健脾胃的食物健脾养胃绝招

2024年3月23日发(作者：期末个人总结)

健脾胃的食物健脾养胃绝招

一、健脾胃的食物大全

1、糯米

糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食

欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。故古语有“糯米粥为温养胃气妙

品”。糯米与山药熬粥，可强健脾胃;加莲子同熬，可温中止泻;食欲不

振的，可将糯米与猪肚同煮而食。

2、苹果

苹果是一种保健佳果，具有健脾、补气、益胃、生津润燥的功效，

对脾虚食少、胃阴亏虚、阴虚胃痛等症均有改善作用。苹果500克，

西米、白糖各100克，加水适量，共煮成粥。苹果粥具有生津、润肺、

除烦、解暑、健胃等作用，适用于气力不足、反胃、消化不良、肠炎

痢疾、大便干结、高血压等。

3、白果

白果的营养价值非常高，含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、

矿物质、粗纤维以及多种维生素成分。经常吃白果可以滋阴养颜，有

效抗衰老，促进血液循环，让肤色焕发光彩。另外，用白果煮糖水还

有健脾胃的作用。

4、山药

山药中含有淀粉酶等多种营养物质，山药可以健脾养胃，有助于

人体消化。李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百

病，疗五劳七伤”之说。饮食不节、偏食生冷极易导致肠胃不适，吃

些山药也有帮助。山药属于淀粉类根茎蔬菜，在食用时以蒸食、煮食

为好，应当避免油炸、爆炒等烹饪方式。

5、香菇

可以补脾胃，益气。用于脾胃虚弱，食欲衰退，少气乏力之症。

现代用于防治佝偻病、胃癌。早在古代文献上就记载，菇菌类具有益

气补虚、健脾胃，治疗皮肤病等多种功效。在挑选香菇时一定要闻一

下，是否有刺鼻气味。

6、扁豆

扁豆，健脾养胃，消暑化湿，而且扁豆膳食纤维含量高，比我们

常说的芹菜还要高3倍多。平时容易便秘上火的人不妨多吃点扁豆吧，

但如果是因吃多了辣椒、咖啡等刺激性食物而导致的便秘，就不能靠

摄取膳食纤维来缓解了，它可能会让便秘更严重。

7、猪肚

猪肚是补益脾胃的佳品，自古以来就被视为“补药”，是药膳主

食。猪肚具有补虚损，健脾胃之效。用于虚劳瘦弱，胃疼痛，胃下垂，

小儿疳积等。不妨熬汤饮用，如猪肚黄芪汤有助于改善人们秋季食欲

不振的现象，同时具有健脾益气、消食开胃的功效。还适用于胃下垂

以及患有慢性胃炎的患者。

8、板栗

板栗果肉富含丰富的维生素，是良好的补益食品。板栗性味甘、

温、无毒，入脾、胃、肾。果肉益肾气、健脾胃、壮腰膝、强筋骨，

且活血、止血、消肿。栗子500克加白糖适量，制成糊。栗子糊具有

健脾胃，厚肠道的功效。

9、高粱

具有健脾益里，渗湿止痢之功。用于小儿消化不良，湿热吐泻下

痢等。对于一些胃肠功能略差的人来说，可以尝试做一些高粱羹，比

如在做银耳羹或者玉米羹的时候放上一点点高粱，可以让原本就很营

养的羹汤增加一些丰润的口感。

10、大枣

《本草纲目》说：“大枣气味甘，怕年，安中，养脾气，平胃气，

通九窍，助十二经，补少气、少津液、和百药，久服轻身延年。”大

枣、糯米同煮，再放入适量白糖，有健脾胃、益气血、利湿止泻、生

津止渴之功效。对于食欲不振、慢性肠炎的人比较适用。

11、莲子

莲子是收敛强壮的药品，能补中安心止泻，李时珍《本草纲目》

说：“莲子能够厚肠胃，治白带。”莲子有收敛作用，常食可治疗脾

虚泄泻;儿童肠胃消化不良，整日焦躁不宁，或是饮食日见减少，可用

莲子。老年人失眠而多梦，神思烦乱，可用莲子，能安卧宁神助睡眠。

12、包心菜

包心菜能健脾养胃、缓急止痛、解毒消肿、清热利水，对内热引

起的胸闷、口渴、咽痛、小便不通、睡眠不佳、关节不利有一定的疗

效。此外，其所含的维生素C还能止痛，以及促进溃疡愈合。

13、西红柿

西红柿性微寒，可养阴生津、健脾养胃、平肝清热，适于热病伤

阴引起的食欲不振、胃热口渴等症。《陆川本草》一书有记载，西红

柿具有健胃消食、治疗食欲不振的作用，这可能与含有的苹果酸、柠

檬酸有关，这两种成分可刺激食欲，促进胃酸分泌。

14、南瓜

南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防

治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。南瓜

富含两种维生素A和D;维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡

等疾患发生;维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用。闲时多

吃南瓜，是很不错的选择。

15、牛奶

牛奶里面的物质会对胃黏膜形成一层保护层，起到养胃的功效，

保护胃黏膜不受损伤，是最理想的天然养胃食品。而且牛奶里面含有

丰富的蛋白质和钙质，又容易被人体吸收。但是一些人空腹是不能喝

纯牛奶或者酸奶哦，避免腹泻。

16、胡萝卜

胡萝卜性平味甘，中医认为其具有“利脾膈，润肠胃，安五脏，

健食”的功效。除了健脾胃以外，胡萝卜还能明目养神、增强抵抗力、

防治呼吸道疾病。

17、土豆

土豆富含蛋白质，甚至优于大豆，最接近动物蛋白。总体看，它

的营养价值相当于苹果的3.5倍。土豆有和胃、调中、健脾、益气的作

用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所

含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜刺激少，有解痛及减少胃酸分泌的作用。

二、健脾养胃四大绝招

除了合理饮食外，下列方法，选择第一个加上其余三法中的任一

个，都能帮您健脾胃。

1、捏脊

捏脊疗法通常用于小儿，但它对成年人一样有效，适用于消化不

良、口臭、胃胀、胃痛、腹泻、萎靡不振、乏力等患者。每日捏1—2

遍，坚持1周即可见效。先在背部轻轻按摩几遍，使肌肉放松，然后

用拇指、食指、中指、无名指同时提拿背部正中的皮肤，沿脊柱自下

而上，双手交替向前捻动。每捏三下将皮肤提一下，这叫做“捏三提

一法”。捏起皮肤多少及提拿用力大小要适当，不可拧转;且要直线前

进，不可歪斜。

2、揉脐

一手掌心或掌根贴脐部，另一手按手背，顺时针方向旋转揉动，

每次约5分钟，每日1—2次。此法能温阳散寒、补益气血、健脾和

胃、消食导滞，多用于消化不良、胃寒、腹胀、腹痛、腹泻、便秘的

患者。

3、擦小腹

两手分别紧贴肚脐两侧，上下来回擦动，发热为止。胃胀、腹痛

的病人可选用，每日2—5次。肚脐两侧旁开2寸为天枢穴，这个方法

能刺激此穴，治疗急慢性胃肠炎及消化功能紊乱引起的积食、呕吐、

腹泻、便秘等。

4、按揉足三里

足三里是人体的保健要穴，位于膝眼外下方。每日按揉50—100

次，能健脾和胃、调中理气、导滞通络，适用于各种类型的脾胃病变。

三、健脾养胃汤食谱

第一道汤：茶树菇炖排骨汤

材料：排骨250克、茶树菇30克、胡萝卜半根、姜4小片、盐适

量。

做法：排骨切块洗净备用。茶树菇提前半小时泡发好。胡萝卜去

皮切滚刀块，姜切片备好。锅下水烧开后，放入排骨焯水，然后洗净

排骨表面浮沫。将排骨、茶树菇、胡萝卜和姜片放加内胆里，加入适

量的水。把后把内盅放入电炖盅里，盖上盖子，加入适量的水。调到

筋骨键。四小时后听到响铃就炖好了，加入适量盐即可开吃。

功效：茶树菇有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、

防癌和抗癌的特殊作用。茶树菇炖排骨汤，是一款秋季健脾养胃汤。

第二道汤：莲藕红豆章鱼煲猪踭汤

材料：莲藕800克，红豆、莲子各50克，红枣5个，章鱼干1

只，猪踭500克，陈皮1/3个，生姜3片。

做法：各物洗净，莲藕去节、切段;红豆、莲子、章鱼稍浸泡;红枣

去核;猪踭切块，与生姜一起下瓦煲，加水3000毫升，武火煲沸后改

文火煲两小时，下盐便可。

功效：莲藕能健脾、开胃、养血。红豆亦为旺血之食材。猪踭为

猪肉之上乘，常为广东民间入汤之用，关键此汤中加入章鱼干既养阴

又让汤味更鲜美、可口。此汤甘润鲜美可口，有健脾益气、养胃生津、

滋阴补肾之功。

第三道汤：猪骨山药汤

材料：猪脊骨适量、山药适量、嫩玉米适量、桂皮适量、生姜适

量、香叶适量、枸杞适量、精盐适量。

做法：猪脊骨洗净，用刀斩成小块。把猪脊骨焯水，去血沫捞出

备用。砂锅里添足水，放入猪脊骨、姜片、桂皮、香叶大火煮开后改

小火炖制。嫩玉米切成小块。砂锅煮30分钟后倒入嫩玉米块，小火继

续炖制。山药去皮，切滚刀块。把山药块倒入砂锅。洒入枸杞。调入

适量精盐，小火煮10分钟即可。

功效：山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，是秋季脾胃虚弱者

的最佳药方。

第四道汤：黄芪煲牛肚汤

材料：黄芪50克、牛肚500克、红枣3个、生姜4片。

做法：黄芪稍浸泡，洗净;请售者把牛肚处理干净，用盐再搓擦净;

红枣去核。一起下瓦煲，加清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后

改文火煲约2小时，下盐便可。

功效：民间认为牛肚能消积除滞健脾益胃，而中药黄芪性味平和，

具健脾补中、益气之功。合而为汤则有益气血、健脾胃之功，主治脾

胃气虚型的消化不良、气短乏力、食后腹胀等。

第五道汤：风栗鲜淮山红枣煲鲜鸡汤

材料：鲜淮山1条、风栗肉12个、红枣6个、鸡半只、猪瘦肉

100克、生姜3片。

做法：各物分别洗净。鲜淮山刮皮、切块;风栗肉切对半;鸡去脏杂、

尾部，一起与瘦肉、姜和红枣下瓦煲，加清水2500毫升(约10碗量)，

武火滚沸后，改文火煲约2小时，下盐便可。

功效：鲜美清润，有益气生津、健脾养胃、强筋壮骨之功，且男

女老少皆宜。

四、不可错过的健脾养胃粥

1、扁豆山药莲子粥

材料：白扁豆15克，山药15克，莲子15克，粳米50克。

做法：以上四味加水共煮为粥。

功效：适用脾虚人群。山药补肺脾肾，益气生津，莲子健脾补气

补心安神，两者同用加强补脾胃，且对心肾有益。扁豆健脾化湿，防

止滋补太过，滋生内湿。

2、莲子芡实粥

材料：莲子、芡实、大米。

做法：把莲子、芡实、大米过水洗净。把原料同时放入锅中，加

入适量水，一起温火熬制。待开锅后变小火，再熬一会儿。煮粥时水

要多放一些，不要使粥过于稠。

功效：镇静神经，养心安神，有益于加快恢复体力，克服社交恐

惧症。能健脾益气养胃，补肾固精，适用于脾肾两虚所致的食欲不振、

脘腹胀满、形寒肢冷、腰膝酸软。

3、南瓜胡萝卜小米粥

材料：小米、南瓜、胡萝卜。

做法：将南瓜去皮切小块，胡萝卜洗净切小块。小米洗净，放入

锅中加水煮沸后转小火。将南瓜块和胡萝卜块放入锅中和小米小火一

起熬煮即可。

功效：南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，然而小米含丰富的

膳食纤维和维生素e，这道南瓜胡萝卜小米粥的营养成分非常全面。

4、红薯粳米粥

材料：红薯两块，粳米适量。

做法：粳米洗净，加水入锅熬煮，后放入块状红薯熬熟即可。

功效：红薯性味甘平，具有补中和血、益气生津、宽肠胃之功效。

与粳米熬粥可健脾养胃、益气通乳、润肺通便的功效。秋季常食此粥，

还能降低血液中的胆固醇、减少皮下脂肪，延年益寿。

5、板栗核桃粥

材料：板栗、核桃仁各50克，大米100克，盐3克，鸡精1克。

做法：将板栗剥壳后切粒，核桃仁切粒，大米淘洗干净，备用。

锅置火上，注入适量清水，用大火烧开，下入淘净的大米，改用中火

烧约10分钟。取紫沙锅，将汤锅里的大米倒入，用小火煲至米花开，

然后加入板栗、核桃仁，再煲20分钟，调入盐、鸡精推匀即可。

功效：对怀孕初期因脾肾不足所致的阴道下血、头晕耳鸣、小便

频数等症有很好的食疗作用。

6、神曲陈皮粥

材料：神曲15克，陈皮10克，大米50克。

做法：将神曲、陈皮研为细末，放入锅中，加清水适量，浸泡5-

10分钟后，水煎取汁。加大米煮为稀粥，每日1次，连续吃3-5天。

功效：可健脾胃、助消化，适用于消化不良，食积难消。

7、山药红枣糯米粥

材料：山药100克、红枣10枚、糯米100克、白糖或冰糖适量。

做法：山药洗净削皮切块，将糯米、红枣洗净后与山药一起放入

锅中，加水共煮，先武火煮开再转文火慢煮，至粥成时加入适量白糖

或冰糖即可。

功效：山药红枣糯米粥可健脾补气、养胃和中，常服可健脾养胃。

8、金橘山药小米粥

材料：金橘20克，鲜山药100克，小米50克，白糖15克。

做法：将金橘洗净，切片备用。山药去皮，切片，与金橘片及淘

洗干净的小米一同入锅，加适量水，用大火煮开，改用小火熬成稠粥，

加入白糖即成。

功效：有疏肝健脾的功效。

9、胡桃粥

材料：粳米30克，核桃30克，莲子15克，山药15克，巴戟天

10克，锁阳10克。

做法：将核桃仁捣碎备用;粳米淘净备用;莲子去心;山药洗净去皮，

切小块备用;巴戟天和锁阳用纱布包好备用。在大砂锅中加适量清水，

放入全部主料煮粥，加红糖适量调味即可。

功效：本品具有补肾壮阳、健脾益气之功效，适于脾肾两亏型骨

质疏松症患者食用。

10、薏苡仁党参粥

材料：薏仁30克、党参15克、粳米200克、冰糖适量。

做法：薏苡仁30克洗净，放凉水中浸泡2小时;党参15克切成薄

片，粳米200克淘洗干净。三者放入锅中加水先用大火煮沸，锅开后

撇去浮沫，再用小火慢慢熬30-40分钟，放冰糖调味。

功效：益气补血、祛湿健脾，养肝益肾。

11、大麦牛肉粥

原料：大麦仁150克，熟牛肉100克，面粉100克，胡椒粉、辣

椒丝、葱花、生姜丝、麻油、牛肉汤、精盐、味精、醋皆适量。

做法：把牛肉切成小块，在麦仁去杂，洗净。面粉加水调成稀稠。

锅中下牛肉汤和水，放大麦仁煮开花，把面粉糊入锅，烧沸成麦仁面

糊。另一锅中放熟牛肉、精盐、醋，放入麦仁面糊，加入味精、胡椒

粉、辣椒丝、葱花、生姜丝、麻油，烧沸即可。

功效：益气强筋、和胃消积;对慢性胃炎、慢性前列腺炎、更年期

综合症、胃下垂、贫血、营养不良性水肿均有疗效。

12、山楂莱菔子粥

材料：山楂10g、莱菔子10g、粳米50g。

做法：将药材及粳米一同放进煲内，加清水1000ml，煲至粳米开，

粥变黏稠，调味即成。

功效：山楂有消积化滞之功，尤为消化油腻肉食积滞(即“肉滞”)

之要药;莱菔子能消食除胀、降气化痰，常用于食积“气滞证”;粳米有

补中益气、健脾养胃的功效。适用于大鱼大肉导致消化不良、上腹饱

胀、食欲不振者。