每年立冬为什么要进补

2024年3月22日发(作者：童年趣事300)

每年立冬为什么要进补

汉族的民间都有在立冬进补、吃补品的做法，那么每年立冬为什

么要进补?立冬进补有哪些依据说法吗，进补的最佳做法是怎样的呢?

下面就随店铺一起来了解下吧!

立冬进补的说法

立冬节气阴盛阳衰，惯吃姜母鸭、羊肉炉、药炖排骨等药膳“补

冬”。民间常说立冬期间的三九天补一补，来年春季无病疼。更有

《内经》的“秋冬养阴”之说，立冬进补应以温润食物为主。温补的

同时要多食用蔬果以解滋腻凉燥。

元代忽思慧所着《饮膳正要》曰冬气寒，宜食黍以热性治其寒。

也就是说，少食生冷，但也不宜燥热，有的放矢地食用一些滋阴潜阳，

热量较高的膳食为宜，同时也要多吃新鲜蔬菜以避免维生素的缺乏，

如牛羊肉、乌鸡、鲫鱼，可多饮豆浆、牛奶，多吃萝卜、青菜、栗子、

花生、豆腐、木耳等。

需要注意的是，我国幅员辽阔，地理环境各异，人们的生活方式

不同，同属冬令，西北地区于东南沿海的气候条件迥然有别;冬季的西

北地区天气寒冷，进补宜大温大热之品，如牛、羊、狗肉等;而长江以

南地区虽已入冬，但气温较西北地区要温和得多，进补应以清补甘温

之味，如鸡、鸭、鱼类;地处高原山区，雨量较少且气候偏燥的地带，

则应以甘润生津之品的果蔬、冰糖为宜。

除此之外，还要因人而异，因为食有谷肉果菜之分，人有男女老

幼之别，体质有虚实寒热之辩，本着人体生长规律，中医养生原则，

少年重养，中年重调，老年重保，耋耄重延。故“冬令进补”应根据

实际情况有针对性地选择清补、温补、小补、大补，不可盲目“进

补”。

立冬饮食养生以增加热量为主。

冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统，使人体的甲状腺素、肾

上腺素等分泌增加，从而促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三大

类热源营养素的分解，以增加机体的御寒能力，这样就造成人体热量

散失过多。因此，冬天营养应以增加热能为主。可适当多吃瘦肉、鸡

蛋、鱼类、乳类、豆类及富含碳水化合物和脂肪的食物。

立冬进补的方法

俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，冬季也是进补的好时机，

但要提醒大家的是，进补时，要使肠胃有个适应过程，最好先做引补，

一般来说，可先选用炖牛肉红枣、花生仁加红糖，亦可煮些生姜大枣

牛肉汤来吃，以调整脾胃功能。冬季喝热粥也是养生的一个好选择。

如吃“腊八粥”有助于增加热量和营养功能。小麦粥有养心除烦的作

用、芝麻粥可益精养阴、萝卜粥可消食化痰、胡桃粥可养阴固精、茯

苓粥可健脾养胃、大枣粥可益气养阴等等。

膳食营养平衡是基础

冬季仍然要按照膳食营养平衡的原则来合理安排饮食，单纯靠某

种食物是难以达到补益作用的。可以参照中国营养学会推荐的平衡膳

食宝塔来按比例选择不同种类的食物。

谷薯类为主，适当搭配粗粮

谷薯类食物为主，注意粗细粮搭配能获得更全面的营养。山药、

红薯、芋头等属于薯类食物，比大米、白面含有更丰富的膳食纤维和

微量营养素，用其替代部分主食是个不错的选择。中医认为，山药，

味甘性平，归脾、肺、肾经，具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的

作用，适合在冬季食用。

多吃新鲜果蔬

秋天有很多的新鲜水果，如梨、葡萄、石榴等。中医认为，梨具

有润肺生津、止咳化痰的功效;葡萄益气生精，能够补益肝肾。从营养

学的角度，果蔬富含多种维生素和矿物质，以及具有抗氧化作用的植

物化学物质，这些营养成分有益于延缓衰老，预防癌症，维护身体健

康。但是，水果中含有一些糖，对于血糖高的人不宜多吃。脾胃寒凉

的人，不适宜吃太多偏凉性的水果，以免引起胃肠道不适。

适量进食肉、蛋类食物

很多人在秋季讲究进补，但是吃太多的肉会给消化和代谢器官增

加负担。适量进食肉、蛋类食物，少吃肥肉，选择一些易于消化吸收

且脂肪含量较少的禽肉是明智的选择。

饮食要清淡和规律

大鱼大肉的进补，不利于秋季养生。秋季应坚持清淡和规律的饮

食。

进补适度，控制体重

“贴秋膘”更适合“苦夏”的人。对于那些夏天呆在空调房里，

并没有食欲不振、体重下降的人来说，秋天再贴秋膘的话，体重很容

易就会超标。合适的体重对于保持身体健康来说意义重大，因此秋季

进补要适度。

及时补充水分

人的身体中最多的就是水。秋天比较干燥，要注意及时给身体补

水。口渴是个滞后的缺水信号，不要等感觉到口渴了才喝水。

食宜温，少寒凉

俗语说“秋瓜坏肚”，这与食物不洁和瓜果的寒凉对肠胃的刺激

有关。秋天后不宜吃过凉的食物，尤其是直接食用从冰箱取出的食物，

进食以温热为宜，避免胃肠道不适。

推荐几款适合秋季食用的美食：蓝莓山药、雪梨银耳汤、淮山药

枸杞炖乌鸡、玉米莲藕排骨汤。

立冬进补六大禁忌

戒乱进补

首先，应该了解自己该不该补，属于何种体质，属于何脏何腑有

虚。一般而言，中年人以补益脾胃为主，老年人以补益肾气为主。但

具体到个人，又有气虚、血虚、阴虚、阳虚、气血阴阳共虚等不同，

要认真分析，最好在有经验的医生指导下判定。这样，才能有的放矢，

不犯虚虚实实之戒。

戒惟补药而补

对于想健身长寿者来说，光靠补药不是好办法。还要注意适当的

运动锻炼、饮食调整、多用大脑(做脑操)、避邪就静等，才能达到真正

意义上的养生。

外感戒补

在患有感冒、咳嗽等外感病症时，不要进补，以免留邪为寇，后

患无穷。

补而戒偏

中医认为，气与血、阴与阳虽然是互相对立的两个方面，但是又

互为生长。冬令进补时也要注意兼顾气血阴阳，不可一味偏补，防止

过偏反而引发它疾。

补而戒腻

对于身体状态不太好，脾胃消化不良者来说，首先是要恢复脾胃

的功能，否则服再多的补物也是无用。因此，冬令进补不要过于滋腻

厚味，以易于消化为准则。

戒以贵贱论英雄

对于如何进补，最好能在医生指导下进行。对于补药，不要抱着

越贵越好、越贵越有效的想法。