摔跤运动员营养问题探讨

2024年3月23日发(作者：流光溢彩是什么意思)

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２００８．７一一　体育世界・学术　

摔跤逗动员营养问题探讨　

陈学习　

摘要：优秀摔跤运动员良好比赛成绩的取得，取决于科学的朝ｌ练、良好的竞技状态　

和良好的心理和情绪，合理的饮食则有助于运动员发挥训练效果、提高运动成绩，并促　

进运动后体力的迅速恢复。本文从摔跤运动项目的特点出发，根据运动员的生理特点以　

及对营养的需要进行探讨，旨在为运动训练和比赛提供有价值的参考和理论借鉴。　

关键词：摔跋；营乔：探讨　

１引言　

运动员在长期的训练和比赛需要良好的身体素质和体能，　

而合理营养是提高训Ｉ练效果和比赛成绩的基础。现今运动竞技　

水平飞速提高，体育科研已经渗透到运动训练的各个方面，怎　

样有利于运动员比赛成绩的提高及在最短的时间内达到机体　

恢复？研究表明，运动员合理营养膳食是恢复和提高机体工作　

能力的重要手段之一，是取得良好运动成绩的前提。　

摔跤运动员的膳食营养对运动能力的影响已经引起了广　

大教练员和运动员的广泛重视，摔跤运动员良好的运动能力，充　

沛的体能，虽受健康、心理、体重、恢复等多种因素影响，但合理　

的饮食营养是其中一个重要的因素。　

２摔跤运动员的生理特点　

从摔跤运动员的生理特点来看，运动员在训ｌ练和参加比赛　

时，有机体处于高度的动员和应激状态，大脑的紧张性活动加　

强，肌肉强烈收缩，由于肌肉组织局部血管舒张，使血流阻力下　

降、交感神经兴奋性增强，机体的代谢旺盛，能量消耗增多，同　

时，体内代谢产物堆积，尤其是乳酸，迫使机体发生的内环境发　

加餐不强调间隔时间，但要求食物易于消化吸收，体积小且热　

量高，以不增加消化器官负担为准。　

最后需要说明的是，运动员在获得质量良好的平衡膳食的　

情况下，没有必要再额外补充营养品。在预防营养不足的同时，　

也应注意营养过度的不良影响。如过多的热能可引起肥胖，过　

多的碳水化合物和油脂（包括胆固醇）可引起体会总增加、血　

脂增高或心血管疾患，过多的维生素Ａ或Ｄ可引起中毒，过多　

生变化，心血管系统功能明显加强，心输出量增多，每搏量增　

多，适应大量氧气和能量供给，以及代谢产物排出的需要。摔跤　

运动属于力量性运动，该项目对运动员的体能与营养要求很　

高。摔跤要求较大的力量和神经系统的协调性，并且要求在短　

时间内产生爆发力，肌肉运动缺氧严重，属无氧代谢。　

３摔跤运动员的营养要求　

合理营养是运动员保持良好训练状态的物质基础，对运动　

员的机能状态、身体成分和运动能力、体力适应过程、运动后体　

力的恢复及运动性疾病的防治等有良好作用。摔跤运动员要求　

肌肉有较大的力量和较强的爆发力，使肌肉对蛋白质的需要量　

大大增加，特别是在初期，要供给充足的蛋白质和维生素Ｂ２。　

的盐会引起高血压病等。　

４目前摔跤运动员营养存在的问题及对策　

４．１存在的问题　

对省运动队部分摔跤运动员的膳食和业余体校摔跤运动员　

饮食进行调查和分析，结果表明：摔跤运动员膳食存在６个方面　

问题，碳水化合物摄入量不足；脂肪和蛋白质摄入过多；部分维　

生素摄入不足；三餐热能分配不合理；存在钙、铁、锌摄入不足及　

运动中脱水，补液不科学等问题。摔跤运动员动物性食品的摄入　

量太多，而谷类太少。能量与蛋白质摄入量与推荐量相比基本足　

够，但脂肪太多，糖类太少；钙和微量营养素的摄入亦不足，这也　

是大部分运动员饮食方面存在的问题。而这种饮食现状与科学　

膳食对竞技运动的重要作用相矛盾，这不仅影响了运动员训练　

效果和运动后的恢复，而且最终影响运动能力的提高。　

４，２对策　

蛋白质供应量要提高到每千克体重２ｇ以上，其中优质蛋白应　

占１／３。为保证神经肌肉的正常功能，食物中蔬菜和水果应占总　

能量的１５％－－２０％，以满足摔跤运动员对碳水化合物、维生素　

和无机盐的需要。当运动员体内有足够的碳水化合物和脂肪作　

为能源时，蛋白质几乎不被动用。随着运动负荷的增强，对碳水　

化合物的利用增加，当达到最大氧需要量时，全部能量来自碳　

水化合物。随着运动强度的增加和时间的延长，对脂肪的利用　

也逐渐增加。　

其次，合理的膳食制度也很重要，摔跤运动员应有良好的饮　

食规律，定时进餐，饮食有节，不喝烈性酒，不吃刺激性食物。运　

动员进餐次数除日常基本３餐外，最好增加１—２次点心，这对　

于热能消耗量大的青少年来说尤为重要。进餐时间与活动或比　

赛时间应有一定间隔，一般应在运动结束后休息３０分钟以上　

再进餐，大运动量后要休息４５分钟以上，进餐后，一般应间隔　

１　５—２／Ｊｑｔｌ，－运动。禁止空腹进行紧张或长时间的训练和比赛。　

４．１合理搭配　

糖、脂肪、蛋白质是人体生命进行中重要的供能物质。只有　

在膳食中使三大营养物质按一定比例搭配，才能既保证营养的　

需要，又避免过多摄入，造成浪费。据调查运动员膳食中糖、脂　

肪、蛋白质的比例以４：０７—０　８：１较为合理。从摔跤力量性项目　

和力量训练较多时，可适当增加蛋白质的供应。除此之外，还应　

根据训练时期和季节进行调整，以保证运动员在训练或比赛期　

间能更好地发挥其身体素质和技术的优势，取得好成绩。　

４．２平衡膳食　

膳食中的蛋白质、糖和脂肪的供给，应根据摔跤训练和比赛　

周期的需要，采取适宜的比例，保证足够的维生素、无机盐和水　

的供给。剧烈运动会造成体内酸性代谢产物的堆积，为保持酸　

碱平衡，增加碱储备，运动员膳食中应含有肉、鱼、禽、豆等高蛋　

白质制品、蔬菜和水果、谷类食物。因为食物多样化可使营养更　

加丰富，起到互补作用，而且不易引起营养物质的过多或过少，　

有偏食习惯的往往引起营养不良。　

４　３补充蛋白质　

蛋白质是生命的基础，是组成细胞和机体的基本成分，它　

与各种生命活动密切相关。蛋白质是重要的营养素，对机体健　

康的维持起着极为重要的作用。蛋白质在体内构成许多机能物　

质，具有多种生理功能。如对机体代谢有催化和调节作用的酶　

和激素，运输和储存氧的血红蛋白及肌红蛋白，维持渗透压的　

血浆蛋白，发挥免疫作用的抗体蛋白，转运物质的通道蛋白，血　

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２００Ｂ＿７　体育世界・学术　

浅谈青少年体校武术教学与训练　

于涛　

武术是我国文化遗产之一，具有独特民族风格和思想内涵　

的体育项目，其内容丰富多彩，固有增强体质，培养意志，训练格　

斗技能等功能，倍受国内外青少年喜爱，因此武术在校外教育中　

具有很大的发展潜力，是武术发展的肥沃土壤，对弘扬中华武　

武德等方面得到提高。当前社会独生子女多，受着老人和父母　

的宠爱，普遍形成吃苦精神差，意志薄弱，不少孩子还出现了男　

孩女性化现象，家长们也意识到这些问题的存在，想尝试选择　

武术运动来给孩子进行锻炼，但是武术有它的独特的风格，武　

术对动作讲究“手、眼、身法、步“、“精、神、气、力、功“，对身体表　

面的动作和人体内脏各器官机能的要求较高，在技术上讲究姿　

术，为专业运动队培养后备力量起着极其重要的作用。但是根据　

各地青少年体校学员少、年龄小、基础差、课时安排少训练场地　

差等情况，加上社会偏面的认为练武术长不高，会发胖，太苦，太　

累，又受到学校方面利用业余时间给学生们增加奥数、英语、写　

作等文化课的补习；中击，给青少年体校武术教学的提高带来很　

多不利的因素。如何针对这一人群进行武术的教学和训练，使他　

们得到更好的发展。少儿武术教学与训练，除了遵循一般的武术　

教学与训练的方法外，还要结合少儿生理和心理特点进行科学　

的教学与训练。本文采用文献研究法，通过少儿武术教学与训练　

势正确，方法清晰，姿态多变，手眼相随，精神贯注，劲力顺达，　

节奏鲜明，脱离了这些要点，所完成的动作就不象武术动作了，　

也达不到继承和发扬我国独有的武术运动目的，针对以上这些　

特点，要练好武术没有较强的意志品质是难以完成的。要解决　

家长与学生提出既要学好武术，又不要吃苦的矛盾，是如何发　

展青少年体校武术教学的关键。青少年体校系统在武术教学中　

没有统一的教材，要使武术教学正规化，达到教学目的，根据青　

少年体校普及与提高的教学任务来制定可操作性的教学大纲。　

三、对教练的要求　

苏霍姆林斯基说过“一个无任何个性特色的教师，他培养　

的学生也不会有任何特色。“教练的个性不仅影响学生的专业学　

习、技术与智能的发展，而且影响学生非智能因素的发展。教练　

自身的人格有着特殊的力量和教育作用。每个担任武术教学的　

教练，首先自身要明确教学的目的和任务，其次要有较强的事业　

心和过硬的专业技术水平，热爱武术教学，热爱学生。爱是学生　

不可缺少的心理需求，教练要达到教育应有的效果，满足学生身　

心健康成长的需要，就要实行爱的教育，热爰学生也是教练的责　

任，教练对学生的热爱是关心、尊重、理解、信任和对学生的期　

望。要具备各种需求，能力，思维品质与策略，态度和行为等的反　

思能力，以及根据反思结果自觉进行自我调控的能力，用最大的　

激情来上好每一堂课，例如：学生们本来见教练就拘束，再加上　

练武术需要拉韧带和身体素质等训练的确要吃点苦，教师不能　

用平等、尊重、理解、和蔼等主要手段来进行教学，反之，用大嗓　

实践，浅谈一下在少儿生理、心理等方面应注意的问题。　

青少年体校武术教学和训练的性质　

青少年体校武术教学和训练从性质上来看，可以分为专　

业、学校、群众三大类，期间区别在于专业训练（教育），指培养武　

术专业人才为目标的武术训练；学校教育是指基础教育中的武　

术教育一一大专院校、体校、武校等单位进行半专业化的训练　

（教育）；群众武术教育则是以培养人体素质和修养为目的。青少　

年体校武术教育的特殊性在于从教育的专业要求来看，其具有　

专业武术教育的特征；为专业团体输送优秀人才及参加各类武　

术比赛并取得好的成绩。从参加者的广泛性来看，又具有群众　

武术教育普及性的特征；接受不同年龄和不同程度的少年儿　

童，同时是学校武术教育及基础教育的延续和提高。教学中要　

突出重点，把握机遇，不断创新，走出自己的路子，使武术运动　

在青少年体校这块特殊的环境下更好的发挥作用。　

一

、

二、青少年体校武术教学的特点与要求　

武术运动中对身体训练，技术训练，心理训练，智能训练，　

意志品质训练的要求较高，特别是身体训练，它将是柔韧、速　

度、力量、灵敏、耐力等素质训练，这些素质是完成正确的技术　

动作和提高运动成绩的基础。青少年体校武术教学除达到以上　

目的外，还要做到普及与提高相结合，使学生既要学好武术，练　

好身体，取得优异的运动成绩，还要使他仍在个性，意志品质。　

液中具有缓冲作用的缓冲对等。据调查，我国一般成年人每天　

每公斤体重蛋白质最低量为１克，优秀成年运动员每天每公斤　

体重需要２克蛋白质，应占每天膳食总量的１８％左右，从中力　

量性运动项目如举重，摔跤运动员在运动训练中力量练习内容　

多时，由于肌肉蛋白质代谢加强，可适当增加一点。如果是儿童　

少年运动员，还应考虑到他们生长发育的需要，使他们维持正　

氮平衡，大约每公斤体重２　５－－３克的量供应，其中营养价值较　

高的运动蛋白质占３／１—１／２。　

４．４补充维生素　

维生素是维持人体正常代谢和功能所必须的一类营养素，　

人体不能合成维生素，必须从食物中获得，维生素不能为机体　

提供热能，也不是机体的构成物质，但因其各有重要的生理功　

能，当机体中某些维生素缺乏或不足时，就会引起代谢紊乱以　

及出现相应病理症状。儿童少年运动员对各种维生素的量要比　

成人多。因此在运动时物质代谢旺盛，酶的活性增强，激素分泌　

量增加，体温升高而大量出汗，维生素的消耗与破坏较多。维生　

门，简单，粗暴的方法，用不了几天孩子们就被吓跑了。　

四、根据少儿生理特点，在武术教学与训练中应注意以下问题：　

（一）培养良好体态，控制力量训练　

少儿的骨骺比较柔软，软骨成分多，故弹性大而硬度小，不　

易折断但易弯曲变形。少儿的关节窝较浅，关节囊及关节周围　

素缺乏使运动能力下降，产生疲劳，抗从摔跤运动员力量练多，　

蛋白质的代谢，神经能量消耗大，可多补充维生素Ｂ和维生素　

Ａ、维生素Ｃ等，不仅能消除疲劳，提高抵抗力，而且能起到加速　

受伤面积的修复和伤口愈合的作用。　

５结束语　

摔跤运动员需要有较大的力量和神经系统的协调性，以适　

应高强度的运动训练和比赛，而科学合理的摄取营养素，是运　

动员提高运动成绩，适应高强度运动训练和比赛最基本的保　

证。因此，广大教练员要高度重视摔跤运动员的营养问题。　

参考文献：　

［１】冯效直儿童少年摔跤运动员的营养与训练Ｕ］山西体育　

科技２００６年２６卷２期５４—６６　

『２１李国安等对摔跤运动员有关的几个营养与生化问题的　

探讨【Ｉｌ武汉体育学院学报２００２第３６卷４期４３—４５　

（作者简介：陈学习鹤壁市体育局。）　

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