立冬应该吃什么食物

2024年3月22日发(作者：测量员)

立冬应该吃什么食物

立冬食物

北方人民逢节都有吃饺子的习俗，恨不得在每个重大仪式或者重

要节气里都要求有饺子的身影出现。饺子相传由张仲景首创，世人敬

仰的医圣又在立冬去世，为了纪念他，人们在立冬吃饺子。而立冬是

秋与冬相交的日子，饺子又恰有“交子之时”的意思，所以立冬之时，

又怎么能缺少一碗热乎乎的饺子暖暖身子呢？有人说，立冬吃饺子，

捞出锅后不能马上吃，要一只一只摆放在洗得很干净的筛子里，稍微

晾一下。这是为了在吃之前先敬土地神，感谢他在秋天里慷慨的给予。

各类肉食

中医认为，立冬进补适宜食用具有暖性的肉食。我国南方，立冬

人们爱吃些鸡鸭牛羊。台湾立冬这一天，街头的“羊肉炉”、“姜母

鸭”等冬令进补餐厅人气爆棚。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补

充能量。

海带、紫菜可促进甲状腺素分泌

人体的甲状腺分泌物中有叫甲状腺素，它能加速体内很多组织细

胞的氧化，增加身体的产热能力，使基础代谢率增强，皮肤血液循环

加快，抗冷御寒，而含碘的食物可以促进甲状腺素分泌。含碘丰富的

食物是：海带、紫菜、发菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。

动物肝脏、胡萝卜可增加抗寒能力

寒冷气候使人体维生素代谢发生明显变化。增加摄入维生素A和

维生素C，可增强耐寒能力和对寒冷的适应力，并对血管具有良好的

保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等，维

生素C则主要来自新鲜水果和蔬菜。

芝麻、葵花子能提供人体耐寒的必要元素

寒冷天气使人对体内蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通过转移

作用，提供一系列适应寒冷所必需的甲基。因此，冬季应多摄取含蛋

氨酸较多的食物。如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、叶类蔬菜等。

立冬后 养生从“睡懒觉”开始

11月7日“立冬”节气过后，就意味着今年的冬季正式来临。我

国有些地区的“冬意”虽然不浓，但从中医养生的角度，仍建议顺应

自然，起居调养应以“养藏”为主，建议早睡晚起，饮食上多吃滋阴

的食物，可以开始适当进补。

每逢立冬，人们都以不同的方式进补山珍海味

中医学认为，这一节气的到来是阳气潜藏，阴气盛极，草木凋零，

蛰虫伏藏，万物活动趋向休止，以冬眠状态，养精蓄锐，为来春生机

勃发作准备。人类虽没有冬眠之说，但民间却有立冬补冬的习俗。每

逢这天，人们都以不同的方式进补山珍海味，说是这样进入了冬季，

才能抵御寒冷的侵袭。

冬天是天寒地坼，万木凋零，生机潜伏闭藏的季节。从气象上特

点来看，由热转凉的过程，即“阳消阴长”的过渡阶段，人体的生理

活动，亦随“夏长” 到“秋收”而相应改变。因此这节气养生皆不能

离开“收养”这一原则，也就是说，此时的养生一定要把保养体内的

阴气作为首要任务。

俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，冬季也是进补的好时机，

但要提醒大家的是，进补时，要使肠胃有个适应过程，最好先做引补，

一般来说，可先选用炖牛肉红枣、花生仁加红糖，亦可煮些生姜大枣

牛肉汤来吃，以调整脾胃功能。

此时节的养生饮食进补应遵循“少辛增酸”，滋阴润肺以防燥，

多吃新鲜蔬菜和水果，同时注意食物多样、营养均衡、细嚼慢咽等四

个方面。在体育锻炼上，此时秋高气爽正好是多开展各项有益的登山、

慢跑、球类等体育活动。

情志方面，中医讲究入冬后，情志要恬淡安静、寡欲少求，这样

可以使得神气内收，利于养藏。冬季万物凋零，常会使人触景生情、

郁郁寡欢，改变这种不良情绪的最好方法就是多参加娱乐活动，如跳

舞、弈棋、画画、练书法、欣赏音乐等，这样可以消除冬季低落情绪，

振奋精神。

起居：早睡晚起 晨练推迟

许多老人喜欢天不亮就起床出门晨练，这在冬季是不适宜的。早

晨气温低，人体交感神经兴奋，引起全身皮肤毛细血管收缩，血液循

环阻碍增加，血压容易升高，心肌耗氧量也增加，老人晨练易引发心

肌梗死或脑溢血等意外情况。冬季晨练时间可以适当推迟，“见太阳

才运动”。太阳出来以后气温升高，空气质量也会变好，户外活动应

选择在上午9时半以后到下午4时之前进行最为适宜。出汗过多既损

伤人体之“阴”，又耗心阳，因此，在冬季锻炼身体，要防止运动过

度，避免大汗淋漓，以身体微热为度。

饮食：以滋阴润燥为主

俗语说：“药补不如食补。”食补在冬季调养中尤为重要。入冬

后的饮食可以适当厚重，食材以滋阴为主。中医四时养生的基本原则

是“春夏养阳、秋冬养阴”，这是因为秋冬阳气潜藏，阴精蓄积，顺

应这个趋势养阴，效果要比其他时候要好。好比一株干渴的鲜花，春

夏养阴犹如中午浇花，浇下去的水分会被蒸发掉一大半，而秋冬养阴

就如同傍晚浇花，同样多的水分不但不会被蒸发，还可兼得晨露的滋

养。

水为阴气之源。因此，冬季宜多喝温水，养阴的同时还可以润燥。

此外，还可酌情选择沙参、玉竹、百合、无花果、银耳、枸杞、甲鱼、

罗汉果等养阴的食物煲汤或炖煮。

药补：膏方进补未必适宜

冬令进补，是国人数千年的习俗。立冬是一个十分重要的节气，

又是人们进补的最佳时期。每逢这天，南北方人都以不同的方式进补。

近年来，膏方进补非常流行。膏方是把药材煲成汤药后加入蜂蜜

等材料调味，并制成膏状，因为口感好，服用方便，越来越受到欢迎。

膏方最早流行于自江浙一带，近年来在广东也有越来越多人选择膏方

进补了。膏方一般来说比较滋腻，易生湿，而南方的地理和气候特点

让人非常容易惹湿，因此，膏方进补在南方并非人人适宜。她建议，

在选择膏方进补前，一定要咨询过医生，辨明体质后再做决定。