炖羊肉的做法怎样又烂又软

2024年3月25日发(作者：给我自由)

炖羊肉的做法怎样又烂又软

今天给大家分享一道好吃的羊肉炖胡萝卜的做法，而且这道菜，非常的有营养哟。需要准

备500克羊肉，胡萝卜半根，洋葱10个，姜1块，大葱1根去皮洗净切成段。香菜切段。调料

适量。盐少许，料酒一勺白糖适量。

一、先将羊肉块放入锅中，加入适量的清水。

再用大火煮开后。再用小火慢炖一个小时。在炖的过程中。需要不时的用筷子搅拌一下以

1、煮羊肉的时候，一定要用冷水在锅中反复冲洗两次，才能让羊肉清洗干净，把膻味完

如果清洗不干净，会让膻味儿变得更重。影响羊肉的口感和味道。要知道羊肉最好的烹饪

防粘锅。再用大火将羊肉煮开后，再转小火慢炖一个小时左右。

全排出。

方法就是。在做这道菜之前必须将羊肉腌制一下。这样才能保证肉与水在一起煮才不会腥。在

炖羊肉时。也可以加一些葱段。

2、在炖肉的过程中可能会出现浮沫，如果没有处理干净的话，煮出来的肉就会有一股非

这时候我们可以将肉放入盆中。用手揉搓。直到没有泡沫，再放入清水中浸泡半个小时。

常难闻的腥臭味。

然后捞出来，再用清水清洗干净后备用。再次将泡好的羊肉放入锅中，加入适量的清水大火煮

开后一直让其炖30分钟左右。

3、在炖羊肉的时候尽量让时间不要太长。

肉块中会有一些油脂析出。导致羊肉变得又硬又柴。所以炖羊汤最好两个小时后再开盖放

4、在炖羊肉的过程中，如果想让煮出来的肉软烂一些，可以在炖羊肉的时候加点枸杞在

然后再加入适量的开水。最后炖10分钟左右，就可以关火了。让我们来看一下这道汤都

入葱段和香菜末。继续炖5分钟左右，即可出锅。

里面。

是怎样煮的。在煮制这些羊肉的过程中，如果想让煮出来的肉烂一些，可以在煮羊肉之前放点

枸杞在里面。这样煮出来的肉会非常软烂，而且口感也会更加的软烂。让羊肉不膻。

5、如果想让骨头的口感更软更香，也可以用啤酒代替清水来进行炖制。

再加入一罐啤酒，的量不能超过一瓶。啤酒烧开之后关火。放凉之后即可倒出里面的汤

汁。再加入适量的食用盐来调味即可饮用啦！啤酒不仅能起到去腥的作用，而且也能去除羊肉

中的腥味。让羊腿骨更软更香。

二、锅中加入适量料酒，生姜片和大葱段煮开后撇去浮沫。

然后将羊肉放入锅中，倒入适量料酒去腥去膻。开大火煮开后转小火煮20分钟。然后转

至砂锅中炖煮40分钟。之后转小火继续炖煮50分钟左右。期间不断的用勺子搅拌羊肉，让肉

质更加的软烂。煮到锅中羊肉软烂出汤时倒入适量的胡萝卜块。

1、煮羊肉时要不时翻面以防糊底，羊肉在煮开后会大量吸水膨胀。

之后再转大火炖煮20分钟，最后大火收汁，即可关火出锅。这样做出来的羊肉软烂，而

2、胡萝卜在熬煮之前要切成块。

胡萝卜不要切得太小。要不然肉质会很硬。放入锅中后继续熬煮，直到炖出香味后。捞出

3、最后加入盐和味精调味。

最后将羊肉盛入碗中即可食用。这样一道美味的羊汤就做好了。是不是很简单呢？如果您

4、胡萝卜炖羊肉的时候要随时用勺子搅拌羊肉，这样做出来的羊肉才会鲜嫩无膻味。

且不膻。

排骨和羊骨。继续加入胡萝卜。这样熬煮的会更加的烂。加入适量盐调味。

也喜欢这道美食，请在下方留言，您的评论对我们非常重要，我们会第一时间回复您的。

将炖煮好的羊肉捞出，然后将胡萝卜放入盘子中备用。在砂锅中加入适量的清水，加入少

许盐和料酒。将水烧开后加入少许白酒和几滴老抽，几滴香油去腥，然后将羊肉倒入砂锅中大

火把汤煮开。然后将所有的调料都倒入锅中。

5、羊肉要先煮20分钟放入砂锅中煮滚后转至砂锅中继续炖煮35分钟左右即可出锅装

不需要放太多调味料，只要放点盐就可以了。不过这里也有一个小窍门，煮的时候先不要

盘。

盖盖子，焖20分钟即可。然后再打开盖子大火收汁就可以出锅装盘了。出锅前再撒上点香菜点

缀一下味道更好。大家学会了吗？

三、放入胡萝卜块煮熟后切成小块。

洋葱，姜，大葱，香菜洗净后切段。将焯好水的羊肉，清洗干净，放入锅中加清水没过羊

肉，中火煮开转小火炖煮20分钟至至羊肉软烂即可。将煮好的羊肉盛出晾凉备用。再把煮好软

烂后的羊肉与洋葱，姜，葱，香菜放入碗中备用。

1、将羊肉与水一起放入锅中，加入适量的料酒，用大火煮开转小火炖煮20分钟左右至至

洋葱和胡萝卜去皮后，切成块备用。将准备好的姜洗净后切片，葱洗净切段待用。

2、将焯好水的羊肉捞出不用，放到砂锅中加水，中火炖煮20分钟之后捞出晾凉即可。

出锅时再撒上葱花与香菜即可。如果喜欢吃香菜，还可以再加一勺白糖与少量的食盐一起

羊肉软烂即可，这时可以将炒好的洋葱去皮后切成块备用。

拌匀后放在碗中待用。最后再将炒熟的洋葱去皮切成小块，胡萝卜切成块备用。准备一个砂锅

放入羊肉和葱段，姜片一起小火炖煮30分钟至软烂加入少许白糖即可出锅装盘食用。

3、在锅中炒少许油加入蒜末炒香加洋葱炒出香味后加入葱姜炒香加入适量的料酒烹入料

酒加水开始炖煮至羊肉软烂下入焯好水的羊肉大火烧开转小火炖煮20分钟至至羊肉软烂出锅

后加入盐调味即可。

这样炖出来的羊肉又软又烂，而且还非常入味，特别是用来炖排骨更是鲜美可口。如果有

条件多煮一些，那么这个季节，我们经常会吃到这样做熟的羊肉，营养价值也更高。将煮好后

的羊骨头，浸泡在清水中不停地清洗干净，最后用锅烧热后去掉浮油再用清水将水干净备用就

可以了。

4、在盛出晾凉后的羊肉切成小块装入碗中浇上汤汁浇在萝卜上撒上香菜或者是洋葱叶都

特别适合秋冬季节食用，而且非常滋补。【好吃不贵还好喝的小贴士】1,去超市购买新鲜

可以也非常好吃好喝不油腻很适合秋冬季节食用哦。

羊肉一定要用新鲜的，不能用隔夜的新鲜猪肉，羊肉膻味比较重。2、煮羊肉时可先将羊肉焯水

再将其放入锅中煮到软烂即可关火盖闷上5分钟关火把羊肉取出沥干水分放入冰箱冷藏保存最

好常温下再放入冰箱冷藏就可以食用啦！

四、倒入焯好水的羊肉块煮至断生后加入洋葱块，盐少许翻炒均匀后盛出。

加入切好的胡萝卜块翻炒均匀。加入白糖，料酒翻炒均匀，盖上盖子焖炖15分钟左右。

萝卜熟后加入葱花食用即可出锅。这样做出来的羊肉软烂鲜香还有萝卜香甜爽口。我就是这么

一个人，喜欢做饭也喜欢研究一些烹饪技巧。但是真的有很多人不知道怎么做美味又营养的家

常菜，其实也是非常简单的哟，大家可以看一看步骤和做法哟！

1、买回来的羊肉要先用清水浸泡一段时间，浸泡出血水。

这样可以让它变得更加的软烂。也可以让羊肉更加入味。在水中加入料酒或者生姜片，花

椒，八角，桂皮，香叶，白芷各适量。这样能去腥去膻，还能让做出来的羊肉更加香软可口。

更容易和羊肉入味。

2、焯好水的羊肉倒入高压锅中压10分钟后关火。

将羊肉捞出，再次清洗干净。待用。把羊肉放入高压锅中压30分钟左右，这样做出来的

羊肉软烂有嚼劲，特别好吃呢。3,准备一点新鲜红枣洗净后加入白糖，盐炒均匀后盛出。锅中

加入清水煮沸后放入胡萝卜和花椒粒煮至沸腾后捞出锅倒入准备好的大碗中。再加入白萝卜和

洋葱翻炒均匀取出汤汁备用

3、锅内放油，油温烧至6成热时加入姜片爆香。

大火烧开，然后转小火慢炖。

4、加入葱段和香菜段炒香捞出备用。

加入切好的葱段，炒香后，倒入提前浸泡好的羊头汤，盖上盖子，大火煮开改成小火慢炖

40分钟左右。煮至羊头汤变浓稠时加入胡萝卜块，和切好的白萝卜块翻炒均匀盖上盖子焖炖10

分钟左右。最后撒上葱花点缀即可食用煮好后趁热食用很香很好吃哟！如果喜欢就赶快试试

吧！

5、再加适量的清水和料酒，生姜，八角和桂皮。

盖上盖子，中小火炖40分钟左右。如果是炖牛腩，可以炖一晚上，时间越长，牛羊肉越

烂越好吃。口感也会更好。