核桃油与核桃相比有哪些优点及食用方法

2024年3月23日发(作者：杨文莉)

核桃油与核桃相比有哪些优点及食用方法

核桃油与核桃相比有哪些优点及食用方法

安全

虽然营养价值很高，但核桃很容易氧化，保质期短。氧化后的核

桃不但味道不好，而且生成有害的氧化物（包括具有很强致癌作用的

黄曲霉毒素），使其保健功能受到局限。核桃油在榨取工艺中完全去

除了核桃中的不利成分，并且核桃油的保质期为18个月以上，开封后

拧紧瓶盖也可以较长时间保存。

口味

单吃核桃仁会有很重的苦涩味道和浓重的油腻味，口感不佳；大

部分孕妇在孕期间都想吃核桃，但它产生的反胃和偶有呕吐感却让人

望而却步；多吃也容易造成肠胃不适。而核桃油清香自然，口感清淡，

让食物更加美味，增加食欲；更适合宝宝娇嫩肠胃吸收。

方便

核桃壳坚硬不易剥取。对于刚刚萌牙的宝宝，核桃仁较硬，不易

咀嚼，使得宝宝难以补充到核桃的天然营养。不用剥取核桃就可获得

核桃天然营养；不需加热至熟，可以直接添加至饮食和宝宝辅食。

食用方法

巴塞罗那教学医院饮食与营养部主任埃米利奥·罗斯说，每日往饮

食中加入少量核桃粉，可以使血液中LDL(坏胆固醇)的含量减少15%，

因为核桃含有Ω3和Ω6脂肪酸。当然，你也可以每天适量的吃一些核

桃油，成人每日10毫升-25 毫升，煎、炒、烹、色拉、凉拌、直接饮

用均可 ，以清晨空腹食用最佳。

1、烹 饪：可以1：4方式与其它调和油混合烹调，不要用大火，

温度控制在160 度以下，即油八成热即可；

2、拌菜品：如黄瓜、菠萝等，直接在菜肴中搅拌即可；

3、加入冲饮品中：如加入在牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等中一起食

用；

4、添加在做好的汤、面、馅、炒菜、调料中；

5、蘸食，作为用餐时的辅料，你也会体验到一种意想不到的美味

哦。

核桃油的食用方法2017-05-06 18:15 | #2楼

核桃油是选取上等核桃果加工精致而成的高级食用油。保留了核

桃的精华。核桃是高营养的保健食品，研究证明，1kg核桃的营养等

于3kg的精肉、5kg鸡蛋、9.5kg牛奶。核桃油中含有的不饱和的脂

肪接近80%。富含人体所需的多种维生素。对软化血管，降低胆固醇

含量，防止动脉硬化和血栓有积极作用。核桃油中亚油酸和亚麻酸配

比1：4是最适合人体吸收的。 核桃油与健康： 核桃油的使用方法 ：

1.直接煎、炒、炸、煮、凉拌，或在煲汤、蒸鱼蒸蛋中加入。 2.可以

用做色拉油，用于糕点制作； 3.清晨取本品少许，加适量蜂蜜兑开水

或牛奶空腹饮用能够有效的'改善便秘，效果特佳。 4.直接取本品少许

加入你所选择的面膜中，可以美容养颜，或与适量牛奶、蜂蜜 调和做

面膜。 5.用作按摩液。 核桃油的吃法大全

1、热炒菜烹饪：可以以1：4的比率方式与其它食用油(如常规使

用的大豆油、玉米油、花生油等)混合烹炒，不要用大火，温度控制在

160 度以下，即油八成热即可; 这是因为核桃油还有较多的不饱和脂肪

酸，一般在90%以上(油酸17.05%;亚油酸63.49%;亚麻酸

9.47%)，高温易使营养脂肪酸失去其营养功效;

2、拌凉菜沙拉等：如黄瓜、、大拌菜，菠萝、水果沙拉等等，直

接将核桃油倒入菜肴中搅拌即可食用;核桃的原香味浓郁，特色明显，

营养丰富;

3、加到冲饮品中饮用：如将核桃油直接倒入牛奶、酸奶、蜂蜜和

果汁等中与其一起饮用，使饮品营养更丰富;

4、作为调味品：将核桃油添加在做好的汤、面、馅、炒菜牛肉粒、

调料中，核桃香味独特，营养更多元化;

5、作为添味剂使用：直接把核桃油作为像番茄酱一样的添味剂，

如在吃面包等时蘸食，核桃味浓香，丰富的营养。

扩展阅读：核桃油的营养作用

1、对婴幼儿来说：核桃油有助于平衡新陈代谢，促进儿童神经系

统，骨骼和大脑发育。

2、对成年人来说：有助于防止动脉硬化，心血管疾病，糖尿病和

消化系统失调等疾病。

3、对于老年人来说：核桃油对于骨质疏松有很好的预防作用。可

以减缓细胞膜的衰退变化，从而延缓衰老。4、对于妇女来说：核桃油

所含的多种营养成份，对于肌肤十分有利，是一种安全可靠的美容佳

品，在西方被誉为“美女之油”。 核桃油用于保健时，可以在每日清

晨空腹饮用8～16ml。核桃油也可以拌入牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁食

用。

核桃油用于烹调时，为了确保核桃油的营养不被破坏，核桃油在

加热的锅中放入核桃油时最好将温度控制在60度以下。

核桃油用来拌凉菜，可直接加入菜肴中搅拌。

核桃油用作食品添加剂时，可制作糕点和各种营养品。

核桃油是补脑的，核桃油多用于孕妇盒孩子吃油不要用去炒菜，

因为会破坏油内的一些营养，即便要炒菜放些，也要油温在很低的情

况下婴幼儿吃的时候，就在他们的，麦粥啦，饭里面，稍微滴上几滴

就够了，核桃油多了会腻的，搅拌吃就可以。孕妇就在餐饮的食品中

滴一些核桃油 核桃油要是平时大家吃的话，我建议可以在粥 汤 和凉拌

菜里面滴上几滴核桃油就可以了。吃核桃油一般都是大脑发育的孩子，

和即将进入哺乳期的孕妇吃，是最有营养，最有效的，平常工作压力

大的成年人，老年人，当然也可以吃核桃油，切忌不要把核桃油热炒，

和多吃

核桃油有助于减肥 多吃橄榄油、鱼类、亚麻子油、核桃油和豆腐，

更容易保持苗条的身材。而玉米油、烧烤食品中含有的脂肪酸，会引

起腹部脂肪的堆积。反式脂肪酸也会增加腹部脂肪，尽量不吃。

1、烹 饪：可以1：4方式与其它调和油混合烹调，不要用大火，

温度控制在160 度以下，即油八成热即可；2、 拌菜 品：如黄瓜、 菠

萝 等，直接在 菜肴 中搅拌即可；3、加入冲饮品中：如加入在牛奶、

酸奶、 蜂蜜 和果汁等中一起食用；4、添加在做好的汤、面、馅、炒

菜、调料中；5、蘸食

2、采用核桃仁为原料，压榨而成的植物油。属于可食用油。 品

质： 新鲜纯正、营养丰富、口感清淡，脂肪酸组态近似母乳，易被消

化吸收，是儿童发育期,女性妊娠期及产后康复的高级保健食用油。 本

品的营养含量： 不饱和脂肪酸含量≥92%，亚油酸Ω-6≥56%、亚麻

酸Ω-3≥14%，富含天然VA、VD等营养物质。酸度≤0.5,口感清淡无

异味,纯生原味,特别适合宝宝娇嫩胃。 食用方法： 直接生吃亦可拌入

宝宝牛奶、豆浆及各类辅食中（加入蒸蛋、馄饨饺子馅、褒汤中，也

可直接拌入宝宝面条、米粥等米粉等主食中） 建议食用量 6个月内幼

儿每天吃5ML 6---12个月 ：每天吃10ML/天 1--3岁：每天吃15ML/

天