阿娇阿胶糕的做法

2024年3月23日发(作者：废物利用手工制作大全及做法)

阿娇阿胶糕的做法

阿娇阿胶糕的做法如下：

用料：阿胶500克、黄酒1000mL（600mL泡阿胶＋400mL泡冰

糖）、冰糖240克、红枣（去核）300克、核桃（去皮）400克、枸

杞100克、芝麻500克。这个配方一斤阿胶大概能熬出四斤半左右

的阿胶糕。

阿胶糕的做法：

在药店买好阿胶。阿胶糕的做法步骤1

把阿胶敲碎，用你能用的方法。也可以买的时候，让店家打

粉。我是分开来泡的，这个是250克的量。阿胶糕的做法步骤2

自己敲块泡的，泡2-3天，中间适当的搅拌的。如果是打粉泡

制的，可以减少泡的时间，大概1天就可以了。阿胶糕的做法步骤

3

在泡制的期间，可以炒黑芝麻，或者直接买熟的。个人比较喜

欢自己炒的，感觉比较香。芝麻也不能炒太过，会发苦。阿胶糕的

做法步骤4

烘箱，先上下160℃预热5min。亮剥开的核桃放进去，180℃，

5min。烘烤过程中间要翻一下。也可以用更低的温度，延长时间。

这个只是为了烤出香味，不需要烤熟。要不然很容易糊掉的，我就

弄糊了一锅。阿胶糕的做法步骤5

红枣去核剪小，将要用到的辅料放于容器内。黑芝麻不能与其

他辅料一起放置，其他的若器具不足，可一起放置。阿胶糕的做法

步骤6

阿胶在黄酒中泡制2天后，开始熬制。先将泡制着冰糖的黄酒

下锅煮至冰糖融化。阿胶糕的做法步骤7

带冰糖化后，将阿胶倒入，熬制。黄酒沸腾后，可用电磁炉定

时，大概40分钟，中间要用锅铲搅拌。阿胶糕的做法步骤8

熬制阿胶至挂旗。熬胶的时间大概是四十分钟左右。在熬制的

过程中，根据电磁炉定时的时间，剩下10分钟，将火量调小，慢慢

熬制挂旗。前部分电磁炉的火力为1900W，后面的火力调至900W。

阿胶糕的做法步骤9

挂旗后，将火力调小至600W。先加入剪好的红枣。阿胶糕的做

法步骤10

搅拌均匀阿胶糕的做法步骤11

再加入烤香的核桃和枸杞阿胶糕的做法步骤12

搅拌均匀。这下还是挺好搅拌的阿胶糕的做法步骤13

加入部分的黑芝麻。阿胶糕的做法步骤14

搅拌均匀。阿胶糕的做法步骤15

黑芝麻分多次加入，搅拌均匀。阿胶糕的做法步骤16

放置阿胶糕的容器，底部提前先刷一层油，凝固的阿胶糕易于

取出。将熬制好的阿胶糕放入容器中，压平，晾凉。放入冰箱冷藏

2小时以上。阿胶糕的做法步骤17

还是粘锅底的阿胶糕，可以加点水泡泡，然后打个鸡蛋下去，

一碗阿胶煮蛋就好了。阿胶糕的做法步骤18

从冰箱中拿出，将阿胶糕从容器中取出阿胶糕的做法步骤19

然后切块，如果想要一样大小，还是买个切片机之类的阿胶糕

的做法步骤20

将切好的阿胶糕放入容器中，置于冰箱冷藏，食用取出。阿胶

糕的做法步骤21

如果是要送人，或者好看，可以自己包下。我用的是糯米纸包

住，放入包装袋中。