花子菜的制作方法是什么?

2024年3月24日发(作者：快点睡吧)

花子菜的制作方法是什么？

相信花菜大家都见过，它是日常餐桌上常见的一种蔬菜，花

菜好看好吃，营养价值也丰富，不仅能满足大家外观上的需求，

口味也是一绝哦，喜欢吃炒花菜，主要原料是花菜，工艺是炒，

制作简单，还是一道快手菜。那么花菜怎么炒好吃？赶紧买来食

材，和一起大展身手吧！

1、想要做出口感脆，却又焦香四溢的干锅花菜，要从洗，

切花菜开始，控制好花菜的水分。干水的花菜，才能在短时间里

被煸得焦黄。所以第一步，手掰大朵花菜，放盐水里浸泡，千万

不要切了再泡水哦。

2、切花菜的方法也很重要，千万不要用大刀把花菜切成一

片片的，那样花菜会很碎，炒的时候出水多，不容易煸干要像我

图里这样，用小刀从茎部划十字刀，然后撕开就可以了，花冠位

置不会碎得到处都是撕（切）好的花菜最好沥水后再吹个半小时，

让水分蒸发掉一些。

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炒花菜的原料：花菜；

炒花菜的配料：青红椒各少许、葱、姜、鲜贝露、糖、盐、

鲜鸡汁、水淀粉、香油；

炒花菜的做法：

1、花菜用手掰成小块，青红椒洗净切块。

2、锅中烧开水放入花菜焯烫捞出过凉备用。

3、炒锅到油烧热爆香葱姜。

4、倒入花菜翻炒均匀。

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5、加入鲜贝露，糖，鲜鸡汁。

6、再加入少许清水盖上盖子焖至水快干。

7、再把青红椒放入翻炒均匀，加入少许盐。

8、勾入少许水淀粉翻炒均匀。

9、最后淋入香油炒匀关火。

10、出锅。

温馨提示：

1、优质的花椰菜清洁、坚实、紧密、具“夹克式”（外层叶

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子部分保留紧裹菜花）的叶子，新鲜、饱满且呈绿色。反之劣质

花椰菜块状花序松散，这是生长过于成熟的表现。

2、保存温度4～12℃为宜，新鲜食用。

吃出健康：

1、菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防

止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血

小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

2、菜花含维生素C较多，在防治胃癌、乳腺癌方面效果不

错。菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也供给丰

富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生

长。

3、菜花因含有丰富的维生素C和胡萝卜素，具有明显的抗

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氧化作用，可帮助人们清除氧自由基，维护体内氧化与抗氧化的

动态平衡，使各组织细胞免遭氧自由基的伤害，起到润肤美容、

防病保健、延缓衰老之功。 美食禁忌：

1、菜花会加重狼疮病患者脱发，因此，狼疮病患者慎食。

2、菜花富含钾，尿少或无尿患者应减少钾的摄入，因此不

宜食用菜花，菜花嘌呤含量较高，痛风病人应该少食。

花菜，又名花椰菜，是一种很受人们欢迎的蔬菜，味美可口，

营养丰富，还具有抗癌功效，这么多好处也是被公认的，值得一

说的是，花菜在欧洲也相当流行，花椰菜肉质鲜嫩，很容易被消

化吸收，也非常适合学龄前的儿童，赶紧动手操作吧。

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