吃什么食物养肝护肝排毒

2024年3月23日发(作者：高职语文)

吃什么食物养肝护肝排毒

肝脏就像一个中央银行，负责管理身体三大货币(气、血、水)流通。

情绪、睡眠、饮食甚至药物等，均会影响肝的疏泄功能。但保护肝脏

并不是把肝脏包起来不让病毒来侵犯。吃什么食物养肝护肝排毒呢?下

面是店铺整理的养肝护肝排毒的食物，欢迎阅读。

养肝护肝排毒的食物

1. 蜂蜜

味甘，性平，自古就是滋补强身、排毒养颜的佳品。蜂蜜富含维

生素B、维生素D、维生素E、果糖、葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、优质蛋

白质、钾、钠、铁、天然香料、乳酸、苹果酸、淀粉酶、氧化酶等多

种元素，对润肺止咳、润肠通便、排毒养颜有显著功效。蜂蜜中的主

要成分葡萄糖和果糖(含量65%一80%)，很容易被人体吸收利用，此

外，还含有多种人体所需的氨基酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、

铁、磷等。常吃蜂蜜能达到排出毒素、美容养颜的效果，对防治心血

管疾病和神经衰弱等症也很有好处。

2. 萝卜

味甘，性凉，有养血排毒、健脾和胃的功效。胡萝卜富含糖类、

脂肪、挥发油、维生素

A、维生素B2、花青素、胡萝卜素、钙、铁等营养成分。胡萝卜

是有效的解毒食物，它不仅有丰富的胡萝卜素，而且含有的大量维生

素A和果胶，与体内的汞离子结合之后，能有效降低血液中汞离子的

浓度，加速体内汞离子的排除，白萝卜、红萝卜小萝卜等也具上述功

效。

3. 海带

味咸，性寒，有化痰、消痰、平喘、排毒、通便的功效。海带富

含藻胶酸、甘露醇、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生

素B，、维生素B2、维生素C、尼克酸、碘、钙、磷、铁等多种成分，

尤其是含丰富的碘，对人体十分有益，可治疗甲状腺肿大和碘缺乏而

引起的病症。它所含的蛋白质中，包括18种氨基酸。海带中的碘化物

被人体吸收后，能加速病变物和炎症渗出物的排除，有降血压、防止

动脉硬化、促进有害物质排泄的作用。同时，海带还含有一种叫硫酸

多糖的物质，能够吸收血管中的胆固醇，并把它们排出体外，使血液

中的胆固醇保持正常含量。海带表面上有一层略带甜味的白色粉末，

是极具医疗价值的甘露醇，具有良好的利尿作用，可以治疗药物中毒、

浮肿等症，所以海带是理想的排毒食物，中老年男性更应多食海带，

以保持前列腺和肾脏的健康。

4. 木耳

味甘，性平，有排毒解毒、清胃涤肠、和血止血等功效。木耳富

含碳水化合物、胶质、纤维素、葡萄糖、木糖、卵磷脂、脑磷脂、胡

萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、钙、磷等多

种营养成分，被誉为“素中之荤”。木耳所含的一种植物胶质，有较

强的吸附力，可将残留在人体消化系统内的灰尘杂质集中吸附，再排

出体外，从而起到排毒清胃的作用，因此，从事粉尘环境中作业的人，

特别应多食木耳。

5. 黄瓜

味甘，性平，具有明显的清热解毒、生津止渴功效。黄瓜富含蛋

白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、

钙、磷、铁等营养成分，同时还含有丙醇、二酸、葫芦素、柔软的细

纤维等成分，是难得的排毒食品。黄瓜所含的黄瓜酸，能促进人体新

陈代谢，排出毒素;维生素C的含量比西瓜高五倍，能美白肌肤，使其

保持弹性，抑制黑色素的形成。而且，黄瓜还能抑制糖类物质转化为

脂肪，对肺、胃、心、肝及排泄系统都非常有益。夏日里容易烦躁、

口渴，假如喉痛或痰多，吃黄瓜有助于化解炎症。

6. 苦瓜

味甘、苦，性平，中医认为苦瓜有解毒排毒、养颜美容的功效。

苦瓜富含蛋白质、糖类、粗纤维、维生素C、胡萝卜素、维生素B1、

维生素B2、尼克酸钙、磷、铁等成分。苦瓜中存有一种具有明显抗癌

的活性蛋白质，能够激发体内免疫系统防御功能，增加免疫细胞的活

性，清除体内的有害物质。苦瓜虽然口感略苦，但余味甘甜。专家建

议，女性应多吃苦瓜，以利经血调顺。

7. 荔枝

味甘、酸，性温，有补脾益肝、生津止渴、解毒止泻等功效。荔

枝含维生素A、维生素

B、维生素C、果胶、游离氨基酸、蛋白质、铁、磷、钙等多种元

素。研究证明，荔枝有补肾益精，改善肝功能，加速毒素排除，促进

细胞生成，使皮肤细嫩等功效，是排毒养颜的理想水果。但不能多食。

8. 猪血

味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生

素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中

的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后，产生一种解毒、清肠分解物，能

够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易于毒素排出

体外。长期接触有毒有害粉尘的人，特别是每日驾驶车辆的司机，应

多吃猪血。另外，猪血富含铁，对贫血而面色苍白者有改善作用，是

排毒养颜的理想食物。

9. 绿豆

味甘，性凉，有清热、解毒、祛火之功效，是我国中医常常用来

解多种食物或药物中毒的一味中药。绿豆富含维生素B、葡萄糖、蛋白

质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分，常食能帮助排泄体内

毒素，促进机体的正常代谢。许多人在进食肥腻、煎炸、热性的食物

之后，很容易出现皮肤瘙痒、暗疮、痱子等症状，这是由于湿毒内困

溢于肌肤所致，绿豆则具有强力解毒功效，可以解除多种毒素。绿豆

可以降低胆固醇，又有保肝和抗过敏作用。夏秋季节，绿豆汤是排毒

养颜的佳品，在绿豆汤中调入蜂蜜饮用，排毒养颜功能更甚。

10. 茶叶

性凉，味甘苦，有清热除烦、消食化积、清利减肥、通利小便的

作用。茶叶富含铁、钙、磷、维生素A、维生素B1、尼克酸、氨基酸

以及多种酶，对醒脑提神、清利头目、消暑解渴的功效尤为显著。茶

叶富含一种生物活性物质——茶多酚，具有解毒作用。茶多酚作为一

种天然抗氧化剂，可清除活性氧自由基，用于保健强身和延缓衰老。

另外，茶有明显的防癌抗癌作用，坚持饮茶有防止肿瘤产生的积极功

效。

养肝护肝排毒的方法

1 减轻负担

保肝，顾名思义就是保护肝脏的意思。肝脏不但是人体中最大的

消化器官，还是人体中一个重要的解毒器官，要减轻肝脏负担得从这

二大方面来减负。首先肝炎病人的饮食要清淡，容易消化。少吃油腻，

辛辣或高蛋白高脂肪的食物，特别是在肝脏急性炎症期间。其次是保

持胃肠道的通畅，人体内的有毒物质十之八九来自于肠道中细菌对食

物残渣的分解，多食纤维素的食物如蔬菜，水果有利于排便通畅，另

外也可服乳果糖抑制肠道内细菌的生长来配合治疗。再次是服用维生

素C，复合维生素B来帮助肝脏解毒。

2 补硒

肝病患者普遍免疫功能低下，其最明显的表现就是体内的病毒难

于完全清除，病情容易反复发作。硒是强有效的免疫调节剂，可刺激

体液免疫和细胞免疫系统，免疫系统功能的增强，有利于改善肝病患

者多种症状，如甲型、乙型肝炎患者补硒能够在相对较短的时间内，

大大改善食欲缺乏、乏力、面容晦暗等症状。体恒健养肝片(体恒健商

城有售)以硒麦芽粉、五味子为主要原料，调节免疫，对养肝、护肝和

增加肝病患者的食欲有良好作用。

3 增加营养

肝脏的营养主要有三种:第一种是葡萄糖，因此除非是糖尿病病人，

肝炎一般使用葡萄糖水静滴。有些病人还专门喝白糖水治肝炎就是这

个道理。但糖负荷过多就会增加胰岛细胞的负担，胰腺也是一个很重

要的消化器官，肝脏炎症后消化的重担很多都交到了胰腺的身上，如

果再过多地增加糖，时间长了胰腺也会受不了这也是很多病的原因所

在。因此肝炎病人服糖也要适量，适时。第二种是氨基酸，所用的氨

基酸有三种，一种是支链氨基酸如肝安，14氨基酸等。它对肝脏有营

养作用;另一种是芳香氨基酸，它对肝脏有损害作用。第三种是肌苷，

这是一种核酸类物质，是细胞修复所必需的。

4 改善供血

俗话说:"肝藏血"。意思是白天活动时，血流向四肢，晚上睡觉时，

血藏于肝脏。这句话被现代的动物实验所证实，研究表明:直立体位时

肝脏血流量减少40%。运动时肝脏血流量减少80-85%。因此平卧体

位时肝脏供血较丰富。另外慢性肝炎也常导致肝血流降低，粘度增加。

适当使用活血及扩张血管的药物，如柴胡、板蓝根、五味子、猪胆粉、

丹参等也能改善肝脏供血

日常养肝护肝方法

中医食疗

养肝护肝可用五味子泡水，五味子对肝损害引起的血清谷丙转氨

酶升高有降低作用。

若肝功转氨酶升高，伴有黄疸，且有纳食差、经常恶心、腹胀、

大便不规律、舌苔厚腻等脾胃湿热明显的人，用茵陈泡水喝可以起到

保护肝脏的作用。

对于长期工作过度劳累、耗损精血、脏器功能低下者，常感力不

从心，疲劳难于缓解的人可以用决明子、枸杞子等泡水喝保护肝脏。

核桃仁、开心果之类的坚果，常吃可疏肝理气、缓解焦虑。大豆

制品含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、B族维生素和少量脂肪，对肝脏

修复非常有益。

此外长期用药的患者，药品代谢对肝脏会有很大的影响，定期服

用护肝保健品如含麦芽硒和五味子的体恒健养肝片(体恒健商城有售)保

护肝脏，可以减少药物对肝脏的损伤。

平稳情绪

中医提到“怒则伤肝”，情绪起伏过大，很容易影响到肝。通常

自我要求高、急躁、完美主义的人，较容易产生焦虑、不安，这在中

医里是属于较易产生肝火的体质。

肝属木，木喜调达。可以把肝想象成一棵大树，树木喜欢自由、

无拘无束，因此，养肝首重情绪调节、心情愉快。

足够睡眠

肝主藏血，黄帝内经素问篇提到：“人卧则血归于肝。”足够的

睡眠，肝脏才可以得到完全的修复。