江米能蒸米饭吗?

2024年3月22日发(作者：银行定期存款利率)

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江米能蒸米饭吗？

江米也就是糯米了，人们一般吃江米的时候都是在端午节，因为只有江米最适合用来包

粽子，因为它具有一定的粘度，口感非常的不错。不过有的时候吃粽子还是需要蘸白糖的，

否则吃起来对于很多朋友来说并没有任何的味道，吃起来不过瘾。那么问题来了，江米能蒸

米饭吗?

糯米泡1-2个小时可以蒸米饭。糯米和普通的大米不一样，普通的大米仅仅只需浸泡一

小会就可以开始煮饭了，但是如果糯米无法浸泡开来，蒸出来的饭会不太好吃。

做法如下：

1、先将糯米洗净,放在清水中泡一夜让糯米吃饱水,这样糯米就变得松软,此时的糯米用姆

指与食指就可以辗碎。

2、用干蒸饭专用的那种上小下大的蒸桶,这样可以使糯米受执更均匀,木制蒸桶为佳,不锈

钢次之,在隔离层铺一层干净的白纱布,把米放在蒸桶里并在桶上加盖。

3、烧开一锅水上蒸桶用中火蒸,由于时间较长要注意蒸锅里的水,不时往里注入一此些清

水但一次不要加太多。

4、蒸约半个钟头后开盖检查,米粒通透时取几粒放入口中品尝,如里米粒熟透并带有干蒸

糯米那美妙的嚼头,那么就可以起锅了,而此时木制桶透气不会将饭的水气如果是钢蒸桶则将

蒸好的米饭取出,以免在不透气的桶内吃太多水影响口感。

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糯米蒸熟后发黄有以下几个原因:

1、糯米米质问题。糯米时间比较长,米质受到了影响,所以蒸出来会发黄。

2、蒸的时间比较长。蒸的时间比较长的话,糯米也会变成黄色。

3、水放少了。水如果放得比较少,糯米也会发黄。