核桃油的营养和功效

2024年3月23日发(作者：魑魅魍魉的意思)

山之娇核桃油编辑

核桃油的营养和功效

核桃油营养丰富，是一种高级的食用油。核桃油各类繁多，原料和生产工艺也大不相同。

其中最为著名的是河北黄金龙食用油公司生产的山之娇核桃油。

山之娇核桃油采用太行山区16毫米以上有机核桃仁为原料，科学冷榨虽然出油率低，

但大大保留了核桃的营养成分。最重要的是山之娇核桃油无任何添加，油质清亮透明，味道

清香自然。没有晶体状东西析出，没有絮状物质，没有沉淀性的杂质，并通过了ISO、HACCP、

有机产品认证。

核桃油有丰富的欧咪伽(ω)-3脂肪酸:（a-亚麻酸）,亚麻酸或称LNA，是组成大脑的材料

之一，与亚油酸一起占脑重量的20%，在体内可衍生为DHA（脑黄金）。亚麻酸具有明目降

脂功能，对调节注意力和认知过程也有重要作用。亚麻酸对于生长和发育至关重要。在常见

的植物油中，山之娇核桃油中的欧咪伽-3（a-亚麻酸）含量最高。

核桃油含有欧咪伽(ω)-6脂肪酸（亚油酸），亚油酸又称“美容酸”或称LA，单细胞和

脂肪酸的一种是人体不能自身合成而必须从食物中摄取的不饱和脂肪酸。亚油酸能促进皮肤

发育和营养，也利于头发健康润泽。在常见的植物油，如玉米油、红花油、棉籽油、葵花子

油、就富含着欧咪伽-6（亚油酸）。

核桃油含有叶酸，是维生素B族的一种，是细胞制造过程中不可缺少的营养素，对于孕

期营养和健康极为重要，尤其在怀孕早期。因为叶酸会影响胎儿脑部和脊髓的发育，摄取不

足将会导致胎儿神经管畸形(如脊柱裂)。孕妇在怀孕早期摄取足够的叶酸可有效地降低神经

管畸形的发生。

叶酸还是红细胞形成所必需的物质。怀孕期间身体对叶酸的需要量也因红细胞的迅速增

殖而大量增加。叶酸缺乏将导致贫血，增加了流产概率，宝宝亦可能营养不良。深绿色蔬菜、

豆类、新鲜水果，添加叶酸的牛奶，添加叶酸的谷物，都是叶酸的极好来源。但是叶酸在烹

调时易被破坏，建议您尝试吃生的或稍加烹煮的蔬菜。

核桃油富含天然维生素E：是一种强有效的自由基清除剂，日常膳食所供给的维生素E

中所70%来自食用油。天然维生素E对抗除细胞膜过氧化脂质，软化血管，延缓衰老有重要

作用。男人用维生素E，可以提升精子的品质、数量与活动力。缺乏维生素E的妇女，容易

造成流产。维生素E能降低身体对氧气的需要，并且预防胎儿及初生婴儿的大脑受损。运动

员或登山者在服用维生素E后，更能适应稀薄的空气。自婴儿时期开始，每天服用维生素E，

可以治愈先天性的心脏病，维生素E缺乏时，会引发肾炎。缺乏维生素E会导致贫血，维生

素E可治疗疤痕，维生素E可防止静脉曲张，维生素E可增强肝的解毒功能。

最重要的一点核桃油

含有硒元素。硒是人类生

命必需的元素之一，有抗

癌和延迟衰老等功效。人

体各个重要器官都需要一

定量的硒来维持正常的功

能：人类的四十多种疾病

与缺硒有关，特别是硒与

人类衰老问题密切相关。

因此,硒被誉为“生命火

种”、“心脏的守护神” 、

“抗癌之王”。 中国是一

个缺硒大国，人体补硒是

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关系到亿万人民身体健康的大事，我们应该像补碘那样抓好补硒工作。

中医理论：

核桃润肤：肺主皮毛，主一身之气，若肺气虚，则肺宣发胃气和输精于皮毛的生理功能

减弱，则卫不同，不仅表现为多汗和易于感冒，而且皮毛憔悴枯槁。核桃能温润肺气，常服

能使肺之气阴足，不仅不易感冒，而且使肌肤润泽。用核桃油外擦润肤也效果颇佳，故建议

女士注意内服外擦。

注意事项

核桃油虽然营养价值很高，但很容易氧化，保质期短一般为18个月。氧化后的核桃不

但味道不好，而且还会生成有害的氧化物（包括具有很强致癌作用的黄曲霉毒素），使其保

健功能受到局限。核桃油在榨取工艺中完全去除了核桃中的不利成分，并且核桃油的保质期

为18个月以上，开封后拧紧瓶盖也可以较长时间保存。

桃油清香自然，口感清淡，让食物更加美味，增加食欲；更适合宝宝娇嫩肠胃吸收。

核桃油虽好，但每次要适量。坚持适量食用才更健康。