江米可以用电饭锅蒸米饭吗 江米蒸米饭和大米放一样多的水吗

2024年3月22日发(作者：李清照声声慢原文)

江米可以用电饭锅蒸米饭吗江米蒸米饭和大米放一

样多的水吗

江米也是一种米，只是和我们平常吃的米不一样，主要是糯米，

而江米是可以用电饭锅蒸米饭的吗？江米蒸米饭和大米放一样多的

水吗？下面为你解答。

一、江米可以用电饭锅蒸米饭吗

可以。

江米是糯米的一种，也就是籼糯米，形状细长，是家常食用的粮

食之一，而江米与日常食用的大米并不一样，质地比较坚硬，在烹饪

方面有一定的要求，普通的平锅是不能完全烹饪好，可能会有发硬、

干瘪情况，而像用电饭锅这种高热高效率的烹饪工具是能够烹饪好江

米的，且还会有软糯的口感，对于食用的口感和价值也有一定的提升。

二、江米蒸米饭和大米放一样多的水吗

是一样的。

虽然江米和大米是不一样的，但是两者在用来蒸米饭时，放入的

水量是一样的，一般来说米和水的比例为1：1，因为这样蒸出的米

饭才会软硬适中，不会出现过稀或发硬干瘪情况，另外，在蒸米饭时

掌握不好水量，可以将手平放在米上，没过手背就可以了。

三、江米可以直接蒸吗

一般建议泡了蒸。

江米是一种糯稻脱壳的米，其质地比较坚硬，且富含纤维素，是

比较难煮熟的，因此，在用来蒸米饭时，一般建议在清水中浸泡一段

时间，这样能够使大米吸收足够的水分，出现发软情况，这样蒸米饭

的时间不仅会有所缩短，还能使米饭软糯Q弹，但是需要浸泡时间，

以免江米出现了变质情况，从而不再具有食用价值。

四、江米蒸饭前需要浸泡多少时间

在30-60分钟之间。

江米蒸饭之前虽然浸泡一段时间会比较方便煮熟，但是浸泡的时

间需要把握，以免浸泡时间过长，江米与空气中的细菌等微生物发生

反应，生成一系列的有害物质，甚至有可能出现异味、发酸等变质情

况，人体不小心食用的话，会积累体内毒素，影响自身健康，有的人

还会出现腹泻、腹痛等不适情况，一般建议浸泡时间在30-60分钟之

间。