40种羊肉的做法制作方法全攻略(实用)

2024年3月25日发(作者：咽口水喉咙痛怎么办)

40种羊肉的做法制作方法全攻

略(实用)

羊肉的做法

随着天气的转冷，羊肉越来越多地出现在大家的餐桌上，在这里给大家奉献一些羊肉的做

法，希望能够给大家带来帮助。

1、羊肉杂面

【特点】 汤肥肉香，面软利口，是冬季应时小吃，亦可作主食。

【原料】羊肉1000克，绿豆面800克，黄豆面200克，酱油150克，盐10克，葱段10克，姜5

克，花椒、大料各3克，香菜50克，酸菜50克

【做法】

1、把绿豆面和黄豆面以8：2掺匀，加水和成硬面团，制成细面条。2、羊肉洗净，切成小

块放开水中焯煮，将肉捞出，去掉锅中的原汤杂物。

2、将酱油、盐、葱段、姜块、花椒、大料及焯过的肉放入锅内，加适量水用微火炖至肉烂

为止。

3、锅上火，放水烧开，下入杂面条。熟后捞出

2、孜然羊肉

【原料】羊肉500克（瘦肉多为佳〕

【调料】孜然（cumin〕粉,辣椒粉各一勺，盐、味精、葱、姜适量

【做法】

1、将羊肉切成大约4×3厘米的大片，（这样大口地吃肉也算是沾了点豪爽）

2、锅内下少量清油烧至稍热，（特别注意不能烧得太烫，这道菜好不好，味儿正不正就看

这火候了）放入羊肉轻轻煸炒片刻，加入孜然粉和红辣椒粉，一直炒至羊肉中的水气快干即可。

整个过程一定要用小火，只有让羊肉充分吸收孜然的麻和辣椒的辣，才能充分发挥出羊肉中极至

的香。

此菜口感干香麻辣，肉质细嫩

3、羊肉水饺

【馅料】： 老西葫芦一个，擦细丝撒盐杀汤，挤干备用。

鲜嫩羊肉一斤或稍多，三肥七瘦，瘦肉剁细糜，肥肉剁粗糜，葱两大棵，姜一大块切碎末备