可以养肝护肝的食物有哪些

2024年3月23日发(作者：郭沫若诗集)

可以养肝护肝的食物有哪些

一年四季都需要养肝，食疗护肝最有效，那么养肝护肝的食物有

哪些?你知道吃什么食物对肝脏有好处?下面跟着店铺一起来了解一下

可以养肝护肝的食物吧。

可以养肝护肝的食物

1、豆腐

推荐理由：鲜嫩可口的豆腐是食药兼备的食品，具有益气、补虚

等多方面的功能，常吃豆腐可以保护肝脏，增加免疫力并且还有解毒

作用。

推荐吃法：先将一块白豆腐切成小块放进开水中紧一下，把胡萝

卜、葱、姜切成丝放在锅内翻炒，加入适量的酱油和香蒜汁，然后把

豆腐捞出来滤水翻炒一下，加入排骨汤，再炖半小时即可，出锅的时

候加入小白菜即可。

2、韭菜

推荐理由：明代李时珍曾称“韭菜乃肝之菜也”。中医认为春季

吃韭菜，可起到祛阴散寒的作用，对养阳护肝有很大的帮助。韭菜本

身就具有助阳的功效，但是中医认为秋季的韭菜含蛋白质更高，所以

如果有痛风的问题的话，那么最好不要吃了。

推荐吃法：平常我们吃得最多的是韭菜炒鸡蛋、韭菜炒虾米，或

者拿来包馄饨饺子，都很鲜美。据说有道西北名菜“黄马卧草滩”，

是在炒韭菜上面加一大块炒鸡蛋，基本就是韭菜炒鸡蛋的山寨版。

3、枸杞

推荐理由：枸杞子含有甜菜碱、胡萝卜素、多种不饱和脂肪酸、

氨基酸和多种维生素等，具有补肾益精、养肝明目、润肺滋阴的作用。

枸杞多糖对肝损伤有修复作用，其机理可能是通过阻止内质网的损伤，

促进蛋白质合成及解毒作用，恢复肝细胞的功能，并促进肝细胞的再

生。

推荐吃法：用枸杞子配膳和药用吃法颇多，蒸煮和水煎均可，事

先应将枸杞子洗净，药膳配方应注意剂量，一般应以少量长期服用为

佳，不可过量。

4、葡萄

推荐理由：中医认为，葡萄性平、味甘酸，能补气血，强筋骨，

益肝阴，利小便，舒筋活血，暖胃健脾，除烦解渴。现代医学则证明，

葡萄中所含的多酚类物质是天然的自由基清除剂，具有很强的抗氧化

活性，可以有效地调整肝脏细胞的功能，抵御或减少自由基对它们的

伤害。

推荐吃法：葡萄洗净生吃即可，如果不是产葡萄的季节，上班的

女性不妨每天吃一小把葡萄干，连服7天就能收到明显的效果。

5、鸡蛋

推荐理由：鸡蛋也是不错的选择，鸡蛋之所以具有养肝的功效，

是由于在鸡蛋中含有大量的蛋白质、卵磷脂等营养物质，这些物质可

以帮助修复细胞，同时还能促进细胞再生，修复肝脏组织。经过研究

发现，在鸡蛋中所含有的蛋白质与人体类似，因此消化率高达95%。

推荐吃法：吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好。建议每天吃鸡蛋一

到两个即可，最多不超过三个，过量食用不但会浪费营养同时还会影

响消化。

6、绿豆

推荐理由：中医认为绿豆性凉味甘，有清热解毒、止渴消暑、利

尿润肤的功效。绿豆汤是人人皆知的夏季较好的解暑饮料。绿豆的另

一重要药用价值是解毒。夏季暑热盛行，绿豆汤是我国民间传统的解

暑佳品。中医认为，绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效，

能预防中暑，治疗食物中毒等。

推荐吃法：可以做成绿豆汤，把绿豆放水里煮，当水开了以后再

煮7~8分钟，然后喝水，不是我们习惯的把绿豆煮烂，绿豆煮烂后会

失去养肝的功效，晚上吃为好。

有助于养肝护肝的汤补

1、田七木耳汤

材料：田七苗150g、水发黑木耳50g、西红柿适量、姜适量、盐

适量、生抽适量、胡椒粉适量、

做法：田七苗清洗干净，黑木耳提前水发好，西红柿切片，姜切

末，黑木耳撕成小片。锅中放少许的油，炒香姜末后下入西红柿翻炒。

西红柿出红油后放入黑木耳炒一下。加入一碗高汤，没有的话可以直

接放开水。加盐和胡椒粉。放少量的生抽提鲜，水开后煮1--2分钟。

最后下入田七苗，待田七苗变色即关火，淋上几滴香油。如果喜欢酸

汤的，可以点上一点醋。

功效：田七苗清热解毒，养肝清脂，还活血化瘀，促进血液循环

和新陈代谢，是不可多得的健康养生食材。田七木耳汤，有养肝护肝

的功效。

2、菊花红萝卜炖猪月展

材料：菊花(最好选胎菊)15克、干荷叶5克、红萝卜250克、猪

肉400克、生姜3片。

做法：菊花、荷叶稍浸泡，漂洗净;红萝卜刮皮、洗净，切块;猪洗

净，切方块状，把各汤料一起放入炖盅，加冷开水1250毫升(约5碗

量)，加盖隔水炖约3小时便可。进饮时方下盐。

功效：菊花具有散风清热、平肝明日之功，红萝卜性平味甘，中

医认为它有健脾、补血、助消化、助发育的功效。合而为汤，清香甘

润可口，有滋阴润燥、养肝明目、益肺生津的功效。

3、百合绿豆汤

材料：干百合15克、绿豆15~25克、冰糖少量。

做法：绿豆及干百合去掉杂质后洗净;将绿豆、干百合放入锅中，

加水煮30分钟;加少量冰糖调味后即可饮用。

功效：中医认为，绿豆养肝，可以排毒去火，另外绿豆还含有丰

富的营养素，有降血脂、降低胆固醇、增进食欲等作用，而百合是白

色润肺，二者一起来煮，清热解毒效果会更好。

4、木瓜排骨汤

材料：排骨500克、木瓜半个(挑选比较生的那种木瓜)、葱姜适量、

料酒适量、醋适量、盐少许。

做法：木瓜削皮，去籽，切大块;锅中放入姜丝、料酒，放入排骨，

水开后撇去浮沫，煮3分钟捞出排骨，用热水冲净干净;砂锅中放水，

放入排骨，葱、姜、料酒、少许醋，大火煮开，转小火继续煲一个半

小时;放入木瓜块。继续煲三十至四十分钟，加少许盐调味即可。

功效：木瓜，有“百益水果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅

称，性温、味酸，入肝、脾经，最适宜春季养肝护脾时食用。木瓜排

骨汤，还有美容护肤养颜的功效。

日常养肝护肝的秘方

养肝护肝秘方一：多喝水

多喝水可补充体液，增强血液循环，促进新陈代谢，多喝水还可

促进腺体，尤其是消化腺和胰液、胆汁的分泌，以利消化、吸收和废

物的排除，减少代谢产物和毒素对肝脏的损害。

养肝护肝秘方二：用中药护肝

中医认为肝不可补，一补即上火，补脾、补肾即可养肝。对于脾

虚的人，服用人参健脾丸、薏米、山药、芡实熬粥。对于肾虚的人可

以服用六味地黄丸，用枸杞子、天麻炖鸡。对于肝火大的人可服用丹

栀逍遥丸，用菊花泡茶等都可护肝。

养肝护肝秘方三：心情开朗

要想肝脏强健，首先要学会制怒，即使生气也不要超过3分钟，

要尽力做到心平气和、乐观开朗、无忧无虑，从而使肝火熄灭，肝气

正常生发、顺调。如果违反这一自然规律，就会伤及肝气。因此，保

持心情开朗可护肝。

养肝护肝秘方四：注意饮食平衡

饮食要保持均衡，食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、

矿物质等要保持相应的比例;同时还要保持五味不偏，尽量少吃辛辣的

菜。饮食合理，营养均衡也有利于护肝，避免因应酬饮酒过量使肝受

损。

养肝护肝秘方五：保持适量运动

加强锻炼，提高自身免疫力。中医专家指出，运动可防脂肪肝，

消耗掉体内多余的脂肪。已经患了脂肪肝的人，应坚持体育锻炼，适

当进行一些慢步跑、快步走、骑自行车等有氧运动，这些都可消耗体

内热量，控制体重增长。