长山药怎么洗

2024年3月22日发(作者：宴会邀请函)

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长山药怎么洗

山药既美味又好吃，口感也很好，所以很多人都非常喜欢吃

山药，不过在这里还是要提醒各位，山药虽然好吃，但是也要注

意正确的清洗方法，比如长山药应该怎么清洗，一般长山药主要

还是看有什么样的类型，以及带皮或者是削皮后，对不同的要求

有不同的清洗方法，清洗的时候也有很多的小妙招。

1.山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

2.新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水

加少许醋洗，这样可减少黏液。

3.山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过

敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上

多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。

4.好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。

皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥。去皮食用，以免产生麻、刺等异

常口感。

提醒：很多人对他的粘液过敏的用清水洗就可以的然后在打

皮放在水里面泡着就行的。

拔丝山药

外甜内滑，营养丰富。

材料

山药200克，鸡蛋1个，面粉10克，淀粉50克，食用油500

克（实耗80克），白糖5大匙

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做法

1、山药去皮切块，用水泡洗，沥干水分，拍上少许干淀粉；

把鸡蛋打入碗内，加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊，

把山药一一放入挂糊；

2、锅内倒入油，烧热，放入山药，炸至金黄脆硬时捞起沥油；

3、将锅洗净，加入清水、白糖，用小火炒至两面金黄起小泡

时，放入炸好的山药炒匀，盛入抹好油的盘内，配上一碗凉水即

可。

山药炒肉

材料

主料：山药，肉，木耳，辣椒

调料：植物油，盐，鸡精，料酒

做法

1.干木耳热水泡好

2.肉切成肉片备用，辣椒切片

3.山药切片，放锅里用热水过一遍，这样就不会很黏

4.锅里放油烧热，把肉片放进去翻炒变色放点料酒

5.放入辣椒木耳翻炒，放盐

6.放入山药，因为水过，熟的很好炒

7，放点水和鸡精，起锅装盘