腊月二十五,磨豆腐的作文

2024年3月26日发(作者：消息英文)

腊月二十五,磨豆腐的作文

又是一年腊月到，家家户户开始置办年货，准备迎接新年的到

来，在所有置办的年货里，有一样是必不可少的东西就是豆腐，家

乡人尤以选手工豆腐为上。

不知道为什么，我对豆腐有着特殊的情结。 每次买菜时总是要

买上一些豆制品回来。豆腐、豆腐皮、豆腐干、千张皮....... 每次吃

豆腐，总是怀有特殊的情感，因为小时候，我是靠着豆腐的营养长

大的孩子。 豆腐，是我们北方黄豆产区的特产。小时候，经济困

难，没有那么多的钱去吃大鱼大肉，唯一能够保证营养又价廉物美

的食品就是豆腐。 那时，每天清晨，家门口就会响起了“啊哦，豆

腐啦！啊哦，豆腐啦！...”的吆喝声，一听到声音，母亲便拿出小盆，

打上两斤，边换豆腐，边和挑豆腐担子的师傅唠着家常话，邻居们

也是家家如此。中午的饭桌上，有时候是青菜烩豆腐，有时候是凉

拌豆腐，有时候是大烩菜炖豆腐。有了豆腐这个主打，中午的伙食

就安排好了，那时广大农村还没有市场一说，也没有地方去买菜，

所有食材都是自家生产的，那可都是地道的绿色食物。从自家开的

菜地里摘点小青菜、小葱、小蒜苗，门前的香椿树上打点香椿叶，

豆腐的配料就都齐了。既经济，又实惠，营养价值又高。靠着吃豆

腐，父亲虽然薪水不多，母亲在地里劳作，但依然把我们几个孩子

照样养的白白嫩嫩。 家乡的豆腐，深井水制作，肉质细嫩，滑爽，

下到汤锅里，总是漂在水面上；吃到嘴里，一股纯正、地道的大豆

香。煮不透时，像乳酪一般润口；煮透了，千疮百孔，味入其中，

像灌了汤汁的包子。

家乡有句俗话，叫“白菜豆腐保平安”。意思是日常有白菜烩豆腐

吃，平常出入就能够平平安安，健康也就有了保障。因此，逢年过

节，大事小事，饭桌上总要保证有一份白菜豆腐，以保佑家人平安

无事。

不在老家居住许多年了，我仍然保持着爱吃豆腐的习惯。可能

是故乡情结在作怪吧！有时外出总觉得外地豆腐比不过家乡的豆腐

好吃，肉质太粗、少弹性，石膏味太重。但是不管感觉如何，我还

是常买豆腐，一是因为现在生活水平提高了，血脂容易升高，不能

吃些大鱼大肉。而白菜清汤豆腐，既可以保证营养又不会提高血脂

浓度。二是我的豆腐烹调技术还是不错的，可以用简单的豆腐做出

多种菜肴来，很受家人的欢迎和喜爱。于是乎鱼头红烧豆腐、鱼头

清炖豆腐、红绕肉烧豆腐、肉馅豆腐、豆腐饺子、麻辣豆腐，豆腐

包子......鱼贯而出！坐在餐桌前，吃着自己亲手烹调的豆腐宴，一种

家乡情结沁人心脾。