春天吃什么好有哪些饮食原则

2024年3月23日发(作者：商务策划师)

春天吃什么好有哪些饮食原则

不同季节的饮食也是要有所差别的，不能一概而论，那么，在万

物复苏的春季要吃什么食物最养生呢?以下是店铺收集整理的关于春天

的饮食原则，希望对你有帮助。

春天吃什么好

1、红枣养脾

我国古代名医孙思邈说过：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”就

是说春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，

所以应少食酸味食品。而且春天户外活动比冬天增多，人们体力消耗

较大，需要的热量增多，此时脾胃偏弱，消化能力较差，不适合多吃

油腻的肉食，因此热量可适当由甜食供应，红枣正是这样一味春季养

脾佳品。

2、蜂蜜益气

中医认为，蜂蜜味甘性平，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便。

春季气候多变，天气乍寒还暖，人们容易感冒。由于蜂蜜含有多种矿

物质、维生素，还有清肺解毒的功能，能增强人体免疫力，是春季最

理想的滋补品。因此，如果春季每天能饮用1-2匙蜂蜜，以温开水冲

服或加牛奶服用，可有效滋补身体，但感冒者不宜服药的同时服用蜂

蜜。

3、春芽润燥

春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽，可以食用的春芽有很多，

如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等。像香椿炒鸡蛋就是一种适合春

季食用的可口家常菜，具有滋阴润燥、泽肤健美的功效。

春天吃什么肉好

1、猪肉

春天天气干燥，猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用，对热病伤津、

燥咳、便秘等疾病都有一定的治疗效果。猪肉能润燥美肤，是因为其

中含有丰富的维生素A，因此非常适合干燥多风的天气食用。维生素A

具有调节表皮及角质层新陈代谢的功效，可以抗衰老，去皱纹，能减

少皮脂溢出而使皮肤有弹性，同时淡化斑点，柔润肌肤。

猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细

软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹

调加工后肉味特别鲜美。

2、牛肉

春季饮食重在养肝补脾，少吃酸味多吃甘味的食物以滋养肝脾两

脏，对防病保健大有好处。而牛肉古有“牛肉补气，功同黄芪”之说，

是补脾胃的佳品，配上土豆，更是补脾胃的双剑客。牛肉蛋白质的氨

基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育

及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。

但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，有很高的胆固醇和脂肪，故

老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。一周吃一次牛肉即可，不可食

之太多。

3、鸡肉

春季进补可以选择能提高免疫力、预防感冒的鸡肉，其蛋白质含

量高，且易消化，容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作

用。中医认为鸡肉性平、温，味甘，入脾经、胃经，有温中益气、活

血强筋、健脾养胃、补虚填精的功效。鸡肉含有维生素C、E等，另外

还含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪

和磷脂的重要来源之一。

鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有

滋补养身的作用。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。

春天饮食原则

1、春季饮食养肝为先

按中医观点，春季养阳重在养肝。在五行学说中，肝属木，与春

相应，主升发，在春季萌发、生长。因此，患有高血压、冠心病的人

更应注意在春季养阳。且春季是细菌、病毒繁殖滋生的旺季，肝脏具

有解毒、排毒的功能，负担最重，而且由于人们肝气升发，也会引起

旧病复发，如春季肝火上升，会使虚弱的肺阴更虚，故肺结核病会乘

虚而入。中医认为，春在人体主肝，而肝气自然旺于春季。如果春季

养生不当，便易伤肝气。为适应季节气候的变化，保持人体健康，在

饮食调理上应当注意养肝为先。

2、饮食要养阳

阳，是指人体阳气，中医认为“阳气者，卫外而为”，即指阳气

对人体起着保卫作用，可使人体坚固，免受自然界六淫之气的侵袭。

春天在饮食方面，宜多吃些温补阳气的食物，以使人体阳气充实，增

强人体抵抗力，抵御风邪为主的邪气对人体的侵袭。李时珍在《本草

纲目》里亦主张“以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之菜，杂和而

食”。另一方面，由于肾阳为人体阳气之根，故在饮食上养阳，还应

包括温养肾阳之意。春天时人体阳气充实于体表，而体内阳气都显得

不足，因此在饮食上应多吃点培补肾阳的东西。目前除了蓼、蒿等野

菜已较少食用外，葱、蒜、韭等都是养阳的佳品。

3、多食甜，少食酸

当春天来临之时，人们要少吃点酸味的食品，多吃些甜味的饮食，

这样做的好处是能补益人体脾胃之气。我国医学认为，脾胃是后天之

本，是人体气血化生之源，脾胃之气健旺，人可延年益寿。但春为肝

气当令，根据中医五行理论，肝属木，脾属土，木土相克，即肝旺可

伤及脾，影响脾的消化吸收功能。中医又认为，五味入五脏，如酸味

入肝、甘味入脾、咸味入肾等，因此若多吃酸味食物，会加强肝的功

能，使本来就偏亢的肝气更旺，这样就能伤害脾胃之气。有鉴于此，

在春季人们要少吃些酸味的食物，以防肝气过于旺盛。而甜味的食物

入脾，能补益脾气，故可多吃一点，如大枣、山药、锅巴等。

4、饮食要清淡

由冬季的膏粱厚味转变为清温平淡，饮食宜温热，忌生冷。在动

物食品上，应少吃肥肉等高脂肪食物，因为油腻的食物食后容易产生

饱腹感，人体也会产生疲劳现象。胃寒的人可以经常吃点姜，以驱寒

暖胃;有哮喘的人，可服点生姜蜂蜜水，以润燥镇喘;有慢性气管炎的人，

应禁食或少食辛辣食物。其他人也不宜多吃辛温大热的刺激性食物，

以免助火伤身。

5、平时要多喝水

饮水可增加循环血容量，有利于养肝和代谢废物的排泄，可降低

毒物对肝的损害。此外，补水还有利于腺体分泌，尤其是胆汁等消化

液的分泌。春季饮香气浓郁的花茶，可有助于散发冬天积在体内的寒

邪，促进人体阳气生发，郁滞疏散。而适量饮茶，还可提神解困，但

春季不宜贪冷饮。

6、多食蔬菜

人们经过冬季之后，大多数会出现多种维生素、无机盐及微量元

素摄取不足的情况，如春季人们常发口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲症

和某些皮肤病等。因此，随着春季的到来及各种新鲜蔬菜的大量上市，

人们一定要多吃点新鲜蔬菜，以便营养均衡，身体健康。