六大健脾祛湿最佳食物,值得收臧——爱看

2024年3月23日发(作者：成长的)

六大健脾祛湿最佳食物，值得收臧——爱看

1、玉米——健脾祛湿

性味归经：味甘性平，入胃、肾经

中医认为， 玉米味甘性平，有开胃、健脾、除湿、利尿等作用，

非常适合脾虚的人食用， 玉米还适宜于胃热引起的消渇；有热象的各

种疾病，如头晕、头涨的肝阳上亢；湿热型肝炎；肺热型鼻衄、咯血，

以及产后血虚、内热所致的虚汗。现代营养学认为，玉米中含有大量

营养物质，对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有预防

和治疗作用，玉米还可以防癌抗癌，抑制、延缓皱纹产生，保护眼睛、

预防老年性黄癌变性的白内障发生。

主要功效

开胃、健脾、除湿、利尿。

适用病证

适用于脾虚、水肿、小便不利、冠心病、动脉粥样硬化、高脂血

症、高血压、便秘、肥胖症患者。

食用提醒

玉米碾为细渣煮粥养人，常作为病后体虚食疗之品。用玉米粒煮

粥时，玉米中的尼克酸不易释放出来，在煮粥时放些碱，大部分尼克

酸就能释放出来， 而且碱还可避免玉米中的维生素损失掉。而且吃玉

米时，应把玉米粒的胚芽全部吃进， 因为玉米的许多营养都集中在那

里。除了玉米外，玉米须、煮玉米的水以及玉米的梗芯都有功效。

中医认为， 玉米须有很好的利尿、降压、降糖、和胃的功效，用

玉米须熬汤或包茶喝，对防治高血压和糖尿病很有帮助。另外，夏季

是泌尿感染的高发季节，在煮玉米时最好留些玉米须， 留两层青皮，

味道和药效都会更好，饮时可加点白糖或冰糖。

治脾胃病小偏方

玉米须100克加水800毫升， 煎至汤汁300毫升， 趁温热时频

频给小孩儿喂服， 1日服完。此方对婴儿腹泻 (蛋花水样便)、呕吐、

低热等症状有明显的效果。

2、高粱——养肝益胃

性味归经：膏粱味甘性温，入肝、胃经

高梁属于杂粮，却是五谷里不可缺少的配角，它具有温中健脾、

收敛止泻的功效，尤其是患有慢性腹泻的人，持续吃上一段时问后，

腹泻会逐渐好转。中医认为，高梁促消化、利小便、止咳喘、补气清

胃，有消化不良、体质较弱、工作压力大、精神紧张等“亚健康”表

现的中青年人，可以经常吃一些高梁。

主要功效

健脾益胃、养肝益胃、固肠胃、止吐泻

适用病证

适用于胃肠功能弱者、胸膈饱满者、慢性胃炎患者、慢性腹泻患

者及消化不良、体质较弱、工作压力大、精神紧张等“亚健康”表现

的中青年人。

食用提醒

高梁适合做点心，高梁磨成面做点心， 既细腻又营养，做银耳羹

或玉米羹时放一点高梁， 口感更好。把高梁米加工成面粉后炒熟， 用

开水调成稀糊， 每天早晩饭前服用。

小孩儿消化不良，可取高梁入锅炒香，去壳磨粉，每次取2-3克

调服。高梁性温，含有具收敛止泻作用的鞣酸，便秘者不宜食用。有

慢性腹泻的人， 可以把高梁面在锅中焙黄，持续吃上一段时问，疾病

多会好转。对于有消化不良、体质较弱、工作压力大的中青年人，可

以常吃一种叫高梁粑的点心，就是把高梁米磨成粉后加入包打粉、白

糖、鸡蛋，加水揉成面团，把高梁面团按平蒸熟，下油锅稍炸，撒上

芝麻即可。

治脾胃病小偏方

先在炒锅加点食用油， 然后加入高梁面用小火干炒，炒熟后再加

入适量的白糖做成炒面， 最后把炒面加水煮成糊状，喂宝宝服用，小

孩儿一 般一次不超过半两面，每日3次，对于缓解小儿腹泻 、消化不

良大有帮助。

3、赤小豆——健脾益气，利尿消肿

性味归经：味甘、酸、性平，入心、脾、小肠经

李时珍在《本草纲目》中说，赤小豆“治产难，通乳汁。和鲤鱼、

鲫鱼、黄雌鸡煮食，并能利水消肿” 。现代药理学还发现，赤小豆中

含有一 种皂甙类物质能促进通便及排尿， 对心脏病或肾病引起水肿有

辅助治疗作用。夏秋季热毒最盛， 易使人生疮长病，而煮食赤豆汤可

以预防。同时，还可以防治夏秋易发的腿肿、食欲不振、腹泻等病。

主要功效

健脾益气、利水除湿、消肿解毒、和血排脓、通乳汁、轻身减肥。

适用病证

赤小豆特别适合各种特发性水肿病人的食疗，主治心肾脏器水肿、

腮腺炎、痛肿脓血、乳汁不通等证。

食用提醒

赤小豆特别适合各种特发性水肿病人的食疗。如将赤小豆和鲤鱼

煮汤吃，可治疗水肿、小便困难、关节肿痛，还能辅助治疗肝硬化腹

水，补体虚。将赤小豆和鲫鱼做汤吃，可缓解肾病综合征的水肿症状，

者在煮汤时加入具有健脾开胃作用的陈皮、草果各6克，效果会更好。

此汤也适合因心脏、 肝脏等疾病引起的水肿以及妇女更年期水肿、 妊

娠水肿患者服食，且赤小豆与鲫鱼都是平性， 各类体质人群都可食用。

形瘦体虚及久病者、肾衰竭患者、阳气衰微者、遗尿患者慎食赤

小豆。豆科植物相思子的种子，俗称“红豆”本品辛、苦、平，有大

毒， 与赤小豆不可混用， 以免中毒。

治脾胃病小偏方

花生、赤小豆、大枣各60克，加水煮成汤， 一日服食2次，本

方有补益脾胃的作用，适用于脚气病、脾虚浮肿、食少乏力、便溏腹

泻、精神倦怠等病证。

4、扁豆——健脾和中化暑湿

性味归经：味甘性平，入脾、胃经

中医认为， 扁豆是甘淡温和的化湿健脾药，可治疗脾胃虚弱、食

少便溏、久泻痢疾、妇女带下、 小儿疳积以及夏秋季感受暑湿之那引

起的呕吐、胸闷、腹胀、泄泻等证。《本草纲目》里记载其还有“暖

脾胃，止消渇” “杀酒毒，解河豚毒”等功效，为药食两用之佳品。

所以，凡脾虚有湿之人，秋季常食扁豆，对身体有益。现代药理学证

实，扁豆具有抗病毒、降血糖、增强免疫功能、抗癌防癌等作用，所

以尤适宜青少年和糖尿病、癌症患者食用。

主要功效

和中化湿、补脾止泄、解暑除湿、降浊升清。

适用病证

专治中宫脾胃之病， 主要用于脾胃虚弱及暑湿内伤之呕吐泻泄、

食少纳呆、脾虚水肿；夏季感受暑湿之气而致呕吐、泻利、烦渇、头

昏、胸闷者。

食用提醒

扁豆中毒是由于扁豆中含有红细胞凝集素、 皂素等天然的毒素，

只有持续长时间的高温才可以将其破坏。因此，炒菜时不要贪图脆嫩，

应充分加热，使扁豆颜色全变，里外熟透， 吃着没有豆腥味，这样就

能避免发生中毒，为了防止发生扁豆中毒，通常的做法是先将扁豆在

沸水中煮30分钟左右。

扁豆的花、种、皮、根、藤、叶均有药效， 以花常用，功效与扁

豆相似，偏于解暑，可做药膳吃，如与鸡蛋、盐同锅煎炒至熟服食，

能治暑湿等，如用扁豆花与鮮藿香各15克配伍煎汤饮，可治腹痛吐泻。

用扁豆30~60克煮汁，分2~3次服用，可疗急慢性胃肠炎之呃

逆、腹泻等。

治脾胃病小偏方

扁豆30克，大米50克，荷叶1张， 白糖适量，先将自豆与大米

煮粥，粥等熟时盖荷叶于粥上，再煮片刻，停火稍闷，去荷叶，加白

糖调味。

5、薏苡仁——除痹胜湿

性味归经：味甘淡、性凉，入脾、肺、肾经。

薏苡仁又叫薏米，作为一种中药，有其悠久的历史，早在《神农

本草经》中就有记载，说其主筋急拘生，不可屈伸，风湿痛，久服轻

身益气”。体质较弱、气虚汗出、脾胃不和的亚健康状态者， 可每天

在粳米中加入薏苡仁50克一同熬煮食用，风湿痹证，下肢肿胀、关节

肿痛的患者也可食用此方，其对于癌症患者术后体虚或放、化疗后致

白细胞下降及食欲不振、腹泻也有较好的疗效。

主要功效

健脾益胃、除痹胜湿、利水消肿、清热排脓、镇痛、镇静。

适用病证

适用于精尿病、高血压、肿瘤、面部黑斑、皮肤粗糙、 扁平疣、

疱疹、脚气病浮肿、急慢性肾炎水肿患者。

食用提醒

薏苡仁最简单的食用方法是， 将炒过的薏苡仁当茶来泡水喝， 或

是将炒熟后的薏苡仁磨碎， 每天服薏仁粉，这样不仅可以美白，还可

以清热排脓，非常适合面部黑斑、皮肤粗糙、 扁平疣、疱疹患者。

薏苡仁较坚韧，难以煮熟，煮之前须以温水浸泡2-3小时。

薏苡仁在各药房及超市都能买到，但也须注意， 因其作用和缓，

须长期服用；大便秘结及孕妇不宜食用。淘洗薏苡仁的时候要注意，

先用冷水轻轻淘洗，切忌用力揉搓，再用冷水浸泡一会儿，泡米用的

水要与米同煮，不能丢弃，这样可以避免薏苡仁中所含的营养物质在

浸泡中受到损失。

每日用生薏苡仁50~100克， 水煎饮用，有利尿、消除脂肪及减

轻体重的功效，尤其适合肥胖症患者。将糙米、薏苡仁、赤小豆以5：

3：2的比例混合，放入高压锅里煮饭， 当主食长期食用，有抑癌抗癌

的作用， 适合胃癌患者。

治脾胃病小偏方

薏苡仁、大麦芽各12克， 两味炒焦后水煎取汁，此为1日量，

分早、晚2次服用，本方消食止泻，适用于消化不良之人。

6、鲫鱼——养胃除湿

性味归经：味甘性温，入脾、胃、大肠经

民间有“鱼生火”的说法，但鲫鱼是个例外。据《本草纲目》记

载: “诸鱼属火，唯鲫鱼属土，故能养胃,”鲫鱼豆腐汤是民间常用的最

佳吃法之一，非常适合中老年人、病人和虚弱者食用。 民间还常给产

妇炖食鲫鱼汤， 既可以补虚，又有通乳催奶的作用，非常值得推广，

腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。

主要功效

健脾和胃、利水消肿、滋养通乳、活血通络。

适用病证

适用于脾胃虚弱、食欲不振、肾炎水肿、肝病腹水、产后缺乳、

胃痛等患者，也适用于肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎

等疾病患者。

食用提醒

鲫鱼肉嫩味鲜， 最好是清蒸吃或煮汤吃，若经煎炸， 食疗功效就

会打些折扣。洗鲫鱼时，人们都知道刮鳞、抠鳃、去脏， 却很少有人

会去掉其咽喉齿(位于鳃后咽喉部 的牙齿) ，这样做出来的鲫鱼汤，其

汤汁味道就欠佳，且有较重的泥腥味，因此，鲜鲫鱼下锅前最好是去

掉其咽喉齿。

鲫鱼细刺较多，老年人和儿童须慢一点儿吃，并耐心剔除鱼刺。

鲫鱼最好不与鸡、羊、狗肉同食，食之易生热， 阳盛之体和素有

内热者更不宜吃， 以免生疮病。鲫鱼话不宜与麦冬、沙参同用，不宜

与芥菜同食。

治脾胃病小信方

活鲫鱼2~3条(200~300克/条) ，糯米50~100克，藕粉5克，

葱白、生姜各3~5克，盐适量，将鲫鱼去鳞、鳃及内脏、洗净，与糯

米同入锅中煨至烂熟，生姜和葱白切成碎末，放入鱼汤中煮沸5分钟，

最后加入藕粉、盐，稍煮即成，食鱼肉、喝鱼汤，每日1次，每次

1~2小碗，温热食用，连食5~7天， 此方补中益气、健脾和胃， 能

很好地防治胃炎。