2024年3月22日发(作者:应届生简历)
中国山药种植发展历史
及经济价值优势
3.1我国山药种植发展历史
3.1.1我国山药古代种植历史
我国有约2800年的山药利用历史,各类医药经典和古籍中,记载的薯蓣其实就是山药,而不是其
它食用类薯蓣。
山药的正式记载,最早出自古代先秦地理名志《山海经》(公元前770年~前256年):
“景山,北望少泽,其草多署预。”景山,指今天的山西省运城市闻喜县境内的中条山高峰。历史
上,我国北方栽培的薯蓣,实际只有山药一种,而非其它薯蓣种植物(孙启善,2001)。《图经本草》
(公元1061年)记载:
“今处处有之,春生苗,茎紫叶青,有三尖角,似牵牛更厚而光泽,夏开细白花,大类枣花,秋生
实于叶间,状如铃,二月、八月采根山药;以‘北都、四明者最佳’。”北都即今天山西省会太原,四
明即今天浙江省四明山。由此基本可以认为,太原是长山药的原产地,浙江四明山是圆山药的原产地
(赵冰,2007)。
山药的食用,最早文献记载于《卫国志》:
公元前734年,诸侯卫桓公以古怀庆府(今河南焦作地区)出产的山药向周王室进贡。药物学专
著《神农本草经》(成书于战国或秦汉)将山药列为上品。不过当时的山药可能是野生的,还未进入人
工栽培阶段。
山药的人工栽培,最早文字记载见于西晋的《南方草木状》(公元304年),之后北魏贾思勰的《齐
民要术》(公元533~544年)加以引用,但列于“非中国物产者”卷中,说明当时在今天的华北、西
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北地区还未有人工栽培。唐末《四时纂要》(成书于唐末,或唐末至五代初),该书引用道士王旻的《山
居要术》(成书于8世纪中期)中的“种署预法”,详细记载了山药用种薯切段栽培及制粉的过程。由
此可见,我国山药人工驯化栽培应该始于南方,隋唐之后北方开始有人工栽培。同时也说明我国是世界
上最早进行山药人工栽培的国家,有约1700年的历史。
宋代以后,我国山药种植范围日趋广泛。《图经本草》明确记载了山药种植地区:
“近汴洛人种之极有息”。之后,明代《农政全书》记载山药“今齐鲁之间尤多”,又记载山东、江
南种薯法。由此推论,宋代,我国山药主要种植在河南地区。到了明代,山东、江南等地山药也广有种
植,且栽培技术已经相当成熟。
清代中后期以后,各省均有山药种植,但是分布零星,面积有限。
3.1.2我国山药现代种植历史
20世纪后,特别是新中国成立以后,随着我国粮食自给自足和科研力度的加大,山药种植面积逐
渐扩大,基本分为以下4个阶段(图1):
3.1.
2.1发展起步期:1950~1977年
新中国成立初期,山药被列为国家计划管理品种,主要由河南省种植,由中国药材公司对全国的生
产、收购、销售和出口实行统一管理。1956~1961年,全国粮食歉收,山药生产发展缓慢,种植面积
不大,全国常年种植面积约1400hm2
,主要由河南省调出,供应全国并出口,供需偏紧,市场紧俏。
1962~1969年,全国山药产区扩大,广西、广东等几个省开始发展,到1969年底全国种植面积
增加到约3000 hm2
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