羊肉怎么做好吃又简单?

更新时间:2024-03-25 04:58:15 阅读: 评论:0

2024年3月25日发(作者:女娲造人续写)

羊肉怎么做好吃又简单?

羊肉怎么做好吃又简单?

羊肉是推荐大家一定要多吃的肉,男女老少都可以吃,尤其是在天气寒冷的时候,人

容易出现风寒咳嗽以及感冒等症状,这时候吃羊肉有很好的食疗效果,另外,现在很多人

有气血两虚的情况,吃羊肉也有很好的滋补作用,那么羊肉该怎么做来吃呢?

★第一、羊肉汤

材料

羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐

做法

1、把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水。

2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

3、在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中。

4、中火做开锅后撇去浮沫,倒入料酒。

5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。

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6、盖上锅盖,转小火慢炖1-1.5小时后。

7、把桔皮和山楂捞出,接着撒入适量的食盐。

8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。

★第二、红焖羊肉

材料

羊后腿肉1000g,胡萝卜2根,白萝卜1/2根,辣酱120g,干辣椒3只,白

胡椒粉1茶匙(5g),大料2茶匙(10g),桂皮1汤匙(15g),枸杞1汤匙(15g),盐

2茶匙(10g),鸡精1茶匙(5g),蒜碎4茶匙(60g),红枣50g,姜片50g,大葱段

50g,草果3枚,香叶2片,生抽100ml,料酒200ml,油2汤匙(30ml)

做法

刀块。

1、将羊后腿肉洗干净,切成2.5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮,切成滚

2、锅中放入适量的清水,烧沸后将羊肉块放入焯2分钟(为了让血水血沫析出),

捞出再用干净的热水反复冲洗干净,并且控干水分。

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3、大火加热锅中的油,待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香,随即

放入焯好的羊肉块,并烹入料酒,翻炒3分钟,然后迅速下入辣椒酱和生抽,将羊肉炒至

上色。

4、把炒好的羊肉移入砂锅中,并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清

水,用中火烧开后撇去浮沫。

5、再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞,加盖用小火焖烧

50分钟即可。

★第三、白萝卜炖羊肉

材料

羊肉250g,白萝卜150g,枸杞1茶匙5g,大料1枚,大葱2段,鲜姜2

片,料酒2茶匙10ml,盐1茶匙5g,胡椒粉1/2茶匙3g,油1茶匙5ml

做法

备用。

1、羊肉洗净,切成5cm大小的块;白萝卜洗净,切成5cm大小的滚刀块,

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2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻,去除血沫,捞出用流动水冲净。

3、中火烧热砂锅中的油,放入大葱段、鲜姜片和大料爆香,加入汆烫好的

羊肉块,烹入料酒拌炒均匀,倒入适量的清水烧开,转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。

熟即可。

4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀,继续煮至羊肉和白萝卜软烂成

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羊肉怎么做好吃又简单?

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标签:羊肉   白萝卜   放入   清水   捞出   适量   料酒
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