【柚子的营养价值及功效】菠萝的营养价值及功效

2024年3月24日发(作者：牛街清真寺)

【柚子的营养价值及功效】菠萝的营养价值

及功效

柚子还有另外一个很雅致的名字叫“文旦”。据传说，在

清朝皇宫里，就有专人采集柚子的花，用来提炼香精制成美容

的油脂，给妃子们化妆的时候使用。柚子盛产于南方，其中以

福建和广西所产柚子最为著名。成熟的柚子，香气浓郁，肉质

脆嫰，酸甜可口。以下是小编为大家整理的柚子的营养价值及

功效，希望能帮到你。

柚子的营养价值及功效

“树树笼烟疑带火，山山照日似悬金。”这是唐代诗人张

彤咏柚子的名诗。柚子成熟于金秋，是重阳传统佳节合家团圆

必备佳果之一。

柚子是秋令果中最硕大者，普通重约一公斤以上，采摘于

农历八月中旬至十月底，皮厚耐藏，一般可存放三个月而不失

香味，故被中外水果专家称为“天然水果罐头”。

营养价值

柚子营养价值很高，含有丰富蛋白质、糖类、有机酸、维

生素A、B1、B2、C、P和钙、磷、镁、钠等营养成分，其中，

每100克柚肉含维生素C57毫克，比梨高10倍，含钙519毫

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克，大大超过其它水果。

柚子功效

中医认为，柚肉甘酸，性寒无毒，具有理气化痰、润肺清

肠、补血健脾等功效。鲜柚肉含有类似胰岛素成分，有降血糖

功效，极有益于糖尿病、心血管病患者，能治食少、口淡、消

化不良等症，常食有帮助消化、除痰止渴、理气散结作用。

此外，柚子还有健胃脾、润肺、补血、清肠、利便功效，

可促进伤口愈合，对败血病有良好疗效。现代医学还发现，柚

子柚子有预防脑血栓、抗癌、减肥等功效，最适于中老年人食

用。

柚子含有生理活性物质皮甙、橙皮甙等，柚皮甙可降血液

循环的粘滞度，减少血栓的形成。中老年人如果患有脑血管疾

病，常吃柚子有助于预防脑中风的发生。柚子含有大量维生素

C和钙元素，有助于防止肠癌和胃癌的发生。

柚子食疗功效尤为明显，将柚子一个去皮、削去内层白

髓、切粹，放于盖碗中，加适量蜂蜜，隔水蒸烂熟，每日早晚

各一匙，冲少许黄酒内服，可治老年咳嗽气喘。将柚子一个去

皮留肉，把柚肉放入已去毛杂的雄鸡隔水炖熟、饮汤吃鸡，每

周一次，可治慢性气管炎。柚花含有挥发油，有行气、除痰、

镇痛作用，清代宫廷御医派人采集柚花、提炼香脂供王室显贵

享用，明代李时珍认为柚花能“长发润燥”。

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适用人群、适用量、适用时段

适用人群|一般人都可食用。心脑肾病患者和呼吸系统不佳

的人尤其适合。孕妇也适合食用。

适用量|每天1大瓣(约50克)。

适用时段|柚子味微酸因此不适宜空腹食用，饭前1个小时

吃可促进食欲。

哪些人不能吃柚子

高血压患者不宜吃柚子，特别是葡萄柚。因为它能与高血

压病人日常服用的药物发生相互作用，增加该药物的血药浓

度，使血压明显大幅下降，对身体健康造成威胁。

柚子性寒，身体虚寒的人不宜多吃。

正在服药的病人，尤其是老年人，最好不要吃柚子或喝柚

子汁。因为柚子与抗过敏药特非那定的相互作用会引起室性心

律失常，甚至致命性的心室纤维颤动。与柚子产生不良作用的

药物还有：环孢素、咖啡因、钙拮抗剂、西沙必利等。饮用一

杯柚子汁，与药物产生作用的可能性会维持24小时。

特别提示：太苦的柚子不宜吃。

柚子皮用处多

剥去的柚子皮可别急于扔掉，柚子皮用处多多，可用来洗

澡，还可美容又防蚊。柚子的表皮富含精油，熬成汤汁之后加

到洗澡水中，不但具有美容效果，也能防止受到蚊虫的叮咬，

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因为蚊虫不喜欢柚子的味道。柚子还可以作为冰箱的除臭剂，

把剥下来的柚皮放在冰箱的角落，柚皮的清香可以有效地消除

冰箱中的异味。

柚子的吃法

鲜柚留皮去核，配以正北杏、贝母、未经漂染雪耳各50

克，加数瓶蜜糖，炖后食用。

|柚皮的选用|

在选料上，最好选用泰国金柚的柚皮。因为泰国金柚的皮

比较厚，而且洁白，香气又浓郁;如果用未成熟的广西沙田柚皮

的话，那就更好了，柚皮更厚、香气也更浓，那可是难得的好

材料。

|取柚子皮法|

取柚子1只，用水果刀在柚子皮上打竖刻划成5瓣船形，

然后把皮向四面剥，从中取出柚子瓤。取柚子瓤的时候要小

心，最好别将柚子皮弄碎了，以保持完整。

|柚皮处理法|

有了柚子皮，先削去青黄的表皮，这层表皮硬且涩，不能

吃，留下白色的“棉絮”内层。

接着用滚水将柚子皮滚10分钟(筷子能捅穿即可)，然后捞

起，用清水泡浸一个晚上，等第二天捞起挤干水分，再用清水

浸泡，如是几个来回，待把柚子皮中的青涩味去掉后，就将其

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切成块状。

蜂蜜柚子茶

||材料||柚子：500克(连皮带瓤)，白糖：100克(最好是

蔗糖)，蜂蜜：250克(最好是选择槐花蜜等香味较淡的蜜类，

不推荐用桂花蜜)，玻璃瓶：可容纳1000cc的最好。

||制作||用水煮沸5分钟消毒待用将柚子用摄氏65度的温

水洗净。如果没有温度计，可以用手来试温，大概摸到比较

热，但是可以触摸的程度就可以。然后浸泡5分钟，这样一方

面是可以把柚子皮洗干净，同时也是利用水温，让柚子皮的毛

孔张开来。把柚子用干净的毛巾吸去水分。然后将剥开，注意

要分三部分。首先是柚子皮，然后是柚子皮与柚子果肉之间的

白瓤，最后是柚子肉。将皮切成大约4、5公分长，宽度呢就是

0.1-0.2公分。白瓤也一样。切好后放在旁边待用。再将柚子

肉剥出来，不要皮跟核,将肉放进一个大的容器内，用勺或者其

他器具对其进行“压榨”，有搅拌器的可以用搅拌器进行粉

碎。处理完后将切丝待用的皮、白瓤以及果肉、蜂蜜、白糖进

行搅拌，在前面所说的份量只是一个参考的数值，可以根据自

己的喜好确定放多放少，搅拌好后，将柚子茶放到准备好的玻

璃瓶中，密封后放在冷藏柜中，大概放10天以后就可以吃了，

不过放的时间越久，味道越好喔。

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