2024年3月25日发(作者:好的词语)
羊肉怎么做好吃 推荐四款羊肉食谱
现在正值冬季,由于天气寒冷,我们的身体需要一些肉类食物来帮助
我们驱寒保暖冬,而羊肉是个不错的选择。羊肉它富含大量的蛋白质、
钙、铁等元素,冬天吃羊肉能够滋补身体,让我们抵抗寒冷的能力变
得更强。下面小编就为大家介绍羊肉的做法,快来学习这四款食谱吧。
一、萝卜羊肉汤
材料:龙眼肉25克,羊肉400克,白萝卜400克。
调味料:羊肉汤、姜片、黄酒、盐。
做法
1、羊肉切块,焯水洗净,白萝卜去皮切厚片,龙眼肉洗净。
2、取砂锅,加姜片、黄酒、羊肉汤,煮开。
3、放龙眼肉、萝卜、羊肉,改中小火炖3小时,炖到羊肉
酥烂,加盐调味即可。
功效:羊肉温,萝卜凉,二者结合煲汤能温胃健体,补而不
燥,很适合体虚者食用。
二、葱爆羊肉
材料:切片羊肉300克,洋葱30克,大葱8根,大蒜4
瓣,淀粉适量。
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调料:食用油45克,香油2小匙,酱油1大匙,白醋1/2
大匙,白糖3小匙,味精1小匙。
做法
1.首先将羊肉用酱油、味精、淀粉搅拌均匀,腌制10分钟
后倒出多余汁料,沥干,留着备用。
2.把洋葱洗干净切成块,蒜洗干净切片,大葱洗干净切段。
3.往锅里倒油烧至七成热,然后倒入羊肉爆炒1分钟左右后
盛出。
4.往炒锅里加油,倒入洋葱、蒜、葱,煸2分钟至飘出香味。
5.将炒过的羊肉入锅一同翻炒,并调入白醋、香油、白糖。
6.炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中,大
火加热,用水淀粉勾薄芡,盛出即可。
三、栗子焖羊肉
材料:栗子200克,羊肉500克。
调味料:色拉油、姜葱、糖、料酒、味精、盐、酱油、花椒、
八角、干辣椒。
做法
1.栗子洗净,羊肉切大块,焯水处理,洗净备用。
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2.油锅烧热,先放葱姜煸香,放羊肉炒一炒,加酱油、味精、
盐、糖、料酒炒一下。
3.再加水、花椒、八角、栗子,大火烧开,小火烧到羊肉酥
烂,最后放些干辣椒、大火收汁就可以了。
四、红烧羊肉
材料:胡萝卜适量,带皮羊肉500克。
调味料:色拉油、花椒、糖、酱油、料酒、姜片、葱段。
做法
1.胡萝卜切块,羊肉洗净切大块,沸水焯一下,洗净备用。
2.油锅烧热,放姜葱煸香,倒入羊肉炒煸,加糖、酱油、料
酒烧一会。
3.再加水、花椒、胡萝卜,大火烧开后用小火,直到肉酥烂,
最后再用大火收汁。
功效:温中暖下,益气补虚。
食用羊肉的禁忌
1、部分病症忌食羊肉
那些经常出现口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、
牙龈肿痛者,或腹泻的人,还有那些服中药方中有半夏、石菖蒲者都
不可以食用羊肉。
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2、不宜与醋同食
酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同
吃会让它的温补作用大打折扣。
3、不宜与南瓜同食
中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为
羊肉与南瓜都是温热食物,如果放在一起食用,极易“上火
”。
同样的道理,在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、
丁香、茴香等辛温燥热的调味品。
4、忌与西瓜同食
吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为
羊肉性味甘热,而西瓜性寒,属生冷之品,进食后不仅大大降低羊肉
的温补作用,且有碍脾胃。
5、忌与茶同食
茶水是羊肉的“克星”。这是因为羊肉中含有
的蛋白质十分丰富,而茶叶中含有的鞣酸成分较多。如果在吃羊肉的
同时喝茶,会产生鞣酸蛋白质,从而使肠的蠕动减弱,大便水分减少,
进而诱发便秘症状的发生。
总结:通过小编的介绍,你知道羊肉怎么做了吗?你知道小
编推荐的四款羊肉食谱都是哪些了吗?大家都说冬季进补,要强身健
体,但是都不知道该吃些什么好,但通过小编今天的介绍,相信你应
4
该知道羊肉是个不错的选择了。不过要注意羊肉的食用禁忌哦。现在
就赶紧照着小编的食谱将羊肉吃起来吧。
延伸阅读:饮食禁忌 不能与羊肉一起吃的食物羊肉怎么做好吃
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