用什么黄酒熬阿胶比较好 熬阿胶为什么要黄酒

2024年3月23日发(作者：爱是最好的良方)

用什么黄酒熬阿胶比较好熬阿胶为什么要黄酒

阿胶是驴皮制作而成，经过煎煮之后浓缩而成的固体胶。至今已

有将近三千年的历史，阿胶是上等的滋补品，那么用什么黄酒熬阿胶

比较好？

一、用什么黄酒熬阿胶比较好

常用做熬阿胶的黄酒有：花雕、女儿红、即墨老酒、绍兴老酒等。

另外，熬阿胶的黄酒也可以用自家酿的米酒，用度数高一些的米

酒就可以了。

二、熬阿胶为什么要黄酒

黄酒可以促进阿胶的吸收，而且年份久一点的黄酒会更好。

我家酿酒从太祖婆开始酿酒，当时有八十个酒坛的规模。爸爸改

行做了食用菌，但每年酿酒的习惯没有断过。在老家大家只知道新酒

上火，老酒温和，其中理论我也长大了学了物理才知道，老师说水能

导电，酒能导电。后来才知道原来黄酒专家早用导电理论发现年份越

久电阻率越低，说明分子细化。中医老祖家一直推崇一些药物或食品

是陈的好，终于懂了，因为经春夏秋冬，白天黑夜不断温差变化，不

断热胀冷缩导致分子细化，从而好入口好吸收。这个理论在实践中得

到证实，我做阿胶糕起，有卖一百多个客户，没有人说不好吸收，其

中也有脾胃不好容易上火的客人。

三、阿胶怎么吃效果好

1、阿胶炖鸡补血滋阴

材料：鸡肉120克，阿胶30克，桂圆肉15克，红枣5个。

做法：将新鲜鸡肉去皮，洗净，切粒，桂圆肉，红枣洗净，红枣

去核，与鸡肉，阿胶一起放入炖盅，加开水适量，隔水开文火炖1小

时即可。

功效：补血止血，润肺滋阴，适宜于调理血虚之眩晕，心悸，或

妇女崩漏，月经过多，妊娠下血，或虚劳咳喘，阴虚燥咳等症。

2、阿胶炖黄芪补气生血

材料：阿胶10克，黄芪20克，红枣20克。

做法：将黄芪，红枣洗净，放入砂锅中，加适量水，浸泡2小时

后，将锅置火上，开大火烧开后改用文火煎煮1小时，取汁，阿胶放

入药汁中，煮沸，待阿胶融化即可服用。

功效：补气生血，适宜于调理气血亏虚症，改善面色苍白无华，

乏力气短，自汗，食欲不振，形体消瘦，面容憔悴等现象。营养不良，

慢性疾病后期，贫血人群均可服食。

四、阿胶最好什么时候吃

1、早餐或午饭后食用最佳

而在一天中,在早餐和中午饭后30分钟至1小时间服用最好,肠

胃不好的人更要在这时间内服用。

2、冬季的时候吃效果最佳

据中医介绍,阿胶是药食同源,性温和的滋补品,是一年四季都是

可以吃的。只是在冬季的时候吃效果最佳。阿胶属于滋腻补药,热天

服用,不易消化吸收,加上阿胶一般服用时间较长,如果保存不当,特

别是在环境气温较高的情况下,很容易变质,且夏季用量不可太大。从

俗语“冬季进补,来年打老虎”来看,也可以得出冬季是吃阿胶的最

佳时间,冬季寒冷人体需要增加热量,食欲旺盛,有利于阿胶的吸收。