2024年3月22日发(作者:错账更正)
岐山臊子面的泼汤风俗
岐山人吃臊子面之前,有一项程序,很是神圣,那就是泼汤。
每当第一碗臊子面做好后,一人端着碗先到大门口,在门口的
石墩边泼一点汤,然后依次在土地神灵堂前.财神灵堂前.灶神灵堂前
等处泼汤,如此一来,但凡是天地诸神和祖先神位面前泼汤完毕,这
就意味着天地祖先已经吃过了,等到了这个时候人才能动筷子。
宴席有上下之分,人有长幼之别,吃有先后之序,彬彬谦让,
礼敬有加。
根据岐山民俗专家们的研究,吃岐山臊子面的时候,这种讲究
原本源于中国古代的“馂余之礼”。中国古代有一种“尸祭制度”,盛行
于夏.商.周三代。吃剩饭.喝剩汤,原是“尸祭制度”的“闭幕式”。“尸”,
就是由下人或小儿装扮的神主;“尸祭”,就是人们以“尸”为对象所进
行的祭祀活动。古人说:尸吃神尊的剩饭,是一种自上而下施惠的象
征,可以从中观察政道的明达。”尸何以能吃神的剩饭呢?因为尸祭过
程要献牲(牛.羊.猪肉),献毕要加工成精美的熟食,由尸先吃,即意
味着吃神的剩饭。尸吃过以后,由君卿领先吃尸的剩饭,再由大夫吃
君卿的剩饭,士吃大夫的剩饭,百官吃士的剩饭,百官指的就是老百
姓。百姓吃这种剩饭,也要按尊卑长幼分次序进行。认为这是兴施惠
之象,别贵贱之等,外则教之以尊其君长,内则教之以孝悌其亲。古
书里将这种层层吃剩的过程叫做“馂余之礼”。也就是“吃剩之礼”。所
以,岐山臊子面饱含着深厚的传统习俗和文化意蕴。
泼汤之礼,其实其中包含了两层意思:第一,吃饭前要先以泼
汤的形式让神鬼食用,在久远的古代,这种方式是祈求神仙庇护,企
盼小鬼远避,是天地人和谐相处的具体体现。第二,给亡故祖先泼汤,
就是借此祭拜祖先,表示不忘祖先养育之恩。显然,这昭示着家庭伦
理道德关系的和谐。事实上,泼汤之俗是对鬼神的敬畏和对祖先的怀
念。
我小的时候每每吃面,大人常要我去泼汤,并说:“先让你爷你
婆(那时爷爷奶奶都均已去世多年)吃”。那么,这是以一种庄严的
仪式宣告:我们不能忘记生育我们的长辈,我们有吃穿,都是因为祖
先荫庇。这个说到底,就是西方倡导的那种“感恩”意识。感恩意识在
西方是宗教的一种情绪表达,在岐山,将感恩意识与亲情血脉勾连,
显然其作用效果更加明显。
而泼汤给鬼神,包含着人类对大自然的一种敬畏意识。这种敬
畏意识,含有对幸福生活的向往.对灾难的惧怕,还有对善良和爱的
渴求.对美的认同。
这些个泼汤之礼,其实还都包含着比较深的人文价值的诉求。
作者: 李海龙
本文发布于:2024-03-22 07:33:45,感谢您对本站的认可!
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