北京特色美食排行榜

2024年3月24日发(作者：坦然近义词)

北京特色美食排行榜

1.北京烤鸭

说到烤鸭，当然是北京烤鸭最好。烤鸭是北京最有代表性的小

吃，受到许多国内外游客的喜爱。北京烤鸭历史悠久。最初是

宫廷食品，逐渐进入民间。因为北京烤鸭的制作非常讲究，所

以它的味道是无与伦比的。北京烤鸭是用果木炭火烤的。烤鸭

肥而不腻，外酥里嫩，非常好吃。

2.老北京炸酱面

老北京炸酱面在北京大街小巷都吃得到，老北京炸酱面是最具

有北京特色的美食之一，面条Q弹，加入了特制的甜面酱之

后，配上肉丁炒制的浇头，最后再拌入黄花，豆芽等配菜，一

碗好吃的老北京炸酱面就好了，是老北京人最爱的美食之一。

3.驴打滚

驴打滚是老北京特色小吃，地道的老北京传统风味，驴打滚成

品还是很好看的，因为制作到最后会撒上一些黄豆面，所以取

名“驴打滚”。驴打滚采用的是黄米面、黄豆面、澄沙、桂花

等食材制作而成，工序讲究，制作好的驴打滚外面是黄豆面，

里面是金黄色，豆香味很浓，非常好吃。

4.老北京铜锅涮肉

北京人喜欢吃涮锅，尤其是这种老北京传统老火锅——铜锅涮

肉，老北京铜锅涮肉的特点就是用铜锅作为器具来涮烫，羊肉

清汤锅底非常受欢迎，在保证了羊肉的鲜美的同时，也很入

味，羊肉肉质细腻，没有任何的膻味。

5.炒肝

炒肝是老北京的传统小吃，已有上百年的历史。北京人喜欢

吃炒肝当早餐。炒肝也成为北京传统早餐的一部分。正宗的老

北京炒肝汤，浓稠有光泽，有蒜味，吃起来肥而不腻。蒜味扑

鼻，肝和酱可以完美融合在一起，风味独特。

6.豌豆黄

豌豆黄是一种糕点点心，由白豌豆、糖、红枣等原料制成。

将白豌豆碾碎煮熟，做成豌豆酱，然后与枣和糖混合，放入锅

中翻炒，最后出锅冷却，切成小块。这种小吃外观淡黄色，口

感细腻，入口即化，香甜可口。

7.爆肚

爆肚是老北京的特色小吃之一。它是用鲜牛肚或羊肚做成

的，在北京很受欢迎。爆肚很好做。将牛肚或羊肚洗净后，切

成条状，然后放入沸水中煮熟，加入芝麻酱、醋、辣椒油等调

料调味即可。虽然不难，但是味道很好，又脆又鲜。

8.面茶

面茶是北京小吃中很受欢迎的食品，早餐时基本都有卖。面

茶是一种用小米粉或小米粉做成的粥，配以芝麻酱、香油、胡

椒粉、盐等配料。北京人说喝面茶，不是吃面茶，不需要任何

餐具，一手拿着碗，然后沿着边缘转圈喝。

9.卤煮

红烧肥肠和猪肺一起煮，是一种美味。据说光绪年间，因为

用五花肉煮的苏州产的肉贵，所以人们就用猪头肉和猪水来代

替。经过民间烹饪高手的传播，久而久之，便造就了卤菜之

火。

10.豆汁儿/焦圈

豆汁其实是北京有名的小吃。北京本地人很喜欢喝，一般是

早上喝，但是豆汁的味道不是谁都能接受的。比如外国人认为

豆汁是酸臭味，根本不能喝。Inby一般是和豆汁一起吃的，

北京人喝豆汁会带一个inby和inby，和豆汁绝配。