《赤壁赋》“洗盏更酌”中“更”的读音与释义

2024年3月26日发(作者：supper是什么意思)

《赤壁赋》“洗盏更酌”中“更”的读音与释义

苏教版语文必修一教材中选录了苏轼《赤壁赋》一文，其中有一句“客喜而笑，洗盏

更酌”，教材中对“更酌”的解释是“重新斟酒”，而对于这个“更”的读音并没有作注

释。根据传统的说法，一般我们都将这个字读成“gēng”，然而如根据教材注释，

“更”译为“重新”，作副词用，那么这个“更”字的读音应为“gèng”。而《古汉语

常用字字典》中以这句话为例，将“更”字解释成“改正;改变;更换”之意，音为

“gēng”。对此，笔者一直存有疑惑：“更”到底怎么读？释义是什么？

笔者认为，要确定这个“更”字的读音和释义，首先必需弄清“洗盏”的含义。

“盏”，指浅而小的杯子。“洗盏”即“洗杯”。苏轼诗中有“洗盏酌鹅黄”（《歧

亭五首》）的诗句，“鹅黄”是酒名。至于为什么要洗盏，这要说到古人喝的酒，古人喝

的酒都是米酒，比较浑浊，喝的时间长了，杯中不免有沉淀物，所以要洗盏。再如杜甫诗

云“鸣鞭走送怜渔父，洗盏开尝对马军。”（《谢严中丞送青城山道士乳酒一瓶》）杜甫

在马军前迫不及待地洗杯开尝了。因为多年在贫困线上挣扎的他可能已经好久没有喝过酒

了，酒盏也好久不用了，就必需先洗。所以“洗盏”有“洗杯”之意。如果取“洗杯”之

意，“更酌”不太可能解释成“更换酒杯”，既已把杯子洗干净又何需再换杯呢？所以教

材中将“更酌”解释为“重新斟酒”，似乎是有道理的。只是如此一来，“更”就不可能

读成“gēng”，而应读“gèng”。照此看来似乎是《古汉语常用字字典》出了错。

为此，笔者特意翻阅了《汉语大辞典》。《汉语大辞典》中对“洗盏”的解释是“洗

杯，指饮酒。”这也就是说“洗盏”可以直接作“饮酒”理解。笔者查阅到清朝光绪三十

二年（1906年）北京旗人富察敦崇在《燕京岁时记》里有这样一段记载：“京师之日八

月节者，即中秋也。每届中秋，府第朱门皆以月饼果品相馈赠，至十五月圆时，陈瓜果于

庭以供月，并祝以毛豆鸡冠花。是时也，皓魄当空，彩云初散，传杯洗盏，儿女喧哗，真

所谓佳节也。惟供月时，男子多不叩拜，故京师谚日，男不拜月，女不祭灶。”据文章理

解，此处“洗盏”即“饮酒”之意。又如苏轼在《罢徐州往南京马上走笔寄子由》中写

道：“洗盏拜马前，请寿使君公。”这里的“洗盏”很明显不能作“洗杯”解，而是“饮

酒”之意，引申为敬酒。如按此解，则“更酌”不可能解释成“更换酒杯”，只有解释成

“重新斟酒”之意，就“洗盏更酌”一句单独来看方为通顺。但如果联系上下文“客喜而

笑，洗盏更酌。肴核既尽，杯盘狼藉。相与枕藉乎舟中，不知东方之既白。”则又不免牵

强：客人高兴得喝酒，再给酒杯重新斟满酒。这里斟酒之人不论是主人还是客人都有

于理不合之处，若发出斟酒动作的是主人，那便是“客人高兴地笑了，大饮一杯酒，主人

又替他斟满了酒”岂不变成主人一味劝酒斟酒？这于中国古代的饮酒礼仪相悖。古人饮酒

讲究“警骂座、警苛令、警趋附、警喧谈和警煞风景”（程洪毅《酒警》）的饮酒礼节。

这样做的主要意思是倡导人们喝酒要适可而止，喝的尽兴就好了，不要苦劝别人喝酒，也

不要争着劝别人喝酒，那样不仅有煞风景，而且显得没有礼仪，从而反映出你这个人不懂

规矩。苏子虽豪迈应该还不至于完全抛却酒间应该遵从的规矩，毕竟宋朝是个讲究礼法的

朝代。若斟酒动作的发出者是客人，那就成了“客人高兴地笑了，将杯中之酒一饮而尽又

重新给自己斟满了酒”这于礼也不合。哪有客人自斟自酌不顾主人之礼呢？事实上就文章

来看主客经过一番人生探讨后都有了新的感悟，客喜，主亦喜。客人高兴之余向苏子敬酒

并将杯中之酒一饮而尽，以苏子之豪情又岂会坐看客饮酒，想必也是“举酒属客”一饮而

尽，这才符合苏轼的豪迈个性和当时的情境。才会有后文的“肴核既尽，杯盘狼藉。相与

枕藉乎舟中，不知东方之既白。”由此我们可以说“更酌”应该是“轮流敬酒”之意，

“更”应做副词“轮流”解，音“gēng”。而非作“重新”解，更不读“gèng”。

事实上，“更酌”一词在郑玄注《论语?八佾》里就有提到“人君若与邻国君为好

会，其献酢之礼：更酌，酌毕，则各反爵于坫上。”此处“更酌”就是“轮流劝酒”之

意。钱谦益《后秋兴》里也有“浊醪更酌邻鸡下，挂壁龙身夜吐花。”一句，其中“更

酌”就有“敬酒”之意，“更”也取“轮流”之意。所以笔者认为，在《赤壁赋》中，

“洗盏更酌”的“更”字也应该作“轮流”解，音“gēng”。也唯有此，才能符合主客

彼时之情，才能像文中写得那样宾主尽兴而醉，醉枕舟中而不知。

作者单位：江苏苏州工业园区西安交大苏州附中。