羊肉的做法大全

2024年3月25日发(作者：金锭桥)

羊肉的做法大全

一、烤羊肉的做法

材料

羊肉500克，花椒、盐、料酒、白胡椒、孜然、辣椒面、油、洋葱、姜适量。

做法

1、羊肉洗净切小块，加花椒水和料酒腌2小时左右去膻味。

2、倒去水份将羊肉串起来。

3、加烤肉酱或加盐、白胡椒粉、油、洋葱丁和姜片腌20分钟。

4、烤箱预热放羊肉串，用200度温度烤15分钟，控去烤盘水份，翻面再烤15分钟。

5、拿出羊肉串刷油，再依次撒盐、孜然和辣椒面放入烤箱。

6、220度的温度先烤5分钟，拿出翻面后再烤3分钟即可。

二、红烧羊肉的做法

材料

带皮羊排两斤半，葱，姜，大蒜，青蒜叶，花椒一小把，大料，桂皮，香叶，料酒，

老抽，生抽，鸡精，盐

做法

1、羊肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水

两三次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用。

2、锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟。

3、焯水后的羊肉捞出，用流动的水冲洗干净，沥干。

4、青蒜切段姜拍碎，葱打结，大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好家里

没有茶包袋等下就直接放入锅中

5、锅中放少量油烧热，爆香葱姜蒜。

6、倒入羊肉块煸炒出香味。

7、加入足量水，没过羊肉。

8、加入两汤匙料酒。

9、加入两汤匙老抽、一汤匙生抽。

10、放入步骤4的香料包。

11、放入一汤匙冰糖。盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖煮两个小时左右至羊肉完全

酥烂入味。

12、开盖转大火收浓汤汁，加一点鸡精和少许盐调好味道，撒上青蒜叶，盖上锅盖焖

一分钟这样青蒜叶更绿叶更香，开盖出锅

三、羊肉胡萝卜的做法

菜谱简介 羊肉对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体

虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补

益效果。胡萝卜羊肉是传统搭配，羊肉胡萝卜一起炖能提高营养价值。

材料

羊肉500克，胡萝卜100克，油、葱姜蒜、五香粉、盐、酱油、郫县豆瓣酱、料酒、

鸡精适

做法

1、羊肉剁小块焯水沥干，胡萝卜洗净切滚刀块，葱姜蒜切末。

2、起锅热油爆香葱姜蒜、郫县豆瓣酱、五香粉，煸炒羊肉片刻。

3、放料酒和1碗水小火焖煮1小时用压力锅15分钟。

4、放酱油和胡萝卜焖煮5分钟。

5、羊肉烂时收汤，放盐和鸡精调味即可。

四、孜然手抓羊肉饭的做法

材料

主料：塞奇纳尔草原羊肉200克，大米200克，洋葱头一个，胡萝卜一个

辅料：花生油1汤匙，酱油1勺，孜然粉适量，盐3克，葱花少量

做法

1.草原羊肉洗干净，切成块备用

2.大米洗干净，浸泡五分钟，然后倒入电饭煲

3.胡萝卜、洋葱头切成细条备用

4.锅里油热以后放入羊肉翻炒，然后放入适量的孜然粉

5.待羊肉变成灰色后放入洋葱头翻炒，倒入一勺酱油

6.放入胡萝卜翻炒均匀后，全部倒入电饭煲

7.加盐，加适量的水淹没食材，盖好盖按到煮饭档

8.大约20分钟熟了后出锅，撒点葱花即可

感谢您的阅读，祝您生活愉快。