北京冬天吃什么水果好

2024年3月24日发(作者：新年小报内容)

北京冬天吃什么水果好

北京的人们在冬天的时候，往往都吃些什么来养生呢?下面店铺整

理了北京冬天适合吃的水果以供大家阅读。

北京冬天适合吃的水果

梨

pear

梨味甘酸而平，有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用，因此

对喉干燥、痒、痛、音哑、痰稠等均有良效。其次，梨含有较多糖类

和多种维生素，对肝脏有一定的保护作用，特别适合饮酒人士。

推荐吃法：

中国民间有“生者清六腑之热，熟者滋五腑之阴”的说法。所以，

生吃梨能显眼排除上呼吸道传染患者咽喉干、痒、痛、音哑及便秘、

尿赤等症状。而冰糖蒸梨是中国普通的食疗补品，能够滋阴润肺，止

咳祛痰，对嗓子也有很好的维护用处。

板栗

chestnut

板栗，又名栗，素有千果之王的美誉，与桃、杏、李、枣并称

“五果” 。初冬后，人体的气血开始收敛，这段时间食用栗子进补尤

为适宜。栗子性味甘温，具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳

化痰的功效。

栗子另含有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多

种成分。且富含碳水化合物，能提供较多的热量，在秋冬季节更有利

于机体抵御寒冷。

推荐吃法：

北方糖炒栗子，糯、香、甜，味美可口。把栗肉碾细，与糯米一

起煮粥，清香味鲜，同时也是上等的药膳。栗子与粳米一起健运脾胃，

增进食欲，又能补肾强筋骨。

苹果

apple

苹果素有“益智果”与“记忆果”之美称，而且还有“一天吃一

苹果，医生远离我”的谚语。苹果含多种维生素和矿物质、苹果酸鞣

酸和细纤维等。

苹果还富含糖类和钾盐，具有生津止渴、润肺健脾、养心益气等

功效，能促进胃肠蠕动，调理肠胃，治便秘助消化，并能保持血糖的

稳定，起到降低胆固醇、预防胆结石的功效。

推荐吃法：

将水果蒸着吃，不但寒性能减弱，还能使食疗效果加倍。苹果蒸

着吃其中的果胶煮过以后不仅能吸收细菌和毒素，而且还有收敛、止

泻的功效，并且更易消化。

荸荠

chufa

《本草纲目》说荸荠能“主消渴痹热，温中益气，下丹石，消风

毒。除胸中实热气”，的确，荸荠营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗

纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙和碳水化合物，中医认

为还可以清热生津、通便止咳、泻火、护肤，是冬季的时令水果。

推荐吃法：

荸荠是寒性食物，有清泄内火的功能，如果在冬天感觉干燥或者

有些内火，不妨喝点荸荠甘蔗水。做法很简单，甘蔗去皮切成小段，

荸荠去皮，一起煮水就行了。

柚子

EDITOR

柚子营养价值很高，含有非常丰富的蛋白质、有机酸及钙、磷、

镁、钠等人体必需的元素，这是其他水果难以比拟的。

柚肉中还富含维生素c以及类胰岛素等成分，有降血糖、降血脂、

减肥、美肤养颜等功效。经常食用，对高血压、糖尿病、血管硬化等

疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能。

推荐吃法：

这里建议大家加热吃的可不是柚子瓤，而是一直都被我们忽略的

柚子皮，这可是个营养素聚集的宝贝。

柚子皮中含有柚皮甙和芦丁等黄酮类物质，具有抗氧化的作用，

可以降低血液的粘稠度，瘦身减肥，抵抗衰老，加热后进入体内时会

更加活跃，发挥出最大功效。

山楂

hawthorn

山楂含有丰富的氨基酸、维生素、微量元素等。每100克山楂含

89毫克维生素C，相当于胡萝卜的7~8倍。山楂助消化作用明显，所

含有的粗纤维甚多，可促进肠蠕动。

山楂还可以增强胃蛋白酶的活性，所含的脂肪酶能促进脂肪的分

解，起到消食积、助消化作用。

推荐吃法：

山楂含有大量的有机酸、果酸等生吃会对胃有一定的刺激而且还

会有“倒牙”的状况。蒸熟的山楂也有健脾开胃消食化滞、活血化痰

的食疗功效。

红枣

red date

立冬以后，人们会长期处在室外严寒和室内温暖的交替环境中，

容易导致免疫力下降。此时，不妨吃点应季的冬枣，能够为机体补充

提高免疫力的维生素C。

因为冬枣的维生素C含量尤其丰富，达352毫克/100克，是苹果

的70倍，梨的100倍，有“活维生素丸”之美誉。

推荐吃法：

蒸枣更容易消化十分适合脾胃虚弱的人。对于气血亏虚、肝肾不

足者可以将大枣与枸杞鸡蛋一起蒸。

橘子

orange

中医认为，橘子具有润肺、止咳、化痰、健脾、顺气、止渴的药

效，是男女老幼(尤其是老年人、急慢性支气管炎以及心血管病患者)皆

食的上乘果品。

推荐吃法：

吃多了橘子容易上火，出现口舌生疮、口干舌燥喉咙干痛和大便

干结等症状。而热橘子就是理想选择。这样橘子皮中的挥发油、橙皮

甙、B族维生素、维生素C等就可以渗透到橘子里去，既达到了冬季

养生美容的效果又不会上火。

甘蔗

sugarcare

冬季有保健性质的水果当数甘蔗。甘蔗滋补清热，含有丰富的营

养成分，适宜于冬季发热和内热的病人食用。对低血糖、大便干结、

小便不利、反胃呕吐、虚热咳嗽和高热烦渴等病症有一定的疗效。

推荐吃法：

甘蔗可以跟百合和枸杞一起煲汤。做法也很简单，将水果切丁，

加入配料煮半小时左右就好了，最后还可加点蜂蜜调味。甘蔗中的维

生素C含量不高，因此热着吃不会降低其营养价值。

北京冬天适合吃的食物

01、铜锅涮肉

老北京有著名的九九歌：一九二九，不出手;三九四九，冰上走;五

九六九，沿河看柳;七九河开，八九雁来;九九加一九，耕牛遍地走……，

这每一个九的第一天，和最后一次九九的最后一天，便是老北京人吃

火锅的日子，所以这火锅也称九九锅或者九九酒火锅，这最后一个酒

指的就是白酒，二锅头。也就是说老北京人一冬天至少要吃十次火锅。

02、饺子

老北京的满、蒙旗人管饺子叫“煮饽饽”。冬天里，无论是富裕

人家还是穷苦人家，饺子是一定要吃的。按传统的老北京习俗，并非

大年三十这天吃饺子。过年包饺子要全家人一起，体现一家人的团结

和睦，齐心协力。饺子里不光有馅料，还会放一些洗净的硬币和枣，

图个吉利。

03、炙子烤肉

老北京一种传统吃法，叫炙子烤肉。以前的人们喜欢在炉子上放

一块烧热的铁板，下面松枝旺烧，羊肉在铁板上滋滋作响，全家人围

炉而坐，美滋滋地一边吃一边烤。自烤时，自己取料、掌握火候。现

在一般有这种炉子的家庭少了，北京人多去烤肉餐厅里寻觅烤肉的味

道。

04、白菜熬豆腐

白菜熬豆腐是冬天北京人饭桌上必不可少的一道菜。对于老北京

来说，每年一到这个时节，全家老幼便忙活开来，准备冬储大白菜。

小区楼道里，家家户户门前都是一堆大白菜。白菜和豆腐搭配，更具

口感，且具有一定的减肥功效，对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有

好处。

05、羊肉丸子白萝卜汤

羊肉丸子萝卜汤也是一道简单的家常菜，羊肉属于温，既能御风

寒，又可补身体，尤其适合冬天吃。白萝卜则含芥子油、淀粉酶和粗

纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。

尤其现在秋冬天气非常的冷，饭前喝一碗，胃里舒服，也非常暖和。

06、老北京疙瘩汤

疙瘩汤是一道中国北方家常汤品，老北京疙瘩汤的主要食材是面

粉，配以西红柿、鸡蛋、葱、姜末等辅料。疙瘩汤里的汤可以是清水

或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。从饮食健康的角度而言，疙瘩汤更适合

晚餐食用，因为面食类容易消化，西红柿也具美白防晒的功效。秋冬

季节来上一碗，暖到心里。

07、葱爆羊肉

葱爆羊肉，能补虚调理身体，羊肉滑嫩，鲜香不膻，略带葱香味。

羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白低脂肪，有益气补虚，补肾壮阳，

生肌健力，抵御风寒之功效。大葱是温通阳气的养生佐料，主要功能

是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，

还有较强的杀菌作用。经常吃葱的人，胆固醇鲜少增高，而且体质强

壮。葱爆羊肉可谓秋冬佳品。

08、雪里蕻炒黄豆

记得小时候饭桌上常有的一道小菜就是“雪里蕻炒黄豆”。满满

一大盘子，拿起馒头就着雪里蕻炒黄豆吃的那叫一个香，赶上晚上熬

大白米粥，挑着里面的黄豆喝两大碗粥都不待腻的。雪里蕻含有丰富

的胡萝卜素、纤维素及维生素C和钙，黄豆除主要能补充有关营养素

外，由于含铁量多，并且易为人体吸收，因为黄豆雪里蕻对儿童生长

发育及缺铁性贫血极有益。

09、海米冬瓜

将海米和冬瓜一起烧，海米可以给冬瓜鲜美的味道，而冬瓜可以

带给海米清淡爽口的味道。冬瓜含维生素c较多，且钾盐含量高，钠

盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不

伤正气的作用。秋冬天冷，人的血压、血脂、血糖等指标常会比平时

高，因此冬季比较适合多吃一些冬瓜对缓解三高都有好处。

10、蒸红薯

红薯好储存，是秋冬季常见的食品。红薯中含有较丰富的食物纤

维素，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好

的疗效，降低血脂的作用。且红薯热量低，每100克鲜红薯仅含0.2

克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米的1/3，是很好的低脂肪、低

热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。

但切记不要空腹吃。

11、土豆排骨

土豆炖排骨是以土豆和排骨为主要食材的家常菜，味道浓香，补

肾养血，滋阴润燥，营养价值丰富。把排骨过沸水，土豆切块，加以

辅料放入锅中添水没过材料，盖锅炖。其中，土豆是低热能、多维生

素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。排骨则含有丰富的蛋白质

及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，具有补虚强身，滋阴润燥、

丰肌泽肤的作用。

12、酱猪蹄

北京人秋冬吃猪蹄在民间一直被认为是大补气血的食疗佳方。猪

蹄是一种营养佳品，还是一种延年益寿的“良药”。猪蹄富含丰富的

大分子胶原蛋白质，人们吃了猪蹄后，可使机体摄取大量的胶原蛋白

质。另外，猪蹄中还含有一定量的钙、磷、铁、维生素A、维生素B、

维生素C等营养物质，常吃猪蹄对改善机体各脏器的生理功能和抗衰

老都有一定的功效。

13、老北京酱菜

“酱菜的花样虽多，要以甜酱萝卜为百吃不厌的正宗。这种萝卜，

细长质美，以制酱菜恰到好处。他处的萝卜水分太多，质地不够坚实，

酱出来便不够脆，不禁咀嚼。可见一切名产，固有赖于手艺，实则材

料更为重要。”这是梁实秋先生笔下的老北京酱菜。酱中的氨基酸、

香味、糖等进入蔬菜中，既营养美味，还能比较好地保鲜，因而在冬

季深受人们的喜爱。

14、冻柿子

"冻柿子"是老北京特有的吃法，要霜降后才摘的柿子，冷冻储存

到冬天，此时里面只剩一包水，只能吸食。先喝汁后吃皮，甘甜如蜜

清凉适口，令人顿觉舒畅，火气渐消。所以老北京把它叫"喝了蜜"。

冻柿味甘性寒，具养肺胃之阴，宜火燥津枯之体，不仅可解生火取暖

的毒气，还能润喉止咳，为败火佳果。又因价格便宜，就成为老北京

冬季里的必食之物。

15、冻酸梨

"冻酸梨"，现在这种梨已不常见，它是未经嫁接的野生梨，奇酸，

房山一带即有出产，果肉硬，只能等到冬天上冻软化后，方可食用。

您别瞅这梨皮又厚又硬，等到放软了，用手一掐里边的汁水就都爆出

来。这梨富含糖类和果酸，此外还含有多种氨基酸及矿物质，酸梨具

有的酸性还可以收敛肺气。

16、凉拌心里美萝卜

冬吃萝卜夏吃姜，意思就是冬天天气寒冷，人们多食热物，胃内

易积火，萝卜为寒物，食萝卜可祛火生津。所以冬天常食萝卜，到了

春天就不易上火。而北京盛产一种叫"心里美" 的萝卜，它既是蔬菜又

是水果，吃起来口感也很好，老北京人都爱吃，他们常说" 吃萝卜，喝

酽茶，气得大夫满街爬"。

17、炸丸子

炸丸子分素丸子和肉丸子。干炸丸子是老北京的传统美食，丸子

象征了合家团圆，是老北京人年夜饭必备的食品，干炸丸子 外焦里嫩，

颜色金黄实在是勾人食欲。每次多炸出些，放入冰箱冷冻，春节期间，

各家总要拜年或者接待拜年的人，吃饭时间不固定，也没有很多时间

炒菜。事先准备好丸子，端上来就能吃，随吃随取特别方便。

18、腊八蒜

泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋，将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入

小坛封严，至除夕启封，那蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，扑

鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特，醋酸香

而辣，如今您要是到老北京风味的餐馆用饭，吃炸酱面，一年四季都

给您上一小盘翠绿的腊八蒜。腊八蒜酸甜可口，还有解腻祛腥、助消

化、预防癌症的作用。

19、腊八粥

北京的冬天自然是离不开腊八粥。腊八粥也叫做七宝五味粥，主

要原料为谷类，常用的有粳米、糯米和薏米。粳米含蛋白质、脂肪、

碳水化合物、钙、磷、铁等成分，具有补中益气、养脾胃、和五脏、

除烦止渴、益精等功用。糯米具有温脾益气的作用，适于脾胃功能低

下者食用，对于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助治疗作

用。

20、面茶

面茶是老北京的汉族传统小吃。面茶不是茶汤，是黍子面或小米

面煮成的糊状物，表面浇一层芝麻酱，撒上点花椒盐，北京风味的面

茶就做好。要趁热吃，这样香味更加浓郁，吃着更美味。因为怕烫着，

所以要端着碗沿碗边转圈吃，这也是秋冬更多人爱吃的原因。因为面

茶的主料是小米或黍子，脾胃虚弱者可以经常食用，对于调理脾胃有

很好的功效。

21、山药排骨汤

秋冬天凉，挨家挨户便会煲上这么一锅山药排骨汤。山药富含多

种维生素、氨基酸和矿物质，有增强人体免疫力、益心安神等保健作

用。山药适合跟肉类一起煲汤，不但能使肉汤营养加倍，还有利于肉

汤中营养素的吸收。

22、五香煮花生

天气渐冷，花生也都成熟，这自然少不了以花椒、八角、茴香、

香叶、食盐为辅料的五香煮花生了。花生有“长寿果”之称，研究发

现，如果人们把饮食中的一份红肉换成花生，患糖尿病的风险会降低

21%。花生会减缓碳水化合物的吸收。花生中的脂肪酸构成，再加上

其他成分的作用，能让心脏更加健康。

23、冰糖梨水

秋天干燥少雨，温度和湿度变化大，容易出现口干舌燥、喉咙疼

痛等症状。这时，便要熬上一盏冰糖梨水了。梨能缓解秋燥，生津润

肺。具有清心润肺，利便，止咳，润燥清风，醒酒解毒等功效，冰糖

也具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。冰糖梨水是北京人秋日里

必不可少的一道自制甜品。

24、银耳莲子百合粥

秋季由于气候干燥，空气中缺乏水分的滋润，人们常会口鼻干燥、

渴欲不止、皮肤干燥，甚至出现肺燥咳嗽。百合有润肺止咳，清心安

神等功效，成为秋季食用之上品。百合味甘微苦，性平。其营养成分

丰富，有蛋白质、维生素、胡萝卜素及一些特殊的有效成分，如淀粉、

多糖、果胶以及多种生物碱，对抑制癌细胞增生有一定的疗效。

25、炒西兰花

每个妈妈仿佛都会做在秋天做上那么一道菜——炒西兰花。秋季

应多食用西兰花，因为这时的西兰花花茎中营养含量最高。西兰花有

爽喉、开音、润肺、止咳的功效，长期食用还可以减少乳腺癌、直肠

癌及胃癌等癌症的发病几率。西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，

对杀死导致胃癌的幽门螺旋菌具有神奇功效。

26、糖炒栗子

糖炒栗子是京津一带别具地方风味的著名汉族小吃，呈深棕色，

油光锃亮，皮脆易剥，香甜可口。秋季，受气候的影响，人们易发生

口舌干苦、口腔溃疡等疾病，栗子中含有核黄素，经常食用对口舌生

疮、口乡溃疡有益。板栗含有丰富的柔软的膳食纤维，以及多种维生

素以及钙、钾、磷等矿物质，具有预防便秘的功效。