美国运通卡吗？

R： I know the number?

接受，请问信用卡号是多少？

G：It’s 134986.

是134986.

R：’ve made a guaranteed rervation at the Guangzhou××Hole,from April 16th to 20thfor 5

you can’t arrive as scheduled,plea inform us before 6 P.M. on April

you for calling and we look forward to rving you.

谢谢，约翰逊先生，您已在XX××酒店办理了担保预订，从4月16日到20日，预住5天。您若不用

如期到达，请务必在16日下午 6点前通知我们。感谢您的。我们期待能为您服务。

九、常用句型百宝箱（注：表示该句话为酒店客人所说）

1．预订基本应对：

⑴ Do you have one single room for two nights?

我想订两个晚上的单人房间，行吗？

⑵ (Room)Rervations. Can I help you?

客房预订部，可以为您效劳吗？

⑶ I’d like to rerve a room?

我想订个房间。

⑷ How many nights do you wish to stay?

你希望住几晚？

⑸ How much is the room?

房租是多少钱？

⑹ Which date would that be?

要订在什么时候？

⑺ How many guests will there be in your party?

你一行有多少人？

⑻ May I know your name / phone number / email?

能告诉我您的XX/ /电子吗？

⑼ How do you spell that?

请问怎么拼写？

⑽ Could you hold the line,plea? I’ll check our room availability.

请别挂断好吗？我来查一下是否有空房间。

⑾ Thank you for waiting,sir / ma’am.

让您久等了，先生/女士。

⑿I’ll arrive late ,but plea keep my rervation.

我会晚一点到达，请保留所预订的房间。

⒀ Would you like to make a guaranteed rervation by credit card?

您愿意用信用卡来担保预订吗？

⒁I’d like to confirm your rervation.

我想再确认一下您的预订。

2．海外预订

⑴ May I have your airline and flight number,plea?

请告诉我您搭乘的航空公司和班机好吗？

⑵ We offer free transportation to and from the airport.

我们提供免费的机场送迎服务。

⑶ We have a counter at the aounter at the airport where our reprentative will escort you to the car.

我们在机场设有柜台，到时将由杨场代表护送您上车。

⑷ Do you know your arrival time at×× Airport,sir?

您知道您抵达××机场的时间吗？

⑸ Do you mean local time?

您指的是当地时间吗？

⑹ Where can we contact you in Guangzhou?

在XX我们可以经由哪个单位跟您联络？

⑺ Care of ×× Company ,the number is …

可以由××公司转告我，（他们的）是……

⑻ We look forward to rving you .Have a safe trip.

我们期待能为您服务。祝您一路平安。

3.对房间和床具的偏好

⑴ what kind of room would you prefer?

你想要什么样的房间？

⑵I’d like to rerve a room with a a / mountain view.

我想订一间看得到海/山的房间。

⑶I’d like a room with a very large bed / balcony.

我想要一间有大床/阳台的房间。

⑷ Certainly,sir .We’ll book you into a room with a Queen-size / king-size bed.

好的，先生。我们会为您登记一间有大号床/特大号号床的房间。

4．房价和付款事项

⑴ a single room is US＄80 per night,with 10% tax and a 10% rvice charge.

单人房每晚80美元，外加10%的税金和10%的服务费。

⑵We have a double at HK＄1,000 one would you prefer?

我们有价位在800无和1000元港币的大床间，您喜欢哪一种呢？

⑶ Does the price include breakfast?

这个价钱包括早餐吗？

⑷I’m afraid we have no credit arrangements with your sill need an advance deposit

by bank draft or in cash before the rervation date.

恐怕我们的贵公司没有信用货款的协定，您得在预订的日期之前，预先送来很行汇票和现金，作为订

金。

⑸ We offer special rates for yur company, a single room,there is a 15% discount.

我们酒店为贵公司提供特价，先生。单人房可以打8.5折。

⑹Which department (of your company)should the bill be made out to?

我们是向贵公司收费吗？

⑺ Shall we charge this to your company?

我们应该将账单送到（贵公司的）哪个部门？

⑻ Do you accept credit cards / travele’s checks?

你闪酒店接受信用卡/旅行支票吗？

5.指定的房间没空缺或酒店客满

⑴.I’m afraid we have no twin rooms available,but we can offer you a double room.

我们恐怕没有空余的双床间了，但是可以提供您一个大床间。

⑵.I’m afraid we have no suites you mind a twin instead?

我们恐怕没有空余的套间了。您介意改订双床间吗？

⑶．I’m sorry,but we are fully booked for tho days’as it is the peak ason.

很抱歉，因为是旺季，那段时间的客房都被订光了。

⑷.Is it possible for you to change your rervation date?

你可不可以改变预订日期呢？

⑸．This is the busiest ason.I’m very sorry ,but could you call us again later.

现在是旺季，非常抱歉，但是请您这个周末再打过来好吗？可能会有人取消预订。

⑹.Can you book me into another hotel in the area?

可不可以在当地为我预订另一家旅馆呢？

⑺．We hope we’ll have another opportunity to rve you.

我们期待下次能为您效劳。

6．确认预订

⑴Is this a new rervation or a confirmation call?

您这个是新的预订，还是确认预订呢？

⑵I’d like to confirm a rervation.

我要确认一项预订。

⑶Your room is confirmed.

您的预订已经得到确认。

⑷I’m afraid that we have no record of a rervation (for that date) is you r name.

恐怕我们没有您那天预订的记录。

⑸Shall I make a rervation for you now?

我现在为您预订好吗？

⑹When did you make the rervation?

您什么时候预订的？

⑺In who name was the rervation made.

这项预订是用谁的名字订的？

7.为客人更改/取消/延长预订

⑴I’like to extend my rervation for one more night.

我想将预订再延长一晚。

⑵We’ll extend the rervation for you .

我们会为您延长预订的。

⑶I’d like to change/cancel a rervation.

我要更改/取消一项预订。

⑷Certainly,sir,We’ll make the change / cancellation for you.

当然可以，先生。我们会为您更改/取消预订。

常用詞語：

accommodation

[ əˌkɔmə'deiʃən ]

食宿junior

[ 'dʒu:njə ]

普通套间

arrival time到达时间minimum

[ 'miniməm ]

最低价格

be located in / at 位于off / low / slack ason 淡季

block booking / rervation 大批订房peak / high ason 旺季

cancellation

[ kænsə'leiʃən ]

取消presidential

[ .prezi'denʃəl ]

总统套间

sity center / downtown 市中心recommend

[ rekə'mend ]

DIRECTORY

SERVICE

电视节

目

OF 服务指

南

SCALE 磅秤

SHOWER CURTAIN

HAIR DRYER

浴帘

风筒

PLANT, VASE 绿色植

物、花

瓶

浴巾架

请匆

打扰

牌

WELCOME 中英文

LETTER（CHINESE 欢迎信

—ENGLISH）

FRESH FLOWER 鲜花

TOWELS SHELF

DO NOT DISTURB SIGN

MATCH ， GM’S 火柴

CARD 总经理

名片

INTRODUCTION

BOARD

DRINKS

LIST

宣传竖

牌

(C)ROOM PROVISIONS（房间客用品）

PLEASE

SIGN

CLEAN ROOM 请打

扫牌

洗衣

袋、洗

衣单

浴衣

鞋拔

LAUNDRY BAG ,LIST PRICE 酒水价

目表

BATHROBE

SHOE HORN

TIMES WEEK , <时代

NEWS WEEK 周刊>

新闻周

刊>

CLASS

SHOWER CAP

TISSUE

TEABAG(BLACK & GREEN)

FRUITS

PAD ,

PAPER

茶叶

包

水果

玻璃杯

浴帽

PENCIL,WRITING 留言

薄、铅

笔、留

言纸

面巾纸

LOCAL TEL ,NO. BOOK 本地

薄

TOILET PAPER

SOAPS

卷纸

肥皂

MEMBERS INTRODUCTION 《一

OF LEADING HTEL BOOK 流酒

店书》

(D)BATHROOM PROVISIONS卫生间

客用品

SHAMPOO

FOAM FATH

HAIR CONDITIONER

COMB

TOOTHBRUSH&

TOOTHPASTE

二.经典对话

B=bellman G=Guest旅客

洗发液

LADYS SANITARY 女宾清

BAG 洁袋

BATH TOWELS

FACE TOWELS

HAND TOWELS

BATH MAT

NAIL CLIPPER

SHAVER

FRICTION

FICLAL-COTTON

BALL CLASSPOT

浴巾

脸巾

擦手方

巾

洗浴

液

护发

素

梳子

牙具

也脚巾

指甲锉

须刨

棉蛊

擦背带

B：Here’s your room, you .

这是您的房间，约翰逊先生。您先请。

G：Thank you.

谢谢。

B：Shall I draw the curtain for you ?

我为您拉开窗帘好吗？

G：OK,thank you .By the way ,doyou know when room rvice is available?

好，谢谢。顺便问一下，你知道客房送餐服务的时间吗？

B：It’s available twenty-four hours a in the first drawer of the dresr,you’ll find a brochure with full

information about the facilities and rvices so our hotel.

客房送餐服务是23小时都提供的。早梳妆台的第一个抽屉里有一本小册子，上面有关于酒店所有设施

和服务的信息。

G：Oh,…Here’s something for you.(Giuing tips)

谢谢。这里有点东西给你。（递小费）

B：Thas’very nice of you,thank there anything el I can do for you?

非常感谢您，您真是太好了。还需要我为您做什么吗？

G：No,thanks.

不用了，谢谢。

B：I’m always at your rvice, a nice -bye!

我随时乐意为您服务，欲翰逊先生。祝您愉快，再见！

三、常用句型百宝箱

1．介绍酒店的设施服务

⑴There is a french cafe and a Korean barbeque restaurant on the 3rd Floor.

三楼有一家法式咖啡厅和一家韩国烧烤餐厅。

⑵The Tempura Counter is very popular in our hotel.

我们酒店有天福罗柜台很受欢迎。

⑶There are a lot of nice shops and boutiques nearby.

附近有很多不错的商店和时装店。

⑷Ther’s a hair salon/beauty parloon the right side of the West Gate.

在（酒店的）西门的右手有一家美发店/美容院。

⑸It is open from 11P.M.

它的营业时间是早上9点到晚上11点。

⑹We have both suna and massage rvice in our hotel.

我们酒店有桑拿和按摩服务。

⑺You can enjoy yourlf in the revolving cocktail lounge on the top floor.

您可以在顶楼的旋转鸡尾酒吧里享受一下。

⑻You can call the houkeeper if you need laundry rvice.

如果您需要洗衣服务，可以大给客房服务员。

⑼You can call the front desk directly if you need a taxi of an airport limo.

如果您需要出租车或者去机场的交通车，可以直接打给前台。

⑽Here is the mini-bar.

这个是（客房里的）迷你酒吧。

⑾Here is the wate boiler.

这个是煮水器。

⑿I’ll check with my supervisor.

我得请示主管。

2．接受或拒绝小费

⑴Thank you .That’s very nice of you.

谢谢，您真是太好了。

⑵That’s very nice of you ,but I’m afraid we don’t accept tips .Thank you all the same.

您真是太好了，不过我们是不收小费的。还是一样谢谢您。

3．表达祝愿和告别

⑴Have a nice day.

祝您愉快！

⑵Plea enjoy your stay here.

希望您在这儿住的愉快。

⑶If there is anything I can do for you ,plea call me.

如果有什么我能效劳的，请给我打。

⑷I’m always at your rvice.

我随时乐意为您效劳。

常用词语

airport limo机场交通车

brochure

[ 'brəuʃə ]

小册子

extra

[ 'ekstrə ]

额外的

facility

[ fə'siliti ]

设施

houkeeper

[ 'haʊski:pə(r) ]

客房服务员

houmaid

[ 'haʊsmeid ]

女客房服务员

houman

[ 'haʊsmən ]

男客房服务员

Unit3 Cleaning the Room

客房清理服务

G=Guest 顾客 R＝Roommaid 客房服务员

R：（Knocking the door） I come in?

（敲门）我是客房服务员，可以进来吗？

G：Come on in,plea.

请进！

R：Good evening,ma’ Ido your room now?

晚上好，女士。我现在可以清理您的房间吗？

G： you tidy up the bathroom first?I’ve juts taken a bath,and it’s quite a mess.

当然可以啦。你能不能先整理一下浴池呢？我刚刚沐浴过，里面很乱。

R：Certainly,ma’am.

好的，女士。

(Finish cleaning the room 清理完房间）

R：Is there anything el I can do for you ,ma’am?

还有什么能为您效劳的吗？女士？

G：Ohyes,where can I borrow a hair-dryer?

对了，我在哪能借到吹风机？

R：I’ll nd one up right away.

我这就送一个上来。

G：Thank you ,you’ve been very helpful.

谢谢你，你对我很有帮助。

R：You’re night,ma’ a nice dream.

不客气。晚安，女士。祝您做个好梦。

三、常用句型百宝箱

1.进房前

⑴Turn-down Icome in?

收拾房间了。我可以进来吗？

⑵I’m sorry to disturb you,but may Iclean the room now?

抱歉打扰您，我现在可以清理房间吗？

⑶Well,I’mabit tied up now.

哦，我现在有点事情。

⑷I’m on the phone.

我正在打。

⑸Shall I come back later?

先生，要我等会儿再来吗？

⑹Can you come back later?

你等会儿在来好吗？

⑺What time would you like me to come back?

您希望我什么时候再来？

⑻What time would be better for you?

您什么时间更适合呢？

⑼What time would be convenient for you?

您什么时间方便呢？

⑽Sometine after supper would be fine.

晚饭后的时间比较好。

⑾Could youwait another 30 minutes,plea?

请再等30分钟好吗？

⑿You can call the front desk when you want your room done.

当您需要清理房间时，可以到前台打。

⒀May Icome in and check the houkeeper’work?

我能进房检查一下服务员清理房间的情况吗？

2．进房清理

⑴May Ivacuum the room now?

我可以吸尘吗？（因噪音较发，客人若在打则需要询问）

⑵May Itidy up your desk?

我帮您整理一下书桌好吗？

⑶May I move the things on your desk so that I can dust it?

为了清洁书桌，我可以移动您桌子上的物品吗？

⑷Sure,go ahead.

好的，请吧。

⑸Just leave the things as they are ,plea.

就让他们放在那儿吧（别动它）。

⑹I’d prefer you don’t move them.

我宁愿你别动这些东西。

常用词语

convenient

[ kən'vi:njənt ]

a方便的

disturb

[ dis'tə:b ]

v打扰

in amess

[ mes ]

一片混乱

turndown srevice 清理客房服务

vacuum

[ 'vækjuəm ]

吸尘

Unit4 Laundry rvice 客房洗衣服务 P62

三、经典对话

G＝Guest 顾客 M=Room Maid 客房服务员

M： I collect your laundry?

客房服务部。我可以收您的洗衣物了吗？

G：Yes,it’s in the it’s in the laundry bag.

可以，在洗衣袋里。

M：Thank you ,ma’ the laundry form in the bag?

谢谢您，女士。洗衣单放在袋里了吗？

G：Yes .By the way,how long does it take for dry-cleaning?

是的。对了，干洗需要多长时间？

M：It usually takes two days.

干洗一般要两天。

G：Oh,’re leaving tomorrow.

天啊，我们明天就要走了。

M；If you are in a hurry,we have a two-hour quick rvice with an extra charge of 50%.

如果您急着要，我们有两小时的快速服务，不过要额外加50%的费用。

G：Well,if that’s the ca…

唉，也只好这样啦。

四、句型百宝箱

⑴Can you nd someone to Room 2587 to pick up my laundry?

你能不能派人来2587房取我送洗的衣服呢？

⑵I’d like to know how long your laundry rvice usually takes.

我想知道你们洗衣服服务一般要多久时间。

⑶For clothes received before 11:00 A.M.,We’ll deliver them to your room by 9:00 same day ;and for

theo received before 3:00 P.M.,you may get them back by noon the next day.

您在早上11点前送洗的衣物，我们会在晚上9点以前送回您房里；下午3点以前送洗的衣物，您会在

第二天中午前收到。

⑷I’m afeaid it’s too late for today’s laundry.

现在恐怕已过了今天的洗衣时间。

⑸How about the rates?

收费是怎样的呢？

⑹The laundry forms and bags are on the top right-hand desk drawer.

洗衣单和洗衣袋在写字台的右边第一个抽屉里。

2．收取送洗衣物

⑴Plea fill in the laundry form.

请填写洗衣单。

⑵We will deliver it to your room by tomorrow noon.

我们会在明天中午以前送回您房里。

⑶We have a two hour quick rvice.

我们有两个小时的快洗服务。

⑷There is an extra charge of 50% for quick rvice.

快速服务需要额外付50%的费用。

⑸We can deliver it within 4 hours at a 50% extra charge.

我们可以在4小时内送回，但要增收50%的费用。

⑹Is this for pressing only?

这件只要烫干对吗？

⑺I’dke this sweater dry-cleande/washed by hand in cold water.

这件毛衣要干洗/用冷水手洗。

⑻I’m sorry ,but we don’t have the special equipment necessary to clean leather.

很抱歉，我们没有清洗皮料所需的特别设备。

⑼We do not have the necessary facilities and we can’t afford to take responsibility

我们没有所需的设备。而且如果有什么破损，我们负不起责任。

3．送洗衣物与洗衣单不符

⑴There is a small problem with your laundry.

您要送洗的衣物有点小问题。

⑵The items in your bag don’t match up with the items on the laundry list.

洗衣袋里的衣物与洗衣单上登记不符。

⑶There should be three T-shirts in your bag , but there are only two.

您的洗衣袋里应该有3件T血，但是这里只有2件。

⑷There is a bra in your bag,but that isn’t marked on the form.

您的洗衣袋里有一件文胸，但是洗衣单上没有标出来。

⑸One sock is missing.

少了一只袜子。

⑹I can’t find them right nd the laundry as it is.

我找不着了，就洗这些吧。

⑺Could you fill out a new form,plea?

请您重新填写一长表格好吗？

⑻Could you sign for the change?

请您在变更这里签名好吗？

4，送洗服务投诉

⑴Where is my laundry?

我送洗的衣物在哪儿？

⑵I haven’t received my laundries yet.

我还没有收到送洗的衣物。

⑶We’ll check it right away.

我们马上去查看这件事。

⑷I checked my returned laundry,and found a shirt was missing.

我检查了一下送还的衣物，发件一件衬衫不见了。

⑸Could you describe it?

你能描叙一下它是什么样的吗？

⑹We’ll check if your laundry has come back yet.

我们去检查您的衣物是否已送还。

⑺We’ll bring it up to you as soon as we find it .

一旦找到了您的衣物，我们会尽快送还给您。

⑻Here is your laundry,Sorry for the delay.

这是您送洗的衣物，很抱歉让您久等了。

⑼We made a mistake while delivering your ’re very sorry for the inconvenience.

您的衬衫被送错了。非常抱歉给您带来不便。

⑽My suit came and it looks terrible!

我的西装送回来了，它看起来太糟糕了！

⑾My sweater shrunk after you clean it .

我的毛衣洗后缩水了。

⑿We’ll take it back and clean it again.

我们回重新再洗一次。

⒀May I take it back to the laundry?They may be able to restore it.

我把衣物送还洗衣部好吗？他们可能可以修复的。

⒁If you are still not sfied when it comes back,weare responsible for the damage.

如果您任然不满意，我们将会根据洗衣单上的记录给予赔偿。

常用词语

bikini 比基尼泳衣

blou

[ blauz ]

女衫

bra

[ brɑ: ]

乳罩

braces

[ breisiz ]

裤子吊带

briefs

[ bri:fs ]

三角裤

cloak

[ kləuk ]

斗篷

deliver

[ di'livə ]

运送

describe

[ dis'kraib ]

描述

dry-cleanign 干洗

evening dress 晚礼服

express dry cleaning 快速干洗

express rvice 快速服务

extra charge 附加费

fur coat 毛皮大衣

garment

[ 'gɑ:mənt ]

服装，外衣

handkerchief

[ 'hæŋkətʃi:f ]

手帕

ironing

[ 'aiəniŋ ]

烫平

jacket

[ 'dʒækit ]

短上衣，夹克

jeans

[ dʒi:nz ]

牛仔裤

kimono

[ ki'məunəu ]

和服

laundry

[ 'lɔ:ndri ]

洗衣服务，送洗衣物

pajamas/pyjamas

[ pi'dʒɑ:məz ]

睡衣

quick rvice 快速服务

rate list 价目表

scarf

[ skɑ:f ]

围巾

sock

[ sɔk ]

短袜

stocking

[ 'stɔkiŋ ]

长袜

suit

[ sju:t ]

西装

sweater

[ 'swetə ]

毛衣，厚运动衫

swimwear游泳衣

T-shirt T血衫

underwear

[ 'ʌndəwɛə ]

内衣裤

uniform

[ 'ju:nifɔ:m ]

制服

waistcoat

[ 'weistkəut ]

背心，马甲

Unit5 Room Service 客房送餐服务 P67

G=Guest客人 R=Clerk of Room Service 客房服务部服务员

R；Good morning, Room Service,may I help you?

早上好！客房发服务部。有什么能为您效劳的吗？

G：I’d like to have a meal in my room.

我想在房间用早餐。

R：Certainly, offer two types of breakfast,American and continental.

好的，先生。我们提供美式和欧式两种早餐，您喜欢哪种？

G：What does a continental breakfast have?

欧式早餐有什么呢？

R；Chilledd orange juice,toast with butter,coffee with two sugars,plea.

有冰冻橙汁、黄油土司、咖啡或茶。

G：That fine. I’ll take it .I’d like a white coffee with two sugars ,plea.

好吧，我就要这个。我的咖啡要加奶精和两快糖。

R：I I hav and room number,plea?

明白了。能告诉我您的XX和房号吗？

G：Wure,it’s jeffersonBlack in Room 1506.

可以，是1506房的杰斐逊·布莱克。

R：Let me confirm your order:son Black in Room 1506,ast,white coffee with two

that right?

让我确认一下您的定单：1506房的杰斐逊·布莱克先生，有一份欧式早餐，要加奶精和两块糖的咖啡，

是这样吗？

G：Exactly.

对。

R：Your order will be ready soon,thank you for calling.

您的早餐很快就好，感谢您来电。

三、常用句型百宝箱

1．订餐服务说明

⑴Breakfast is rved from 7:30 to 10A.M.;lunch and dinner rved from 11:00A.M. to 11:00 P.M.

早餐是从上午7：30到10点整供应，午餐和晚餐是上午11点到晚上11点。

⑵Room rvice is available hours a day.

客房送餐服务一天24小时都提供。

⑶You may dial 6, then asRoom Service.

请您先拨6，然后告诉客房服务台。

⑷If you like,we can make a note of your list and nd it to would you like us to do?

如果您愿意，我们也可以替您记下来，再转告他们。您希望我们怎么做呢？

⑸There is an extra swevice charge of 15% for room rvice.

客房送餐服务要加收15%的服务费。

2．询问客人的喜好

⑴Which kind of juice would you prefer,grapefruit or orange?

您喜欢哪种果汁，是西柚汁还是橘子汁？

⑵How would you like your eggs/steak?

您点的蛋/牛排要怎么样做呢？

⑶Would you like ham or bacon with your eggs?

您喜欢火腿还是咸肉夹蛋呢？

⑷Would you prefer rolls of toast?

您想要早餐包还是烤面包。

常用词语

bacon 咸肉

breakfast roll 早餐包

continental 大陆式（早餐）

ham 火腿

juice 果汁

toast 烤面包

white coffee 加奶精的咖啡

Unit6 Other Houkeeping ServiCes客房其他服务 P70

一、常用句型百宝箱

1．添加物品

⑴I’m out of toilet paper.

我的厕纸用完了。

⑵Can Ihave an extra pillow /teabag/bath towel/…

我能多要个枕头/茶包/室巾/……吗？

⑶Can you bring me a(n)hair-dryer/transformer/cot /English newspaper/…?

能给我送（份）吹风机/变压器婴儿床/英文报纸/…吗？

⑷Rigth away,sir/ma’am.

我马上去办，先生/女士。

⑸Certainly,sir/ma’am.

好的，先生/女士。

⑹I’m afraid another guest is using it .I’ll bring it to your room as soon as it’s available,will that be all right?

我立刻就送到您房间去。恐怕另一位客人正在使用。我会尽快送到您房间去，可以吗？

2．客房是被需要维修

⑴There’s a terrible smell in my bathroom.

我的卫生间里有一股特别难闻的气味。

⑵My toilet is clogged/blocked up.

我的抽水马桶堵住了。

⑶My toilet overflowed.

我的抽水马桶往外溢水。

⑷My sink/ceiling is leaking.

我的浴盆/天花板漏水。

⑸The air-conditioner/refrigerator/heating system/TV/…isn’ working.

空调/冰箱/电视/……坏了。

⑹One of my drawers is stuck.I can’t get it open.

我的抽屉卡住了，打不开。

⑺My curtains ate stuck.I can’t open/clo them.

我的窗帘卡住了，打不开。

⑻I’m sorry to hear that.

很抱歉听到这样的事

⑼I’ll ask the maintenance Department to liik into it at once.

我马上叫工程部派人来检查。

⑽I’ll have someone fix them for you right away.。

我马上派人给您维修。

⑾It takes time to repair.I’m afraid you have to change to another room.

修理需要时间。恐怕您得换个房间了。

⑿We have arranged a room on the 15th Floor for you;a bellman will help you with your luggage.

我们在15楼给您安排了另一个房间。勤杂服务员会帮您拿行李过去。

⒀We do apologize for the inconvenience.

我们很抱歉给您带来不便。

3．贵重物品保管服务

⑴I’d like to u a safety deposit box.

我想使用保险箱。

⑵Could you fill out the form,plea?

请您填写这样表格，好吗？

⑶Your box number is is the key.

您的保险箱号数是605。这是您的钥匙。

⑷Could you keep this key carefully,plea?we have no spare.

请您小心保管好吗？我们没有备用的（钥匙）。

⑸If you would like to withdraw the contents,plea come here in person .Only after confirming your

signature,will we open the box.

如果您需要使用里面的物品，请亲自来取。只有在确认您的签名以后，我们才会打开保险箱。

4．Mini-bar的使用和添加

⑴I’d like to have more Sprites and Cokes in my mini-bar.

我想放多些雪碧和可乐在我们的mini-bar里。

⑵Can Ihave some diet cokes?

我能要多几瓶健怡可乐（又叫减肥可乐）吗？

⑶Do you have any orange soda/iced tea/lemonade/…available?

你们有橙子汽水/冰茶/柠檬水/……提供吗？

⑷Can I have some more juice for the mini-bar?

可以在mini-bar里多放一点果汁吗？

⑸Which kind of juice would you prefer?

您喜欢哪种果汁呢？

⑹Which brand would you prefer?

您喜欢什么牌子的呢？

⑺I’ll get them for you right away.

我马上就去帮您拿。

5．递送物品与帮客人邮寄物品

⑴The department store has delivered a box for you.

百货公司送来一箱东西给您。

⑵Here is a letter/fox/parcel for you.

这是您的信件/ /包裹。

⑶Could you sign here ,plea?

请您在这儿签个名好吗？

⑷Will you have the postcards nt?how much will that be?

帮我寄这几X明信片好吗？要多少钱？

⑸Sorry,I can’t say we’ll let you know later,will that be fine?

很抱歉，我（现在）不知道。我们稍后再告诉您，好吗？

⑹Never mind,just add them to my bill.

没关系，就加在我帐上吧。

6．托儿服务

⑴My husband and Iwant to go out this you look after the baby for us?

我和丈夫今晚要出去，你能帮我照看以下我们的宝贝吗？

⑵I’m afraid I can’t do that;it’s against our hotel’s regulations.

恐怕不行。这是违反我们酒店规定的。

⑶The attendants are not allowed to look after children while they’re on duty.

服务员是不允许在值班的时候照看小孩的。

⑷May I suggest you the baby-sitting rvice of our department?

我可以向您推荐我们部门的托儿服务吗？

⑸There are some experienced babysitters in the baby-sittihng center.

托儿中心有一些经验丰富的保姆。

⑹The baby-sitting rvice charges 20 yuam per hour,with a minimum of 4 hours.

托儿服务每小时收费20元，最低从4小时开始计费。

⑺The baby-sitting Center is run by the Houkeeping dial telephone number”6”,and they will

tell you the terms and nd up a confirmation form.

托儿中心是由客房服务管理的。请拨 “6”，他们会告诉您有关资料，并且派人送来确认单。

7．无法提供客人所要求的服务

⑴I’m afraid we don’t ll drinks in Houkeeping .shall Itransfer your call to room rvice?

恐怕客房管理部不卖饮料。我把您的转给客房送餐服务部好吗？

⑵Wou may try the vending-machine in the elevator hall on the 10th Floor.

您可以试试10楼电梯间的自动售货机。

⑶I’m afraid we con’t offer any shoe-cleaning rvice;but you may find the shoeshine paper in the nightstand.

恐怕我们不提供擦鞋服务。不过，您在床头柜那里可以找到擦鞋纸。

常用词语

baby-sitting rvice

[ 'sə:vis ]

托儿服务

clog

[ klɔg ]

填满；塞满

content

[ kən'tent ]

内容，里面的东西

deliver

[ di'livə ]

递送

diet

[ 'daiət ]

节食

experienced

[ ik'spiəriənst ]

经验丰富的

in person 亲自

lemonade

[ lemə'meid ]

柠檬水

minimum

[ 'miniməm ]

最低限度（消费）

overflow

[ 'əuvə'fləu ]

使溢出；使泛溢

parcel

[ 'pɑ:sl ]

包裹

postage

[ 'pəustidʒ ]

邮费

postcard

[ 'pəʊstkɑ:d ]

明信片，风景明信片

prefer

[ pri'fə: ]

更喜欢

regulation

[ regju'leiʃən ]

规定

safe

[ if ]

保险箱

safety deposit

[ di'pɔzit ]

box 保险箱

spare

[ spɛə ]

多余的，备用的

stuck

[ stʌk ]

卡住的；不能动弹的

the maintenance

[ 'meintinəns ]

department

[ di'pɑ:tmənt ]

维修费

withdraw

[ wið'drɔ: ]

取回（物品）

Unit7 Emergency处理客房突发事件 P75

一、经典对话

G=Guest 顾客 A=floor Service Attendant楼层服务员

G：I have a bad stomachache,maybe Ihad too much afood.

我的肚子疼得厉害，可能是海鲜吃得太多了。

A：Shall I call a doctor for you?

我帮您叫医生好吗？

G：Yes,plea do and make it quick!

好的，麻烦你快一点！

A：Right away, Ihave your room number,plea?

马上就去，先生。请问您是几号？

G：Room 1879.

1879房。

A：Ie, the doctor’s arrval,is there anyhing el I can do for you?

明白了，先生。在医生来到之前，有什么能为您效劳的吗？

G：No,thanks.

不用了，谢谢。

二、常用句型百宝箱

1．以外事故

⑴May Ihave your attention,plea?This is an hotel is on fire now. plea leave your room

immediately and follow the emergency exit leave this building your

cooperation.

紧急事故，请注意！酒店发生火警（遭遇空袭）。请立刻离开房间，从太平门撤离。谢谢您的合作。

⑵Ladies and gentlemen，attention plea!There is a small fire in hotel but it is already under control,so plea

remain your safety,plea follow me to the lobby by the emergency leave your luggage

behind and don’t u the you for your cooperation.

女士们、先生们，请注意！酒店发生了一场小火灾，但火势已经得到控制。请各位保持冷静。为了您的

安全起见，请随我由紧急出口到大堂。请勿携带任何行李，也不要使用电梯。

⑶My wife has slipped in the can’t stand up!

我太太在浴室滑倒了。她没法站起来！

⑷My husband has fainted.

我先生晕倒了。

⑸My no/face/leg/hand/…is bleeding.

我的鼻子/脸/手掌/……在流血。

⑹I have a terrible headache/stomachache/toothache.

我头疼/胃疼/牙疼得厉害。

⑺It’s painful!

那里很痛！

⑻That hurts!

那里受伤了！

⑼Plea don’t move!Your rib might be broken.

请别动！您的肋骨可能骨折了。

⑽I’ll get help immediately.

我立刻找人来帮忙。请别去动他。

⑾I’ll call the doctor/ambulance.

我去叫医生/救护车。

⑿Help is on the way,ma’am.

很快就会有人来帮忙了，女士。

⒀Everything will be alright.

一切都会好起来的。

⒁Don’t worry,leave it to me.

别担心，有我呢（包在我身上）。

⒂Do you need some aspirin/pain killers/sleeping pills/bandages/plasters/absorbent/cotton?

您是否需要一些阿司匹林/止痛片/安眠药/绷带/胶布/药棉呢？

⒃Are you feeling better now?

您感觉好些了吗？

2．客人遗失物品

⑴My bag was stolen,and my passport was in it!

我的包被偷了，护照还在里面呢！

⑵I’m sorry to hear that,sir.

我们对此深表遗憾，先生。

⑶Would you tell us when and where you last saw it?

您最后一次见到它是什么时候、什么地方呢

⑷Could you describe it,plea?

您能不能描述一下它是什么样子的呢？

⑸Shall I call the police for you,sir?

我为您报警好吗，先生？

⑹Is that all you can do?

你们能做的只有这些了吗？

⑺Get me your to speak to him right now.

我要见你们的经理，我要求马上见他。

⑻I’m afraid wehad warned you to mind your valuables, if you’ll excu me,I’ll find our duty manger for

you.

很抱歉，我们已经警告过您要小心您的贵重物品了，先生。如果您允许的话，我去为您叫值班经理来。

常用词语

absorbent

[ əb'sɔ:bənt ]

锐脂绵；药棉

air-raid

[ reid ]

空袭

ambulance

[ 'æmbjuləns ]

救护车

aspirin

[ 'æspərin ]

阿司匹林

bandage

[ 'bændidʒ ]

绷带

bleed

[ bli:d ]

流血

calm

[ kɑ:m ]

冷静的

cooperation

[ kəu.ɔpə'reiʃən ]

合作

emergency

[ i'mə:dʒnsi ]

紧急情况

emergency exit door 紧急出口

faint

[ feint ]

晕倒，

immediately

[ i'mi:djətli ]

立即

pain killer 止痛片

painful

[ 'peinful ]

疼痛的

plaster

[ 'plɑ:stə ]

胶布

rib

[ rib ]

肋骨

sleeping pill 安眠药

slip

[ slip ]

滑落，跌跤

steal

[ sti:l ]

偷；窃取

under control

[ kən'trəul ]

受控制

Unit2 Table Rervation 餐厅预定服务 P88

一、经典对话

G=Guest 顾客 C=Rervation Clerk 餐厅预订员

C：Good I help you?

下午好，百花酒楼。能为您效劳吗？

G：I’d like to rerve a table for the dinner on Valentine’s Day,plea.

我想预定情人节晚上的餐位。

C：Certainly, how many people,plea?

好的，先生。请问有几位？

G：Two,my wife and I.

两位。我和我太太。

C：At what time can we expect ?

请问两位几点光临呢？

G：Around 8:00 P.M.

大概在晚上8点。

C：I you like a table in the main restaurant or in a private room,sir?

我明白了。您想订在大厅还是包房呢？

G：A private room,plea.

包房吧。

C：Certainly,sor we’ll have Ro Hall rerved for you,will that be fine?May I have your name and telephone

number,plea?

好的，先生。我们为您预留玫瑰厅，好吗？能告诉我您的XX和吗？

G：Sure,it’s ramsay,and my cell

当然可以。我叫拉姆齐，手机是。

拉姆齐先生，……谢谢。顺便说一下，您预定的包房只能保留到晚上9点。因为那段时间是高峰期。

G：OK,I e.

好的，我知道了。

C：I’d like to confirm your rervation:Ro Hall for on Valentine’s Day;arrival time, around 8

p.m.;cell

我想跟您确认一下您的预定：拉姆齐先生预定情人节晚上的玫瑰厅，到达时间大约是8点，手机是。

对吗？

G：Exactly,thank you.

完全正确，谢谢。

C：We look forward to rving you,,thanks for calling.

我们恭候您的光临，拉姆齐先生，谢谢您的。

二、常用句型百宝箱

1.查看是否可以接受预定

⑴Just a moment,plea.I’ll check the availability for you.

请稍后，我来为您查查是否有空位。

⑵Let me check if we have any vacancy.

恐怕那个时间的餐位已经订满了。

⑶I’m afraid we’re fully bookes for that time.

恐怕那个时间的餐位已经订满了。

⑷Would you like to make a rervation at another time?

您能否换个时间？

⑸Is it possible for you to change the time?

您是否可以换个时间呢？

⑹I’m afraid we’re fully booked for that time.

恐怕我们那段时间已经订满了。

⑺It’s the busy ason/hot ason/peak ason,you know.

您知道，那是在高峰期。

⑻We hope we’ll have another opportunity to rve you.

我们期待下次能为您效劳。

2、个人预定

⑴What time would that be?

是订在什么时间呢？

⑵For how many people?

有多少个人（就餐）呢？

⑶At what time can we expect you?

您几点光临呢？

⑷Would you like a table in the hall orin a private room?

您是喜欢大厅的餐台，还是包间呢？

⑸May I have your name and telephone number,plea?

能告诉我您的XX和吗？

⑹We can only keep your table/room till…(certain cut-off time).

我们只能保留您的餐位/包间到……（某截止时间）。

⑺A deposit of US＄20 is required to cure your booking.

为了确保您的预定，您需要交20美元的押金。

3．宴会预定

⑴How many tables shall we arrange?

请问我们应该安排多少X台呢？

⑵How much would you like to spend for each table?

请问没X台的费用标准是多少？

⑶What drinks would you like?

请问您想要什么样的酒水呢？

⑷What kinds of fruit/desrt would you like?

您想要些什么水果/甜品呢？

⑸We’ll get everything ready in advance.

我们会准备好一切。

⑹How would you like us to arrange the tables?

您喜欢我们怎么样摆桌子呢？

常用词语

Available

[ ə'veiləbəl ]

可提供的

Banquet

[ 'bæŋkwit ]

宴会

Busy ason 高峰期

Condition

[ kən'diʃən ]

条件

Cover charge 茶位费

Deposit

[ di'pɔzit ]

押金

Expect

[ iks'pekt ]

预料；期待

Expiration

[ .ekspaiə'reiʃən ]

终止；欺满

Guarantee

[ .gærən'ti: ]

保证；担保

Hot ason 旺季

Main restaurant

[ 'restər:ŋ ]

酒楼大厅

Minimum

[ 'miniməm ]

最低消费

Off ason 淡季

Peak ason 高峰期

Private

[ 'praivit ]

room酒楼包房

Secure

[ si'kjuə ]

确保

Term(s) and condition(s)

[ kən'diʃən ]

条款

U-shape 型台

Valentine

[ 'væləntain]

情人

Unit3 Greeting the Guests 餐厅迎客服务

四.经典对话 P94

H=Hostess 女领台 G=Guest 顾客

H：Good welcome to Amazon many persons plea?

晚上好，先生。欢迎光临亚马逊餐厅。请问有几位呢？

G：A table for two,plea.

两位。

H：Certainly,sir How about that table by the window? You may enjoy the beautiful.

好的，先生，那X靠窗的桌子怎么样？您可以勋章到外边美丽的海景。

G：.

好，谢谢您。

H：This way,plea.

这边请。

五、常用句型百宝箱

1．迎宾入席基本应对

⑴How may persons,plea?

总共有几位呢？

⑵Where would you prefer to sit?

您喜欢坐在哪里？

⑶I’ll show you to your table.

我来为您领位。

⑷This way,plea.

这边请。

⑸Is this table fine?/how about this table?

这X台可以吗？

⑹A waiter/waitress will come soon to take your order.

服务员很快会来为您写菜单。

⑺Do you have a meal voucher/breakfast voucher?

您有餐券/早餐券吗？

2．迎接有预约的客人

⑴Do you have a rervation?

请问您有预定吗？

⑵May I have your name,plea?

亲问您贵姓？

⑶We were expecting you.

我们正在恭候您的光临。

⑷I’mafraid the table you rerved is not ready yet.

恐怕您预定的餐桌还没有准备好。

⑸I’m afraid that we let another guest sit at your table since you did not arrive at the rerved time.

因为您没有按照预定的时间来，所以我们将作为安排给另一位客人了。

⑹Would you mind waiting until it is free or would you prefer another table?

您介意等一会儿吗？或者您去另一桌好吗？

3．请客人稍候

⑴We can at you very soon.

我们很快就会安排您入座。

⑵Could you wait for another 15 minutes.

可能需要15分钟（才有空位）。

⑶Could you wait for another 5 minutes,plea?

您再等5分钟好吗？

⑷Could you wait in line until a table is free,plea?

请您排队等空位好吗？

⑸I’m sorry to have kept you waiting.

很抱歉让您久等了。

⑹I’m afraid this table is rerved for 7 PM.

恐怕这个餐台有人已经预订了，7点就要来。

4.餐桌安排

⑴I’m afraid we cannot at you at the same table.

恐怕没办法让你们坐同X桌。

⑵Would you mind sitting parately?

你们是否介间分开坐呢？

⑶Would you like a high chair for your child?

要不要给您的孩子拿一X高椅呢？

⑷Some other guests wish to join this table.

恐怕那个旧子已经有人预订了，先生。

⑸Would you mind moving over a little?

您介意和别人同桌吗？

⑹Some other guests wish to join this table.

别的客人想跟您共享这X桌子。

⑺Would you move your chair clor to the table,plea?

您介意移过去一点吗？

⑻Another guest wishes to sit at the you move down one at,plea?

另一个位客人想坐在柜台边。您可以挪过去一点儿吗？

⑼Excu me,sir,but may I pass?

抱歉，先生，我可以从这儿过去吗？

⑽Could you move your chair clor to the table,plea?

您可以把椅子拉近桌边一些吗？

常用词语

breakfast

[ 'brekfəst ]

早餐优惠卷

breakfast voucher

[ 'vaʊtʃə(r) ]

早餐卷

delay

[ di'lei ]

耽搁

hostess

[ 'həustis ]

（女）领台

meal voucher 餐卷

at 使……就座，帮……找到座位

take order 写菜单

Uuit 4 taking Orders 点菜服务 P102

七、经典对话

G=guest 顾客 W＝Waitress女服务员

W：May I take your order now,sir?

我能为您写单了吗，先生？

G：Ur…I don’t know much about Chine food, can you recommend something?

嗯……我对中餐不怎么熟悉，能给我推荐一下吗？

W： about Cabbage in Oyster sauce?It’s tender and tasty.

好的蚝油白菜怎么样？又鲜又嫩。

G：Good,I’ll take it .what’s the Chicken Soup with Corn like?

好的，就要这个。鸡茸玉米是一道什么样的菜？

W：It’s soup with corn and minced ’s sweet and delicious.

是用徒有甜玉米和鸡茸做的。很鲜甜。

G：Well,I’ll take that,too.I’d like to have some fried rice,could you make some recommendations?

好吧，那个也要吧。我想要个炒饭，你有什么好介绍吗？

W：How about the chef’s fried rice?

来份主厨推荐炒饭如何？

G；How do you make it?

是怎么做的？

W：It’s fried rice with shrimp,eggs and broccoli.

是用吓仁、鸡蛋和甘蓝一块儿炒的。

G：Ok,I’ll try you .

好的，我也试试这个吧。谢谢你。

W：Anything el,sir?

先生，您还要点什么吗？

G：No,thanks,That’s all for now.

谢谢。生点这些。

W：Shall Ibring you a knife and fork?

您要不要刀叉呢？

G：No, chopsticks will do.

不用，谢谢。筷子就可以了。

八、常用句型面宝箱

1.介绍菜式

⑴Would you like to have tabled’hote,or a la carte?

您是选择套餐，还是零点呢？

⑵We have both buffet-style and a la carte dishes,which would you prefer?

我们有自助式和点菜式，您喜欢哪一种？

⑶We offer special menus for different diets.

我们有特殊食谱，可以满足不同的饮食需要。

⑷I’m on a diet.

我在节食。

⑸We have a wide range of vegetarian dishes for you to choo from.

我们有许多素菜可供您选择。

⑹What table d’hote do you have?

你们有什么套餐？

⑺I’m not familiar with chine food,could you recommend something?

我对中国菜不太熟悉，你能不能给我推荐一下？

⑻We rve Cantone,Sichuan,Shanghai and Beijing cuisines,which cuisine would you prefer?

我们有粤菜、川菜、沪菜和京菜，您喜欢哪一种呢？

⑼Which flavor would you perfer,sweet or chili?

您喜欢哪一种口味，是甜的还是辣的？

⑽Generally speaking,Cantone cuisine is light and clear;sichuan cuisine is strong and

hot;shanghai cuisine is oily and Beijing cuisine is spicy and a bit salty.

一般来说，粤菜比较清淡，川菜浓烈而辛辣，沪菜比较油，而京菜较香而咸。

⑾Maybe Cantone cuisine will suit you.

粤菜可能会适合您的口味。

⑿Would you like to try our Hou Specialty?

您想尝尝我们的招牌菜吗？

⒀It’s very popular with our guests.

它非常受欢迎。

⒁It’s rved by the dozen.

它是按打卖的。

⒂What is today’s special?

今天特价菜是什么？

⒃Today’s special is ××,with a 40% discount.

今天的特价菜是××，有6折优惠。

⒄How do you cook it?

这道菜是怎么做的？

⒅What is it like?

这是怎样的一道菜。

⒆It’s crisp/tasty/tender/clear/strong/spicy/aromatic.

它很酥脆/可口/鲜嫩/清淡/浓烈/辣/香味扑鼻。

⒇It looks good,smells good and tastes good.

这道菜色、香、味俱全。

’s a well-known delicacy in Chine cuisine.

它是中国菜的一道有名的佳肴。

’ll love it.

您会喜欢它的。

’s for 4 persons.

这道菜是供4个人用的。

’s out of ason

这个已经过季了。

not try our buffet dinner?

要不要试试我们的自助餐呢？

beef BBQ is terrific!

牛肉烧烤可是棒极了！

you are in a hurry,Iwould recommend…

如果您赶时间，我推荐您……

brand of milk/beer/cigarettes/wine/…would you prefer?

您喜欢什么牌子的牛奶/啤酒/香烟/葡萄酒/……

will stimulate the appetite.

它会刺激您的胃口。

2.确认细节

⑴Are you on a special diet?

您对饮食有什么特别的要求吗？

⑵Would you like to put it on your botel bill?

是不是把费用计到您酒店的账上？

⑶How would you like your egg/coffee/steak?

您喜欢我们怎样做您点的鸡蛋/咖啡/牛扒？

⑷Would you like your fried eggs sunny-side up?

您点的煎蛋是不是只煎一面，蛋黄朝上？

⑸Would you like your beer draught or bottled?

您喜欢扎啤还是瓶装啤酒？

⑹This wine is only rved by the about××?It’s rved by the glass.

这种酒我们只按瓶出售？××（另一种酒）怎么样？我们可以按杯出售。

⑺With ice or without ice,sir?

先生，请问是否要加冰呢？

3.日式餐厅推荐菜式

⑴What kind of food is the tempura?

甜不辣是什么样的菜？

⑵It’s fish,prawns and assorted vegetables dipped in batter and then deepfried until crisp.

那道菜用钱、是和各种蔬菜沾面糊，然后一直炸到松脆。

⑶It’s very popular with both Japane and foreign guests.

它很受日本人和外国客人的喜爱。

⑷Th tempura dinner comes with that be fine?

甜不辣晚餐加生鱼片，这样好不好？

⑸I would reconnend the“Chawanmushi”/”Sukiyaki”

我建议您点一个蒸鸡蛋羹/日式火锅。

⑹It’s an egg custard with chicken,shrimp and gingko nuts.

那是加鸡肉、小是、杏仁蒸的蛋羹.

常用詞語

A la carte 点菜的

Abalone

[ æbə'ləuni ]

鲍鱼

aperitif

[ əˌperi'ti:f ]

开胃酒

appetizer

[ 'æpitaizə ]

开胃菜

aromatic

[ .ærə'mætik ]

芳香的

bake

[ beik ]

烘烤

beancurd

[ 'bi:nkə:d ]

豆腐

bisque

[ bisk ]

浓汤

borsch 汤，罗宋汤

bottled

[ 'bɔtld ]

瓶装的

brai 烩（先煎再煮）

brandy

[ 'brændi ]

白兰地酒

broccoli

[ 'brɔkəli ]

甘蓝；花椰菜

buffet

[ 'bʌfit]

(法)自助餐

caviar

[ 'kæviɑ: ]

鱼子酱

celery

[ 'ləri ]

芹菜

champagne

[ ʃæm'pein ]

香槟酒

chee

[ tʃi:z ]

奶酷

chopsticks

[ 'tʃɔpstiks ]

筷子

cocktail

[ 'kɔkteil ]

鸡尾酒；西餐作为头盆的海鲜

complimentary

[ kɔmpli'ment(ə)ri ]

/drink/fruit/snack免费赠饮/水果/小吃

condiment

[ 'kɔndimənt ]

调味品

crack

[ kræk ]

克力架

crisp

[ krisp ]

爽脆的

cuisine

[ kwi(:)'zi:n ]

烹调法；菜系

delicacy

[ 'delikəsi ]

佳肴

diet

[ 'daiət ]

饮食

draught

[ drɑ:ft ]

一扎（啤酒）

entree

[ 'ɔntrei ]

（法）主菜

grill

[ gril ]

烧，烤

hamburger

[ 'hæmbə:gə ]

汉堡包

intestine

[ in'testin ]

肠

jelly

[ 'dʒeli ]

果冻

liqueur

[ li'kjuə ]

利口酒

main cour （美）主菜

oyster

[ 'ɔistə ]

蚝，牡蛎

pancake

[ 'pænkeik ]

薄烤饼

particular

[ pə'tikjulə ]

考研的；挑剔的

pepper

[ 'pepə ]

胡椒

pizza

[ 'pi:tsə ]

比萨饼，意大利馅饼

popular

[ 'pɔpjulə ]

受欢迎的，流行的

port

[ pɔ:t ]

波多葡萄酒葡萄牙产制的葡萄酒，加白兰调制而成）

prime rib

[ praimrib ]

上肋

pudding

[ 'pudiŋ ]

布丁

recommend

[ rekə'mend ]

推存介绍

recommendation

[ rekəmen'deiʃən ]

推存介绍

salad

[ 'sæləd ]

色拉

salmon

[ 'sæmən ]

鲑鱼。三文鱼

sandwich

[ 'sænwidʒ, -tʃ ]

XX治

sashimi

[ sɑ:'ʃi:mi ]

生鱼片

sauce

[ sɔ:s ]

调味汁；沙司

saute （法）嫩煎的，炒的

shark’s fin 鱼翅

sherry

[ 'ʃeri ]

雪利酒

shrimp

[ ʃrimp ]

虾

sirloin

[ 'sə:lɔin ]

最好的牛腰肉

snail

[ sneil ]

蜗牛

souffle

[ 'su:fl ]

蛋奶酥

special

[ 'speʃəl ]

物价品；物价菜

specialty

[ 'speʃəlti ]

特制品；特色菜

spicy

[ 'spaisi ]

辛辣的；含香料的

stir-fry

[ stə:frai ]

炒的

sukiyaki

[ suki:'jɑ:ki: ]

鸡素烧，日本式火锅

table d’bote

[ 'teibl daut]

套餐

tempura

[tem'purə ]

天妇罗

terrific

[ tə'rifik ]

极好的

trotter

[ 'trɔtə ]

猪蹄

vegetarian

[ vedʒi'tɛəriən ]

素菜；素食者

vermouth

[ 'və:məθ

味美思酒

Unit 5 rvices during the Meal 上菜服务与席间服务

一、经典对话

G=Guest 顾客 W=Waitress 女服务员

W：Your steak,salad and red wine,sir .Plea enjoy.

先生，您的牛扒、色拉和红葡萄酒。请慢用。

W：Exvu me ,may I take your plate?

打搅了，我可以把盘子收起来吗？

P109

G：Sure,go ahead.

好的，请便吧。

W；May I show you the desrt menu?

您要看看甜点菜单吗？

G：OK.

好。

W：Here you are.

您请看。

G：I’d like to have a chocolate pudding.

我要一份一巧克力布丁。

W：Your chocolate pudding,sir Shall I bring your coffee now ,or later?

先生，这是您的巧克力布丁。我是现在为您上咖啡，还迟些上呢？

G：Later thank you

迟些吧。

G：May I have the bill?and the coffee,plea.

把账单拿给我好吗？还有咖啡，谢谢。

W：Certainly,sir (After a while) Here is your is everything?

好的，先生。（过了一会儿）这是您的咖啡。您一切还满意吗？

G：Fine thank you.

很好，谢谢你。

二、常用句型百宝箱

1.服务常用语

⑴This is very be careful.

这道菜很烫，请小心。

⑵May I move this plate to the side?

我可以把这个碟子移到一边去吗？

⑶May I rve is to you now?

我现在可以上菜了吗？

⑷This food is best eaten while hot.

这种食物最好趁热吃。

⑸Would you like your rice/coffee/…now or later?

是现在为您米饭/咖啡/…，还是迟一些？

⑹The Chine way is to rve the food first and then the soup;if you like,We’ll bring you the

soup first.

按中国的方式，是先上菜再上汤；如果您喜欢，我们可以先上汤现上菜。

⑺Shall I rve it now ,of after your dinner?

我是现在给您上，还是在您餐后上。

⑻Would you like some desrt?

您要来点儿甜品吗？

⑼Would you like any appetizers with your drinks?

您要不要来点开胃菜来下酒？

⑽Here is your hot towel.

这是您的热毛巾。

⑾Your meal will be ready soon.

您点的菜很快就好。

⑿Would you like an aperitif with your meal?

您要来点佐餐酒吗？

⒀Shall I bring some garlic and ginger?

要我拿些姜蒜来吗？

⒁Shall I change this plate with a smaller one?

我把这个换成小一点的碟子，好的？

⒂May I have one more spoon/plass/bowl/…?

我能多要个勺子/杯子/碗/…吗？

⒃May I have some toothpicks ?

我能要些牙签吗？

⒄How is your meal?/How is everything?/Is everything to your satisfaction?

您吃得还满意吗？

⒅May I clear the table for you?

我可以撤掉这个碟子吗？

⒆May I clear the table for you?

我可以为您收拾桌子了吗？

⒇Will there be anything el?

您还要点什么别的吗？

21.I’m afraid we con’t accept traveler’s checks.

恐怕我们不收旅行者支票。

22.I’m afraid we don’t accept ’s against our you all the same.

恐怕我们不收小费，这是违返规定的。还是一样谢谢您。

bill,or parate bills?

是合单还是分开付账呢？

Ichange one dish?

我能不能换个菜？

I cancel it?

我能把它取消了吗？

2.投诉与处理

⑴How much linger shall I wait for my ××?

我点的××得等多久啊？

⑵I ordered a Spaghetti,but got a Macaroni!

我点了一份意大利粉，结果上的是通心粉。

⑶I didn’t order this fish.

我没有点这道鱼。

⑷This is taking too long.

我们等得太久了。

⑸My meal hasn’t come is it taking so long?

我的菜还没来。怎么要等这么久呢？

⑹The meat is too tough.

这份肉太硬。

⑺The chicken was was as tough as leather.

这鸡肉太老，咬起来像啃皮革。

⑻This glass/bowl/plate is cracked.

这个杯子/碗/碟子有裂缝。

⑼I’m terribly sorry,is there anything I can do?

太抱歉了，我能做点什么吗？

⑽I em to have brought the wrong dish.

我好像上错了一个菜。

⑾I’ll get you another one.

我为您重上一个。

⑿It’s complimentary./That would be on the hou.

这是免费奉送的。

⒀It os free of charge.

这是不收费的。

⒁Plea accept our apology.

请接受我们的道歉。

常用词语

chowder

[ 'tʃaudə ]

周打

clear the table 清理餐台

cutlet

[ 'kʌtlit ]

吉列

garlic

[ 'gɑ:lik ]

大蒜

ginger

[ 'dʒindʒə ]

姜

lazy susan 旋转餐盘

macaroni

[ mækə'rəuni ]

通心粉

miso shiru 味噌汤

pasta

[ 'pɑ:stə ]

意大利面食

puff

[ pʌf ]

泡夫

regulation

[ regju'leiʃən ]

规定

sake

[ ik ]

米酒

sashi 竹筷

satisfaction

[ sætis'fækʃən ]

满意

spaghetti

[ spə'geti ]

意大利式细面条

stone fire pot 石头火锅

toothpick

[ 'tu:θpik ]

牙签

Unit6 Bar rvices 酒水服务 P116

四、经典对话

G=Guest 客人 S=Sommelier 戡酒侍应生

S：Your Muscatel,sir May I rve it now?

先生，您的麝香葡萄酒。我现在为您斟上好吗？

G：Sure,go ahead.

好的，请吧。

S：How is it sir?

先生，味道如何？

G：Very good.

很好。

S：May I decant it now to allow it to breathe?

我现在慢慢倒，让香味散发出来，好吗？

G：Yes,plea.

好的。

S：(Pouring the wine)Plea tell me when.

（倒酒）如果够了，请告诉我。

G：OK,that’s enough.

好的，够了。

S：Thank you. Plea enjoy.

谢谢，请慢用。

五、常用句型百宝箱

⑴Would you like to try some Chine alcohol?

您想不想试一试中国酒呢？

⑵“MaoTai”is the best Chine spirit.

“茅台”是一种很好的中国烈酒。

⑶It’s rather strong,but never goes to the bead.

它度数较高，不过从不上头。

⑷What would you like to drink?

您想喝些什么？

⑸Have you decided what you would like to drink?

您决定喝些什么？

⑹Which vintage would you prefer?

您喜欢哪一种葡萄酒？

⑺Would you like…(recommended drink?)

你喜欢……（推荐的饮料吗）

⑻How about champagne?

来点香槟怎么样？

⑼Would you like to try the dry sherry?

您想不想尝尝不甜的雪利酒呢？

⑽I would recommend××.

我想向您推推荐××。

⑾Would you like to have some snacks with your wine?

您要不要一点小吃来下酒呢？

⑿Here is the wine list.

这是酒水牌。

⒀We have a very extensive cellar

我们的藏酒非常丰富。

⒁We have that a Chablis would go very well with your oysters.

我想夏布利白葡萄酒会和您点的生蚝很相配。

⒂What is your “hou wine”

你们的“本楼特饮”是什么？

⒃It’s a Burgundy with a rich but delicate body which is not too dry.

是勃艮第葡萄酒，浓郁香醇，了清至于一点甜味都没有。

⒄I’ll put the cork here.

我把软木塞放在这儿。

⒅How is the taste/color/bouquet/temperature/…of wine?

酒的味道/颜色/香味/温度/……如何？

⒆There is a lot of diment in the bottle.

这酒瓶子里有很多沉淀物。

⒇This wine is not chilled enough.

这酒不够凉。

we add ice,the taste will be spoiled.

如果我们加冰，会破坏了它的味

常用單詞

bouquet

[ bu:'kei ]

芳香

brandy

[ 'brændi ]

白兰地酒

champagne

[ ʃæm'pein ]

香槟酒

chill

[ tʃil ]

冷冻

decant

[ di'kænt ]

轻轻倒出液体

fizz

[ fiz ]

费滋；起泡洒

gin

[ dʒin ]

杜松子酒

go well with 跟……很相配

lounge

[ laundʒ ]

休息室

muscatel

[ mʌskə'tel ]

麝香葡萄酒

rum

[ rʌm ]

朗姆酒；甘蔗酒

diment

[ 'dimənt ]

沉淀物

sherry

[ 'ʃeri ]

雪利酒

sour

[ 'sauə ]

掺有柠檬汁的威士忌

spirit

[ 'spirit ]

烈酒

temperature

[ 'tempritʃə(r) ]

温度

vermouth

[ 'və:məθ]

苦艾酒，味美思

vodka

[ 'vɔdkə ]

伏特加酒

whisky

[ '(h)wiski ]

威士忌

Unit 1 cretarial rvices 文秘服务 P122

一、经典对话

G＝Guest 客人 C=Clerk of business Center 商务中心职员

C:Good afternoon,sir Can I help you?

下午好，先生。有什么能为您效劳的吗？

G:Yes,I’d like to have the copied.

我想复印这些资料。

C: many copies would you like?

好的。您想复印多少份？

G:Two copies for each.

每X2份。

C:I e.

我明白了。

C:Here you are.

给您。

G:Thank can you type the for me?

谢谢，你能帮我打这些资料吗？

C: time do you expect it?

当然可以。您什么时候要？

G:It’s it before 5 o’clock.

是急件。我需要5点以前拿到。

C:No problem sir .I nd it to your room as soon as I finish typing.

没问题。先生。我一打完就送到您房间去。

G:Thank you.

谢谢。

C:(Bring the bill)Could you sign here,plea?

（递账单）请您在这儿签字好吗？

G:Sure.

好的。

二.常用句型百宝箱

1.复印

⑴I’d like to copy /tape/print this.

我想要复印/打（字）打印这个。

⑵How many copies would you like?

您需要复印多少份？

⑶Would you like me to make it a little darker/lighter?

要不要我（把颜色）调深/浅一些？

⑷Here is your original.

这是您的原件。

⑸I’ll leave the original call me when the copy is ready.

我把原件先放在这里，等复印好了就打通知我吧。

⑹Would you like me to staple the for you ?

我为您装订好这些好吗？

⑺Shall Istaple them on the left side of at the top?

我是装在左侧还是上边呢？

⑻Shall I enlarge/reducethis to fit A4 paper?

我是不是把它放大/缩小到适合A4的纸X呢？

⑼Shall I copy the on both sides to the paper?

我进行双面复印好吗？

⑽We don’t have paper that we copy it to two pieces,and then tape them together?

我们没有这么大的纸。我们分开两块复印，然后再粘在一起，好吗？

⑾The paper is jammed

卡纸了。

⑿It is out of ink.

没墨了。

⒀Your original is not very ’t guarantee the copy will be good.

您的原件不太清晰，我不能保证复印件的效果很好。

⒁The machine is out of order.

机器出故障了。

⒂A repairman is coming to fix it this evening.

修理工今晚会来修理。

⒃I’ll call you as soon as the machine is fixed.

机器一修好，我就给您打。

2．收发

⑴I’like to nd a fax.

我想要发份。

⑵To where?

发去哪里？

⑶What’s the rate?

你们如何收费？

⑷To××it’s 10yuan per minute,including/excludingrvice charge.

发到XX是每分钟10元，包括/不包括服务费。

⑸The minimum chargeis 15 yuan.

最低收费是15元。

⑹Plea write down the country code,the area code and their number.

请写下国家代号、区号和对方的。

⑺The paper is too thick/ may jam the machine.

这X纸太厚/薄，可能会卡纸的。

⑻Shall I make a copy of this,and then nd the copy?

我复印一份，然后将复印件过去好吗？

⑼Mr.××,this is ××from the Business have received a fax for you.

XX先生，我是商务中心的XX。我们收到给您的一份。

3．打字

⑴What font and size would you like?

您想要什么字体，多大号的？

⑵Shall I make the space larger?

我把行距拉开一些好吗？

⑶Could you check it?

您检查一下好吗？

⑷Plea indent the first line of each paragraph.

请把每个段落的首行缩进一些。

⑸Shall I save it on your disk?

我把它存在您的磁盘上好吗？

⑹I’m afraid we can only save it on our disks,in ca of any virus.

恐怕我们只能存在我们的磁盘上，已防有病毒。

常用單詞：

correction

[ kə'rekʃən ]

涂改液

enlarge

[ in'lɑ:dʒ ]

放大

folder

[ 'fəuldə ]

文件夹

forma

[ 'fɔ:mæt]

t格式化

indent

[ in'dent ]

（排版时）缩进排印

jam

[ dʒæm ]

（使）机器卡住

label

[ 'leibl ]

不干胶标签

laminate

[ 'læmineit ]

压膜

line up with与……对齐

magic marker荧光笔

original

[ ə'ridʒənəl ]

原件；原物

paper clip回形针

reduce

[ ri'dju:s ]

缩小

safety

[ 'ifti ]

pin安全别针

[ si:l ]

印章

staple

[ 'steipl ]

用订书钉装订

staple remover

[ ri'mu:və ]

起钉器

stapler

[ 'steiplə ]

订书机

virus

[ 'vaiərəs ]

病毒

Unit 2 Taking Orders提供信息 P126

一、为客人指示方向

回答客人“Where……”？的问题，一定要先弄清客人到底想去哪儿。特别是洗手间，人们往往用隐

语，诸如：“Where can I wash hand？”，“Where can I find a restroom？”等等。为了避免自己误解客人的意

思，可以确认一下：“Do you mean…..？”

在为客人指示方向的时候，如果怕自己表达不清，可以主动提出：“Shall I draw you a map？”（我画一

X地图给您好吗？）或者“Shall I write down the place in Chine？”（我用中文写下您要去的地方好吗？）

还可以提醒客人，要回来的话最好把酒店的名片给司机看（Shall hotel card to the taxi driver）。

常用指示方向的用语：

A在B的旁边（A is next to B）

B在A和C之间（B is between A and C）

D在上面

E在D下面

二．经典对话

C=Concierge 酒店门房 G=Guest 客人

G：Excu me,how can I get to the Guangzhou international Conference& Exhibition Center?

打扰了，我怎么去XX国际会展中心？

C：Do you mean the new trade fair in Pa Zhou?

您指的是琶洲的新交易会吗？

G：Yes!

是的！

C：When you go out the main entrance,turn right and go along the about 2 minutes’walk

you’ll e a metro take line 2 toward Pa Zhou,and get off at the Xin Gang East

the “A”Entrance ,and you’ll get to the Exhibition center.

您从酒店的正门出去，然后向右拐。走2分钟以后，您会看到一个地铁口。您乘2号线往琶洲方向行

驶的地铁，在新港东站下车。周A出口，您就到会展中心了。

G： you .

我明白了，谢谢。

C：Shall I write down the name of the Exhibition center in Chine? That may save you some time.

我把会展中心的名称用中文写下来好吗？这样可能会给您省下些时间。

G：Great? Iwolud appreciate.

太好了！非常感谢。

三．常用句型百宝箱

⑴The public phone is beside the elevator.

公用在电梯旁边。

⑵How can I get to ××?

我怎么才可以去XX

⑶Could you give me some information about the transportation?

你能为我提供交通方面的情况吗？

⑷You may take Bus No.37.

您可以乘37路公共汽车去。

⑸If you take a taxi,it will take you 15 minutes.

如果你搭的士去的话，大概要15分钟。

⑹It amy cost you 20 to 25 yuan.

花费大概是20至25元。

⑺You may go there by is the timetable.

您可以乘火车去。这儿有时刻表。

⑻There are veral flights a day.

每天有几次航班。

⑼We can book a ticket for you.

我们可以为您订票。

⑽I want to buy a gift for my you have any suggestions?

我想给女儿买个礼物。你有什么好建议吗？

⑾Iwould recommend…

我想向您推荐……。

⑿I’d like to post a letter.

我要寄封信。

⒀I’d like to nd a parcel.

我要寄一个包裹。

⒁How much is the postage?

邮费是多少？

⒂I can’t say for sure now.

我现在还不清楚。

⒃I’ll let you know leter,will that be all right?

我迟一些告诉您，可以吗？

常用词语

addre

[ ædre'si: ]

收信人

air mail航空

care of由……转交

conference

[ 'kɔnfərəns ]

会议

direct mail直接

e-mail电子

entrance

[ in'trɑ:ns ]

入口

exhibition

[ eksi'biʃən ]

展览

express

[ iks'pres ]

快递

flight

[ flait ]

航班

metro

[ 'metrəʊ ]

地铁

ordinary

[ 'ɔ:dinəri ]

mail平邮

postage

[ 'pəustidʒ ]

邮费

postcard

[ 'pəʊstkɑ:d ]

明信片

registered

[ 'redʒistəd ]

letter挂号信

restroom

[ restru:m ]

厕所

timetable

[ 'taimteib(ə)l ]

（车、船、飞机等的）时刻表

wash hand上洗手间

zip code/postal code

Unit 3 Convention rvices会务服务 P130

一．经典对话

G=guest 顾客 C=clerk 职员

G：We’re going to have a congerss nest Monday.I’d like to book some facilities and personnel

for it.

我们下星期一要举行一个会议，我来租一些必要的设备和人员

C：No problemmsir Here is the rate list.

没问题，先生。这儿有一份价格表。

G：Thank you .

谢谢。

C：Welcome ,sir Next Monday… that’s july 2nd ,isn’t it?

不客气，先生。下星期一……就是7月2号，是吗？

G：Yes ,We need an auditorum for 40 people ,a projector and a video-camera.

对。我们要一间能容纳40人的礼堂、一个投影机和一部摄象机。

C：40 people … Isuggest you to rent a small auditorum,that’ll be enough.

40人的礼堂……我建议您租一见小礼堂，那就足够了。

G：Good need an interpreter and two mesngers.

好注意。我还需要一名翻译和两名勤务员。

C：I e. Could you plea sign here?And also your telephone number,Plea.

明白了。您能在这儿签和名吗？还有，请留下您的。

G：Ok.

行。

C：Thank you ,hingwill be ready by Friday you come and check it?

谢谢您，先生。这个星期五下午一切就能准备就绪。您到时来检查一下好吗？

G：.

好，谢谢你。

C：You’re welcome,sir .We look forward to rving you.

不客气，先生。我们期待为您服务。

二．常用句型百宝箱

⑴We’re going to have a two-day congress here next week.

我们下周要开一个为期两天的会议，

⑵We’d like to book some facilities and personnel for it.

我们要预订一些设施和人员。

⑶We need a simultaneous interpreter for Monday,and a concutive interpreter for Tuesday.

我们要预定一些设施和人员。我们周一需要一名同声传译，周二需要译名接续传译。

⑷Do you need any mesnger boys?

你们需要勤务员吗？

⑸Your signature and telephone number here,plea.

请您在这里签字，并且留下。

⑹Everything will be ready by Saturday afternoon.

周六下午我们会准备好一切的。

⑺Will you come and check it?

您能过来检查一下吗？

⑻If there is anything I can let me know.

如果有什么我能为您效劳的，请告诉我。

常用词语

auditorium

[ ɔ:di'tɔ:riəm ]

礼堂

congress

[ 'kɔŋgres ]

会议

concutive

[ kən'kjutiv ]

连续的

facility

[ fə'siliti ]

设备

film projector

[ prə'dʒektə ]

电影放映机

interpreter

[ in'tə:pritə ]

译员

lecture

[ 'lektʃə ]

讲座

mesnger

[ 'mesindʒə ]

勤务员

microphone

[ 'maikrəfəʊn ]

麦克风

personnel

[ pə:sə'nel ]

人员

projector

[ prə'dʒektə ]

投影仪

recorder

[ ri'kɔ:də ]

录音机

simultaneous

[ siməl'teinjəs ]

同步的

slide

[ slaid ]

幻灯片

slide projector

[ prə'dʒektə ]

幻灯片投影仪

transparency

[ træns'pɛərənsi ]

透明胶片

video-camera摄象机

Unit 4 Ticket Services票务服务 P135

三．经典对话

C=Clerk of ticket rvice Center 票务中心职员 G=Guest

C：Good can I do for you ?

下午好，有什么能为您效劳的吗？

G：Is there any flight to Beijing on Juoly ,4th?

客人

7月4日有飞往的班机吗？

C：Let me ,there are two flights:one is 8 O’clock in the morning,the other is 5 O’clock

in the afternoon.

让我看一下，有两次班机：一个在上午8点，另一个在下午5点。

G：I’d like to book the .

我想订一X早上8点的班机。

C： Ihave your passport,plea?

好的，能把您的护照给我吗？

G：Here you are.

给你。

C；All class of economy class?

好的，经济舱还是头等舱。

G：Economy class?

经济舱。

C：And a window at or an aisle at?

座位是要靠近窗户的还是靠近通道的？

G：A window at, much is it,plea?

靠近窗户的，请问多少钱？

C：1680yuan.

1680元。

四．常用句型百宝箱

⑴Is there a non-stop flight to London?

有直达伦敦的航班吗？

⑵I would like a non-smoking at.

我想要非吸烟区的座位。

⑶I’d like to rerve a sleeper to Chicago.

我想预定去芝加哥的卧铺。

⑷I’d like to sit in the front of the plane.

我要坐在飞机的前部。

⑸Which day’s tickets would you like?

您要哪一天的票？⑹Which ats would you like?

您要什么位子？

⑺First class or economy class?

您要头等舱还是经济舱？

⑻Are the ats together?

座位是要连在一起的吗？

⑼Which train would you like to take?

您想做哪次火车？

⑽I’d like to take train k20.

我想做K20。

⑾Do you have any tickets left for ××’s show?

还有XX演出的票吗？

⑿A at of a berth?

您要座位还是卧铺？

⒀One way or a round trip ticket?

单程票还是双程票呢？

⒁Where do I pick up the ticket?

我到什么地方拿机票？

⒂I’m afraid that flight/train show is fully booked.

恐怕那个航班/火车/演出的票已经订完了。

⒃There are no ats available on the flight leaving at 16:15.

在16点15分起飞的航班，座位票以售完。

⒄Hard berth tickets are not available now.

硬卧票已经卖完了。

⒅How about a soft berth ticket?

软卧怎么样？

⒆A lower berth ticket ,plea.

我要一X下铺，多少钱？

⒇How long is the ticket valid?

这车票的有效期是多久？

常用词语

Business class商务舱

day ticket一日票

economy

[ i(:)'kɔnəmi ]

class经济舱

first class头等舱

group booking团体订票

hard berth硬卧

hard at硬坐

lower berth下铺

luxurious

[ lʌg'zjuəriəs ]

class豪华舱

middle berth中铺

one way ticket单程票

passport

[ 'pɑ:spɔ:t ]

护照

round trip ticket双程票

soft berth软卧

soft at 软座

upper berth上铺

valid

[ 'vælid ]

有效的

Chapter5 Other Services 其它服务

P143

三、经典对话

G=Guest 顾客 C=Clerk 职员

C：Good ation I help you,sir?

晚上好，询问台。能为您效劳吗？

G：Yes ,I have something urgent to speak to m Hoover about, but I forgot his room number.

是的，我有急事要找威廉·胡佛听，可我忘了他在几号房

C：I e ,sir.I’ll check it for do you spell his name,plea?

我明白的，先生。我为您查一查。请问他的XX怎么拼？

G：W,I,double L,I,A,M,William,and H,double O,v,E,R,Hoover.

W。，I，两个L，I，A，M威廉；H，两个O，V，E，R胡佛

C：Thank you,sir .Just a minute,plea,…thank you for waiting, Hoover is staying in Room

you callimg from outside,sir?

谢谢您，先生。请稍侯。……让您久等了，胡佛先生住在1027房。您这是外线吗？

G：No,it’s a hou phone.

不，这是内线。

C：I’mafraid we cannot transfer room-to-room calls. Could you make the calldirectly,plea?You

may dial 0 first,and then the room number.

很抱歉，内线我们无法转接。请您直接打过去好吗？您可以先拨0，再拨房间。

G：Allright,thank you.

好的，谢谢你。

C：You’re always welcome,sir.

很乐意为您服务，先生。

五．常用句型百宝箱

1.应付外来

⑴Could you put me through to room 203,plea?

请帮我接通203号房好吗？

⑵Whom would you like to speak with?

您想找哪一位？

⑶I’d like to speak .

我想请布郎先生听。

⑷How do you spell his ?

请问他的名字怎么讲？

⑸Could you repeat that,plea?

请在说一次好吗？

⑹Could you speak more slowly,plea?

请说慢一点好吗？

⑺Could you speak a little louder,plea?

请说大声一点好吗？

⑻Could you hold the line,plea?

请别挂断好吗？

⑼Could you put me through to Room Rervations/the restaurant Rervation Desk/Room rvice…?

你能帮我接通客房预定部/餐厅预定处/客房送餐服务部/……吗？

⑽Just a moment,plea.

请稍侯。

⑾I’ll put you through.

我这就为您转接过去。

⑿Go ahead ,you’re through.

请将，您的一接通。

⒀I’mafraid the line is busy(engaged).

恐怕正在占线。

⒁I’mafraid there’s no guest/employee/restaurant/…with that name.

恐怕没有叫那个名字的客人/职员/餐厅/……。

⒂Could you page him for me?

请帮我用广播叫他好吗？

⒃I’m afraid your party was cut off.

对方恐怕已经挂断了。

⒄Did he give his name?

他有没有留下名字？

2.酒店内部转接

⑴Could you put me through to Room 2127,plea?

请帮我接通2127好房好吗？

⑵I’m afraid ther’no reply from room 2127.

恐怕2127房没有人接听

⑶Could you try again?

你能再试一次吗？

⑷I’d like to call my friend in his shall I do?

我想打到朋友的房间，该怎样打？

⑸From a hou phone,plea dial the room number directly.

打内线，直接拨房号。

⑹I’m afraid there is still no reply.

恐怕还是没有人接听

⑺Would you like to leave a message?

您给他留言好吗？

⑻I’ll put you through to the Message Desk.

我帮您接通留言台。

⑼I’m afraid you dialed the wrong number.

您恐怕拨错了。

⑽We have no room with that number.

我们并没有那个的房间。

⑾Who are you calling,plea?

请问您要找谁？

3.帮助客人拨通

⑴I’d like to make an internatinal call.

我想打个国际。

⑵I’d like to make a collect call to Japan.

我要打对话付费的到日本。

⑶What time do the special rates apply?

什么时候可用优惠价？

⑷A person-to –person of a station call,sir?

先生，您打叫人还是叫号？

⑸You may call direct from you room,sir.

先生，您可以直接由客房打出去。

⑹We offer IDD rvice,sir.

我们提供国际直拨和国内直拨的业务。

⑺You can call direct if you like.

如果您喜欢的话，可以直拨。

⑻The charges vary according to the types of call you make.

费用根据您打的种类不同而有差别。

⑼The cheapest is a station-to-station call,then a person-to-peron call.

最便宜的是叫号，然后是叫人。

⑽The mini charge will apply for the first three minutes ,then each additional minute

will be charged.

最低费用适用与前三分钟，其后每多一分钟再追加一分钟的费用。

⑾The country codes are listed in the rvices Directory in your room.

国家代号列表在您房间的服务指南上。

⑿Which yoou like me to place the call for you?

要我帮您打通这个吗？

⒀Which country are you calling?

请问您是要打到哪个国家？

⒁You’re through.

接通了。

⒂Plea dial extension 352.

请拨分机352。

4．预定叫醒

⑴I’d like to be woken up tomorrow morning.

明天早上想请你叫我起床

⑵At what time?

几点呢？

⑶At what time shall we call you?

我们该什么时候叫您起床？

5．由接听人付费

⑴This is Tokyo calling.I have a call for .

这里是东京，有一个打给铃木先生的。

⑵Is this a paid call?

这是已付费吗？

⑶It’s collect.

是由接听人付费的。

⑷May I know who is calling,plea?

请问是谁打的？

⑸Who is paying for the call?

由谁付这个费用？

⑹This is the Hotel Operator.I have a collect call from Mr.××in you accept

thecharges?

这里是旅馆总机，XX先生从东京打来的，是由接听人付费的。您愿意付款吗？

⑺Could you give me the time and the charges after the call,plea?

通完话后，请告诉我通话时间与费用好吗？

⑻Your call to Los Angeles lasted×× minutes ,It will cost××s.

您打到洛杉矶的持续了XX分钟，费用是XX美元。

⑼We will add it to your final room bill.

我们将一并加算在您最终的房费帐单上。

6．处理投诉

⑴I’m not going to pay for the call!

我不付这次费！

⑵The line was bad/noisy.

线路有故障/杂音。

⑶There was a lot of interference on the line.

路线受到很多干扰。

⑷There was a lot of static on the line.

线路曾多次中断。

⑸The voice was too faint to hear.

声音太微弱，听不清楚。

⑹I was cut off in the middle of the call.

我的被切断。

⑺I had a crosd line.

我的被岔线。

⑻Shall I connect you with the International operator?

要我为您和国际电信局联络吗？

⑼I’m very sorry to hear that,sir.

很抱歉听您这么说。

⑽I’m afraid it is often the ca during peak hours.

恐怕通话高峰期时段，经常有这种情况。

area code区域

coin call投币

collect

[ kə'lekt ]

由接听方付费的

conference

[ 'kɔnfərəns ]

call会议

credit

[ 'kredit ]

card call信用卡

direct

[ di'rekt ]

dial call直拔

domestic

[ də'mestik ]

call国内

emergency

[ i'mə:dʒnsi ]

call急救

exchange

[ iks'tʃeindʒ ]

number交换台

extension

[ iks'tenʃən ]

分机

hold the line不挂断

hou phone内部

interference

[ intə'fiərəns ]

干拢

local call市内

long distance

[ 'distəns ]

call长途

operator

[ 'ɔpəreitə ]

接线生

outside call外线

overas

[ 'əuvə'si:z ]

call/international

[ intə(:)'næʃənəl ]

国际

person-to-person call叫人

public

[ 'pʌblik ]

telephone公用

station-to-station

[ 'steiʃən ]

叫号

callswitchboard

[ 'switʃˌbɔ:d ]

总机

telephone book 本

telephone booth 亭

telephone office电信局

Unit 2 At the Recreation Center康乐中心服务 P151

R=receptionist 接待员 G=Guest 客人

R：Good I help you?

下午好。有什么能为您效劳吗？

G：I’d like to take some you tell me what facilities you have here?

我想做做运动。能涌告诉我你们这里有什么运动设施？

R：Certainly sir .We have a well-equipped gym with all the latest recreational sports

apparatus—exerci bicycle,weights,swimming pools,tennis courts—that sort of may

find more details in this map.

当然可以，先生。我们的体育馆有许多最先进的运动设施，像运动脚踏车啦、举重设备啦、

游泳池、网球场啦之类的。您从这X地图能知道更多细节。

G：That sounds terrific!

听起来棒极了！

R：Then we have an excellent sauna,with a free supply of towels and soap.

我们还有一个很不错的桑拿浴室，免费提供毛巾和浴皂。

G：Great!I’d like to go swimming by the way ,do you ll swimming trunks here?I’ve lift mine

at home.

太好了！我候去游泳-----顺便问一下，你们这里有游泳裤卖吗？我的游泳裤放在家里了。

R：Yes, you can fine them at the shop nearby.

是的，在游泳池旁边的商店里就有。

五．常用句型百宝箱

1．为客人提供运动指导和建议

⑴You’d better do some stretches before you work out.

在健身前您最好先做伸展运动。

⑵You’d better warm up first.

您最好先做做热身运动。

⑶Can you show me how to u this machine?

你可以教我怎么用这台机器吗？

⑷Sit here and pull this bar down to your shoulders.

坐这里，把这支杠杆拉到肩膀处。

⑸Push me five more reps!

加把劲。跟着我再做5次。

⑹Pla wipe off the machines after u.

健身器材使用还有请擦拭干净。

⑺Do you need some help using that machine?

你使用那台机器时需要协助吗？

⑻This exerci is good for your back.

这个运动对您的背部很好。

⑼This exerci will help build your shoulders.

这项运动能让您的肩膀更有型。

⑽Let me tell you a good way to work your abs.

我告诉您一个训练腹肌的好方法。

⑴How often do you work out?

你多久运动一次？

⑿How about bowling?

打保龄球如何？

⒀I would suggest you try a yoga/an aerobice class.

我想建议您上瑜伽课/有氧运动课。

2。介绍运动设施

⑴Our gym has all the latest exerci equipment,including stairmasters,exerci bikes ,and

Nautilus machines.

我们的健身房拥有所有最新的运动器材，包括台阶器、运动脚踏车和全身型健身器。

⑵There are personal trainers and coaches standing by to show you exactly what to so .

还有训练指导员和教练做正确的师X，让您知道该怎么做。

⑶There’s an area for exerci machines,one area for free weights,and a completely parate

area for stretching and special class.

健身房有一个健身器材区、一个自由重量训练区和一个完全隔开的区域，可进行伸展操和特殊课程。

⑷We offer yoga,pilates,martial arts,and Tai Chi class.

我们有瑜伽、普拉提、武术和太极课程。

常用词语

ab 腹肌

aerobics

[ ɛə'rəubiks ]

有氧健身法

apparatus

[ æpə'reitəs ]

装置

aromatherapy

[ə'rəumə 'θerəpi ]

香熏按摩

barbell

[ bɑ:bel ]

杠铃

baball

[ 'beisbɔ:l ]

棒球

billiard

[ 'biljəd ]

台球

bowling

[ 'bəuliŋ ]

保龄球

cricket

[ 'krikit ]

板球

fitness

[ 'fitnis ]

健康，结实

hockey

[ 'hɔki ]

曲棍球

jogging

[ 'dʒɔgiŋ ]

慢跑

martial

[ 'mɑ:ʃəl ]

武术

massage

[ 'mæsɑ:ʒ ]

按摩

mat

[ mæt ]

垫子

Nautilus

[ 'nɔ:tiləs ]

全身型健身器

Pilates

[ 'pailətz ]

普拉提

reflexology

[ ri:flek'sɔlədʒi ]

足部按摩

rugby

[ 'rʌgbi ]

橄榄球

salon

[ 'sælɔ:ŋ ]

沙龙

sauna

['sɔ:nə ]

桑拿

shallow

[ 'ʃæləu ]

浅的

skip

[ skip ]

跳跃

solarium

[ səu'lɛəriəm ]

日光浴室

spa

[ spɑ: ]

温泉浴

squash

[ skwɔʃ ]

壁球

stairmaster

[ stɛə'mɑ:stə ]

台阶器

stretch

[ stretʃ ]

伸展

surfing

[ 'sə:fiŋ ]

冲浪游戏

warm up热身

yoga

[ 'jəugə ]

瑜伽

Unit 3 At the Cloakroom寄存服务 P155

一、经典对话

B=Bellman of Cloakroom 寄存服务 G=Guest 顾客

B：Good I help you ?

下午好。有什么能为您效劳吗？

G：I’d like to leave this bag with you.

我想把这个袋子寄存在你这儿。

B：Certainly,sir Is there anything valuable of breakable in it?

好的，先生。请问袋子里头有贵重或易碎物品吗？

G：Ur…there is a necklace in it.

嗯……有条项链。

B：Would you mind taking the necklace with you,or leaving it at the safety deposit box?

您是否介意自己大着这条项链，或者把它放在保险箱里呢？

G：Well,don’t bother,I’ll take it with that be all right?

唉，别麻烦了，我自己拿着它把。这样可以了吗？

B：Thank you sir ,Here is your cloakroom is open till 11:00PM,could you pick it up

by then?

谢谢您，先生。这是您的取物牌。本寄存处开放到晚上11点，您在那以前来领取好吗？

G： you .

好吧，谢谢。

B：With pleasure,sir .

非常乐意（为您服务），先生。

二．常用巨型百宝箱

1．寄存物品

⑴I’d like to leave this bag with you .

我想把这个袋子寄存在你这儿。

⑵Is there anything valuable of breakable in it?

请问里面有贵重或易碎物品吗？

⑶Would you mind taking the valuables with you,or leaving them at the safety deposit box?

您介不介意自己带着贵重物品，或者把它们放在保险箱里呢？

⑷Here is your tag.

这是您的取物牌。

⑸You’re expected to produce the tag when you collet your bag.

您来拿袋子的时候要出示取物牌。

⑹This cloakroom is open till…,could you pick it up by then?

本寄存处开放到……，您在那以前来领取袋子好吗？

2。领取物品

⑴Can I get my bag back,plea?

请问我能拿回我的袋子吗？

⑵May I have your tag,plea?

请把取物牌给我好吗？

⑶Could you check if everything is here?

劳驾您检查一下东西是否齐全好吗？

4．客人遗失了取物牌

⑴I left my bag with you,but I can’t find the tag anywhere.

我把呆子放在你这儿了，可我找不找取物牌。

⑵Do you remember ther number of the tag?

您记不记得牌子的呢？

⑶Could you describe it,plesae?

您能不能描述一下（寄存的包裹）呢？

⑷It’s a dark-blue adidas,with my initials “M.W”.

那是深蓝色、阿迪达斯牌的，上面有我的XX字首“M·W”。

⑸May I e some identification,plea?

我能看一看您的证件吗？

⑹Just a moment,plea I’ll check for you.

请稍候，我来为您查查看。

⑺Is this your bag?

是这个袋子吗？

常用词语

breakable

[ 'breikəbl ]

易碎品

cloakroom

[ 'klejkrjm ]

寄存处

deposit

[ di'pɔzit ]

寄存

necklace

[ 'neklis ]

项链

produce

[ prə'dju:s ]

出示

safety

[ 'ifti ]

deposit

[ di'pɔzit ]

box 保险箱

tag

[ tæg ]

取物牌

valuable

[ 'væljuəbl ]

有价值的，贵重物品

Appendis 附录

Appendix1 Organization Chart of Hotel Management 酒店管理组织结构图

总经理办公室 EXECUTIVE

OFFICE

董事

会

BOARD

DIRECTOR

团队销售经理 GROUP SALES MANAGER

市场营销总监SALES &

商务销售经理 COMMERCIAL SALES MANAGER

公关部经理 PUBLIC RELATIONS MANAGER

人力资源总监HR

DIRECTOR

培训部经理TRAINING MANAGER

计财总监

CONTROLLE

R DIRECTOR

DEPUTY

CONTROLLE

财务部经理 ACCOUNTING MANAGER

采购部经理 PURCHASING MANAGER

大堂副理 ASSISTANT MANAGER

前台部经理 FRONT OFFICE MANAGER

行政管家 EXECUTIVE HOUSE KEEPER

洗衣房经理 LAUNDRY MANAGER

商务中心经理 BUSINESS CENTER MANAGER

行政主厨

EXECUTI

VE SOUS

CHEF

宴会部经理 CATERING MANAGER

餐饮部经理 F&B MANAGER

娱乐部经理 ENTERTAINMENT MANANAGER

行政保卫总监

SECURITY

保卫部经理 SECURITY MANAGER

商场部经理 SHOPPING CENTER MANAGER

行政部经理 ADMINISTRATION MANAGER

中厨厨师长 N SOUS

西厨厨师长N SOUS

电脑机房经理

人事部经理

PERSONNEL MANAGER

MARKETING DIRECTOR

总经理/副经

理

G.M./DEPU

TY G.M.

房务总监

CONTROLLE

R DIRECTOR

餐饮副

总监

DEPUT

驻店经理

HOTEL

MANAGER

Y F&B

餐饮总监

F & B

DIRECTOR

DIREC

TOR

Appendis 3 Room Tariff Sample 酒店房费单样板

别墅酒店

草屋旅馆

长住酒店

villa hotel

bungalow

residential hotel

会议酒店

机场酒店

convention hotel

airport hotel

Women’s 基督教女青年会（族舍） YWCA(Young

超大型酒店

超豪华酒店

(火)车站旅馆

城保酒店

船上旅馆

床位加早餐旅馆

大酒店

定点酒店

度假村

度假酒店

二星酒店

分时共享酒店

夫妻旅馆

附属酒店

港口旅馆

公路旅馆

公寓

公寓酒店

公园酒店

共管旅馆

国宾馆

国际酒店

国有酒店

过路旅馆

海滨酒店

豪华酒店

合资酒店

河畔旅馆

湖滨酒店

花园酒店

时尚酒店

世界一流酒店组织

mega hotel

super deluxe hotel

station hotel

castle hotel

boatel

bed and breakfast(B+B)hotel

Christian Association)

基督教青年会（族舍）

家庭旅馆

家庭式旅馆

假日酒店

经济酒店

客栈（美）

连锁酒店

廉价旅馆

疗养院

路边客栈

路边旅馆

旅馆（日）

民宿旅馆（日）

目的地酒店

农舍旅馆

汽车旅馆

青年施舍

全服务酒店

全套房酒店

三星酒店

山地招待所

膳宿酒店

商队旅馆

商务酒店

商业酒店

设施完美的豪华酒店

声誉良好的酒店

休养所

YWCA(Young Men’s

christian Association)

guest hou

garni

holiday Inn

(世界著名旅馆联号名)

economic hotel

tavern

chain hotel

budget hotel

sanatorium

roadside inn

roadside hotel

ryokan

minshuku

destination hotel

cottage hotel

motel

youth hostel

full-rvice hotel

all-suite hotel

three-star(3-star)hotel

mountain hospice/lodge

boarding hotel

caravansary

business hotel

commercial hotel

the most exclusive deluxe

hotel

well-reputed hotel

rest home

rest camp

student home

safari lodge

fist class hotel

one-star(1-star)hotel

yachtel

traditional deluxe hotel

exurban hotel

camping

sites

Hospic

sino-foreign

joint-venture hotel

ground/camping

车站酒店/机场酒店 terminal hotel

grand hotel

designated hotel

resort/holiday village

resot hotel

two-star(2-star)hotel

time-sharing hotel

mom-and –pop hotel

affiliated hotel

port hotel

highway hotel

pension

apartment hotel

park hotel

condominium hotel

state guest hou

international hotel

state-owned hotel

transient hotel

beach hotel

delux hotel

joint-venture hotel

riverside hotel

lakeside hotel

garden hotel

fashionable hotel

Lead Hotels of the World 休养营地

(LHW)(酒店销售联合全体

学生宿舍

名)

野生动物园客栈

downtown hotel

tree-top hotel

floating hotel

private hotel

four-star(4-star)hotel

Authorized hotel

caravan sites

mini-resort hotel

hot spring hotel

five-star(5-star)hotel

hostel

招待所

中外合资酒店

一流酒店

一星酒店

游艇旅馆

有悠久历史传统的豪华

酒店

远郊旅馆

帐篷营地

市区酒店

树顶旅馆

水上酒店

私营酒店

四星酒店

特许经营的酒店

拖车营地

微型度假酒店

温泉酒店

五星酒店

小旅馆

星级酒店

starred hotel 自营酒店 non-affiliated hotel

Appendix3 rom tariff Sample 酒店房费单样板

* * HOTEL Address: Tel: Fax:

酒店房间标准收费/Hotel rates and offer:

（所有房间收费已包括政府税与服务费，有效期至年月日。The rates inclusive of 10% rvice charge

and 3% Govemment tax,valid till）

Room type

房间种类

Garden view Garden view

Full a view Garden view

Standard room deluxe room

Executive room family room

标准房（园景）豪华房（园景）

高级行政房（海景）家庭房（园景）

$980 $1080 $1080 周未与假期前夕 $780

Sst .& Day betore

Holiday

工作日与星期日

Sun & Weekdays

附露台或花园

Balcony/garden

位置

Direction

配床

Bedding

可容客人

Accommodation

煮食用具

Cooking facility

机动 Facsimile

其他优惠

Special offer

延迟退房

Late check out

迎宾赠饮两杯

Welcone drink for two

双人早餐

Daily breakfast for two

VCD 影院

Movies rental

本地

Local call

报纸

Daily mewspaper

$480

附花园

With garden

园景

Garden view

$680

附海景露台

With balcony

海景

Sea view

$780

附海景露台

With balcony

海景

Full a view

双人床+沙发床

Double+sofa bed

两至三位

2-3 persons

微波炉

Microwave

机 Facsinile

迎宾水果碟

Welcome fruit plate

Up 4:00 pm

免费

Free provided

$780

附花园/海景露台

Wih balcony/garden

园景

Garden view

双人床+沙发床

Double+sofa bed

两至三位

2-3 persons

基本设备

B asic facilities

Not valid

迎宾水果碟

Welcome fruit plate

Up 4:00 pm

免费

Free provided

双人床/单人床双人床/单人床

Smalldouble/Twin Double/Twin

两位

2 persons

微波炉

Microwave

Not valid

Up to 2:00 pm

免费

Free provided

两位

2 persons

微波炉

Microwave

Not valid

Up to 2:00 pm

免费

Free provided

订房特别优惠/Special offer for all daily rervation

晚餐买二送一优惠 Every two t dinner order can get one

free

免费加婴儿床 Free baby cot provided

房间餐饮9折 10%discount for all room rvice and cafe

rvice

免费行李接送（须视乎当时情况是否适合安排） Free luggage transport for long term

住宿少于两晚，行李接送每程收费HK$60 accommodateon(subject to availability).

延迟退房时间至下午2时或4时（视房间情况安排） Luggage delivery charge HK$60 each

delivery tor

(subject to availability)

Appeadix 4 Directory 酒店服务指南

机场接送：机场接送使用劳力劳斯莱斯高级轿车，价目与预订事宜请与行李领班联系， _________.

酒店班车：酒店往返车站的班车，由酒店出发，从早上8:00到下午7:00，每小时一班，整点发车；由四站

到酒店，从早晨6:30到下午7:30，每小时一班，半点发车。

SHUTTLE COACH: Courtesy hotel shuttle coach between the hotel and the Railway Station dipartures every

hour on the hour from the hotel, 8:00 7:00 p.m departures from the Rail way Station every half an hour

6:30 7:

班车服务：酒店至车站的班车从上午8:00到下午7:00。酒店到机场的班车请见您房间的时刻表。

COACH SERVICE: Courtesy shuttle coach runs from the hotel to the station from8:00 a.m to 7p.m;Airport

shuttle coach runs accordimg to the timetable in your room,

婴儿照料：如果您的婴儿需要照料，请与时与我们联系。请拨 _______

BABY-SITTING: If yor need care for your baby,plea let us know in time,plea dial______.

行李搬运：我们的行李部可以搬运您的行李。请拨 ________.

BAGGAGE:Our baggage rvice will care your luggage,plea dial_______.

酒巴：上午10:0~夜间12:00

BAR:10:~12:00 midnight

宴会部：我们有为各种活动使用的、可容纳5到200人的会议室。欲了解详细情况，请拨 ________.

BANQUET DEPARTMENT:For all events we have conference rooms fron5~200 further

information plea dial_____

美发店：理发、烫发。营业时间“星期一~星期五彩缤纷08：00~18：00，星期六08:00~16:00请拨 _____.

BEAUTY PARLOR AND BARBER:Hair dressing Open Mon~Fri,8:00 a.m~6:0 p.m;Sat8:~4:00

p.m..plea dial________

早餐:早上6:30~11:00.

BREAKFAST: is rved from 6:~11:

汽车出租:请拨 ________

CAR RENTAL:Plea dial_______

外汇兑换:在收银台(按酒店兑换率兑换)

CHANGE:only at the Cashier`s desk(Hotel exchange rate)

退房时间:离店当日中午12点,届时未能退房者加收一夜房费.

CHECK-OUT TIME:12:00 noon on the day of departure,We regret that rooms not vacated by 12:00 noon have to

be charged for one

Extra night.

支票:个人支票恕不接受.

XHEQUES:No personal cheques are accepted

信用与娱乐卡:欢迎使用运通卡、大莱卡、维萨卡、欧洲卡、万事达卡、百万卡和AIRPLUS卡。

CREDIT AND ENTERTAINMENT CARDS:American Express Diners Club,Visa,Eurocard,Master Card,JCB and

Air Plus are welcome.

离店：请注意本店正式退房时间是中午12点。

DEPARTURE:Plea note that the official check-ort time is 12:00 noon.

医生：请拨 _______.

DOCTOR：Plea dial_______.

药店：请拔。

PHARMACY：Pleas dial。

爱犬：不得进入餐厅和大堂。

DOGS：ae not allowed in the restaurants and in the main lobby.

车库：供你停车与修理。

GARAGE:with parking space and repair shop at your disposal.

理发：本酒店设有男女美发厅，服务台可为您预约。

HAIRDRESSER:Beauty parlor for ladies and gentlemen at the concierge will be plead

to fix an appointment.

行李领班：您需要任何帮助请拨打找行李领班。

HEADPORTER:is at your disposal for any assistance you may require,..

热线：任何特殊要求或投诉，请拨。

HOT LINE:For any special requests or complaints,plea dial.

冰块：冰块在你那小冰箱内，或拨找送餐服务部。

ICE:Ice cubes in your minibar or dialfor room rvice.

洗衣：请拨。

LAUNDRY AND DRY CLEANING:Plea dial.

留言：您的机上绿灯亮时表明有人给您留下口信。

MESSAGES:Green lamp on your telephone.

售报柜台：在大堂。

NEWSSTAND:In the lobby.

营业时间：

餐厅晚餐 17:00-----22:30

咖啡馆 16:00-----21:30

酒吧 17:00-----01:30

早餐星期一 --- 星期五 07:00------10:00

星期六 --- 星期天 08:00------11:00

OPENING HOURS(BUSINESS HOURS)

Restaurant:Dinner 17:00----22:30

Coffee shop: 16:00----21:30

Bar: 17:00----01:00

Breakfast: Mon.-Fri. 07:00----10:00

Sat-Sun. 08:00----11:00

Appendix 6Common Tableware 餐饮摆位常用器具

一、常见餐厅摆位用具

1．银器类（Silverware）

圆碟座

椭圆碟座

圆碟盖

（有脚）乳猪盘

有盖汤盘

翅窝连身（带盖）

冰桶

冬瓜盅

筷子架

公匙

甜品叉

round plate stand

oval plate stand

round plate cover

sucking pig stand W/4 legs

tureen

蛋糕刀

蛋糕盘

龙虾/蟹钳

汤留勺

带把手的毛巾篮

cake knife

cake rver

crab/lobster cracker

soup ladlex

towel tray W/handle

towel tong

wine cooler W/stand

shark’s fin soup

bowl/holder

ice cube tong

chine wine pot

towel plate

fish rving t

shark’s fin soup tureen/holder 毛巾夹

W/cover

冰酒桶（连架）

ice bucket 翅碗

winter gourd soup tureen holder 冰夹

chopstick and spoon stand

table spoon

desrt fork

红酒壶

毛巾碟

鱼型碟

2.瓷器（Chinaware）

底碟

圆碟

椭圆碟

茶杯

茶杯、茶盖、茶托

茶托

茶碟

茶壶连盖

翅碗

饭碗

粥/面碗

（有盖）汤碗

3.玻璃器皿

高脚水杯

白葡萄酒杯

红葡萄酒杯

香槟杯

香槟托

白兰也杯

古典杯

4.布草类（Linen）

毛巾

席位

5.客用类（Linen）

独自包装的）牙签 toothpick(wrapped) 吸管 drinking straw

hand towel

ervice cloth

餐巾

台布

napkin

table cloth

water goblet

white wine glass

red wine glass

champagne tulip

champagne saucer

brandy snifter

old fashioned

高脚杯

果汁杯

利口杯

饮料杯

洗指碗

调酒瓶

high ball glass

juice glass

liqueur mixer

drink mixer

finger bowl

wine carafe

ba plate

round plate

oval plate

chine tea cup

chine tea

W/cover saucer

sauce

tea sauce

tea pot W/lid

rice bowl

congee/noodle bowl

soup tureen W/cover

芥末碟

调料碟

调料碗

分配器

cup 汁壶连盖

汤匙

盐瓶（盅）

胡椒瓶（盅）

（有盖）甜品/汤盅

烟灰盅

花瓶

mustard dish

sauce dish

sauce bowl

divider

soya pot W/lid

soup spoon

salt shaker

pepper shaker

clay pot

desrt/soup

W/cover

ashtray

flower va

bowl

shark’s fin soup bowl 食品壶

鸡尾酒餐巾

火柴

茶车

开胃食品

小食/冷菜品

火壶

即席煮车

布草车

matches

tea trolley

appetizer

appetizer/cold

trolley

flambe

flambe trolley

linen cart

鸡尾酒棒

转盘

圆托盘

cut 长托盘

筷子

筷套

6.其它类（Miscellaneous Items）

cocktail napkin

cocktail stick

lazy susan

round rvice tray

obblong rvice tray

chopsticks

chopsticks wrapper

二．宴会摆位用具

1．银器类（Silverware）

餐刀

餐叉

鱼刀

鱼叉

甜品刀

甜品叉

甜品勺

柠檬榨汁

醋/油架

冰桶

冰夹

冷酒桶连架

汁船

长柄汁勺

长柄汤勺

雕刻刀

雕刻叉

芝士刀

面包刀

结婚蛋糕刀

西点碟

分菜匙

分菜夹

翅窝（带盖）

2．瓷器类（Chinaware）

常用碟 ba plate 牛油盅 creamer

dinner knife

dinner fork

fish knife

fish fork

desrt knife

desrt fork

desrt spoon

lemon squeezer

oil/vinegar holder

ice bucket

ice cube tong

wine colder W/stand

sauce boat

sauce ladle

sop ladle

carving knife

carving fork

chee knife

bread knife

weddding cake knife

cake rver

单头热炉

立体的自助餐盘

（有脚）乳猪盘

筷子/勺架

水壶

香槟桶

装饰

（带耳）长银盘

圆银盘

燃烧器

双头热炉

牛排刀

牛油刀

果叉

汤匙

茶/咖啡匙

次饮匙

公匙

翅碗

steak knife

butter knife

cocktail fork

soup spoon

tea/coffee spoon

iced tea spoon

table spoon

shari’s fin

bowl/holder

sucking

W/4legs

pig

soup

stand

chopsticks/spoon

stand

water pitcher

champagne

decorative

oblong tray W/2handles

round tray

burners

rectangular chafing

dish W/2burners

shafing

burner

dish W/1

buffet tray cubes

desrt/sherbet

trolley

table stand

rervation NO.

for

rving spoon（服务用）甜品/雪糕手推车

rving tong（服务用）台号牌

shak’s fin soup

tureen holder W/cover

餐碟

甜品碟

BB碟

汤盅

茶杯

盐瓶（盅）

胡椒瓶（盅）

色拉碗（盅）

麦片盅

糖盅

dinner plate

desrt plate

baby plate

soup cup

tea cup

salt shaker

pepper shaker

salad bowl

cereal bowl

sugar bowl

圆碟

椭圆碟

翅碗

饭碗

醋壶

酱油壶

酱油碟

芥末碟

沙锅

round plate

oval plate

shark’sfin soup bowl

rice bowl

viegar

soya sauce pot

soya dish

sauce

dish

dish/mustard

casrole

3.玻璃器皿（Glassware）

高脚水杯

白葡萄酒杯

红葡萄酒杯

香槟杯

香槟托/盘

白兰地杯

油/醋瓶

水壶

宾治酒罐

4.布草类（Linen）

台布

餐巾

table cloth

napkin

毛巾

台裙

swizzle stick

tissue

water goblet

white wine glass

red wine glass

champagne tulip

champagne saucer

brandy snifter

oil& vinegar bottle

water pitcher

punch bowl

古典杯

高脚杯

果汁杯

搅拌酒器

洗手盅

色拉盅

蜡烛台

烟灰缸

old fashioned

high ball glass

juice glass

wine carafe

salad bowl

candle holder

ashtray

5.客用类（Guest Supplies）

早餐巾

（独自包装的）牙签

6.其他类

面包类

水果篮

即席煮车

保温车

咖啡炉

bread basket napkin

fruit basket

flambe trolley

food warmer

开酒器

开罐头器

冰箱

餐车

wine bottle opener

can opener

ine box

rvice cart

tray stand

paper breakfast napkin 搅酒棒

toothpick(wrapped) 纸巾

swizzle stick

tissue

coffee warmer

(用来保温)

托盘架

Appendix 7 Commonly Ud Expressions in Fook & Beverage 常用餐饮词汇

1．烹调方式（Cooking Method）

brai

caramelized

crisp

cubes

炖（烧）

拔丝的

香酥

块

in tomato sauce

mashed

quick-fry/stir-fry

roast

茄汁

剁成泥的

（爆）炒

烤

deep fry

dice

fry

grilled

in black bean sauce

in brown sauce

in hot sauce

in rice wine

in soy sauce

炸（干炸）

丁

煎

烤

豆瓣

红烧

干烧

糟溜

酱汁

shreds

slices

smoke

spicy

steam

stew

with fish flavor

丝

片

麻辣

蒸

焖（炖、煨）

鱼香

with sweet and sour 糖醋

flavor

2.调味品（Condiments）

butter

chee

cream

cube sugar

surry

garlic

ginger

gravy

honey

jam

3.汤类（Soup）

beefballs soup

beef soup

broth

chicken soup

clear soup/thin soup

creamed chicken soup

creamed ham soup

4．中餐主食（Cine Staple Food）

beefnoodles

deep-fried

sticks

dumpling

egg fried rice

fried nookles

meat pie

meathun

milet gruel

noodles

noodles with soup

stretched noodles

牛肉面

dough 油条

饺子

蛋炒饭

炒面

馅饼

包子

小米粥

面条

汤面

拉面

noodles with soybean 炸酱面

paste

pancake

porridge

rice noodles

煎饼

白粥

米粉

牛丸汤

牛肉汤

肉汤

鸡汤

清汤

奶油鸡汤

奶油火腿汤

curry chicken soup

fish and tomato soup

hot and sour soup

咖喱鸡汤

红鱼汤

酸辣汤

黄油

奶酪/干酪

奶油

方糖

咖哩

大蒜

姜

肉汁

蜂蜜

果酱

may onnai

mustard

pepper

shallot/scallion

soy sauce

sugar

sweet soybean paste

table salt

tomato sauce

vinegar

蛋黄酱

芥末

胡椒

大葱

酱油

白糠

甜面酱

盐

番面酱

醋

minced shicken and 鸡茸粟米汤

corn pottage

pottage /thick soup

tomato soup

vegetable soup

浓汤

番茄汤

菜汤

sichuan style noodles 担担面

with peppery sauce

soybean milk

spring roll/egg roll

steamed bun

steamed roll

vermicelli

wonton/dumpling

豆浆

春卷

馒头

花卷

米线

馄饨

sweet dumpling

汤圆

5．西餐主食（Western Food）

barley gruel

biscuit

bread

bun

cheeburger

cracker

French fries

bamburger

botdog

大麦粥

饼干

面包

小圆面包

奶酪汉堡包

曲奇饼

克力架

炸薯条

汉堡包

热狗

macaroni

meat-pie

muffin

oatmeal

pizza

pudding

rye bread

sandwich

spaghetti

toast

通心面

肉馅饼

松糕/饼

燕麦粥

比萨饼

布丁

黑麦面包

XX治

意大利面条

吐司

6．西餐主菜（Western Entrees）

backed potato

beef steak

Blue Chee

curry beef

fried fish

ham salad

lamb chop

mashed potato

omelet/omelette

pickled cucumber

烤土豆

牛排

蓝乳乳酪式（色拉酱）

咖喹牛排

炸鱼

火腿色拉

羊排

土豆泥

蛋卷

酸黄瓜

poached eggs

pork shop

roast beef

roast mutton

roast veal

salad

salad dressing

sardine

sliced ham

spiced beef

荷包蛋

猪排

烤牛排

烤羊肉

烤小牛排

色拉

色拉酱

沙丁鱼

火腿片

五香牛排

7．中餐主菜（Chine Dishes）

bean curd

beijing roast duck

broiled beef slices

fried prawns

prerved eggs

8．甜点（Desrt）

apple pie

cream cake

sustard tart

dim sum

9．酒水（Drinks）

black coffee

brandy

champagne

cider

cooktail

coffee

draught beer

不加奶的咖啡

白兰志

香槟酒

苹果酒

鸡尾酒

咖啡

扎啤

light beer

liquor /spirit

martini

punch

ro liquor

sherry

淡啤酒

烈性酒

马丁尼

宾治酒

玫瑰酒

雪利酒

苹果馅饼

奶油蛋糕

蛋挞

点心

ice-cream

pie

tart

冰淇淋

馅饼

果馅饼

豆腐

烤鸭

烤牛肉片

炸大虾

皮蛋

red-cooked pork

steamed turtle

stir-fried liver

sweet-sour pork

红烧肉

炖甲鱼

炒猪肝

咕噜肉

soft drinks /beverages 清凉饮料

fresh orange juice

fruit juice

fruit punch

instant coffee

10．水果（Fruits）

apricot

avocado

blueberry

cantaloupe

cherry

durian

grape

grapefruit

kiwi fruit

lemon

longan

鲜桔子汁

水果汁

水果混合饮料

速溶咖啡

vermouth

vodka

whisky

white coffee

苦艾酒

伏特加

威士忌

加奶的咖啡

杏

鳄梨

蓝莓

哈密瓜

樱桃

榴莲

葡萄

西柚

奇异果

柠檬

龙眼

lychee

mango

papaya

peach

pear

persimmon

pineapple

plum

strawberry

tangerine

watermelon

荔枝

芒果

木瓜

桃子

梨

柿子

菠萝

梅子

草莓

柑橘

西瓜

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