舌尖上的中国中的菜名

2024年3月22日发(作者：网站推广计划)

舌尖上的中国中的菜名

菜名包括：做法、原材料、味道、地名、人名、刀法（大烫干丝）

自然地馈赠 1、碳烤松茸 roast matsutake 2、酥油煎松茸 yak

butter fried matsutake 3. 黄豆酸笋小黄鱼 braid yellow croaker with soybean

and sour bamboo 4.酸笋 sour bamboo shoot 5、螺蛳粉 snail rice-flour

noodles ） 6、诺邓血肠 Blood Sausage 7、诺邓火腿 Nuodeng ham

8. 莴笋炒火腿 stir-fired ham with asparagus lettuce 9.火腿炒饭 fried rice

with ham 10、炸藕夹 fried lotus root sandwich 11、莲藕炖排骨 stewed ribs

with lotus root 12、鱼头泡饼 Bread soaked in fish head soup 13、全鱼宴

rich feast of fish 主食的故事 1.黄馍馍 Yellow steamed bun

2、馕 Naan 3、馒头 steamed buns(最早的名字叫 炊饼 chui cakes 也叫 蒸饼

steamed cake) 5、米粉 rice noodle 7、肉夹馍 marinated meat in

baked bun(馍) 8、菠菜面 spinach noodles 9、裤带面(biang biang 面) belt

noodles 10、浆水面 Jiangshui noodles 11、岐山臊子面 Qishan noodles

12、蒜沾面 garlic noodles 14、泡馍Paomo (originated from the bakes

buns) 15、兰州牛肉拉面 Lanzhou noodles 转化的灵感

6、奶茶 milk tea 7. 豆浆 soybean milk 8. 黎平米粉 Liping rice noodles 9.干炒

牛河 stir-fired rice noodles with beef 10、毛豆腐 hairy tofu 11、豆腐 tofu

12、油豆皮 13、黄酒 Huangjjiu,(literally meaning yellow wine brewed from rice)

14、糯米酒glutinous ric wine 15、绍兴酱油、酱油 soy sauce

时间的味道 1、辣白菜 kimchi 3、腊味 cured meat 4、煲仔饭

clay pot rice 5、南安腊鸭 Nan’an Cured Duck 荔芋腊鸭

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煲 Cured Duck Pot. 6、腌鱼 (盐汁 腌制v.)Fish. 萝卜条 radish cubes 7、腊

肉 smoked meat 8、徽州臭鳜(桂)鱼 Chine Perch 9、腊八豆腐 Laba Tofu

10、臭豆腐 stinky/smelly tofu 11、毛豆腐 hairy tofu 12、刀板香 sliced

salted pork 火腿与咸肉 hams and salted meat 13、 蜜汁火方（选用上方）

braid hams in honey sauce 14、酱鸭 "braid duck with soy sauce"

15黄鱼鲞 cured yellow croaker 16、宁波笋干dried bamboo

17、绍兴梅干菜 pickled Chine mustard 18、上海汪姐做的菜 酱

汁肉 braid(炖) ribs with sauce 红焖虾 stewed shrimp 煎鲳鱼 deep fired

butterfish 油焖春笋 stew spring bamboo shoot 面托蟹 stir-fried crab

19、醉蟹 drunken crabs 糟货 pickled food 20、干贝 dried scallop

22、紫菜 dried laver 24、虾膏 shrimp paste虾酱 shrimp sauce 炒菜

与蒸肉 fried dishes and steamed . 咸虾 salted shrimp 厨房的秘密

1、青稞面 2、酥油茶 tea. 3、汽锅鸡 steam pot chicken 4、 粉

葛蒸肉 pork steamed with arrow root 均安蒸猪 Jun’an steamed pig 菠萝

排骨 spareribs. 5、扬州包子 Baozi 6、大烫干丝 Boiled Bean Curd 7

10、葵花大斩肉 Chopped Pork （俗称狮子头）Yangzhou Style Braid . 13、

文思豆腐 Wensi . 14、鉴真素鸭 Monk Jianzhen's "Duck" 葱烧海

参 Sea Cucumber with Welsh Onion15、鱼香肉丝 16、扬州炒饭 17、油

炸臭豆腐 18、金鱼戏莲 19、金丝虾球 20、葱烧海参 21、咸鸭

蛋 salted eggs 22、新式大闸蟹（梁子庚） 23、云雾鸳鸯龙井虾仁（梁子庚）

24、新版西湖醋鱼 steamed grass carp with vinegar gravy 26、琵琶肉（黑

陶煮） Pipa pork 五味的调与 1、糖葱薄饼 Sweet pancakes 熏

鸭 smoked duck 3、梁溪脆鳝（江苏无锡） 4、加蟹开口小笼包（无锡） 5、

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手推馄饨（无锡） 6、酱排骨（无锡，三凤桥最为著名） 7、酿苦瓜 8、

陈皮（广东江门市新会） 陈皮宴 陈皮鸭 tangerine peel duck. 10、

盐焗鸡 roast 12、镇江香醋 vinegar 13、蟹黄小笼包 soup parcels

14、肴肉（镇江） 16、四川泡椒Pickled pepper 鱼香肉

丝 Shredded Pork17、豆瓣酱（四川） Broad Chili Paste. 鱼丸紫菜

Fish with Laver 清蒸鱼（粤菜） fish 23、白切鸡

White Cut 我们的田野 1、枫叶煮出黄绿色溶液，浸泡糯稻，蒸成米饭

（贵州省从江县下尧村，潘银少与黄兰荣） 2、腌鱼（加木姜子、山奈制成酸汤鱼）

3、烤鱼、烤鸭子（使用糯稻田里的鸭子与鲤鱼，从江县加车村，王小整） 4、炜酒

（从江县加车村，王小整） 5、长街宴（从江县加车村） 6、海参、海胆、鲍

鱼、扇贝（獐子岛） 7、清蒸大闸蟹（太湖，农历九月母蟹最美十月公蟹最肥） 8、

河蟹（学名中华绒鳌蟹） 9、赛螃蟹 10、靖江蟹黄汤包 11、龙香芋（生

长在独特的垛田中，江苏省兴化市，夏俊台） 芋头红烧肉 12、蟹黄汪豆腐

13、青稞酒（西藏白朗县，桑吉） 14、糌粑 15、青稞粉 16、酥油茶

17、酥油 18、奶渣 19、西红柿（楼顶上种菜，北京，张贵春） 倭瓜花

（挂上鸡蛋，温油里慢慢炸，张贵春自创）

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