西兰花怎么炒才好吃

2024年3月24日发(作者：都昌方言)

西兰花怎么炒才好吃

炒西兰花方法一：香菇炒花菜

配料：花椰菜250克、蘑菇15克、鸡油10克、鸡汤100毫升、花生油适量、精盐、

味精、葱、姜、淀粉。

做法：

1.将花椰菜洗净，切成小块，在沸水锅中烫一下，取出；将蘑菇浸泡在温水中，取出

蘑菇茎并清洗。

2、炒锅上火，放花生油烧热，下葱、姜煸出香味，加鸡汤、精盐、味精，烧开后捞

出葱、姜不要，放入香菇、菜花，用小火稍煨入味后，用水淀粉勾芡，淋上鸡油，盛入盘

内即可食用。

炸花椰菜方法2：花椰菜山药粥

材料：山药节、胡萝卜节、西兰花、大米、生抽、鸡精、胡椒粉、香油、清水。

实践：

1、山药，胡萝卜，西兰花，大米洗净，山药胡萝卜分别切丁，西兰花切小朵。

2.在大米中加入适量的水。煮沸后，加入山药和胡萝卜。煮到粥软烂为止。加入少许

酱油、胡椒、鸡精和几滴芝麻油。加入西兰花继续烹饪。

炒西兰花方法三：西兰花皮蛋汤

材料：西兰花、胡萝卜、皮蛋2个、适量生姜和大蒜，以及一盒浓汤宝。

做法：

1.将西兰花洗净，切成小块。在沸水中加盐煮45秒。取出并排空。皮蛋去皮，捣碎

或切成块，胡萝卜切丝。

2、烧热适量油，放姜煎至金黄色，放入清水3碗左右，再加入浓汤宝和适量盐、糖

以及料酒煮成浓汤。放入准备好的皮蛋和胡萝卜，大火煮至沸腾。最后放入西兰花，至煮

滚即可。

炸花椰菜方法4：花椰菜冻豆腐

材料：冻豆腐、西兰花、胡萝卜、油、盐、香油。

实践：

1、北豆腐切成小块，装入保鲜盒，放入冰箱冷冻室冷冻一天以上。用时提前半天取

出化冻后，把水份挤干。

2.将西兰花切成小花，用盐水浸泡，然后彻底清洗。煮一壶开水，将西兰花烫一分钟，

取出冷水，可以使西兰花色泽鲜艳，口感酥脆。胡萝卜洗净切片。

3、锅热倒油，先下胡萝卜炒一会，再倒入冻豆腐翻炒，多炒一会，因为冻豆腐内部

温度很低，不易熟。锅中倒少许水，煮一下豆腐。最后倒入西兰花，炒熟即可。出锅前撒

盐，点几滴香油。

炸花椰菜方法5：炒花椰菜

材料：西兰花，胡萝卜。

实践：

1、西兰花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。胡萝卜洗一下，

可以去皮也可以不去，切片。

2.在锅中烧开水，在沸水中加入一些盐，然后将西兰花倒入水中。需要一分钟。不要

花太长时间。当水再次沸腾时，倒入胡萝卜，并在一分钟后将其捡起来。在锅底加热油，

倒入西兰花和胡萝卜，用大火炒2分钟，然后加入少许盐和鸡精，炒一下就可以开始锅了。

炒西兰花方法六：西兰花炒鲜贝

配料：西兰花1份，贝类100克，大蒜片，红辣椒丁，盐，料酒，鸡精和食用油。

做法：

1.将西兰花切成小花，倒入沸水锅中，漂烫，迅速取出冷水。

2、锅中倒入油烧热，放入蒜片与红椒丁爆香，加入鲜贝翻炒片刻，再倒入西兰花略

炒后加盐炒匀，加鸡精调味出锅。

炸花椰菜方法7：核桃仁炒花椰菜

材料：西兰花、核桃仁、蒜、盐、鸡精、植物油。

实践：

1、将锅中水烧开后，放入少许盐和植物油，再放入西兰花，水开后再焯几秒钟。捞

出西兰花放入凉水中过凉。

2.将植物油倒入凉锅中，加入核桃，慢慢煎熟，备用。把油放进锅里。油热到60%时，

加入蒜片、花椰菜和核桃仁，炒两分钟，加入适量盐和鸡精调味。

炒西兰花方法八：西兰花炒虾仁

配料：300克大虾、200克西兰花、生姜、盐、酱油、芝麻油和植物油。

做法：

1.将虾去皮，去肠泥，洗净，用少许生酱油腌制五分钟。姜片。将西兰花切成小块，

在沸水中滴一些植物油，将西兰花漂白一分钟，迅速用冷水冲洗，然后控制水分，撒一些

盐，均匀搅拌。

2、锅内放少许植物油，七成热后炒姜片，再放入虾仁翻炒。虾仁变色后放入焯好的

西兰花，翻炒至均匀受热后，滴几滴香油，炒匀出锅。

炸西兰花方法9：西兰花蔬菜丁

材料：西兰花一个、玉米粒小半碗、胡萝卜一小段、马蹄3、4个。

实践：

1、西兰花掰开一朵朵洗净，西兰花的茎不要浪费，把它切成丁，胡萝卜和马蹄分别

切丁;煮一锅开水，放一点盐和几滴油，下西兰花焯熟，捞起后摆盘备用;趁着热水，各种

丁放进去焯一下，马上熄火，捞起沥干备用。

2.用半碗水，加入酱油、蚝油、少许盐、少许鸡精或蘑菇精，搅拌均匀；在火锅下面

放一点油，放入刚烫过的蔬菜丁，炒两次，然后倒入酱汁。

3、调味汁烧开后，将全部材料翻炒均匀即可熄火;将蔬菜丁铲到刚才摆好西兰花的盘

子上，再将锅里余下的汤汁均匀地淋到整盘菜即可。