秋季养肝补脾的食物有哪些

2024年3月23日发(作者：锱铢)

秋季养肝补脾的食物有哪些

秋季养肝护肝的食物有很多，酸味入肝，山楂、西红柿、果醋等

要多吃，菊花茶、柠檬等不要错过。今天店铺给大家整理了秋季养肝

补脾的食物，希望对大家有所帮助。

秋季养肝护肝的食物

1、山楂

秋季具有养肝去脂功效的有益食品当首推山楂。山楂入胃后，能

增强酶的作用，促进肉食消化，有助于胆固醇转化，它含有熊果酸，

能降低动物脂肪在血管壁的沉积，所以，对于“脂肪肝”或是肥胖者

来说吃些山楂、山楂片、山楂丸或用山楂泡水喝等，均可消食去脂，

是很好的保肝食品。

2、果醋

果醋可以护肝养胃、润肺除燥，秋后喝它正是时候。此时天气转

凉，人体进入“阳消阴长”的调整期，果醋中含有的氨基酸、醋酸等

营养成分，对正处于最弱的肝气大有好处，可提高肝脏的解毒和新陈

代谢功能。更特别的是，果醋中的水果成分，对于呼吸道和肺都有保

护作用，可预防秋冬季呼吸系统疾病的发生。

3、白菊花茶

菊花茶具有明目清热解毒的功效，而且能够平肝、养肝、护肝。

可是养颜美容又十分健康的花茶，对于经常对电脑工作的女性们来说，

要在秋季经常饮用。

4、猕猴桃

猕猴桃素有“超级水果”之称，含有丰富的钙、维生素C、维生

素E、必须氨基酸、矿物质等有效成分，经常食用具有调免、护肝、防

癌、养颜的功效。猕猴桃能够帮助肝脏排毒，其保肝的作用特别强。

爱喝酒的人应在酒后吃点猕猴桃，因为它不但能解酒，还能够帮助肝

脏排除酒毒，也能够迅速缓解肠胃的湿热和一些不适的症状，如恶心，

呕吐，头痛。

5、猪血

据《本草纲目》记载，猪血有解毒的作用，可用于中风、头眩、

中满腹胀、交接阴毒、杖疮等。我国在很早以前，就已知道吃猪血和

其他动物的血，可清除体内的污物。这在空气污染的现在，每天应该

进行深呼吸，吐出污染的空气，并时常吃猪血汤或上述中药的强肝药，

维持肝脏机能，非常必要的。

6、柠檬

柠檬相信大家都极为熟知，它是一种属于天然的草本植物，适量

的食用具有很好的养肝健脾、防毒解毒等功效。并且食用后还能够起

到很好的保护肝细胞免受自由基破坏的功效，同时还可以促进蛋白质

的合成，进而加快肝细胞的修复与再生功能，从根本上起到养肝护肝

的功效。

7、香菇

多吃香菇可有效保护肝脏。香菇含大量维生素、亚麻油及蛋白质

等，被人们称为“素中之荤”和“蘑菇皇后”。作为食药两用的优秀

原料，香菇还能预防感冒。研究证实，香菇里含有一种抗病毒物质，

被称为蘑菇核糖核酸，可刺激机体产生干扰素。经常饮酒又不胜酒力

的男士，多吃香菇对肝脏具有较好的保护作用。

8、豆腐

豆腐的蛋白质含量比大豆高，豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人

体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。

中医认为，豆腐味甘性凉，具有益气和中、生津解毒的功效，可用于

赤眼、消渴等症，并解硫磺、烧酒之毒。现代医学也认可了中医的观

点，豆腐可消渴，是糖尿病人的良好食品，豆腐确有解酒精的作用，

酒后吃豆腐，养肝护肝。

养肝护肝汤

1、田七木耳汤

材料：田七苗150g、水发黑木耳50g、西红柿适量、姜适量、盐

适量、生抽适量、胡椒粉适量、

做法：田七苗清洗干净，黑木耳提前水发好，西红柿切片，姜切

末，黑木耳撕成小片。锅中放少许的油，炒香姜末后下入西红柿翻炒。

西红柿出红油后放入黑木耳炒一下。加入一碗高汤，没有的话可以直

接放开水。加盐和胡椒粉。放少量的生抽提鲜，水开后煮1--2分钟。

最后下入田七苗，待田七苗变色即关火，淋上几滴香油。如果喜欢酸

汤的，可以点上一点醋。

功效：田七苗清热解毒，养肝清脂，还活血化瘀，促进血液循环

和新陈代谢，是不可多得的健康养生食材。田七木耳汤，有养肝护肝

的功效。

2、菊花红萝卜炖猪月展

材料：菊花(最好选胎菊)15克、干荷叶5克、红萝卜250克、猪

肉400克、生姜3片。

做法：菊花、荷叶稍浸泡，漂洗净;红萝卜刮皮、洗净，切块;猪洗

净，切方块状，把各汤料一起放入炖盅，加冷开水1250毫升(约5碗

量)，加盖隔水炖约3小时便可。进饮时方下盐。

功效：菊花具有散风清热、平肝明日之功，红萝卜性平味甘，中

医认为它有健脾、补血、助消化、助发育的功效。合而为汤，清香甘

润可口，有滋阴润燥、养肝明目、益肺生津的功效。

3、百合绿豆汤

材料：干百合15克、绿豆15~25克、冰糖少量。

做法：绿豆及干百合去掉杂质后洗净;将绿豆、干百合放入锅中，

加水煮30分钟;加少量冰糖调味后即可饮用。

功效：中医认为，绿豆养肝，可以排毒去火，另外绿豆还含有丰

富的营养素，有降血脂、降低胆固醇、增进食欲等作用，而百合是白

色润肺，二者一起来煮，清热解毒效果会更好。

4、木瓜排骨汤

材料：排骨500克、木瓜半个(挑选比较生的那种木瓜)、葱姜适量、

料酒适量、醋适量、盐少许。

做法：木瓜削皮，去籽，切大块;锅中放入姜丝、料酒，放入排骨，

水开后撇去浮沫，煮3分钟捞出排骨，用热水冲净干净;砂锅中放水，

放入排骨，葱、姜、料酒、少许醋，大火煮开，转小火继续煲一个半

小时;放入木瓜块。继续煲三十至四十分钟，加少许盐调味即可。

功效：木瓜，有“百益水果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅

称，性温、味酸，入肝、脾经，最适宜春季养肝护脾时食用。木瓜排

骨汤，还有美容护肤养颜的功效。

5、菊花枸杞汤

材料：菊花8克、枸杞5克、食盐适量、味精2克、清汤适量、

香油5克。

做法：热锅后注入清汤，放入菊花、枸杞、食盐。待材料都煮熟

后，淋上香油、味精即可。

功效：菊花性凉、味苦，入肺、肝、肾经，有清热解毒、凉血的

作用。菊花与枸杞一同食用，可起到养肝肾、明目的作用。

四种护肝食物效果最好

1、护肝猪血

猪血有解毒的作用，可用于中风、头眩、中满腹胀、交接阴毒、

杖疮等。

我国很早以前就已知道吃猪血和其他动物的血，可清除体内的污

物。常吃猪血汤，利于维持肝脏机能。

2、自制药蛋

以鸡蛋作为原材料制作的各种药膳也是防治肝病的上好食物。

被列为可治肝脏病的食物，还有蚬子汤、柠檬、菊花茶。从中药

店购买金银花和甘草，煎汤后加入黑砂糖(乌糖)饮服亦可。此外，当归、

生地、黄芩、山栀、淡竹叶、羚羊酒、丹皮等亦有解毒作用。枸杞也

对肝脏有益。

3、荔枝

荔枝有强肝健胰的效能，对增强精力、血液有卓越的效果。但是，

要注意的是食荔枝过多会出鼻血，或引起牙痛，容易上火。

另外女性因腹部受冷发生疼痛时，可用荔枝的肉干20克，用水1

碗煎5分钟取汤服用，效果很好，服后即能奏效。

4、乌梅

乌梅可在中药店买到。如果肝脏受损，饮少量的酒也会发生宿醉;

即使肝脏正常，喝了大量的酒后肝脏也会难于及时处理产生的毒物，

会发生宿醉。因此，预防宿醉，应首先强化肝脏，加强肝脏的解毒作

用。可以用乌梅煎汤加入砂糖饮。此为速效性的方法。也可以用洋参

煎服，亦有效果。

另外，养肝首先要知道大怒会伤肝，肝脏不好的人千万不要生气，

因为愤怒会导致肝气上逆，血随气而上溢，从而损伤肝脏功能。有些

人一生气便常常面红耳赤、头晕、头痛、甚至出现吐血、昏倒、血压

升高等现象，这都是因为肝气郁结所致。因此，我们要想强健肝脏，

要学会制怒，尽力做到心平气和、乐观开朗，从而使肝火熄灭，肝气

正常生发、顺调。