花菜怎么洗才干净 花菜上有黑点能吃吗

2024年3月24日发(作者：爱一直在身边)

花菜怎么洗才干净花菜上有黑点能吃吗

花菜又称花菜、菜花或椰菜花，其口感脆爽，味道甘甜好吃，但

外表密密麻麻的，很难像其他青菜一样将它轻松洗干净，不知道有没

有什么好的办法能将花菜清洗干净呢？

一、花菜怎么洗才干净

1、准备一些食材，花菜、淀粉、白醋、温水。

2、先将花菜掰成小朵，放入菜筐中，用清水冲洗花菜，冲洗一

会儿后，再将花菜放在盆中放入淀粉和白醋。

3、倒入温水，搅拌均匀后，泡三分钟，时间到后。

4、将花菜冲洗干净，控干水分后，就可以发现花菜变得非常干

净了，仔细检查一遍，没有虫卵，表面也不会脏脏的。

原理

淀粉有吸附性，可以将花菜表面的残留物吸附到水里，还有白醋

有刺激性，可以刺激到虫卵和虫子，从花菜的隐蔽地方掉落下来，那

么花菜经过这样清洗后，虫卵灰尘统统跑出来，也就洗得很干净了。

二、洗花菜会流失营养吗

流失小部分水溶性营养物质。

现在提倡的是蔬菜先洗后切，因为蔬菜切了在洗很容易流失营养

成分，但损失的主要是水溶性的营养物质。像花菜这类十字花科植物，

含量更为丰富的则是VA、VC、VK、以及叶黄素、玉米黄素、胡萝卜

素和类黄酮物质等植物化学物，这其中除了VC是水溶性以外，其他

的均属于脂溶性物质，也就是说，用清水冲洗是不会将这类物质冲洗

出来的。而且现在的有机肥料一般都溶于水，包括蔬菜中的致癌物亚

硝酸盐也是溶于水的，所以对于这一类的蔬菜我们尽可能的浸泡一段

时间。

三、花菜洗了放一天能吃吗

如发黑则不能吃。

花菜洗了放一天放在冰箱如果没有变质的话可以吃，但若是存在

发黑变质现象，则不能吃。虽然冰箱里的温度可以延长花菜的变质，

但是蔬菜本身的性质、随手开关冰箱等原因，还是可以导致花菜出现

一定程度的被破坏，出现了黑色的点点样的改变，有可能是生了霉菌，

不要再进行食用。

花菜最好现洗现吃，在新鲜的时候食用，放的太久就可能产生霉

菌、亚硝酸盐等有害的成分，造成胃肠道不适甚至神经系统的疾患等。

四、花菜上有黑点能吃吗

花菜上有黑点能不能吃还得看具体情况。

1、能吃的情况：如果黑点不多而且只是长在表层的话，把黑点

去除后可以吃。

2、不能吃的情况：如果斑点已经长成片状，而且长得很深，那

最好就不要吃了。