皖西学院生物工程专业2018-2019学年生物化学(110题)

2024年3月24日发(作者：月离)

皖西学院生物工程专业2018-2019学年生物化学（110题）

基本信息：[矩阵文本题] *

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1. 维持蛋白质二级结构的主要化学键是：（） [单选题]

A．盐键

B．疏水键

C．肽键

D．氢键(正确答案)

E．二硫键

2. 关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是：（） [单选题]

A．天然蛋白质分子均有的这种结构

B．具有三级结构的多肽链都具有生物学活性(正确答案)

C．三级结构的稳定性主要是次级键维系

D．亲水基团聚集在三级结构的表面

E．决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基

3. 具有四级结构的蛋白质特征是：（） [单选题]

A．分子中必定含有辅基

B．在两条或两条以上具有三级结构多肽链的基础上，肽链进一步折叠，盘曲形成

C．每条多肽链都具有独立的生物学活性

D．依赖肽键维系四级结构的稳定性

E．由两条或两条以上具在三级结构的多肽链组成(正确答案)

4. 蛋白质变性是由于：（） [单选题]

A．氨基酸排列顺序的改变

B．氨基酸组成的改变

C．肽键的断裂

D．蛋白质空间构象的破坏(正确答案)

E．蛋白质的水解

5. 变性蛋白质的主要特点是：（） [单选题]

A．粘度下降

B．溶解度增加

C．不易被蛋白酶水解

D．生物学活性丧失(正确答案)

E．容易被盐析出现沉淀

6. 蛋白质分子组成中不含有下列哪种氨基酸？（） [单选题]