江米的做法大全

2024年3月22日发(作者：如何腌制腊八蒜)

江米的做法大全

江米是一种很常见的粗粮，也有人把它称作糯米，虽然它看上去很不起眼，磨成粉末

的江米却可以做出很多美味的点心，我们在商店里买的很多甜点中都含有江米，江米吃起

来是糯糯的，所以可以做成很多种的风味糕点，接下来我们就为大家介绍如何用江米做美

味的点心吧。

江米酒酿

材料：糯米1.5公斤，清水，酒曲

做法：

1.用清水淘两遍。

2.保持水分，泡24小时。

3.泡过24小时后的糯米。

4.检查一下：用手搓搓，能搓碎就可以了。

5.准备蒸锅，下面垫块笼布。

6.把糯米放在笼布上。

7.放糯米的时候，要把水沥干。

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8.蒸半个小时，关火。放凉至人体温度。

9.把酒曲就凉开水，搅拌进蒸好的糯米里。

10.酒曲就凉水搅拌糯米均匀后，中间挖个坑。

11.盖上盖子，把锅放在窗台上晒（家里现在用煤气，没有水箱蜂窝煤了）。

12.裹上毛巾被，发酵3天，温度最好能保持30度以上。

13.观察：第一天可以闻见酒香了。

14.观察：第二天能看见较明显的发酵了。

15.观察：第三天大约过三天就好了，中间随时检查，看有无发热。发热就是好现象。

第三天就可以尝尝。

江米奶豆腐

材料：江米甜酒2-3汤勺，纯奶220g，水适量

做法：

1.江米甜酒与少量的水放入锅中煮熟；

2.待江米甜酒沸腾后，将牛奶倒入锅中搅拌；

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3.待有像豆腐状即可。

小诀窍：

出现豆腐状的物体时，下面会有一些清水，可放入一些麦片，既好吃又不浪费。

上面的这些内容就是使用江米做成的一些风味的吃食，除了这些，江米还可以做成很

多美味的食物，江米有很好的养胃的功效，对胃不好的人来说多吃江米是有好处的，同时

江米也有美容养颜的效果，爱美的女性们赶紧行动起来吧。

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