【四季饮食】春季养肝补脾吃什么?推荐5款养肝护脾食疗方

2024年3月23日发(作者：秋天的图画作文)

【四季饮食】春季养肝补脾吃什么？推荐5款养肝护脾食疗方

三月阳春已到，远离冬季之后我们在养生保健方面也应该做出相

应的调理呢，那么春季如何养生？春季养生吃什么？春季饮食以平补

为原 则，重在养肝补脾。这一时令以肝脾当令，肝脾的生理特性就像

春天树木那样生发，主控人体一身阳气的升腾。若肝脾功能受损则导

致周 身气血运行紊乱，其他脏腑器官受干扰而致病。那么春季养肝补

脾吃什么好呢？下面推荐几款养肝护脾食疗方。

中医指出，春季饮食以平补为原则，重在养肝补脾。这个时候若

肝脾功能受损则导致周身气血运行紊乱，其他脏腑器官受干扰而致病，

而春季的食物多以性温味甘食物为主，常为谷类，如糯米、黑米、高

粱，肉鱼类，如牛肉、鲈鱼、鲫鱼，可做成汤、粥、茶等美食，既可

健脾补肝，又能享受美味。

菠菜猪肝汤

材料：猪肝、菠菜、生姜、枸杞子、食盐、料酒、香油、生粉、

高汤

做法：

1、猪肝用清水和料酒浸泡，去毒去腥

2、猪肝切片，用少许生抽、盐，生粉和香油腌制，菠菜洗净，用

手摘成一段段

3、烧开沸水后放进猪肝汆烫一下，捞出，沥干水分

4、同样地把菠菜汆烫，捞出，沥干水分，菠菜汆烫是为了去掉菠

菜的涩味，锅中放入姜片和高汤

5、烧开后放入菠菜，烧开后再放入猪肝和洗净的枸杞子，煮熟即

可上桌，猪肝不宜煮太久，烧开即可关火

功效：杞子有降低血压、血脂和血糖的作用，能防止动脉粥样硬

化，保护肝脏，抑制脂肪肝，促进肝细胞再生。

桑寄生首乌瘦肉汤

材料：桑寄生、首乌、红枣、猪瘦肉、生姜

做法：

1、桑寄生、首乌稍浸泡。

2、所有材料一起下瓦煲，加清水2000毫升煲两个小时，下盐便

可。

功效：桑寄生为南方地道药材，有养血、滋肝肾、祛风湿、健筋

骨及安胎丰胸等功效。中医谓“春养肝”，桑寄生配同性味平和而补

肝肾的首乌煲猪瘦肉，为春季养肝护发的滋补汤饮。

木瓜雪耳鹌鹑蛋糖水

材料：银耳、鹌鹑蛋、木瓜、枣、冰糖、水

做法：

1、银耳掰碎洗净，鹌鹑蛋煮熟

2、剥壳放入锅内，加入洗净的红枣

3、放入适量的水，盖上盖子，用电饭锅煲汤档煮30分钟，小木

瓜切块，加入煮好的雪耳里，再放入适量的冰糖，再煮10分钟就可以

了

功效：保护肝脏，增强抵抗力。

鲫鱼萝卜丝汤

材料：鲫鱼、白萝卜、生姜、食盐、白胡椒粉、香菜、植物油

做法：

1、鲫鱼杀好，回来洗净，抹干表面水分，姜切片

2、炒锅烧热后放植物油至6成热，放入姜片煎一下

3、将鲫鱼慢慢滑入锅中，中火将鱼煎黄后翻面也煎黄

4、倒入足量凉水，大火烧开后转中火煮约10分钟

5、白萝卜去皮切丝，倒入萝卜丝再煮三四分钟

6、调入盐和白胡椒粉，撒上香菜即可

功效：养肝护脾，强健身体

春笋拌萝卜

油

做法：

材料：萝卜苗、春笋、胡萝卜、蒜、生抽、米醋、柠檬汁、芝麻

1、将萝卜苗水中焯熟，沥干水分，将春笋水中焯熟

2、春笋切成细丝，将胡萝卜去皮切成细丝，蒜剁碎；萝卜面、胡

萝卜丝、春笋和蒜放入碗内

3、淋上酱油柠檬沙拉汁和芝麻油(没有酱油柠檬沙拉汁的话可以

用生抽+米醋+柠檬汁代替)

4、搅拌均匀即可享用

功效：养肝健脾，补血明目